Popcorn je jednou z najzdravších a najobľúbenejších pochúťok na svete.
Je plný dôležitých živín a ponúka rôzne zdravotné výhody.
Niekedy sa však pripravuje s veľkým množstvom tuku, cukru a soli, čo môže viesť k prejedaniu.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Maya T.
Dostupné v App StorePreto je veľmi dôležité pripraviť si popcorn správnym spôsobom.
Môže byť buď super zdravý, alebo veľmi nezdravý, v závislosti od toho, ako si ho pripravíš.
Tento článok sa zaoberá výživovými faktami a zdravotnými účinkami popcornu, dobrými aj zlými.
Čo je popcorn?
Popcorn je špeciálny druh kukurice, ktorá „pukne“, keď je vystavená teplu.
V strede každého zrnka je malé množstvo vody, ktorá sa pri zahriatí rozpína a nakoniec spôsobí, že zrnko exploduje.
Najstarší kúsok popcornu bol objavený v Novom Mexiku a hovorí sa, že je starý viac ako 5 000 rokov.
V priebehu rokov sa jeho popularita neustále zvyšovala. Obzvlášť populárny sa stal počas Veľkej hospodárskej krízy, pretože bol taký lacný.
Dnes Američania skonzumujú približne 1,2 miliardy libier (500 miliónov kg) ročne, čo z neho robí najpopulárnejšiu pochúťku v Amerike podľa objemu.
Zhrnutie: Popcorn je špeciálny druh kukurice, ktorá „pukne“, keď je vystavená teplu. Podľa objemu je to najpopulárnejšia pochúťka v Amerike.
Výživové fakty o popcorne
Mnoho ľudí si to neuvedomuje, ale popcorn je celozrnná potravina, vďaka čomu je prirodzene bohatý na niekoľko dôležitých živín.
Mnohé štúdie spájajú konzumáciu celozrnných výrobkov so zdravotnými výhodami, ako je zníženie zápalu a znížené riziko srdcových chorôb.
Toto je obsah živín v 100-gramovej (3,5-uncovej) porcii popcornu pripraveného horúcim vzduchom:
- Vitamín B1 (Tiamín): 7 % tvojej dennej potreby
- Vitamín B3 (Niacín): 12 % tvojej dennej potreby
- Vitamín B6 (Pyridoxín): 8 % tvojej dennej potreby
- Železo: 18 % tvojej dennej potreby
- Horčík: 36 % tvojej dennej potreby
- Fosfor: 36 % tvojej dennej potreby
- Draslík: 9 % tvojej dennej potreby
- Zinok: 21 % tvojej dennej potreby
- Meď: 13 % tvojej dennej potreby
- Mangán: 56 % tvojej dennej potreby
To všetko s celkovým obsahom 387 kalórií, 13 gramov bielkovín, 78 gramov sacharidov a 5 gramov tuku.
Táto porcia obsahuje aj ohromných 15 gramov vlákniny, čo je extrémne veľa. Robí to z neho jeden z najlepších zdrojov vlákniny na svete.
Zhrnutie: Popcorn je celozrnná potravina, ktorá je bohatá na dôležité živiny. To zahŕňa vitamíny, minerály a veľmi vysoké množstvo vlákniny.
Popcorn je bohatý na polyfenolové antioxidanty
Polyfenoly sú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Štúdia vykonaná na University of Scranton ukázala, že popcorn obsahuje veľmi veľké množstvo polyfenolov.
Polyfenoly sú spojené s rôznymi zdravotnými výhodami. To zahŕňa lepšiu cirkuláciu krvi, zlepšené trávenie a znížené riziko mnohých chorôb.
Niekoľko štúdií tiež ukázalo, že polyfenoly môžu znížiť riziko rakoviny, vrátane rakoviny prostaty a prsníka.
Zhrnutie: Popcorn obsahuje veľké množstvo polyfenolových antioxidantov. Sú to rastlinné zlúčeniny, ktoré sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami.
Popcorn je extrémne bohatý na vlákninu
Podľa výskumu môže vláknina znižovať riziko mnohých chorôb, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka 2. typu.
Vláknina môže tiež pomôcť pri chudnutí a podporiť zdravé trávenie.
Odporúčaný denný príjem vlákniny je 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov. Väčšina ľudí však konzumuje oveľa menej.
100 gramov (3,5 unce) popcornu obsahuje 15 gramov vlákniny, čo výrazne prispieva k splneniu tvojich denných potrieb vlákniny.
Zhrnutie: Popcorn je veľmi bohatý na vlákninu, ktorá je spojená s niekoľkými zdravotnými výhodami. To zahŕňa chudnutie a znížené riziko mnohých chorôb.
Konzumácia popcornu môže pomôcť pri chudnutí
Popcorn je bohatý na vlákninu, relatívne nízkokalorický a má nízku energetickú hustotu. To sú všetko vlastnosti potraviny priateľskej k chudnutiu.
S 31 kalóriami na šálku obsahuje popcorn pripravený horúcim vzduchom oveľa menej kalórií ako mnohé populárne pochúťky.
Jedna štúdia porovnávala pocity sýtosti po konzumácii popcornu a zemiakových lupienkov. Zistili, že 15 kalórií popcornu bolo rovnako sýtych ako 150 kalórií zemiakových lupienkov.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií, nízkej energetickej hustote, vysokému obsahu vlákniny a zvýšenej sýtosti ti konzumácia popcornu môže pomôcť jesť menej kalórií a schudnúť.
Kľúčom je však umiernenosť. Aj keď je oveľa sýtejší ako mnohé iné pochúťky, stále môže byť tučný, ak ho zješ príliš veľa.
Zhrnutie: Popcorn je bohatý na vlákninu, relatívne nízkokalorický a má nízku energetickú hustotu. Konzumácia s mierou ti môže pomôcť pri chudnutí.
Odporúčané čítanie: 14 zdravých celozrnných potravín (vrátane bezlepkových možností)
Predbalený mikrovlnný popcorn môže byť škodlivý
Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať popcorn, ale najpohodlnejší a najpopulárnejší býva predbalený mikrovlnný variant.
Väčšina mikrovlnných vreciek je potiahnutá chemikáliou nazývanou kyselina perfluóroktánová (PFOA), ktorá je spojená s rôznymi zdravotnými problémami.
Patria sem ADHD, nízka pôrodná hmotnosť a problémy so štítnou žľazou, aby sme vymenovali len niektoré.
Mikrovlnný popcorn môže tiež obsahovať diacetyl, chemikáliu nachádzajúcu sa v umelom maslovom aróme.
Hoci riziko pre širokú verejnosť nebolo identifikované, štúdie na zvieratách naďalej ukazujú, že vdychovanie diacetylu môže poškodiť dýchacie cesty a spôsobiť pľúcne choroby.
Mnohé značky mikrovlnného popcornu sa vyrábajú s použitím hydrogenovaných alebo čiastočne hydrogenovaných olejov, ktoré obsahujú škodlivé trans-tuky. Štúdie spájajú trans-tuky so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a iných vážnych ochorení.
Aj keď niektoré značky tvrdia, že sú bez týchto chemikálií, možno sa im stále budeš chcieť vyhnúť, pretože je tak ľahké si vyrobiť vlastný zdravý popcorn.
Zhrnutie: Predbalený mikrovlnný popcorn často obsahuje PFOA a diacetyl, chemikálie, ktoré môžu byť škodlivé. Môže tiež obsahovať nezdravé trans-tuky.
Niektoré polevy a metódy prípravy sú zlý nápad
Napriek všetkým zdravým vlastnostiam popcornu môže spôsob jeho prípravy výrazne ovplyvniť jeho nutričnú kvalitu.
Keď je pripravený horúcim vzduchom, je prirodzene nízkokalorický, ale niektoré hotové druhy sú extrémne vysokokalorické.
Napríklad správa CSPI zistila, že stredne veľký popcorn v populárnom kine mal ohromných 1 200 kalórií – a to ešte pred započítaním maslovej polevy!
Varianty kúpené v kinách alebo obchodoch sú často zaliate nezdravými tukmi, umelými arómami a vysokým množstvom cukru a soli.
Tieto zložky nielenže pridávajú značné množstvo kalórií, ale niektoré z nich ti môžu byť škodlivé aj inými spôsobmi.
Zhrnutie: Komerčne pripravované varianty popcornu môžu byť extrémne vysokokalorické a obsahovať nezdravé zložky.
Odporúčané čítanie: Kukurica: Výživa, zdravotné benefity, použitie a nevýhody
Ako si pripraviť zdravý popcorn
Popcorn pripravený na sporáku alebo v prístroji na popcorn s horúcim vzduchom bude najzdravšou voľbou.
Tu je jednoduchý recept na prípravu zdravého popcornu:
Ingrediencie
- 3 polievkové lyžice olivového oleja alebo kokosového oleja
- 1/2 šálky kukuričných zŕn na popcorn
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Pokyny
- Vlož olej a zrná do veľkého hrnca a prikry ho.
- Var na stredne silnom ohni asi 3 minúty alebo kým pukotanie takmer neprestane.
- Odstráň z ohňa a prelej do servírovacej misy.
- Osol.
Môžeš pridať ďalšiu chuť posypaním čerstvými bylinkami alebo koreninami. Ak chceš niečo sladké, skús ho pokvapkať prírodným orieškovým maslom alebo posypať škoricou alebo hoblinkami horkej čokolády.
Pre dodatočný zdravotný benefit ho posyp výživovým droždím. Výživové droždie má syrovú chuť a obsahuje niekoľko dôležitých živín, vrátane bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B a niekoľkých minerálov.
Zhrnutie: Najzdravší spôsob prípravy popcornu je v hrnci alebo v prístroji na popcorn s horúcim vzduchom. Existuje niekoľko spôsobov, ako pridať chuť bez ohrozenia jeho zdravosti.
Skutočný popcorn je super zdravý
Popcorn je bohatý na niekoľko dôležitých živín, ako sú vitamíny, minerály a polyfenolové antioxidanty. Nielen to, ale je aj neuveriteľne chutný a jeden z najlepších zdrojov vlákniny na svete.
Na konci dňa je popcorn veľmi zdravý a jeho konzumácia s mierou ti môže dokonca pomôcť pri chudnutí. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
