Čo je rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) je ovocie pochádzajúce z juhovýchodnej Ázie.
Rastie na strome, ktorý môže dosiahnuť výšku až 27 metrov a najlepšie sa mu darí v tropickom podnebí, ako je Malajzia a Indonézia.
Rambutan dostal svoje meno z malajského slova pre vlasy, pretože ovocie veľkosti golfovej loptičky má chlpatú červeno-zelenú šupku. Jeho nezameniteľný vzhľad sa často prirovnáva k morskému ježkovi.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Sarah M.
Dostupné v App StoreOvocie je príbuzné liči a longanu a po olúpaní má podobný vzhľad. Jeho priesvitná biela dužina má sladkú, no krémovú chuť a v strede obsahuje semienko.
Rambutan je veľmi výživný a môže ponúkať zdravotné benefity od chudnutia a lepšieho trávenia až po zvýšenú odolnosť voči infekciám.
Tu sú niektoré z hlavných zdravotných benefitov rambutanu a ako ho jesť.
Rambutan je bohatý na živiny a antioxidanty
Ovocie rambutan je bohaté na mnoho vitamínov, minerálov a prospešných rastlinných zlúčenín.
Jeho dužina poskytuje približne 1,3 – 2 gramy celkovej vlákniny na 100 gramov – podobne ako by si našiel v rovnakom množstve jabĺk, pomarančov alebo hrušiek.
Je tiež bohatý na vitamín C, živinu, ktorá tvojmu telu pomáha ľahšie absorbovať železo z potravy. Tento vitamín tiež pôsobí ako antioxidant, chráni bunky tvojho tela pred poškodením. Konzumácia 5 – 6 plodov rambutanu pokryje 50 % tvojej dennej potreby vitamínu C.
Rambutan tiež obsahuje dobré množstvo medi, ktorá hrá úlohu pri správnom raste a udržiavaní rôznych buniek, vrátane tých v kostiach, mozgu a srdci.
Ponúka aj menšie množstvá mangánu, fosforu, draslíka, horčíka, železa a zinku. Konzumácia 100 gramov – alebo asi štyroch plodov – pokryje 20 % tvojej dennej potreby medi a 2 – 6 % denného odporúčaného množstva ostatných živín.
Predpokladá sa, že šupka a semeno rambutanu sú bohatými zdrojmi živín, antioxidantov a ďalších prospešných zlúčenín. Hoci ich niektorí ľudia jedia, ani jedno sa v súčasnosti nepovažuje za jedlé.
Zdá sa, že obsahujú určité zlúčeniny, ktoré môžu byť pre ľudí toxické.
Praženie semien môže tieto účinky znížiť a zdá sa, že jednotlivci z niektorých kultúr ich konzumujú týmto spôsobom. Spoľahlivé informácie o správnom postupe praženia však v súčasnosti nie sú k dispozícii.
Kým sa nezistí viac, môže byť najbezpečnejšie vyhnúť sa konzumácii semien úplne.
Zhrnutie: Rambutan je bohatý na vlákninu, vitamín C a meď a obsahuje menšie množstvá ďalších živín. Jeho šupka a semeno sú tiež plné živín, ale všeobecne sa považujú za nejedlé.
Rambutan podporuje zdravé trávenie
Rambutan môže prispievať k zdravému tráveniu vďaka obsahu vlákniny.
Asi polovica vlákniny v jeho dužine je nerozpustná, čo znamená, že prechádza tvojím črevom nestrávená.
Nerozpustná vláknina pridáva objem tvojej stolici a pomáha urýchliť črevný tranzit, čím znižuje pravdepodobnosť zápchy.
Druhá polovica vlákniny je rozpustná. Rozpustná vláknina poskytuje potravu pre tvoje prospešné črevné baktérie. Tieto priateľské baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako sú acetát, propionát a butyrát, ktoré vyživujú bunky tvojho čreva.
Tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom môžu tiež znižovať zápal a zlepšovať príznaky črevných porúch, vrátane syndrómu dráždivého čreva (IBS), Crohnovej choroby a ulceróznej kolitídy.
Zhrnutie: Rambutan je dobrým zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá môže predchádzať zápche a zlepšovať príznaky niektorých črevných porúch.
Rambutan môže pomôcť pri chudnutí
Rovnako ako väčšina ovocia, aj rambutan môže časom zabrániť priberaniu a podporiť chudnutie.
S približne 75 kalóriami a 1,3 – 2 gramami vlákniny na 100 gramov je relatívne nízkokalorický vzhľadom na množstvo vlákniny, ktoré poskytuje.
To ti môže pomôcť zostať sýty dlhšie, čo môže znížiť pravdepodobnosť prejedania sa a časom podporiť chudnutie.
Navyše, rozpustná vláknina v rambutane sa môže rozpustiť vo vode a vytvoriť v tvojom čreve gélovitú látku, ktorá pomáha spomaliť trávenie a vstrebávanie živín. Môže tiež viesť k zníženiu chuti do jedla a väčšiemu pocitu sýtosti.
Okrem toho, rambutan obsahuje dobré množstvo vody a môže ti pomôcť zostať hydratovaný, čo môže ďalej zabrániť prejedaniu sa a pomôcť pri chudnutí.
Zhrnutie: Rambutan má nízky obsah kalórií, no je bohatý na vodu a vlákninu. Táto kombinácia môže zabrániť prejedaniu sa a udržať ťa sýteho dlhšie – oboje môže časom viesť k chudnutiu.
Odporúčané čítanie: 12 pôsobivých zdravotných výhod cukety
Rambutan môže pomôcť bojovať proti infekciám
Ovocie rambutan môže prispievať k silnejšiemu imunitnému systému niekoľkými spôsobmi.
Na začiatok je bohatý na vitamín C, ktorý môže podporovať produkciu bielych krviniek, ktoré tvoje telo potrebuje na boj proti infekciám.
Príliš málo vitamínu C v tvojej strave môže oslabiť tvoj imunitný systém, čím sa staneš náchylnejším na infekcie.
Navyše, šupka rambutanu sa po stáročia používala na boj proti infekciám. Štúdie v skúmavkách ukazujú, že obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu chrániť tvoje telo pred vírusmi a bakteriálnymi infekciami.
Hoci niektorí ľudia šupku jedia, všeobecne sa považuje za nejedlú.
Zhrnutie: Rôzne zlúčeniny nachádzajúce sa v dužine a šupke rambutanu môžu posilniť tvoj imunitný systém a pomôcť bojovať proti infekciám.
Ďalšie potenciálne benefity rambutanu
Rambutan môže ponúkať ďalšie zdravotné benefity – najlepšie preskúmané zahŕňajú:
- Môže znížiť riziko rakoviny: Niekoľko štúdií na bunkách a zvieratách zistilo, že zlúčeniny v rambutane môžu pomôcť zabrániť rastu a šíreniu rakovinových buniek.
- Môže chrániť pred srdcovými chorobami: Jedna štúdia na zvieratách ukázala, že extrakty vyrobené zo šupky rambutanu znížili celkový cholesterol a hladiny triglyceridov u diabetických myší.
- Môže chrániť pred cukrovkou: Štúdie na bunkách a zvieratách uvádzajú, že extrakt zo šupky rambutanu môže zvýšiť citlivosť na inzulín a znížiť hladiny cukru v krvi nalačno a inzulínovú rezistenciu.
Hoci sú tieto tri dodatočné benefity sľubné, sú všeobecne spojené so zlúčeninami nachádzajúcimi sa v šupke alebo semenách rambutanu – ani jedno z nich ľudia zvyčajne nekonzumujú.
Navyše, väčšina týchto benefitov bola pozorovaná iba v bunkových a zvieracích výskumoch. Je potrebných viac štúdií na ľuďoch.
Zhrnutie: Zlúčeniny nachádzajúce sa v šupke a semenách rambutanu môžu ponúkať určitú ochranu pred rakovinou, cukrovkou a srdcovými chorobami. Je však potrebných viac štúdií na ľuďoch.
Odporúčané čítanie: Karambola: Výhody, riziká a ako ju jesť
Rambutan vs. liči a longan
Po olúpaní je ovocie rambutan veľmi podobné ovociu liči a longan.
Všetky tri patria do rovnakej čeľade Sapindaceae – alebo mydlovníkovité – rastú na stromoch pochádzajúcich z južnej Ázie a majú priesvitnú bielu dužinu so semienkom v strede. Ich nutričné profily sú tiež veľmi podobné.
Ich vonkajší vzhľad sa však líši. Rambutan je z nich najväčší a má červenkasto-zelenú chlpatú šupku.
Liči je o niečo menšie a má tvrdú, textúrovanú, červenú šupku, zatiaľ čo longan má hnedú, hladkú vonkajšiu šupku pokrytú drobnými chĺpkami.
Ich chute sa tiež mierne líšia. Rambutan sa často opisuje ako sladký a krémový, zatiaľ čo ovocie liči ponúka chrumkavejšiu, mierne menej sladkú chuť. Longany sú z troch najmenej sladké a sú výrazne kyslé.
Zhrnutie: Ovocie rambutan je príbuzné ovociu liči a longan. Napriek ich odlišným chutiam a vonkajšiemu vzhľadu je ich dužina podobná farbou a nutričným profilom.
Ako jesť rambutan
Rambutan si môžeš kúpiť čerstvý, konzervovaný, ako džús alebo ako džem.
Aby si sa uistil, že ovocie je zrelé, pozri sa na farbu jeho ostňov. Čím sú červenšie, tým zrelšie ovocie bude.
Pred konzumáciou by si mal odstrániť šupku. Ak to chceš urobiť, narež stred vonkajšej šupky nožom a potom stlač z opačných strán rezu. Biele ovocie by malo vyskočiť.
Sladká, priesvitná dužina obsahuje v strede veľké semienko, ktoré sa všeobecne považuje za nejedlé. Semienko sa dá buď odstrániť nožom, alebo vypľuť po zjedení dužiny.
Dužina môže dodať sladkú chuť rôznym receptom, od šalátov a kari až po pudingy a zmrzliny.
Zhrnutie: Rambutan sa môže konzumovať surový buď z čerstvého alebo konzervovaného ovocia. Jeho dužina sa môže použiť na výrobu džúsu alebo džemu a môže dodať sladkosť mnohým receptom.
Potenciálne riziká rambutanu
Dužina ovocia rambutan sa považuje za bezpečnú pre ľudskú spotrebu.
Na druhej strane, jeho šupka a semeno sa všeobecne považujú za nejedlé.
Hoci v súčasnosti chýbajú štúdie na ľuďoch, štúdie na zvieratách uvádzajú, že šupka môže byť toxická, ak sa konzumuje pravidelne a vo veľmi veľkých množstvách.
Najmä pri konzumácii surového semena sa zdá, že má narkotické a analgetické účinky, ktoré môžu spôsobiť príznaky ako ospalosť, kóma a dokonca smrť.
V súčasnosti je praženie jediným známym spôsobom, ako potlačiť prirodzené narkotické vlastnosti surového semena. Jasné pokyny, ako ho najlepšie upražiť, aby bolo bezpečné pre ľudskú spotrebu, však nie sú k dispozícii.
Môže byť najlepšie vyhnúť sa konzumácii semena úplne, kým výskum nepreukáže opak.
Zhrnutie: Dužina ovocia rambutan je bezpečná na konzumáciu. Jeho šupka a semená však môžu byť toxické, ak sa konzumujú surové alebo vo veľmi veľkých množstvách.
Odporúčané čítanie: 8 pôsobivých zdravotných prínosov cherimoye (krémové jablko)
Zhrnutie
Rambutan, príbuzný liči a longanu, je ovocie z juhovýchodnej Ázie s chlpatou šupkou a sladkou, krémovou, jedlou dužinou.
Je výživný, no má nízky obsah kalórií a môže pomôcť tvojmu tráveniu, imunitnému systému a chudnutiu.
Hoci niektorí ľudia jedia šupku a semeno, všeobecne sa považujú za nejedlé.
Dužina však môže dodať sladkú chuť šalátom, kari a dezertom, alebo si ju môžeš vychutnať samotnú. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
