Ryžový ocot je druh octu vyrobený z fermentovanej ryže. Má jemnú, mierne sladkú chuť.
Je to základná ingrediencia v mnohých ázijských jedlách, vrátane nakladanej zeleniny, sushi ryže, šalátových dresingov a šalátov.
Ak si však v núdzi a nemáš po ruke ryžový ocot, existuje niekoľko jednoduchých náhrad, ktoré môžeš použiť.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Jennifer S.
Dostupné v App StoreTento článok preskúma šesť najlepších náhrad ryžového octu.
1. Biely vínny ocot
Biely vínny ocot sa vyrába fermentáciou bieleho vína na ocot.
Má jemnú, mierne kyslú chuť, vďaka čomu je vynikajúcim doplnkom do šalátových dresingov a omáčok. Má tiež podobný chuťový profil ako ryžový ocot, takže ho môžeš v núdzi ľahko zameniť vo väčšine receptov.
Pretože biely vínny ocot nie je taký sladký ako ryžový ocot, možno budeš chcieť pridať trochu cukru, aby si vyrovnal chuť.
Skús nahradiť ryžový ocot bielym vínnym octom v pomere 1:1. Ak chceš pridať len náznak sladkosti, pridaj 1/4 čajovej lyžičky (1 gram) cukru na každú polievkovú lyžicu (15 ml) bieleho vínneho octu.
Zhrnutie: Biely vínny ocot má kyslú chuť, ktorá je o niečo menej sladká ako ryžový ocot. Použi rovnaké množstvo bieleho vínneho octu namiesto ryžového octu, pričom pridaj 1/4 čajovej lyžičky (1 gram) cukru na každú polievkovú lyžicu (15 ml) octu.
2. Jablčný ocot
Jablčný ocot je druh octu vyrobený z jablčného muštu, ktorý prešiel fermentáciou.
Vďaka svojej jemnej chuti a len náznaku jablkovej príchute je jablčný ocot dobrou náhradou za takmer akýkoľvek druh octu.
Jablčný ocot môžeš ľahko použiť namiesto ryžového octu v takmer akomkoľvek recepte, ako je sushi ryža a marinády.
Hoci jablková príchuť je v jablčnom octe pomerne slabá, všimni si, že sa môže stať výraznejšou, ak sa použije pre určité typy receptov, ako je nakladanie.
Nahraď rovnaké množstvo jablčného octu za ryžový ocot vo svojich receptoch. Ak chceš zohľadniť extra sladkosť ryžového octu, môžeš pridať 1/4 čajovej lyžičky (1 gram) cukru na každú polievkovú lyžicu (15 ml) jablčného octu.
Zhrnutie: Jablčný ocot má jemnú chuť, ktorá je podobná ryžovému octu. Jablčný ocot môžeš nahradiť ryžovým octom v pomere 1:1 a pridať 1/4 čajovej lyžičky (1 gram) cukru na každú polievkovú lyžicu (15 ml) octu, aby si pridal sladkosť.
3. Citrónová šťava
Ak používaš ryžový ocot na dodanie štipky pikantnosti do receptov, ako sú šalátové dresingy, šaláty alebo omáčky, môžeš ho ľahko nahradiť trochou citrónovej alebo limetkovej šťavy.
Je to preto, že citróny a limetky sú vysoko kyslé a môžu ľahko napodobniť kyslosť ryžového octu vo väčšine receptov.
Hoci môžeš použiť citrónovú alebo limetkovú šťavu v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje ryžový ocot, všimni si, že to zmení chuť konečného produktu a môže mu zanechať výraznú citrusovú chuť.
Ak chceš do svojho receptu pridať extra kyslosť, nahraď dvojnásobné množstvo citrónovej alebo limetkovej šťavy za ryžový ocot.
Zhrnutie: Citrónová alebo limetková šťava môže dodať kyslosť a chuť omáčkam, šalátom a dresingom. Môžeš ich zameniť za ryžový ocot vo svojich receptoch v pomere 2:1. Všimni si, že tieto citrusové šťavy dodajú výraznú chuť.
4. Šampanské ocot
Šampanské ocot sa vyrába fermentáciou šampanského na výrobu octu s ľahkou a jemnou chuťou.
Pretože má veľmi jemnú chuť, môže sa použiť namiesto ryžového octu v akomkoľvek recepte a poskytuje jemnú chuť, ktorá neprekryje konečný produkt.
Je obzvlášť chutným doplnkom k morským plodom, omáčkam na namáčanie, marinádam a dresingom.
Nabudúce, keď ti dôjde ryžový ocot pre tvoje obľúbené recepty, skús ho nahradiť šampanským octom v pomere 1:1.
Zhrnutie: Šampanské ocot má jemnú chuť a môže sa použiť na nahradenie ryžového octu prakticky v akomkoľvek recepte. Nahraď ho vo svojich receptoch v pomere 1:1.
5. Ochutený ryžový ocot
Ochutený ryžový ocot sa vyrába pridaním cukru a soli do bežného ryžového octu.
Vykonaním niekoľkých jednoduchých úprav vo svojom recepte môžeš ľahko nahradiť ochutený ryžový ocot za bežný ryžový ocot vo svojich obľúbených receptoch.
To funguje obzvlášť dobre v receptoch, ktoré vyžadujú dodatočnú soľ alebo cukor. Ochutený ryžový ocot sa môže použiť aj pre iné recepty, ale chuť konečného produktu bude ovplyvnená.
Nabudúce, keď ti dôjde bežný ryžový ocot, jednoducho ho nahraď rovnakým množstvom ochuteného ryžového octu.
Na každé 3/4 šálky (177 ml) ochuteného octu, ktorý použiješ, nezabudni odstrániť 4 polievkové lyžice (50 gramov) cukru a 2 čajové lyžičky (12 gramov) soli z pôvodného receptu, aby si vyrovnal chuť.
Zhrnutie: Nahraď rovnaké množstvo ochuteného ryžového octu za bežný ryžový ocot, ale odstráň 4 polievkové lyžice (50 gramov) cukru plus 2 čajové lyžičky (12 gramov) soli z pôvodného receptu.
Odporúčané čítanie: Ryžový ocot vs. ryžové víno: Aký je rozdiel?
6. Sherry ocot
Sherry ocot je druh vínneho octu vyrobený zo sherry. Má výraznú chuť často opisovanú ako bohatú, orieškovú a mierne sladkú.
Ak nemáš po ruke ryžový ocot, sherry ocot je skvelou náhradou vďaka svojej podobnej chuti a kyslosti.
Sherry ocot funguje veľmi dobre namiesto ryžového octu pre omáčky, vinaigrety a marinády. Môže sa tiež použiť na nakladanie zeleniny alebo na dodanie štipky chuti tvojmu hlavnému jedlu.
Pre najlepšie výsledky nahraď sherry ocot za ryžový ocot v pomere 1:1 v akomkoľvek recepte.
Zhrnutie: Sherry ocot sa vyrába zo sherry a má chuťový profil a kyslosť podobnú ryžovému octu. Nahraď ho v pomere 1:1 v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje ryžový ocot.
Zhrnutie
Ryžový ocot sa používa v širokej škále jedál.
Ak ti však práve došiel, existuje mnoho ďalších druhov octu, ktoré môžeš použiť namiesto neho. Alternatívne môžeš použiť citrónovú alebo limetkovú šťavu na dodanie extra chuti a kyslosti.
Aj keď nemáš po ruke ryžový ocot, môžeš pripraviť mnoho druhov receptov, vrátane nakladanej zeleniny, šalátov a dresingov, jednoduchou náhradou jednou z týchto možností. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
