Soľ je jedným z najbežnejších korení.
Hoci jej mierne používanie zvyčajne nie je problém, nadmerný príjem soli sa spája s vysokým krvným tlakom a inými zdravotnými problémami.
Mnoho ľudí s chronickými zdravotnými problémami musí obmedziť soľ; americká populácia jej všeobecne konzumuje príliš veľa.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
David L.
Dostupné v App StoreNamiesto toho môžeš vyskúšať niekoľko byliniek, korenín a iných prísad, ktoré dodajú tvojim obľúbeným jedlám výbuch chuti.
Tu je 18 chutných náhrad soli.
1. Cesnak
Cesnak je štipľavé korenie, ktoré zvýrazňuje chuť bez zvýšenia obsahu sodíka.
Môžeš znížiť množstvo soli a zdvojnásobiť množstvo cesnaku v paradajkových omáčkach a receptoch na marinády. Cesnak chutí výborne aj v polievkach a ázijských jedlách.
Navyše, táto cibuľovitá zelenina je plná zdravotných výhod. Štúdie ukazujú, že zlúčeniny cesnaku môžu posilniť imunitu, znížiť krvný tlak a podporiť zdravie mozgu.
2. Citrónová šťava alebo kôra
Citrusy, predovšetkým citrónová šťava a kôra, sú v niektorých receptoch vynikajúcou alternatívou soli.
Ako zdroj kyseliny pôsobí citrónová šťava podobne ako soľ tým, že zvýrazňuje chute jedla. Medzitým citrónová kôra prispieva ešte silnejšou citrusovou chuťou. Šťava a kôra z limetiek a pomarančov majú tiež tieto účinky.
Citrusy sa môžu pokvapkať na varenú zeleninu a použiť do šalátových dresingov a marinád na mäso a ryby.
3. Mleté čierne korenie
Soľ a korenie sú klasické kulinárske duo.
Ak však chceš obmedziť soľ, jednoducho siahni po koreničke. Čierne korenie je vynikajúci doplnok do polievok, pečienok, cestovín a iných slaných jedál.
Navyše, čierne korenie môže znižovať zápal spojený s chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Môžeš tiež vyskúšať biele korenie, zmesi korenín a alternatívy korenia, ako sú jalapeños, čili papričky a kajenské papričky.
4. Kôpor
Svieža chuť kôpru s náznakmi zeleru a feniklu z neho robí chutnú alternatívu soli.
Kôpor je obzvlášť dobrou náhradou v jedlách s rybami, zemiakmi a uhorkami. Môžeš ho posypať na lososa, použiť ho ako hlavné korenie v zemiakovom šaláte alebo ho pridať do citrónovej alebo limetkovej šťavy k rybím jedlám.
5. Sušená cibuľa alebo cibuľový prášok
Podobne ako cesnak, aj cibuľa dodáva chuť takmer každému slanému receptu.
Najmä sušená cibuľa alebo cibuľový prášok sú silnejšie ako čerstvá cibuľa a môžu nahradiť soľ v ázijských jedlách, polievkach, gulášoch, dipoch a salsách. Ponúka trochu korenia s náznakom sladkosti.
6. Nutričné droždie
Nutričné droždie je deaktivované droždie predávané vo vločkách a prášku.
Je známe pre svoju syrovú, slanú chuť a dobre sa hodí do popcornu, cestovín a obilnín. Napriek svojej syrovosti neobsahuje mliečne výrobky.
Používanie nutričného droždia namiesto soli môže mať aj zdravotné výhody. Vláknina beta-glukán v nutričnom droždí môže pomôcť znížiť cholesterol, čím potenciálne znižuje riziko srdcových chorôb.
7. Balzamikový ocot
Balzamikový ocot má ostrú, kyslú chuť s náznakom sladkosti. Tiež zvýrazňuje prirodzené chute jedla, čím minimalizuje potrebu soli.
Použi balzamikový ocot do šalátových dresingov, polievok, gulášov a marinád na mäso a ryby. Redukovaním ho v hrnci na miernom ohni vytvoríš ešte chutnejší sirup, ktorý môžeš pokvapkať na čerstvé paradajky alebo pečenú zeleninu.
8. Údená paprika
Hlboká červená farba sprevádza dymovú, korenistú chuť údeného papriky.
Pridaj ju do taco mäsa, gulášov, čili a nachos. Môžeš ju tiež použiť na nahradenie salsy, ktorá je často bohatá na sodík.
Je pozoruhodné, že toto korenie môže mať niekoľko zdravotných výhod. Napríklad štúdie v skúmavkách naznačujú, že kapsaicín, zlúčenina papriky, ktorá robí niektoré odrody pikantnými, môže zastaviť rast rakovinových buniek.
9. Hľuzovkový olej
Hľuzovkový olej je napustený jedlými hubami pre silnú a zemitú chuť, ktorú oceňujú milovníci jedla po celom svete.
Je taký silný, že ho môžeš použiť len malé množstvo namiesto soli. Pokvapkaj ním cestoviny, pizzu, vajíčka, popcorn, zemiakovú kašu a zeleninu.
Odporúčané čítanie: Náhrady rímskej rasce: 8 skvelých alternatív
10. Rozmarín
Rozmarín je populárna bylinka často používaná v dipoch.
Zváž pridanie čerstvého alebo sušeného rozmarínu do polievok, gulášov, pečienok, pečenej zeleniny, dresingov, omáčok a chleba.
11. Zázvor
Svojou štipľavou, sladkou chuťou môže zázvor nahradiť soľ v mnohých jedlách.
Čerstvo nasekaný zázvorový koreň alebo sušený zázvor môžeš primiešať do ázijských jedál, omáčok, marinád, nápojov a polievok.
Navyše, tento koreň sa po stáročia používa na liečebné účely. Vykazuje protizápalové účinky a môže pomôcť zlepšiť bolesť svalov, okrem iných zdravotných výhod.
12. Kokosové aminos
Kokosové aminos, tmavohnedá tekutina vyrobená z nektáru kokosových paliem, chutí ako sójová omáčka, ale má náznak sladkosti – a oveľa nižší obsah sodíka.
Tieto vlastnosti z neho robia skvelú alternatívu k sójovej omáčke v ázijských jedlách, ryžových jedlách, dipoch a marinádach.
13. Koriander
Koriander pochádza zo semien rastliny koriandra. Má teplú, kvetinovú, citrónovú chuť a často sa pridáva mletý alebo celý do sals, polievok a kari.
Koriander sa tiež pýši mnohými antioxidantmi, vrátane terpénu, kvercetínu a tokoferolov. Štúdie v skúmavkách a na zvieratách zistili, že tieto zlúčeniny môžu posilniť zdravie mozgu a imunitu.
14. Vločky červenej papriky
Vymeň soľ za vločky červenej papriky pre pikantný nádych každého jedla.
Toto silné korenie je vyrobené zo sušených pálivých papričiek. Chutí výborne v polievkach, čili, dresingoch, marinádach, na pizze a cestovinách.
15. Jablčný ocot
Sladký a kyslý jablčný ocot je všestrannou náhradou soli.
Môže sa použiť ako marináda na bravčové kotlety, primiešať do šalátových dresingov a pokvapkať na zeleninu.
Navyše, jablčný ocot môže ponúkať zdravotné výhody. Štúdie na zvieratách naznačujú, že ocot znižuje cholesterol a zlepšuje rizikové faktory pre srdcové choroby.
16. Škorica
Škorica, jedna z najbežnejších prísad do pečiva, môže tiež nahradiť soľ.
Toto teplé korenie má mierne sladké a korenisté podtóny. Pridaj ju do čili, polievok, paradajkovej omáčky, kari, pečienok a marinád na kurča alebo morčacie mäso.
Navyše, škoricu môžeš vymeniť za soľ pri varení fazule alebo šošovice. Pre maximálnu chuť pridaj do hrnca škoricovú tyčinku.
Odporúčané čítanie: 8 prekvapivých zdravotných výhod koriandra
17. Šalvia
Šalvia je zelená bylinka s náznakmi citrusov a eukalyptu.
Chuť čerstvej aj sušenej šalvie je dosť silná, čo z nej robí dobrú náhradu soli. Chutí výborne v slaných jesenných jedlách, ako sú omáčky z hnedého masla, pečená tekvica, zemiaková kaša zo sladkých zemiakov a rizoto.
18. Estragón
Svojou sladkou, mierne horkou chuťou podobnou sladkému drievku je estragón chutné korenie.
Namiesto toho, aby si nabudúce pri príprave miešaných vajíčok alebo kuracieho šalátu použil veľa soli, pridaj namiesto toho čerstvý alebo sušený estragón. Táto bylinka chutí neuveriteľne lahodne v maslových alebo smotanových omáčkach, ktoré môžeš podávať s kurčaťom, rybami a zeleninou.
Zhrnutie
Soľ je najbežnejšie korenie pridávané do jedla, ale mnoho ľudí jej konzumuje príliš veľa.
Zdravotnícki pracovníci môžu ľuďom s vysokým krvným tlakom alebo inými zdravotnými problémami odporučiť znížiť príjem soli.
Skús použiť jedno z vyššie uvedených chutných korení ako zdravú a chutnú náhradu. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
