Trvanlivé potraviny, ako sú konzervy a sušené ovocie, majú dlhú trvanlivosť a nevyžadujú chladenie, aby sa nepokazili. Namiesto toho ich možno skladovať pri izbovej teplote, napríklad v špajzi alebo skrinke.
Nie sú to len štandardné kuchynské položky, ale obľubujú ich aj batôžkári a kemperi, ktorí si na cestu nemôžu vziať potraviny podliehajúce skaze, ako sú čerstvé mäso, mliečne výrobky a zelenina.
Navyše, trvanlivé potraviny sú nevyhnutné v núdzových situáciách a obľubujú ich charitatívne organizácie, ktoré kŕmia alebo dávajú potraviny ľuďom bez domova alebo tým, ktorí čelia potravinovej neistote.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreHoci niektoré položky, ako napríklad krabicové makaróny so syrom, sú plné konzervačných látok a iných nezdravých prísad, k dispozícii je mnoho výživných trvanlivých potravín.
Tu je 12 najzdravších trvanlivých potravín.
1. Sušené a konzervované fazule
S dlhou trvanlivosťou a vysokým obsahom živín sú sušené a konzervované fazule múdrou voľbou trvanlivých potravín. Konzervované fazule možno uchovávať pri izbovej teplote 2–5 rokov, zatiaľ čo sušené fazule môžu vydržať desať a viac rokov, v závislosti od balenia.
Jedna štúdia zistila, že pinto fazule skladované až 30 rokov boli považované za jedlé 80 % ľudí v paneli pre núdzové použitie potravín 1.
Fazuľa je vynikajúcim zdrojom vlákniny, rastlinných bielkovín, horčíka, vitamínov skupiny B, mangánu, železa, fosforu, zinku a medi. Okrem toho sa dobre kombinuje s väčšinou potravín a je výdatným doplnkom do polievok, obilných jedál a šalátov.
2. Orechové maslá
Orechové maslo je krémové, výživné a chutné.
Hoci teploty skladovania môžu ovplyvniť trvanlivosť, komerčné arašidové maslo vydrží až 9 mesiacov pri izbovej teplote. Prírodné arašidové maslo, ktoré neobsahuje konzervačné látky, vydrží až 3 mesiace pri 10 ℃ (50 ℉) a len 1 mesiac pri 25 ℃ (77 ℉).
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA) vydrží mandľové maslo až 1 rok pri izbovej teplote, zatiaľ čo kešu maslo vydrží až 3 mesiace 2.
Orechové maslo je bohatým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov, minerálov a silných rastlinných zlúčenín, vrátane fenolových antioxidantov, ktoré chránia tvoje telo pred oxidačným stresom a poškodením nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.
Poháre s orechovým maslom možno skladovať v špajzi, zatiaľ čo menšie balenia možno vziať na batôžkárstvo alebo kempovanie ako občerstvenie na cestách.
3. Sušené ovocie a zelenina
Hoci väčšina čerstvého ovocia a zeleniny má krátku trvanlivosť, sušené produkty sa považujú za trvanlivé. Pri správnom skladovaní možno väčšinu sušeného ovocia bezpečne uchovávať pri izbovej teplote až 1 rok a sušenú zeleninu asi polovicu tohto času.
Môžeš si vybrať z rôznych sušených plodov a zeleniny, vrátane sušených bobúľ, jabĺk, paradajok a mrkvy. Môžeš tiež použiť sušičku alebo rúru na výrobu vlastného sušeného ovocia a zeleniny. Vákuovo uzavreté balenie môže pomôcť zabrániť pokazeniu.
Sušené ovocie a zeleninu si môžeš vychutnať ako občerstvenie alebo pridať do trail mixu. Sušenú zeleninu možno rehydratovať pridaním do polievok alebo dusených jedál, ak nie je k dispozícii čerstvá zelenina.
4. Konzervované ryby a hydina
Hoci čerstvé ryby a hydina sú plné živín, sú veľmi náchylné na skazu. Napriek tomu možno konzervované odrody bezpečne uchovávať bez chladenia až 5 rokov pri izbovej teplote.
Tuniak a iné morské produkty sa predávajú aj v ľahkých baleniach známych ako retortové vrecká, ktoré sú ideálne pre menšie špajze a batôžkárstvo. Morské plody v retortových vreckách majú trvanlivosť až 18 mesiacov.
Kuracie mäso a iné mäso možno nájsť aj v retortových vreckách, hoci by si sa mal riadiť obalom pre informácie o trvanlivosti.
Odporúčané čítanie: Vegánsky nákupný zoznam pre začiatočníkov | Rastlinné potraviny
5. Orechy a semená
Orechy a semená sú prenosné, výživné a stabilné, čo z nich robí základné trvanlivé potraviny. Obľubujú ich batôžkári a turisti pre vysokoenergetické občerstvenie a sú tiež skvelé na to, aby si ich mal po ruke v každej situácii.
V priemere vydržia orechy asi štyri mesiace, ak sú uchovávané pri izbovej teplote (20 ℃ alebo 68 ℉) alebo blízko nej, hoci trvanlivosť sa výrazne líši medzi odrodami orechov.
Napríklad kešu oriešky možno uchovávať šesť mesiacov pri 20 ℃ (68 ℉), zatiaľ čo pistácie vydržia pri rovnakej teplote len jeden mesiac.
Semená majú porovnateľnú trvanlivosť. Podľa USDA zostávajú tekvicové semienka čerstvé šesť mesiacov pri izbovej teplote 3.
6. Obilniny
Celozrnné obilniny ako ovos, ryža a jačmeň majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako iné populárne, ale rýchlo sa kaziace zdroje sacharidov ako chlieb, čo z nich robí múdru voľbu pre dlhodobé skladovanie potravín.
Napríklad hnedá ryža môže byť uchovávaná pri 10–21 ℃ (50–70 ℉) až 3 mesiace, zatiaľ čo farro vydrží až 6 mesiacov pri izbovej teplote 4.
Obilniny možno pridať do polievok, šalátov a kastrólov, čo z nich robí všestrannú trvanlivú prísadu. Navyše, konzumácia celozrnných obilnín môže znížiť riziko cukrovky 2. typu, srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny 5.
7. Konzervovaná zelenina a ovocie
Konzervovanie sa dlho používalo na predĺženie trvanlivosti potravín podliehajúcich skaze, vrátane ovocia a zeleniny.
Teplo použité pri konzervovaní zabíja potenciálne škodlivé mikroorganizmy a charakteristické tesnenie konzervovaných potravín zabraňuje novým baktériám pokaziť obsah.
Trvanlivosť konzervovaného ovocia a zeleniny závisí od typu produktu.
Napríklad nízkokyslé konzervované zeleniny, vrátane zemiakov, mrkvy, repy a špenátu, vydržia 2–5 rokov pri izbovej teplote.
Na druhej strane, vysokokyslé ovocie ako grapefruit, jablká, broskyne, bobule a ananás vydržia len 12–18 mesiacov. To isté platí pre zeleninu balenú v octe, ako je kyslá kapusta, nemecký zemiakový šalát a iná nakladaná zelenina.
Pri nakupovaní si vyberaj konzervované ovocie balené vo vode alebo 100 % ovocnej šťave namiesto ťažkého sirupu a vždy, keď je to možné, zvoľ nízkosodíkové konzervované zeleniny.
Ak si zručný v kuchyni, zváž domáce konzervovanie pomocou kupovanej alebo záhradnej zeleniny a ovocia.
Odporúčané čítanie: Náhrady sušeného mlieka: 6 šikovných alternatív
8. Sušené mäso (Jerky)
Konzervovanie mäsa je prax používaná od staroveku na zabránenie pokazeniu zdrojov bielkovín. Konkrétne, jerky sa vyrába údením mäsa v soľnom roztoku a následnou dehydratáciou. Počas spracovania sa niekedy používajú konzervačné látky, arómy a iné prísady.
K dispozícii je mnoho druhov jerky, vrátane hovädzieho, lososového, kuracieho a byvolieho. Rastlinné alternatívy jerky sa vyrábajú z kokosu, banánu a chlebovníka. Všimni si, že tieto alternatívy nie sú nutrične ekvivalentné mäsovým jerky.
Komerčné jerky možno bezpečne uchovávať v špajzi až 1 rok, hoci USDA odporúča, aby sa domáce jerky skladovalo pri izbovej teplote maximálne 2 mesiace 6.
Akýkoľvek druh jerky si môžeš vychutnať s mierou, ale najzdravšie možnosti sú tie, ktoré neobsahujú pridaný cukor, umelé arómy ani konzervačné látky.
9. Granola a proteínové tyčinky
Granola a proteínové tyčinky sú obľúbenou potravinou pre batôžkárov a turistov vďaka ich dlhej trvanlivosti a zloženiu živín.
Mnoho granola tyčiniek zostáva čerstvých až 1 rok pri izbovej teplote. Podobne, väčšina proteínových tyčiniek má trvanlivosť minimálne jeden rok, hoci je najlepšie skontrolovať štítok na jednotlivých produktoch pre informácie o exspirácii.
Navyše, granola a proteínové tyčinky môžu byť veľmi výživné, ak si vyberieš tie správne druhy. Hľadaj značky plné výdatných ingrediencií, ako sú ovos, orechy a sušené ovocie, a obsahujúce minimálne pridané cukry a umelé prísady.
10. Polievka
Konzervované a sušené polievky sú vynikajúcou voľbou pri zásobovaní tvojej špajze. Uprednostňujú ich aj organizácie darujúce potraviny.
Väčšina konzervovaných polievok má nízky obsah kyselín a môže vydržať až 5 rokov pri izbovej teplote. Výnimkou sú odrody na báze paradajok, ktoré majú trvanlivosť asi 18 mesiacov.
Hoci väčšina sušených polievkových zmesí by mala vydržať až 1 rok v sklade, je najlepšie skontrolovať štítky pre dátumy exspirácie.
Vyberaj si polievky bohaté na zdravé ingrediencie ako zelenina a fazuľa a vždy, keď je to možné, zvoľ nízkosodíkové produkty, pretože konzumácia príliš veľkého množstva pridanej soli môže poškodiť tvoje zdravie.
Odporúčané čítanie: 32 zdravých, nízkokalorických snackov na chudnutie
11. Mrazom sušené jedlá
Mrazové sušenie využíva sublimáciu, proces, pri ktorom sa ľad premieňa priamo na paru, na odstránenie vody z potravín, aby dlhšie vydržali pri izbovej teplote. Mrazom sušené jedlá sú populárne medzi batôžkármi kvôli ich ľahkej váhe a prenosnosti.
Mrazom sušené potraviny a hotové mrazom sušené jedlá sú vyrobené na dlhodobé skladovanie – niektoré produkty sa pýšia 30-ročnou zárukou chuti.
Mnoho spoločností, vrátane Wild Zora a AlpineAire, vyrába chutné, mrazom sušené jedlá, ktoré sú zdravé a vyhovujú špecifickým stravovacím návykom.
12. Mlieko a nemliečne nápoje s dlhou trvanlivosťou
Zatiaľ čo čerstvé mlieko a niektoré nemliečne alternatívy ako mandľové a kokosové mlieko musia byť chladené, mlieko s dlhou trvanlivosťou a mnoho nemliečnych druhov mlieka možno uchovávať pri izbovej teplote.
Mlieko s dlhou trvanlivosťou alebo aseptické mlieko je spracované a balené inak ako bežné mlieko, pretože je zahrievané na vyššie teploty a balené v sterilných nádobách.
Jedna štúdia zistila, že mlieko s dlhou trvanlivosťou malo trvanlivosť až 9 mesiacov, ak bolo uchovávané pri 4–20 ℃ (40–68 ℉) 7.
Rastlinné nápoje ako sójové mlieko balené v pružných materiáloch, vrátane plastu, papiera a hliníka, podobne vydržia až 10 mesiacov, zatiaľ čo konzervované kokosové mlieko vydrží až 5 rokov pri izbovej teplote 8.
Mlieko s dlhou trvanlivosťou a rastlinné mlieko možno použiť, keď nie je k dispozícii chladenie. Sušené mlieko je dobrou alternatívou s odhadovanou trvanlivosťou 3–5 rokov, ak je uchovávané na chladnom a tmavom mieste. Podľa potreby ho možno rekonštituovať čistou vodou v malých porciách.
Zhrnutie
Trvanlivé potraviny vydržia dlho bez toho, aby sa pokazili, a sú nevyhnutné v mnohých situáciách.
Či už chceš darovať veci charitatívnym organizáciám, pripraviť sa na potenciálne núdzové situácie, kúpiť produkty vhodné pre batôžkárov, alebo jednoducho zásobiť svoju špajzu, môžeš si vybrať z množstva zdravých potravín, ktoré nevyžadujú chladenie.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
