Je cestovina vegánska?
Krátka odpoveď: Niektoré cestoviny sú vegánske a niektoré nie.
Väčšina balených cestovín, vrátane špagiet, rotini a iných druhov, je 100% vegánska. Ak si chceš byť istý, jednoducho si skontroluj zloženie na obale!
Niekedy môžeš vidieť “vajce” uvedené ako zložku v “čerstvých” druhoch cestovín. Tým sa vyhni, ale vo všeobecnosti cestoviny neobsahujú žiadne zložky živočíšneho pôvodu.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
James W.
Dostupné v App StoreSú všetky cestoviny vegánske?
Cestoviny sú tu už dlho. Cestoviny vznikli v Taliansku, kde ľudia tradične miešali nekysnuté cesto z múky z tvrdej pšenice s vodou alebo vajcami.
V súčasnosti existuje viac ako 300 foriem cestovín. Nie všetky sú vegánske.
Čerstvé cestoviny sa niekedy vyrábajú z vajec (hoci namiesto vajec sa môže použiť olej). Väčšina balených cestovín je vegánska, ale je dobré skontrolovať zloženie pre istotu.
Ako sa vyrábajú cestoviny?
Na túto otázku treba odpovedať v dvoch častiach, pretože existujú dva odlišné spôsoby výroby tejto lahodnej základnej potraviny.
Existujú čerstvé cestoviny, ktoré sa často vyrábajú a varia v rovnakom čase. A existujú sušené cestoviny. Sušené cestoviny sú zvyčajne balené na predaj v obchodoch s potravinami, aby sa uvarili neskôr.
Tieto dva typy sa veľmi líšia vo svojej výrobe a v tom, či sú vegánske.
Čerstvé cestoviny
Typické ingrediencie pre čerstvé cestoviny zahŕňajú múku, vodu, soľ a vajcia. Zatiaľ čo niektoré čerstvé cestoviny sa vyrábajú s olejom namiesto vajec, vajcia sú v čerstvých cestovinách rozšírenou zložkou.
Najprv sa múka a soľ zmiešajú v miske. Potom sa v strede múky vytvorí “jamka”. Tu prichádzajú na rad vajcia: rozbijú sa tak, aby išli priamo do jamky v múke.
Múka sa pomaly mieša do vajec, kým sa nevytvorí cesto. Akonáhle sú vajcia a múka dôkladne premiešané, môže začať miesenie. Cesto sa potom miesi, kým pri krájaní neuvidíš žiadne vzduchové bublinky.
Po dokončení tohto kroku by sa cesto malo nechať odpočívať, kým sa nakrája na požadovaný tvar: fettuccine, špagety, lasagne – čo si len spomenieš. Potom je pripravené na varenie vo vriacej vode.
Sušené cestoviny
Môžeš sušiť cestoviny, ktoré si vyrobil čerstvé, čo znamená, že niektoré sušené cestoviny môžu obsahovať vajcia.
Avšak väčšina masovo vyrábaných, balených sušených cestovín, ktoré nájdeš, neobsahuje žiadne živočíšne produkty. V skutočnosti zvyčajne obsahujú iba dve zložky: múku a krupicu.
Komerčná výroba sušených cestovín je dlhý proces. Najprv sa krupica, získaná z pšeničného produktu, zmieša s vodou. Stroje denne miešajú mnoho ton cestovinového cesta. Po zmiešaní sa cesto pretláča cez cestovinové formy, aby sa získal požadovaný tvar.
Akonáhle je cesto vytvarované a nakrájané, posiela sa do priemyselnej sušičky, ktorá suší cestoviny pri vysokých teplotách. Keď sú cestoviny dôkladne vysušené, zabalia sa do krabíc a pošlú sa do obchodov po celom svete.
Objednávanie vegánskych cestovín v reštaurácii
Ak jedávaš vonku, vždy ti odporúčame skontrolovať, či je jedlo vegánske. Živočíšne produkty, či už je to kúsok masla na dokončenie omáčky, pár ančovičiek použitých na dochutenie jedla, ktoré si inak sotva všimneš, alebo vajcia v cestovinách, sú často “prepašované” do jedál. Stačí sa opýtať čašníka a požiadať ho, aby sa opýtal manažéra alebo kuchára, ak prejaví akúkoľvek váhavosť. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
