Peskaterián je človek, ktorý k vegetariánskej strave pridáva ryby a morské plody.
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa ľudia rozhodnú vzdať mäsa a hydiny, ale stále jedia ryby.
Niektorí sa rozhodnú pridať ryby do vegetariánskej stravy, aby získali zdravotné výhody rastlinnej stravy a navyše ryby prospešné pre srdce.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Chris B.
Dostupné v App StoreIní sa možno snažia obmedziť environmentálny dopad svojej stravy. Pre niektorých to môže byť jednoducho otázka chuti.
Tento článok vysvetľuje viac o výhodách a nevýhodách peskateriánskej stravy, vrátane toho, čo peskaterián presne je a neje.
Čo je peskaterián?
Najjednoduchšie povedané, peskaterián je človek, ktorý neje mäso, ale je ryby.
Termín peskaterián bol vytvorený na začiatku 90. rokov a je kombináciou talianskeho slova pre rybu, „pesce“, a slova „vegetarián“. Niekedy sa píše „pescetarian“, ale znamená to to isté.
Vo vedeckej literatúre sa táto strava často opisuje ako „pesco-vegetariánska“ a zaraďuje sa do spektra vegetariánstva.
Podľa tejto definície je peskaterián človek, ktorý sa rozhodne pre vegetariánsku stravu, ale tiež je ryby a iné morské plody.
Je to prevažne rastlinná strava z celozrnných obilnín, orechov, strukovín, ovocia a zeleniny a zdravých tukov, pričom morské plody hrajú kľúčovú úlohu ako hlavný zdroj bielkovín.
Mnoho peskateriánov tiež konzumuje mliečne výrobky a vajcia.
Samozrejme, rovnako ako sa vegetariánske diéty môžu značne líšiť, tak aj peskateriánske. Je možné jesť bezmäsitú stravu, ktorá je plná spracovaných škrobov, nezdravých potravín a rybích prstov, namiesto zdravšej stravy založenej na celých potravinách.
Zhrnutie: Peskaterián je človek, ktorý dodržiava prevažne vegetariánsku stravu, ale tiež je ryby a morské plody.
Prečo si ľudia vyberajú peskateriánsku stravu?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa ľudia môžu rozhodnúť pre peskateriánsku stravu. Tu sú niektoré z hlavných.
Zdravotné výhody
Existuje mnoho preukázaných výhod rastlinnej stravy, vrátane nižšieho rizika obezity a chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a cukrovka.
Podľa výskumu môžeš získať mnoho z týchto ochranných výhod aj z peskateriánskej stravy.
Jedna štúdia zistila, že ženy, ktoré boli peskateriánky, pribrali každý rok o 1,1 kg menej ako ženy, ktoré jedli mäso.
A ľudia, ktorí zmenili svoju stravu smerom k rastlinnejšej, pribrali najmenej, čo ukazuje, že zníženie spotreby živočíšnych produktov môže byť pre teba dobré bez ohľadu na tvoje súčasné stravovacie návyky.
Ďalšia štúdia dospela k záveru, že peskateriáni mali nižšie riziko vzniku cukrovky, a to 4,8 %, v porovnaní s všežravcami, u ktorých to bolo 7,6 %.
Okrem toho jedna rozsiahla štúdia skúmala ľudí, ktorí jedli mäso zriedka alebo boli peskateriáni. Mali o 22 % nižšie riziko úmrtia na srdcové choroby v porovnaní s pravidelnými konzumentmi mäsa.
Environmentálne obavy
Chov hospodárskych zvierat má vysoké environmentálne náklady.
Podľa Organizácie Spojených národov prispieva chov hospodárskych zvierat k 15 % všetkých emisií uhlíka spôsobených človekom.
Naopak, produkcia rýb a morských plodov má nižšiu uhlíkovú stopu ako produkcia akéhokoľvek druhu živočíšneho mäsa alebo syra.
Štúdia z roku 2014 vypočítala, že strava konzumentov rýb spôsobila o 46 % menej emisií skleníkových plynov ako strava ľudí, ktorí jedli aspoň jednu porciu mäsa denne.
Etické dôvody
Etika môže byť hlavným dôvodom, prečo sa ľudia rozhodnú stať vegetariánmi. Môže to byť hlavný dôvod aj pre peskateriánov.
Niektoré z etických dôvodov, prečo sa ľudia rozhodnú nejesť mäso, zahŕňajú:
- Odpor voči zabíjaniu: Nechcú zabíjať zvieratá pre jedlo.
- Neľudské praktiky vo veľkochovoch: Odmietajú podporovať veľkochovy, ktoré chovajú hospodárske zvieratá v neľudských podmienkach.
- Zlé pracovné podmienky: Odmietajú podporovať veľkochovy, ktoré majú zlé podmienky pre svojich pracovníkov.
- Humanitárne dôvody: Považujú produkciu obilia na krmivo pre zvieratá za nespravodlivé využívanie pôdy a zdrojov, keď je na svete toľko hladu.
Vylúčenie suchozemských zvierat z tvojej stravy rieši niektoré z týchto etických obáv. Napriek tomu, akvakultúra a nadmerný rybolov môžu byť tiež problematické.
Program Seafood Watch akvária Monterey Bay je vynikajúcim zdrojom na nájdenie rýb, ktoré sú ulovené alebo chované etickým spôsobom.
Zhrnutie: Existuje niekoľko dôvodov, prečo si ľudia vyberajú peskateriánsku stravu, vrátane obáv o zdravie, etiku a životné prostredie.
Odporúčané čítanie: Ryba Tilapia: Výživa, zdravotné prínosy a riziká
Čo jedia peskateriáni?
Typická peskateriánska strava je primárne vegetariánska s pridaním morských plodov.
Zoznam peskateriánskych potravín:
- Celozrnné obilniny a obilné výrobky
- Strukoviny a ich výrobky, vrátane fazule, šošovice, tofu a humusu
- Orechy a orechové maslá, arašidy a semienka
- Semienka, vrátane konopných, chia a ľanových semienok
- Mliečne výrobky, vrátane jogurtu, mlieka a syra
- Ovocie
- Zelenina
- Ryby a mäkkýše
- Vajcia
Potraviny, ktorým sa peskaterián vyhýba:
- Hovädzie mäso
- Kuracie mäso
- Bravčové mäso
- Jahňacie mäso
- Morčacie mäso
- Divina
Zhrnutie: Zdravá peskateriánska strava sa skladá prevažne z minimálne spracovaných rastlinných potravín, plus morských plodov a prípadne mliečnych výrobkov a vajec.
Výhody pridania rýb do vegetariánskej stravy
Pridanie rýb do vegetariánskej stravy má mnoho zdravotných výhod.
Mnoho ľudí sa obáva, že úplné vylúčenie živočíšnych produktov alebo vyhýbanie sa živočíšnemu mäsu by mohlo viesť k nízkemu príjmu určitých kľúčových živín.
Najmä vitamín B12, zinok, vápnik a bielkoviny môžu byť pri vegánskej strave ťažšie získateľné.
Pridanie morských plodov, vrátane rýb, kôrovcov a mäkkýšov, do vegetariánskej stravy môže poskytnúť prospešné živiny a rozmanitosť.
Odporúčané čítanie: Vegetariánska strava: Sprievodca a jedálniček pre začiatočníkov
Získaj viac omega-3 mastných kyselín
Ryby sú najlepším spôsobom, ako získať omega-3 mastné kyseliny.
Niektoré rastlinné potraviny, vrátane vlašských orechov a ľanových semienok, obsahujú kyselinu alfa-linolénovú (ALA), typ omega-3 tuku. Tento typ ALA sa však v tele ťažko premieňa na kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA).
DHA a EPA majú ďalšie zdravotné výhody, pomáhajú nielen srdcu, ale aj funkcii mozgu a nálade.
Naopak, tučné ryby, ako sú losos a sardinky, obsahujú EPA a DHA.
Zvýš svoj príjem bielkovín
Ľudia potrebujú len asi 0,8 gramu bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti denne, aby zostali zdraví. To je asi 54 gramov pre osobu vážiacu 68 kg.
Mnoho ľudí však uprednostňuje jesť viac bielkovín.
Vysokobielkovinovú stravu môže byť ťažké dosiahnuť len s rastlinnými bielkovinami, najmä ak nechceš extra sacharidy alebo tuky s bielkovinami.
Ryby a iné morské plody ponúkajú vynikajúci zdroj chudých bielkovín.
Morské plody sú plné ďalších živín
Okrem omega-3 mastných kyselín a bielkovín sú morské plody bohaté na niekoľko ďalších živín.
Napríklad ustrice sú extrémne bohaté na vitamín B12, zinok a selén. Len jedna ustrica dodá 133 % odporúčaného denného príjmu vitamínu B12 a 55 % odporúčaného denného príjmu zinku a selénu.
Mušle sú tiež super bohaté na vitamín B12 a selén, ako aj na mangán a zvyšok vitamínov skupiny B.
Biele ryby, ako sú treska a platesa, neposkytujú veľa omega-3 tukov, ale sú zdrojom extrémne chudých bielkovín.
Napríklad len 85 gramov tresky poskytuje 19 gramov bielkovín a menej ako gram tuku. Treska je tiež vynikajúcim zdrojom selénu a dobrým zdrojom fosforu, niacínu a vitamínov B6 a B12.
Budeš mať extra možnosti
Byť vegetariánom môže byť niekedy obmedzujúce.
Stravovanie v reštauráciách ti často ponecháva nie príliš zdravú voľbu, s jedlami ako syrové cestoviny ako hlavná „zeleninová“ možnosť.
Ak tvoje voľby jedla aspoň čiastočne motivuje zdravie, potom ti stať sa peskateriánom poskytne viac možností.
A ryby sú vo všeobecnosti dobrou voľbou, najmä ak ich máš pečené, grilované alebo restované, na rozdiel od vyprážaných.
Zhrnutie: Pridanie morských plodov do vegetariánskej stravy ti dáva viac možností a je dobrým spôsobom, ako získať bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a ďalšie živiny.
Odporúčané čítanie: 6 typov vegetariánskych diét: Variácie a výhody
Nevýhody peskateriánskej stravy
Táto strava nemá mnoho zdravotných nevýhod.
Napriek tomu, niektorí ľudia môžu byť náchylnejší na vysoký príjem rýb.
Ryby, najmä väčšie druhy, môžu obsahovať ortuť a iné toxíny.
Z tohto dôvodu americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) odporúča, aby malé deti a ženy v plodnom veku, najmä tehotné a dojčiace ženy, sa vyhýbali rypákovi, mečúňovi, žralokovi a makrele kráľovskej.
Tieto skupiny by mali tiež obmedziť tuniaka bieleho a tuniaka žltoplutvého na jednu porciu veľkosti dlane alebo menej týždenne. Svetlý tuniak má nižší obsah ortuti a je v poriadku jesť 2–3 porcie týždenne.
Keďže táto strava je primárne vegetariánska, podlieha niektorým ďalším nástrahám, ktoré často sprevádzajú vegetariánske diéty. Napríklad, môže byť ľahké prejesť sa sacharidmi, najmä ak sa spoliehaš na veľa spracovaných obilnín.
Zhrnutie: Peskateriánska strava môže mať určité nevýhody. Je ľahké prejesť sa sacharidmi a niektoré ryby majú vysoký obsah ortuti.
Zhrnutie
Peskateriánska strava môže byť celkom zdravá.
Navyše ti umožňuje vyhnúť sa niektorým etickým a environmentálnym problémom súvisiacim so stravou, ktorá zahŕňa mäso.
Okrem toho, tento spôsob stravovania poskytuje väčšiu flexibilitu a niektoré ďalšie živiny v porovnaní so štandardnou vegetariánskou stravou.
Celkovo je rastlinná strava s niektorými morskými plodmi zdravou voľbou. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
