Mnoho orgánov spolupracuje na tvorbe tvojho tráviaceho systému.
Tieto orgány prijímajú jedlo a tekutiny, ktoré konzumuješ, a rozkladajú ich na jednoduchšie formy, ako sú bielkoviny, sacharidy, tuky a vitamíny. Živiny sa potom transportujú cez tenké črevo do krvného obehu, čím poskytujú energiu pre rast a regeneráciu.
Tráviace enzýmy sú pre tento proces nevyhnutné, pretože rozkladajú molekuly ako tuky, bielkoviny a sacharidy na menšie molekuly, ktoré sa ľahko vstrebávajú.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Maya T.
Dostupné v App StoreExistujú tri hlavné typy tráviacich enzýmov:
- Proteázy: Rozkladajú bielkoviny na malé peptidy a aminokyseliny
- Lipázy: Rozkladajú tuky na tri mastné kyseliny plus molekulu glycerolu
- Amylázy: Rozkladajú sacharidy ako škrob na jednoduché cukry
Enzýmy sa tvoria aj v tenkom čreve, vrátane laktázy, maltázy a sacharázy.
Molekuly potravy sa nemôžu adekvátne stráviť, ak telo nedokáže vyrobiť dostatok tráviacich enzýmov. To môže viesť k tráviacim poruchám, ako je intolerancia laktózy.
Preto konzumácia potravín s vysokým obsahom prírodných tráviacich enzýmov môže pomôcť zlepšiť trávenie.
Tu je 12 potravín, ktoré obsahujú prírodné tráviace enzýmy.
1. Ananás
Ananásy sú lahodné tropické ovocie bohaté na tráviace enzýmy.
Konkrétne, ananásy obsahujú skupinu tráviacich enzýmov nazývaných bromelaín.
Tieto enzýmy sú proteázy, ktoré rozkladajú bielkoviny na ich stavebné bloky, vrátane aminokyselín. To pomáha tráveniu a vstrebávaniu bielkovín.
Bromelaín sa dá kúpiť vo forme prášku, ktorý pomáha zjemniť tvrdé mäso. Je tiež široko dostupný ako doplnok stravy, ktorý pomáha ľuďom, ktorí majú problémy s trávením bielkovín.
Štúdia na ľuďoch s pankreatickou nedostatočnosťou, stavom, pri ktorom pankreas nedokáže vyrobiť dostatok tráviacich enzýmov, zistila, že užívanie bromelaínu v kombinácii s pankreatickým enzýmovým doplnkom zlepšilo trávenie viac ako samotný enzýmový doplnok.
Zhrnutie: Ananásy obsahujú skupinu tráviacich enzýmov nazývaných bromelaín, ktorý pomáha rozkladať bielkoviny na aminokyseliny. Bromelaín je dostupný aj ako doplnok.
2. Papája
Papája je ďalšie tropické ovocie, ktoré je bohaté na tráviace enzýmy.
Podobne ako ananásy, aj papáje obsahujú proteázy, ktoré pomáhajú tráviť bielkoviny. Obsahujú však inú skupinu proteáz známych ako papaín.
Papaín je dostupný aj ako zmäkčovač mäsa a tráviaci doplnok.
Štúdie ukázali, že užívanie prípravku na báze papáje môže pomôcť zmierniť tráviace príznaky IBS, ako je zápcha a nadúvanie.
Ak chceš jesť papáje, uisti sa, že sú zrelé a nevarené, pretože vystavenie teplu môže zničiť ich tráviace enzýmy.
Tiež nezrelé alebo polozrelé papáje môžu byť nebezpečné pre tehotné ženy, pretože môžu stimulovať kontrakcie.
Zhrnutie: Papáje obsahujú tráviaci enzým papaín, ktorý rozkladá bielkoviny na stavebné bloky, vrátane aminokyselín. Uisti sa, že papáje konzumuješ zrelé a nevarené, pretože vysoké teplo môže zničiť ich tráviace enzýmy.
3. Mango
Mangá sú šťavnaté tropické ovocie, ktoré je obľúbené v lete.
Obsahujú tráviace enzýmy amylázy – skupinu enzýmov, ktoré rozkladajú sacharidy zo škrobu (komplexný sacharid) na cukry ako glukóza a maltóza.
Amylázové enzýmy v mangách sa stávajú aktívnejšími, keď ovocie dozrieva. Preto sú mangá sladšie, keď začnú dozrievať.
Pankreas a slinné žľazy tiež produkujú amylázové enzýmy. Pomáhajú rozkladať sacharidy, aby ich telo rýchlo vstrebalo.
Preto sa často odporúča dôkladne prežuť jedlo pred prehltnutím, pretože amylázové enzýmy v slinách pomáhajú rozkladať sacharidy pre ľahšie trávenie a vstrebávanie.
Zhrnutie: Mangá obsahujú tráviaci enzým amylázu, ktorý rozkladá sacharidy zo škrobu (komplexný sacharid) na cukry ako glukóza a maltóza. Amyláza tiež pomáha mangám dozrievať.
4. Med
Odhaduje sa, že Američania ročne skonzumujú viac ako 400 miliónov libier medu.
Táto lahodná tekutina je bohatá na mnoho prospešných zlúčenín, vrátane tráviacich enzýmov.
Nasledujúce enzýmy sa nachádzajú v mede, najmä v surovom mede:
- Diastázy: Rozkladajú škrob na maltózu
- Amylázy: Rozkladajú škrob na cukry ako glukóza a maltóza
- Invertázy: Rozkladajú sacharózu, typ cukru, na glukózu a fruktózu
- Proteázy: Rozkladajú bielkoviny na aminokyseliny
Uisti sa, že kupuješ surový med, ak hľadáš jeho tráviace zdravotné výhody. Spracovaný med sa často zahrieva a vysoké teplo môže zničiť tráviace enzýmy.
Zhrnutie: Med obsahuje rôzne tráviace enzýmy, vrátane diastázy, amylázy, invertázy a proteázy. Len sa uisti, že si kúpiš surový med, pretože nie je vystavený vysokému teplu. Spracovaný med môže byť zahrievaný, čo ničí tráviace enzýmy.
Odporúčané čítanie: 8 preukázaných zdravotných výhod ananásu pre trávenie a imunitu
5. Banány
Banány sú ďalšie ovocie, ktoré obsahuje prírodné tráviace enzýmy.
Obsahujú amylázy a glukozidázy, dva enzýmy, ktoré rozkladajú komplexné sacharidy ako škrob na menšie a ľahšie vstrebateľné cukry.
Podobne ako mangá, aj tieto enzýmy rozkladajú škrob na cukry, keď banány dozrievajú. Preto sú zrelé žlté banány oveľa sladšie ako nezrelé zelené banány.
Okrem obsahu enzýmov sú banány skvelým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť tráviacemu zdraviu. Stredný banán (118 gramov) poskytuje 3,1 gramu vlákniny.
Dvojmesačná štúdia na 34 ženách skúmala súvislosť medzi konzumáciou banánov a rastom zdravých črevných baktérií.
Ženy, ktoré jedli dva banány denne, zaznamenali mierny, nevýznamný nárast zdravých črevných baktérií. Zaznamenali však výrazne menšie nadúvanie.
Zhrnutie: Banány obsahujú amylázy a glukozidázy, dva enzýmy, ktoré trávia komplexné škroby na ľahko vstrebateľné cukry. Sú aktívnejšie, keď banány dozrievajú, preto sú žlté banány oveľa sladšie ako zelené banány.
6. Avokádo
Na rozdiel od iného ovocia sú avokáda jedinečné, pretože majú vysoký obsah zdravých tukov a nízky obsah cukru.
Obsahujú tráviaci enzým lipázu. Tento enzým pomáha tráviť tuky na menšie molekuly, ako sú mastné kyseliny a glycerol, ktoré telo ľahšie vstrebáva.
Tvoj pankreas tiež produkuje lipázu, takže ju nemusíš získavať zo stravy. Avšak doplnok lipázy môže pomôcť zmierniť trávenie, najmä po jedle s vysokým obsahom tukov.
Avokáda obsahujú aj ďalšie enzýmy, vrátane polyfenoloxidázy. Tento enzým je zodpovedný za zmenu farby zelených avokád na hnedú v prítomnosti kyslíka.
Zhrnutie: Avokáda obsahujú tráviaci enzým lipázu, ktorý rozkladá molekuly tukov na menšie mastné kyseliny a glycerol. Hoci telo produkuje lipázu, konzumácia avokáda alebo užívanie doplnku lipázy môže zmierniť trávenie po jedle s vysokým obsahom tukov.
Odporúčané čítanie: 8 Fermentovaných potravín pre lepšie trávenie a zdravie
7. Kefír
Kefír je fermentovaný mliečny nápoj obľúbený v komunite prírodného zdravia.
Vyrába sa pridaním kefírových „zŕn“ do mlieka. Tieto „zrná“ sú kultúry kvasiniek, baktérií mliečneho kvasenia a baktérií octového kvasenia, ktoré pripomínajú karfiol.
Počas fermentácie baktérie trávia prírodné cukry v mlieku a premieňajú ich na organické kyseliny a oxid uhličitý. Tento proces vytvára podmienky, ktoré pomáhajú baktériám rásť a pridáva živiny, enzýmy a ďalšie prospešné zlúčeniny.
Kefír obsahuje mnoho tráviacich enzýmov, vrátane lipázy, proteáz a laktázy.
Laktáza pomáha tráveniu laktózy, cukru v mlieku, ktorý sa často zle trávi. Štúdia zistila, že kefír zlepšil trávenie laktózy u ľudí s intoleranciou laktózy.
Zhrnutie: Kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý obsahuje mnoho tráviacich enzýmov, vrátane lipáz, proteáz a laktáz. Tieto enzýmy rozkladajú molekuly tukov, bielkovín a laktózy.
8. Kyslá kapusta
Kyslá kapusta je druh fermentovanej kapusty, ktorá má výraznú kyslú chuť.
Proces fermentácie tiež pridáva tráviace enzýmy, čo robí z konzumácie kyslej kapusty skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem tráviacich enzýmov.
Okrem obsahu tráviacich enzýmov je kyslá kapusta považovaná aj za probiotikum, pretože obsahuje zdravé črevné baktérie, ktoré posilňujú tvoje tráviace zdravie a imunitu.
Mnohé štúdie ukázali, že probiotiká môžu zmierniť tráviace príznaky, ako je nadúvanie, plynatosť, zápcha, hnačka a bolesť žalúdka, u zdravých dospelých a u ľudí s IBS, Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou.
Len sa uisti, že konzumuješ surovú alebo nepasterizovanú kyslú kapustu namiesto varenej. Vysoké teploty môžu deaktivovať jej tráviace enzýmy.
Zhrnutie: Kyslá kapusta je fermentovaná kapusta bohatá na mnoho tráviacich enzýmov. Probiotické vlastnosti kyslej kapusty môžu pomôcť zmierniť tráviace príznaky.
9. Kimči
Kimči je pikantná kórejská príloha vyrobená z fermentovanej zeleniny.
Podobne ako pri kyslej kapuste a kefíre, aj proces fermentácie pridáva zdravé baktérie, ktoré poskytujú živiny, enzýmy a ďalšie výhody.
Kimči obsahuje baktérie rodu Bacillus, ktoré produkujú proteázy, lipázy a amylázy. Tieto enzýmy trávia bielkoviny, tuky a sacharidy.
Okrem pomoci tráveniu sa kimči spája s mnohými ďalšími zdravotnými výhodami. Môže byť obzvlášť účinné pri znižovaní cholesterolu a iných rizikových faktorov srdcových chorôb.
V štúdii na 100 mladých, zdravých účastníkoch vedci zistili, že tí, ktorí jedli najviac kimči, zaznamenali najvýznamnejšie zníženie celkového cholesterolu v krvi. Zvýšený celkový cholesterol v krvi je rizikovým faktorom srdcových chorôb.
Zhrnutie: Podobne ako kyslá kapusta, aj kimči je ďalšie jedlo vyrobené z fermentovanej zeleniny. Fermentuje sa s baktériami rodu Bacillus, ktoré majú tendenciu pridávať enzýmy, ako sú proteázy, lipázy a amylázy.
Odporúčané čítanie: 11 super zdravých probiotických potravín pre črevá a telo
10. Miso
Miso je obľúbené korenie v japonskej kuchyni.
Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov so soľou a koji, druhom huby.
Koji pridáva rôzne tráviace enzýmy, vrátane laktáz, lipáz, proteáz a amyláz.
To je jeden z dôvodov, prečo miso môže zlepšiť schopnosť tráviť a vstrebávať potraviny.
Štúdie ukázali, že baktérie v mise môžu znížiť príznaky spojené s tráviacimi problémami, ako je zápalové ochorenie čriev (IBD).
Okrem toho, fermentácia sójových bôbov pomáha zlepšiť ich nutričnú kvalitu znížením obsahu antinutrientov. Antinutrienty sú zlúčeniny prirodzene sa vyskytujúce v potravinách, ktoré môžu brániť vstrebávaniu živín tým, že sa na ne viažu.
Zhrnutie: Miso je obľúbené korenie v japonskej kuchyni vyrobené fermentáciou sójových bôbov. Fermentuje sa s hubami koji, ktoré pridávajú tráviace enzýmy, ako sú laktázy, lipázy, proteázy a amylázy.
11. Kiwi
Kivi je jedlé bobuľové ovocie, ktoré sa často odporúča na uľahčenie trávenia.
Je to skvelý zdroj tráviacich enzýmov, najmä proteázy nazývanej aktinidín. Tento enzým pomáha tráviť bielkoviny a komerčne sa používa na zmäkčenie tvrdého mäsa.
Okrem toho kivi obsahuje mnoho ďalších enzýmov, ktoré pomáhajú dozrievať ovociu.
Vedci sa domnievajú, že aktinidín je jedným z dôvodov, prečo kivi zrejme pomáha tráveniu.
Štúdia na zvieratách zistila, že pridanie kivi do stravy zlepšilo trávenie hovädzieho mäsa, lepku a izolátov sójových bielkovín v žalúdku. Predpokladalo sa, že je to spôsobené obsahom aktinidínu.
Ďalšia štúdia na zvieratách analyzovala účinky aktinidínu na trávenie. Niektorým zvieratám podávala kivi s aktívnym aktinidínom a iným zvieratám kivi bez aktívneho aktinidínu.
Výsledky ukázali, že zvieratá kŕmené kivi s aktívnym aktinidínom trávili mäso efektívnejšie. Mäso sa tiež rýchlejšie pohybovalo cez žalúdok.
Mnohé štúdie na ľuďoch tiež zistili, že kivi pomáha tráveniu, znižuje nadúvanie a pomáha zmierniť zápchu.
Zhrnutie: Kivi obsahuje tráviaci enzým aktinidín, ktorý pomáha tráviť bielkoviny. Okrem toho konzumácia kivi môže zmierniť tráviace príznaky ako nadúvanie a zápcha.
12. Zázvor
Zázvor je súčasťou varenia a tradičnej medicíny už tisíce rokov.
Niektoré z pôsobivých zdravotných výhod zázvoru možno pripísať jeho tráviacim enzýmom.
Zázvor obsahuje proteázu zingibaín, ktorá trávi bielkoviny na ich stavebné bloky. Zingibaín sa komerčne používa na výrobu zázvorového mliečneho tvarohu, obľúbeného čínskeho dezertu.
Na rozdiel od iných proteáz sa často nepoužíva na zmäkčenie mäsa, pretože má krátku trvanlivosť.
Predpokladá sa, že jedlo, ktoré príliš dlho sedí v žalúdku, často spôsobuje tráviace ťažkosti.
Štúdie na zdravých dospelých a ľuďoch s tráviacimi ťažkosťami ukazujú, že zázvor pomohol jedlu rýchlejšie prechádzať žalúdkom tým, že podporoval kontrakcie.
Štúdie na zvieratách tiež ukázali, že koreniny, vrátane zázvoru, pomáhajú zvyšovať vlastnú produkciu tráviacich enzýmov v tele, ako sú amylázy a lipázy.
Okrem toho sa zázvor javí ako sľubná liečba nevoľnosti a vracania.
Zhrnutie: Zázvor obsahuje tráviaci enzým zingibaín, proteázu. Môže pomôcť tráveniu tým, že pomáha jedlu rýchlejšie prechádzať tráviacim traktom a posilňuje vlastnú produkciu tráviacich enzýmov v tele.
Zhrnutie
Tráviace enzýmy sú bielkoviny, ktoré rozkladajú väčšie molekuly ako tuky, bielkoviny a sacharidy na menšie molekuly, ktoré sa ľahšie vstrebávajú cez tenké črevo.
Bez dostatočného množstva tráviacich enzýmov telo nedokáže správne stráviť častice potravy, čo môže viesť k potravinovým intoleranciám.
Tráviace enzýmy sa dajú získať z doplnkov alebo prirodzene z potravín.
Potraviny, ktoré obsahujú prírodné tráviace enzýmy, zahŕňajú ananásy, papáje, mangá, med, banány, avokáda, kefír, kyslú kapustu, kimči, miso, kivi a zázvor.
Pridanie týchto potravín do tvojej stravy môže pomôcť podporiť trávenie a lepšie zdravie čriev. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
