Jackfruit je jedinečné tropické ovocie, ktorého popularita v poslednej dobe vzrástla.
Má výraznú sladkú chuť a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál. Je tiež veľmi výživný a môže mať niekoľko zdravotných benefitov.
Tento článok sa bude zaoberať výhodami pridania jackfruitu do tvojej stravy.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreV tomto článku
Čo je jackfruit?
Jackfruit je exotické ovocie pestované v tropických oblastiach sveta. Pochádza z južnej Indie.
Patrí do čeľade morušovníkovitých (Moraceae), kam patria aj figy, moruše a chlebovník. Jackfruit má pichľavú vonkajšiu šupku a je zelenej alebo žltej farby.
Jedným z jedinečných aspektov jackfruitu je jeho neobvykle veľká veľkosť. Je to najväčšie stromové ovocie na svete a môže dosiahnuť hmotnosť až 35 kg.
Jackfruit má jemne sladkú a ovocnú chuť. Hovorí sa, že chutí podobne ako kombinácia ovocia, vrátane jabĺk, ananásov, manga a banánov.
Vegáni a vegetariáni často používajú toto ovocie ako náhradu mäsa kvôli jeho textúre, ktorá je porovnateľná s trhaným mäsom.
Keďže jackfruit dokáže odolávať tropickým podmienkam, môže byť významným zdrojom kalórií a sacharidov pre ľudí v rozvojových krajinách ohrozených hladom.
Hoci sa jackfruit pestuje v tropických oblastiach, stáva sa čoraz dostupnejším aj v iných častiach sveta, vrátane USA. Sezónu má v lete.
Najčastejšie konzumovanou časťou jackfruitu je dužina, alebo ovocné struky, ktoré sú jedlé, keď sú zrelé aj nezrelé. Môže sa použiť do sladkých aj slaných jedál, vrátane dezertov a kari. Semená sú tiež bezpečné na konzumáciu.
Zhrnutie: Jackfruit je exotické tropické ovocie s jemne sladkou chuťou, ktoré sa konzumuje v mnohých častiach sveta. Dá sa jesť rôznymi spôsobmi.
Výživa jackfruitu
Jackfruit je plný živín. Obsahuje mierne množstvo kalórií, pričom jedna šálka (165 gramov) poskytuje 155 kalórií. Približne 92 % kalórií pochádza zo sacharidov, zatiaľ čo zvyšok pochádza z bielkovín a malého množstva tuku.
Okrem toho jackfruit obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuješ, a slušné množstvo vlákniny.
Jedna šálka nakrájaného ovocia poskytuje nasledujúce živiny:
- Kalórie: 155
- Sacharidy: 40 gramov
- Vláknina: 3 gramy
- Bielkoviny: 3 gramy
- Vitamín A: 10 % tvojej dennej potreby
- Vitamín C: 18 % tvojej dennej potreby
- Riboflavín: 11 % tvojej dennej potreby
- Horčík: 15 % tvojej dennej potreby
- Draslík: 14 % tvojej dennej potreby
- Meď: 15 % tvojej dennej potreby
- Mangán: 16 % tvojej dennej potreby
Čo robí jackfruit jedinečným od iných ovocí, je jeho obsah bielkovín. Poskytuje viac ako 3 gramy bielkovín na šálku, v porovnaní s 0–1 gramom v iných podobných druhoch ovocia, ako sú jablká a mango.
Jackfruit je tiež bohatý na niekoľko typov antioxidantov, ktoré sú pravdepodobne zodpovedné za väčšinu jeho zdravotných benefitov.
Zhrnutie: Jackfruit je super zdravý. Poskytuje mierne množstvo kalórií a veľa vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Jackfruit môže prospieť kontrole hladiny cukru v krvi
Jackfruit má niekoľko vlastností, ktoré môžu pomôcť pri riadení hladiny cukru v krvi.
Má relatívne nízky glykemický index (GI), ktorý meria, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po zjedení jedla. To sa pripisuje vláknine, ktorú poskytuje, ktorá spomaľuje trávenie a pomáha predchádzať prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
Diéty, ktoré zahŕňajú veľa potravín s nízkym GI, pomáhajú podporovať kontrolu hladiny cukru v krvi.
Navyše, jackfruit poskytuje určité množstvo bielkovín, ktoré môžu pomôcť zabrániť príliš rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle.
V jednej štúdii sa zistilo, že dospelí, ktorí konzumovali extrakt z jackfruitu, mali výrazne zlepšené hladiny cukru v krvi.
Okrem toho štúdia na diabetických myšiach zistila, že extrakt z listov jackfruitu pomohol znížiť hladinu cukru v krvi nalačno a poskytol dlhodobú kontrolu hladiny cukru v krvi.
Tieto účinky boli pripísané obsahu flavonoidných antioxidantov v jackfruite, ktoré sú známe svojou schopnosťou podporovať vyvážené hladiny cukru v krvi.
Hoci výsledky týchto štúdií sú sľubné, na potvrdenie týchto potenciálnych benefitov sú potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch, ktorí jedia čerstvý jackfruit.
Zhrnutie: Jackfruit má nízky glykemický index a poskytuje vlákninu, bielkoviny a antioxidanty, ktoré všetky môžu podporovať lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
Odporúčané čítanie: 10 preukázaných zdravotných výhod cíceru pre výživu a pohodu
Jackfruit môže chrániť pred chorobami
Jackfruit je bohatý na niekoľko silných antioxidantov, ktoré poskytujú rôzne zdravotné výhody, vrátane zníženého rizika viacerých chorôb.
Antioxidanty chránia tvoje bunky pred oxidačným stresom a zápalom, ktoré často vznikajú v dôsledku poškodenia spôsobeného molekulami nazývanými voľné radikály.
Tu je prehľad antioxidantov, ktoré sú v jackfruite najhojnejšie:
- Vitamín C: Jackfruit obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý môže pomôcť predchádzať zápalom, ktoré môžu viesť k chronickým ochoreniam, ako sú srdcové choroby a rakovina.
- Karotenoidy: Ukázalo sa, že karotenoidy pomáhajú znižovať zápal a znižujú riziko rôznych chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu a srdcové choroby.
- Flavanóny: Flavanóny obsahujú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, krvný tlak a hladinu cholesterolu – základné faktory pri znižovaní rizika cukrovky 2. typu a srdcových chorôb.
Zhrnutie: Jackfruit obsahuje rôzne antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zabrániť rozvoju niekoľkých chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a cukrovka.
Ďalšie potenciálne zdravotné benefity jackfruitu
Hovorí sa, že jackfruit má niekoľko ďalších zdravotných benefitov, ktoré neboli výslovne študované.
- Zdravie imunity: Obsah vitamínov A a C v jackfruite, ktoré posilňujú imunitu, môže pomôcť predchádzať chorobám. Konzumácia tohto ovocia údajne tiež pomáha znižovať riziko vírusových infekcií.
- Prevencia kožných problémov: Toto ovocie poskytuje niekoľko živín a antioxidantov, ako je vitamín C, ktoré môžu zlepšiť zdravie pokožky. Existujú neoficiálne dôkazy, že jeho konzumácia môže spomaliť starnutie tvojej pokožky.
- Zdravie srdca: Jackfruit môže mať potenciál znižovať riziko srdcových chorôb vďaka obsahu draslíka, vlákniny a antioxidantov.
Okrem toho sa korene a extrakty používali v tradičnej indickej a srílanskej medicíne na liečbu niekoľkých stavov, vrátane astmy, hnačky a žalúdočných vredov. Tieto účinky však nikdy neboli vedecky dokázané.
Hoci tieto hlásené benefity nie sú podporené vedeckými dôkazmi, zaradenie jackfruitu do tvojej stravy stojí za vyskúšanie, ak chceš zlepšiť svoje zdravie.
Zhrnutie: Jackfruit má niekoľko potenciálnych zdravotných benefitov, ktoré boli hlásené neoficiálne, ale neboli dokázané vedeckými dôkazmi.
Odporúčané čítanie: 21 najlepších nápadov na desiatu pre diabetikov na kontrolu cukru v krvi
Riziká konzumácie jackfruitu
Hoci je pre väčšinu ľudí bezpečný, niektorí ľudia možno budú musieť obmedziť alebo sa vyhnúť jackfruitu. Niektorí ľudia sú naň alergickí, najmä tí, ktorí sú alergickí na brezový peľ.
Navyše, kvôli jeho potenciálu znižovať hladinu cukru v krvi, jednotlivci s cukrovkou možno budú musieť mať upravené dávky liekov, ak toto ovocie jedia pravidelne.
Napriek tomu neboli nikdy hlásené žiadne závažné vedľajšie účinky konzumácie jackfruitu a pre väčšinu ľudí je bezpečné ho jesť.
Zhrnutie: S konzumáciou jackfruitu nie sú spojené žiadne významné riziká, okrem jedincov, ktorí sú naň alergickí.
Ako jesť jackfruit
Jackfruit je veľmi všestranný a dá sa jesť surový alebo varený.
Na jeho prípravu ho najprv rozrežeš na polovicu a odstrániš žlté ovocné struky a semená zo šupky a jadra. Môžeš to urobiť nožom alebo rukami.
Je dôležité poznamenať, že biela, vláknitá časť vo vnútri jackfruitu je neuveriteľne lepkavá, takže môže byť užitočné nosiť rukavice pri manipulácii s ním.
Jackfruit sa môže konzumovať samotný alebo varený do sladkých a slaných jedál, v závislosti od jeho zrelosti. Nezrelé ovocie chutí vo všeobecnosti najlepšie v slaných receptoch, zatiaľ čo sladkosť zrelého ovocia je vynikajúca do dezertov.
Keďže ide o exotické ovocie, čerstvý jackfruit môže byť ťažké nájsť v obchodoch s potravinami, najmä keď nie je sezóna. Často sa však predáva konzervovaný, čo je pohodlná možnosť.
Vegetariáni a vegáni často používajú jackfruit ako alternatívu mäsa kvôli jeho textúre. Napríklad môžeš použiť ovocie ako náhradu mäsa v jackfruitových tacos tak, že ho uvaríš a potom ho skombinuješ so zeleninou a korením.
Okrem toho môžeš jackfruit pridať do kari alebo polievok. Zrelé ovocie chutí skvele aj pridané do jogurtu alebo ovsených vločiek.
Jedlé sú aj semená jackfruitu. Môžu sa pražiť alebo variť a potom kombinovať s korením. Semená môžeš dokonca použiť na výrobu humusu.
Zhrnutie: Jackfruit je dosť všestranný. Môže sa jesť surový, varený, zrelý alebo nezrelý a chutí skvele v rôznych sladkých a slaných jedlách.
Odporúčané čítanie: Moruše: Nutričné fakty a zdravotné výhody
Zhrnutie
Jackfruit je pre teba veľmi dobrý z mnohých dôvodov.
Je bohatý na živiny a antioxidanty a môže mať niekoľko zdravotných benefitov, vrátane zlepšenej kontroly hladiny cukru v krvi.
Jackfruit môžeš ľahko zaradiť do svojej stravy tak, že ho budeš jesť samotný alebo v rôznych jedlách. Je to vynikajúca alternatíva mäsa vo vegetariánskych a vegánskych receptoch.
Čerstvý jackfruit je najľahšie nájsť, keď je sezóna počas letných mesiacov, ale konzervovaný jackfruit nájdeš vo väčšine obchodov s potravinami po celý rok.
Pridanie jackfruitu do tvojej stravy stojí za vyskúšanie, pretože je to zdravé a jedinečné jedlo na experimentovanie. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
