Hubová káva je ospevovaná ako zdravšia alternatíva bežnej kávy, ktorá sa pýši výťažkami z liečivých húb a pridanými zdravotnými benefitmi.
Hoci ide o trendovú kávovú zmes, tento koncept nie je vôbec nový.
Podľa online zdrojov sa huby používali ako náhrada kávy vo Fínsku počas druhej svetovej vojny, keď neboli dostupné kávové zrná. Existuje tiež rozsiahla história kulinárskeho a liečebného využitia húb v ázijských krajinách, konkrétne v čínskej medicíne, pre ich nutričné a zdravotné výhody.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreTento článok sa zaoberá dôkazmi o hubovej káve a poskytuje odborné posúdenie jej údajných zdravotných výhod.
V tomto článku
Čo je hubová káva?
Ak si predstavuješ šálku kávy s hubami plávajúcimi na vrchu – vydýchni si. To nie je ono.
Hubová káva je jemná zmes mletých húb a kávových zŕn, z ktorej sa varí tmavá, hladká káva s orieškovou príchuťou.
Hubová káva zvyčajne používa výťažky z liečivých húb namiesto kulinárskych húb, ako sú shiitake a portobello. Medzi bežné liečivé huby používané na výrobu tejto trendovej kávy patria:
- Čaga
- Trúdnikovec pestrý (Turkey’s tail)
- Leví hriva (Lion’s mane)
- Reishi
- Cordyceps
Niekoľko spotrebiteľských recenzií naznačuje, že chuťový profil hubovej kávy sa príliš nelíši od bežnej kávy.
Navrhované zdravotné výhody hubovej kávy, vrátane zníženej úzkosti a zlepšenej imunity, jej však dávajú marketingovú výhodu.
Zhrnutie: Hubová káva je trendový kávový nápoj vyrobený z mletých liečivých húb a kávových zŕn. Medzi bežné druhy húb patria Čaga, Cordyceps, Leví hriva, Reishi a Trúdnikovec pestrý.
Ako sa vyrába hubová káva?
Na výrobu hubovej kávy sa plodnice húb extrahujú a spracujú na organický prášok bez plnív, nosičov a iných prísad.
Huby sa potom dehydratujú dvojitým extrakčným procesom, pomelú na jemný prášok a zmiešajú s kávovými zrnami. Zvyčajne sa to robí v pomere 1 ku 1.
Hubovú kávu si môžeš kúpiť ako:
- instantné kávové vrecúška
- zmesi mletej kávy
- kávové kapsule
Hubovú kávu možno pripraviť rovnakými metódami ako bežnú kávu na prípravu lahodných mok, latté alebo čiernych kávových nápojov.
Zhrnutie: Liečivé huby sa dehydratujú, pomelú na jemný prášok a zmiešajú s mletými kávovými zrnami, aby sa vyrobila hubová káva. Potom sa pripravuje rovnako ako bežná káva.
Hubová káva má nižší obsah kofeínu ako bežná káva
Zmesi hubovej kávy sa predávajú ako kávy s nižším obsahom kofeínu ako bežná káva.
Kofeín je psychoaktívna látka, ktorá sa prirodzene nachádza v niektorých potravinách, ako sú kávové zrná, kakaové bôby a čajové lístky, ale pridáva sa aj v syntetickej forme do iných potravín a nápojov.
Tehotné alebo dojčiace osoby, deti a jedinci s podkladovými srdcovými problémami majú vyššie riziko výskytu nepriaznivých vedľajších účinkov konzumácie kofeínu a mali by byť opatrní pri jeho príjme.
Hoci pitie až 400 mg kofeínu denne nie je spojené s nepriaznivými účinkami, pre ľudí s citlivosťou na kofeín to môže byť iné. V takom prípade môžeš pociťovať úzkosť, rýchly srdcový tep, žalúdočné ťažkosti a iné vedľajšie účinky aj pri nižšom príjme kofeínu.
Ako už bolo spomenuté, pri hubovej káve sa zvyčajne kombinuje množstvo hubového prášku s rovnakým množstvom mletých kávových zŕn. Pretože hubový prášok neobsahuje kofeín, znižuje obsah kofeínu v konečnom produkte na polovicu v porovnaní s bežnou kávou.
To však nemusí platiť pre všetky značky hubovej kávy. Obsah kofeínu často nie je uvedený na obaloch produktov.
Zhrnutie: Zmesi hubovej kávy majú nižší obsah kofeínu ako bežná káva kvôli menšiemu množstvu mletých kávových zŕn použitých v každej kávovej zmesi. Obsahujú však výrazne viac kofeínu ako káva bez kofeínu.
Potenciálne zdravotné výhody hubovej kávy
Liečivé huby sa v tradičnej čínskej medicíne používajú už stovky rokov.
Zlúčeniny extrahované z liečivých húb sa nazývajú adaptogény, ktoré môžu zlepšiť reakciu tela na stres.
Od 70. rokov 20. storočia sa výskumníci zaujímajú o adaptogény z liečivých húb pre ich potenciálne zdravotné výhody.
Je však dôležité poznamenať, že väčšina štúdií o liečivých hubách je založená na zvieratách alebo sa vykonáva v laboratóriu, s malým počtom dobre navrhnutých klinických štúdií zahŕňajúcich ľudí. To znamená, že výsledky týchto štúdií nemôžeme jednoducho aplikovať na ľudí alebo ľudské choroby.
Navyše, tieto štúdie nie sú špecifické pre hubovú kávu – a nie je jasné, či existujú kombinované pozitívne alebo nepriaznivé zdravotné účinky miešania húb a kávových zŕn.
Dá sa povedať, že hoci liečivé huby a káva majú niektoré preukázané výhody, existuje množstvo neoverených zdravotných tvrdení o výhodách hubovej kávy.
Nižšie sú uvedené niektoré vedecké zistenia o údajných zdravotných výhodách liečivých húb:
- Zlepšená imunita. V štúdiách v skúmavkách preukázali Trúdnikovec pestrý a fermentované substráty niektoré imunitu posilňujúce vlastnosti.
- Potenciál pre prevenciu rakoviny. Štúdie naznačili určitý potenciál Leviej hrivy, Reishi, Trúdnikovca pestrého, Čagy a Cordycepsu ako podporných terapií pre pacientov s rakovinou, napríklad pri pomoci v boji proti nevoľnosti a vracaniu.
- Proti vredom. Štúdie vykonané na potkanoch ukázali, že huby Čaga môžu pomôcť v boji proti vredom.
- Antialergické (potravinové alergie). V štúdiách v skúmavkách preukázala huba Čaga dôkazy o potláčaní aktivity imunitných buniek zodpovedných za alergickú reakciu na niektoré potraviny.
- Srdcové choroby. Výťažky z Reishi vykazujú potenciál na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a rizika srdcových chorôb.
Hoci sú k dispozícii sľubné dôkazy, je potrebný ďalší výskum, vrátane ľudí, na overenie týchto zdravotných účinkov, najmä v zmesiach hubovej kávy.
Zhrnutie: Liečivé huby sú predmetom záujmu vedy od 70. rokov 20. storočia a sú uctievané pre mnohé zdravotné tvrdenia. Mnohé z týchto tvrdení sú nepodložené a je potrebných viac prísnych klinických štúdií, vrátane ľudí.
Odporúčané čítanie: Top 15 doplnkov na posilnenie imunity pre silnejší imunitný systém
Nevýhody hubovej kávy
Hoci hubová káva môže byť vzrušujúca vec na vyskúšanie, existujú aj niektoré nevýhody, ktoré treba zvážiť.
Hlavnou nevýhodou je, že v súčasnosti chýbajú štúdie na ľuďoch o jej zdravotných účinkoch. Väčšina výskumných štúdií bola vykonaná v skúmavkách alebo na zvieratách a na overenie týchto zdravotných tvrdení je potrebný výskum na ľuďoch.
To znamená, že informácie týkajúce sa bezpečného dávkovania, kto by mal z tohto produktu prospech, kto by sa mu mal vyhnúť a či liečivé huby interagujú s liekmi, sú do značnej miery neznáme – a to môže vyvolať určité obavy o bezpečnosť.
Navyše, hubová káva je drahá. Často stojí dvojnásobok ceny bežnej kávy za 340 g balenie.
Potenciálnou príčinou vyššej ceny je, že liečivé huby sa pestujú v prirodzených prostrediach a vo všeobecnosti sa komerčne nepestujú. To znamená, že môžu byť ťažko dostupné.
Zhrnutie: Hlavnou nevýhodou hubovej kávy je, že chýbajú štúdie na ľuďoch, ktoré by podporovali zdravotné tvrdenia a overovali bezpečnosť príjmu a potenciálne interakcie. Je tiež drahšia ako bežná káva.
Odporúčané čítanie: Huba Lion's Mane: Zdravotné prínosy a vedľajšie účinky
Zhrnutie
Hubová káva je trendový kávový nápoj vyrobený zo zmesí bežnej kávy a výťažkov z liečivých húb, vrátane Čagy, Cordycepsu, Reishi, Leviej hrivy a Trúdnikovca pestrého.
Hoci existuje niekoľko zdravotných tvrdení týkajúcich sa húb a hubovej kávy pre rôzne zdravotné stavy, väčšina z nich je v súčasnosti neoverená a je potrebný ďalší výskum na ľuďoch.
Hoci môže byť pre väčšinu ľudí bezpečné ju vyskúšať, vždy by si sa mal poradiť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, ak užívaš lieky alebo máš už existujúci zdravotný stav. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
