Diéta bez laktózy je typický stravovací režim, ktorý vylučuje alebo obmedzuje laktózu, typ cukru v mlieku.
Hoci väčšina ľudí vie, že mlieko a mliečne výrobky zvyčajne obsahujú laktózu, existuje mnoho ďalších skrytých zdrojov tohto cukru v potravinách.
Mnoho pečených výrobkov, cukroviniek, zmesí na koláče a údenín obsahuje laktózu.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Marcus J.
Dostupné v App StoreTento článok sa podrobne zaoberá potravinami, ktoré by si mal jesť a ktorým sa máš vyhnúť v rámci diéty bez laktózy.
Kto by mal dodržiavať diétu bez laktózy
Laktóza je jednoduchý cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch a zvyčajne sa rozkladá laktázou, enzýmom v tenkom čreve.
Mnoho ľudí však nedokáže produkovať laktázu, čo vedie k neschopnosti tráviť laktózu v mlieku.
Odhaduje sa, že približne 65 % svetovej populácie trpí intoleranciou laktózy, čo znamená, že nedokážu tráviť laktózu.
Konzumácia produktov obsahujúcich laktózu môže u ľudí s intoleranciou laktózy vyvolať nežiaduce vedľajšie účinky, ako sú bolesti brucha, nadúvanie a hnačka.
Našťastie, dodržiavanie diéty bez laktózy môže minimalizovať príznaky u tých, ktorí trpia týmto stavom.
Niektorí ľudia môžu tiež prijať diétu bez laktózy, aby znížili svoju spotrebu mliečnych výrobkov, čo si môžu želať z osobných, náboženských alebo zdravotných dôvodov, ako aj z environmentálnych alebo etických dôvodov.
Iní sa môžu rozhodnúť vylúčiť laktózu ako súčasť bezmliečnej diéty, ktorá sa odporúča pre ľudí s alergiou na bielkoviny v mlieku, vrátane kazeínu alebo srvátky.
Zhrnutie: Ľudia s intoleranciou laktózy môžu prijať diétu bez laktózy na zmiernenie príznakov. Niektorí ľudia sa tiež môžu rozhodnúť dodržiavať diétu bez laktózy, aby znížili svoju spotrebu mliečnych výrobkov.
Potraviny, ktoré môžeš jesť pri diéte bez laktózy
Mnoho potravín si môžeš vychutnať ako súčasť zdravej diéty bez laktózy, vrátane:
- Ovocie: jablká, pomaranče, bobule, broskyne, slivky, hrozno, ananásy, mango
- Zelenina: cibuľa, cesnak, brokolica, kel, špenát, rukola, listová zelenina, cuketa, mrkva
- Mäso: hovädzie, jahňacie, bravčové, teľacie
- Hydina: kuracie, morčacie, husacie, kačacie
- Morské plody: tuniak, makrela, losos, ančovičky, homár, sardinky, mušle
- Vajcia: vaječné žĺtky a vaječné bielky
- Sójové potraviny: tofu, tempeh, natto, miso
- Strukoviny: čierne fazule, fazuľa, šošovica, pinto fazuľa, cícer
- Celozrnné výrobky: jačmeň, pohánka, quinoa, kuskus, pšenica, farro, ovos
- Orechy: mandle, vlašské orechy, pistácie, kešu, para orechy, lieskové orechy
- Semienka: chia semienka, ľanové semienka, slnečnicové semienka, tekvicové semienka
- Alternatívy mlieka: mlieko bez laktózy, ryžové mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko, kokosové mlieko, kešu mlieko, konopné mlieko
- Jogurty bez laktózy: kokosový jogurt, mandľový jogurt, sójový jogurt, kešu jogurt
- Zdravé tuky: avokádo, olivový olej, sezamový olej, kokosový olej
- Bylinky a koreniny: kurkuma, oregano, rozmarín, bazalka, kôpor, mäta
- Nápoje: voda, čaj, varená káva, kokosová voda, džús
Maj na pamäti, že výrobky bez laktózy vyrobené z mlieka by sa mali vyhýbať ľuďom s alergiou na mlieko, pretože môžu obsahovať mliečne bielkoviny ako kazeín alebo srvátku.
Zhrnutie: Mnoho zdravých potravín sa ľahko hodí do diéty bez laktózy, vrátane ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov, semien a strukovín.
Potraviny, ktorým sa máš vyhnúť pri diéte bez laktózy
Laktóza sa nachádza predovšetkým v mliečnych výrobkoch, vrátane jogurtov, syrov a masla. Nachádza sa však aj v rôznych iných pripravených potravinách.
Mliečne výrobky
Niektoré mliečne výrobky obsahujú nízke množstvo laktózy a mnohí ľudia s intoleranciou laktózy ich môžu tolerovať.
Napríklad maslo obsahuje len stopové množstvá a je nepravdepodobné, že by spôsobilo príznaky u ľudí s intoleranciou laktózy, pokiaľ sa nekonzumujú veľmi vysoké dávky. Je potrebné poznamenať, že prepustené maslo neobsahuje takmer žiadnu laktózu.
Medzitým, niektoré druhy jogurtov obsahujú prospešné baktérie, ktoré môžu pomôcť pri trávení laktózy.
Medzi ďalšie mliečne výrobky, ktoré často obsahujú nízke množstvo laktózy, patria kefír, skyr, vyzreté alebo tvrdé syry a smotana na šľahanie.
Hoci mierna intolerancia laktózy môže tolerovať tieto potraviny, ľudia s alergiou na mlieko alebo tí, ktorí sa vyhýbajú laktóze z iných dôvodov, môžu stále chcieť vylúčiť tieto zložky zo svojej stravy.
Tu sú niektoré mliečne výrobky, ktorým sa možno budeš chcieť vyhnúť ako súčasť diéty bez laktózy:
- mlieko – všetky druhy kravského mlieka, kozieho mlieka a byvolieho mlieka
- syr – najmä mäkké syry, ako je smotanový syr, tvaroh, mozzarella a ricotta
- maslo
- jogurt
- zmrzlina, mrazený jogurt a mliečne sorbety
- cmar
- kyslá smotana
- šľahačka
Pripravené jedlá
Okrem toho, že sa laktóza nachádza v mliečnych výrobkoch, môže sa nachádzať aj v mnohých iných pripravených potravinách.
Kontrola etikety na pridané mliečne výrobky môže pomôcť určiť, či výrobok obsahuje laktózu.
Tu je niekoľko potravín, ktoré môžu obsahovať laktózu:
- hotové jedlá
- instantné zemiakové zmesi
- omáčky, polievky a šťavy na smotanovej báze alebo so syrom
- chlieb, tortilly, krekry a sušienky
- pečené výrobky a dezerty
- smotanová zelenina
- cukríky, vrátane čokolád a cukroviniek
- zmesi na vafle, palacinky, muffiny a koláče
- raňajkové cereálie
- spracované mäso, vrátane párkov, slaniny, klobás a údenín
- instantná káva
- šalátové dresingy
- ochutené zemiakové lupienky
Zhrnutie: Laktóza sa bežne nachádza v mliečnych výrobkoch, vrátane mlieka, syra a masla. Môže sa nachádzať aj v mnohých pripravených potravinách, ako sú pečené výrobky, omáčky na smotanovej báze a spracované mäso.
Odporúčané čítanie: Vegetariánska keto diéta: Výhody, riziká, potraviny a nápady na jedlá
Ako identifikovať laktózu v potravinách
Ak si nie si istý, či konkrétna potravina obsahuje laktózu, kontrola etikety môže byť veľmi užitočná.
Hľadaj pridané mlieko alebo mliečne výrobky, ktoré môžu byť uvedené ako mliečne sušiny, srvátka alebo mliečny cukor.
Medzi ďalšie zložky, ktoré naznačujú, že výrobok môže obsahovať laktózu, patria:
- maslo
- cmar
- syr
- kondenzované mlieko
- smotana
- tvaroh
- odparované mlieko
- kozie mlieko
- laktóza
- sladové mlieko
- mlieko
- mliečne vedľajšie produkty
- mliečny kazeín
- sušené mlieko
- mliečny cukor
- sušené mlieko
- kyslá smotana
- srvátka
- koncentrát srvátkových bielkovín
Maj na pamäti, že napriek podobnému názvu, zložky ako laktát, kyselina mliečna a laktalbumín nesúvisia s laktózou.
Zhrnutie: Kontrola etikety na pridané mlieko alebo mliečne výrobky môže pomôcť určiť, či výrobok môže obsahovať laktózu.
Zhrnutie
Laktóza je typ mliečneho cukru, ktorý sa nachádza v rôznych potravinách, vrátane mliečnych výrobkov a mnohých spracovaných alebo pripravených potravín, ako sú polievky, omáčky a raňajkové cereálie.
Našťastie, mnoho potravín si môžeš vychutnať ako súčasť diéty bez laktózy, vrátane ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín a bielkovín.
Okrem toho, kontrola etikety tvojich obľúbených potravín je jednoduchá stratégia na určenie, či výrobok obsahuje laktózu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
