Mlieko a alternatívy mlieka
Nie je to tak dávno, čo jedinou možnosťou, ako si zaliať cereálie, bolo plnotučné kravské mlieko. Dnes sa kravské mlieko dodáva v rôznych variantoch: plnotučné, 2-percentné, 1-percentné, bez tuku a dokonca aj bezlaktózové mlieko.
Pre ľudí s diétnymi obmedzeniami alebo alergiami existujú aj alternatívy kravského mlieka. Mandľové, sójové, ryžové a kokosové „mlieka“ sú obľúbené rastlinné alternatívy mlieka. V Spojených štátoch sú čoraz viac dostupné v obchodoch.
Existujú aj iné alternatívy kravského mlieka, ako napríklad kozie mlieko alebo ovsené mlieko, ktoré môžu byť pre niektorých ľudí dobrou voľbou.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Lisa C.
Dostupné v App StoreKaždý typ mlieka má svoje výhody a nevýhody v závislosti od stravy, zdravia, nutričných potrieb alebo osobných chuťových preferencií.
Napríklad niektorí ľudia môžu byť intolerantní na kravské mlieko a potrebujú si vybrať rastlinnú alternatívu.
Naopak, tí, ktorí potrebujú zvýšiť príjem kalórií a živín, sa môžu rozhodnúť pre plnotučné mlieko, ktoré je koncentrovaným zdrojom bielkovín, tukov a kalórií.
Mlieko, ako napríklad plnotučné kravské mlieko a plnotučné kokosové mlieko, je však bohaté na tuky a kalórie, čo by si mal zvážiť, ak hľadáš nápoj s nižším obsahom kalórií. Plnotučné kravské mlieko obsahuje viac kalórií a nasýtených tukov ako akékoľvek iné mlieko, okrem kozieho mlieka.
Pozri sa na rozdiely v týchto obľúbených typoch mlieka, aby si zistil, ktoré najlepšie vyhovuje tvojim potrebám. Pri všetkých variantoch si vyberaj nesladené verzie. Mlieko a alternatívy mlieka môžu zdvojnásobiť obsah cukru, ak sú sladené pridanými cukrami.
Kravské mlieko
Plnotučné mlieko má najvyšší obsah tuku zo všetkých typov mlieka. Jeden pohár obsahuje približne:
- 150 kalórií
- 12 gramov sacharidov vo forme laktózy (mliečneho cukru)
- 8 gramov tuku
- 8 gramov bielkovín
Žiadne z prirodzených zložiek mlieka nie sú odstránené. Ako vidíš, plnotučné mlieko má vysoký obsah prírodných bielkovín, tukov a vápnika. Mlieko predávané v Spojených štátoch je zvyčajne obohatené aj o vitamín A a vitamín D.
Ostatné kravské mlieka majú rovnaké množstvo sacharidov a bielkovín, pričom niektoré alebo všetky tuky sú odstránené. Zatiaľ čo plnotučné mlieko má 150 kalórií na pohár, 1-percentné mlieko má 110 kalórií a odstredené mlieko má len 80 kalórií.
Mlieko bez tuku má výrazne nižší obsah kalórií ako plnotučné mlieko. Odstránenie tuku však znižuje určité živiny v mlieku, vrátane vitamínov E a K.
Bezlaktózové mlieko je spracované tak, aby sa rozložila laktóza, prírodný cukor nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch.
Bezlaktózové mlieko je tiež dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, vitamínov a minerálov. Celkový obsah a obsah nasýtených tukov v bezlaktózovom mlieku sa líši, pretože sa dodáva v 2-percentných, 1-percentných a beztukových variantoch.
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko sa vyrába z mletých mandlí a filtrovanej vody. Môže tiež obsahovať škroby a zahusťovadlá na zlepšenie konzistencie a trvanlivosti.
Ľudia, ktorí sú alergickí na mandle alebo orechy, by sa mali mandľovému mlieku vyhnúť.
Mandľové mlieko má zvyčajne nižší obsah kalórií ako iné mlieka, pokiaľ je nesladené. Je tiež bez nasýtených tukov a prirodzene bez laktózy.
Na pohár obsahuje nesladené mandľové mlieko:
- približne 30 až 60 kalórií
- 1 gram sacharidov (sladené varianty majú viac)
- 3 gramy tuku
- 1 gram bielkovín
Hoci mandle sú dobrým zdrojom bielkovín, mandľové mlieko nie je. Mandľové mlieko tiež nie je dobrým zdrojom vápnika. Mnoho značiek mandľového mlieka je však obohatených o vápnik, vitamín A a vitamín D.
Odporúčané čítanie: Je mlieko keto-priateľské? Najlepšie mlieka pre keto diétu
Sójové mlieko
Sójové mlieko sa vyrába zo sójových bôbov a filtrovanej vody. Podobne ako iné rastlinné alternatívy mlieka, môže obsahovať zahusťovadlá na zlepšenie konzistencie a trvanlivosti.
Jeden pohár nesladeného sójového mlieka obsahuje:
- približne 80 až 100 kalórií
- 4 gramy sacharidov (sladené varianty majú viac)
- 4 gramy tuku
- 7 gramov bielkovín
Pretože pochádza z rastlín, sójové mlieko je prirodzene bez cholesterolu a má nízky obsah nasýtených tukov. Neobsahuje ani laktózu.
Sójové bôby a sójové mlieko sú dobrým zdrojom bielkovín, vápnika (ak sú obohatené) a draslíka.
Ryžové mlieko
Ryžové mlieko sa vyrába z mletej ryže a vody. Podobne ako iné alternatívne mlieka, často obsahuje prísady na zlepšenie konzistencie a stability pri skladovaní.
Je najmenej pravdepodobné zo všetkých mliečnych výrobkov, že spôsobí alergie, čo z neho robí dobrú voľbu pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiami na mlieko, sóju alebo orechy.
Ryžové mlieko obsahuje najviac sacharidov na pohár, poskytuje približne:
- 120 kalórií
- 22 gramov sacharidov
- 2 gramy tuku
- málo bielkovín (menej ako 1 gram)
Hoci ryžové mlieko môže byť obohatené o vápnik a vitamín D, nie je prirodzeným zdrojom ani jedného z nich, rovnako ako sójové a mandľové mlieko. Ukázalo sa tiež, že ryža obsahuje vyššie hladiny anorganického arzénu.
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) odporúča nespoliehať sa výlučne na ryžu a ryžové výrobky, najmä u dojčiat, detí a tehotných žien.
Americká akadémia pediatrie zaujíma podobný postoj a navrhuje zamerať sa na rôznorodosť potravín a vyhýbať sa závislosti len na ryži alebo ryžových výrobkoch.
Kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa vyrába z filtrovanej vody a kokosovej smotany, ktorá sa vyrába z nastrúhanej zrelej kokosovej dužiny. Napriek svojmu názvu kokos nie je orech, takže ľudia s alergiou na orechy by ho mali bezpečne konzumovať.
Kokosové mlieko sa presnejšie označuje ako „kokosový nápoj“, pretože je to zriedený produkt v porovnaní s typom kokosového mlieka používaného pri varení, ktoré sa zvyčajne predáva v plechovkách.
Podobne ako pri iných rastlinných alternatívach mlieka, kokosové mlieko často obsahuje pridané zahusťovadlá a ďalšie prísady.
Kokosové mlieko obsahuje viac tuku ako iné alternatívy mlieka. Každý pohár nesladeného kokosového nápoja obsahuje:
- približne 50 kalórií
- 2 gramy sacharidov
- 5 gramov tuku
- 0 gramov bielkovín
Kokosový nápoj prirodzene neobsahuje vápnik, vitamín A ani vitamín D. Môže však byť týmito živinami obohatený. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
