Je cukor vegánsky?
Väčšina cukru je vegánska, ale nie vždy. Niekedy je zložité zistiť, či je konkrétny cukor vegánsky alebo nie. Pripravili sme komplexného sprievodcu, ktorý ti pomôže určiť, ktorý cukor je vegánsky a ktorý nie.
Ak sa nechceš púšťať do prílišných detailov, tu je rýchla odpoveď:
- Repný cukor je vždy vegánsky.
- Trstinový cukor, ak je označený ako organický, prírodný, surový alebo nerafinovaný, je tiež vegánsky.
- Vyhýbaj sa rafinovaným cukrom, ktoré neuvádzajú žiadny z vyššie uvedených popisov.
- Snaž sa úplne vyhnúť rafinovanému cukru; existujú oveľa lepšie alternatívy cukru, ako napríklad javorový sirup.
V tomto článku
Rôzne druhy cukru
Rafinovaný cukor, známy aj ako stolový cukor, sa najčastejšie používa pri pečení. Existuje biely cukor, hnedý cukor a práškový cukor, ktoré sú všetky klasifikované ako rafinovaný cukor.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreRafinovaný cukor pochádza z dvoch zdrojov: cukrovej trstiny a cukrovej repy.
Či už je cukor vyrobený z cukrovej trstiny alebo repy, chuť a textúra sú takmer identické. Hlavný rozdiel je v procese rafinácie.
Cukor vyrobený z repy je vždy vegánsky. Proces výroby cukru z repy nevyžaduje žiadne živočíšne prísady a je pomerne jednoduchý.
Trstinový cukor, na druhej strane, ktorý je oveľa bežnejší, je o niečo komplikovanejší. Takže, je rafinovaný trstinový cukor vegánsky? Závisí to od toho.
Čo robí cukor nevegánskym?
Rafinovaný trstinový cukor vyžaduje oveľa viac spracovania ako cukor vyrobený z repy. Na výrobu rafinovaného cukru z cukrovej trstiny sa stonky cukrovej trstiny drvia, aby sa oddelila šťava od dužiny. Šťava sa potom spracuje, filtruje a bieli pomocou kostného uhlia. Odtiaľ pochádza farba bieleho cukru.
Teraz je dôležité spomenúť, že tento typ cukru neobsahuje kostné uhlie. Ale keďže kostné uhlie je súčasťou procesu, nepovažuje sa za vegánsky.
Napriek tomu nie každý rafinovaný cukor je spracovaný takto. Preto je naozaj ťažké povedať, či je rafinovaný cukor vegánsky alebo nie.
Ako zistiť, či je cukor vegánsky
Cukor z cukrovej repy je vždy vegánsky, pretože proces nezahŕňa kostné uhlie. Ak chceš zistiť, či je cukor z cukrovej trstiny vegánsky alebo nie, pozorne si preštuduj etiketu. Ale ak si naozaj chceš byť istý, že tvoj cukor je vegánsky, siahni po repnom cukre, pretože chuť a textúra sú takmer identické.
Ako zistiť, či je trstinový cukor vegánsky
Hľadaj na produkte nasledujúce slová, aby si skontroloval, či je cukor vegánsky alebo nie:
- Organický
- Nerafinovaný
- Prírodný
- Surový
Keď etiketa produktu používa niektoré z týchto slov, môžeš si byť istý, že pri výrobe cukru nebolo použité žiadne kostné uhlie. Môžeš to spoznať aj podľa farby cukru. Napríklad organický cukor sa vyrába varením cukrovej trstiny a jej odstredivým otáčaním. Potom sa suší a vyrábajú sa z neho cukrové kryštály. Tento typ cukru nie je taký biely ako cukor spracovaný s kostným uhlím, ale chutí úplne rovnako.
Zdravšie alternatívy cukru
Mnoho ľudí sa snaží úplne vyhnúť rafinovanému cukru zo zdravotných dôvodov. Existuje mnoho alternatív k rafinovanému cukru:
- Javorový sirup: Ak chceš nahradiť biely alebo hnedý cukor, použi 3/4 šálky javorového sirupu namiesto každej šálky bieleho alebo hnedého cukru. Zníž množstvo tekutín o 3 polievkové lyžice na každú šálku javorového sirupu.
- Kokosový cukor: Ak chceš nahradiť hnedý cukor kokosovým cukrom, použi pomer 1:1.
- Stévia: Môže sa použiť na pečenie. Nahraď 1/2 čajovej lyžičky neriedeného stéviového prášku alebo 1 čajovú lyžičku tekutého stéviového extraktu za každú šálku cukru.
- Sirup z hnedej ryže: Môže sa použiť ako náhrada za hnedý alebo biely cukor.
- Agávový nektár: Nahraď 1 šálku cukru 2/3 šálky agávového nektáru.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
