Morský mach je pichľavá morská zelenina, ktorá sa primárne zbiera na použitie v zdravotných doplnkoch a ako zahusťovadlo v komerčných potravinách.
Ak si už počul o doplnkoch z morského machu, možno sa pýtaš, ako by si ich mohol použiť a či existujú iné spôsoby konzumácie morského machu.
Tento článok skúma potenciálne výhody a nevýhody morského machu, vrátane jeho nutričného obsahu a spôsobu prípravy.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreČo je morský mach?
Morský mach, vedecky známy ako Chondrus crispus, je druh riasy alebo morskej trávy. Rastie vo vodách pozdĺž skalnatých atlantických pobreží, predovšetkým medzi Severnou Amerikou a Európou.
Je to jedlá morská rastlina podobná iným morským riasam, riasam a iným známym listovým morským zeleninám, ako je kelp alebo dulse.
Morský mach rastie v niekoľkých farbách, ako sú rôzne odtiene zelenej, žltej, fialovej, červenej, hnedej a čiernej.
Najbežnejšie odrody, ktoré rastú v teplejších vodách, sú zvyčajne červené a často sa nazývajú írsky mach.
Zhrnutie: Morský mach je pichľavá morská rastlina, ktorá je podobná iným morským riasam a riasam. Najbežnejšia odroda v komerčných produktoch je červená a často sa nazýva írsky mach.
Živiny v morskom machu
Červené morské riasy ako morský mach obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Sú prirodzene nízkokalorické, s nízkym obsahom tuku a cukru a obsahujú malé množstvo rastlinných bielkovín.
Porcia 4 polievkových lyžíc (20 gramov) surového írskeho morského machu poskytuje nasledujúce:
- Kalórie: 10
- Bielkoviny: 0,5 gramu
- Celkový tuk: 0 gramov
- Celkové sacharidy: 3 gramy
- Vláknina: 0,5 gramu
- Celkový cukor: 0 gramov
- Vápnik: 1 % dennej hodnoty (DV)
- Železo: 10 % dennej hodnoty
- Horčík: 7 % dennej hodnoty
- Fosfor: 2 % dennej hodnoty
- Zinok: 4 % dennej hodnoty
- Meď: 3 % dennej hodnoty
Podobne ako iné morské zeleniny, aj morský mach je prirodzene dobrým zdrojom jódu, mikroživiny potrebnej pre zdravie štítnej žľazy.
Okrem toho sú červené morské riasy ako morský mach plné antioxidantov, čo sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť tvoje bunky pred oxidačným poškodením spôsobujúcim choroby.
Zhrnutie: Morský mach má nízky obsah kalórií a tuku a obsahuje malé množstvo bielkovín. Ponúka rôzne vitamíny a minerály a je dobrým zdrojom jódu a antioxidantov.
Použitie morského machu
Dnes sa morský mach používa hlavne ako zdroj vitamínov a minerálov pre celkové zdravie.
Najčastejšie ho nájdeš vo forme doplnkov. Niektoré spoločnosti predávajú surový morský mach, ako gél alebo prášok, alebo ako perorálnu kapsulu či žuvačku.
Spoločnosti tiež predávajú morský mach ako súčasť doplnkov kombinovaných s kurkumou, chaluhami a koreňom lopúcha, pričom tvrdia, že táto kombinácia prospieva celkovému blahobytu, najmä imunite, štítnej žľaze, tráviacemu systému a zdraviu kĺbov.
Morský mach má dlhú históriu používania ako zahusťovadlo potravín. Je to jediný prírodný zdroj karagénanu, zahusťovadla, ktoré výrobcovia používajú v potravinách ako zmrzlina, tvaroh, nemliečne mlieko a dokonca aj dojčenská výživa.
Zhrnutie: Ľudia primárne zbierajú morský mach pre jeho karagénan, prírodné zahusťovadlo potravín. Má vysoký obsah mikroživín, takže ho spoločnosti používajú aj na výrobu spotrebiteľských zdravotných doplnkov a gélov.
Potenciálne výhody morského machu
Mnoho ľudí používa morský mach pre jeho údajné zdravotné výhody. Je však dôležité poznamenať, že mnohé z výhod morského machu sú špecificky anekdotické a chýbajú im spoľahlivé vedecké dôkazy.
Existuje viac štúdií o zdravotných výhodách morských rias a rias ako o samotnom morskom machu. Napriek tomu sa niektoré z týchto výhod môžu vzťahovať aj na morský mach, pretože rastú v podobných prostrediach.
Vedci však musia vykonať viac výskumu morského machu, aby preskúmali jeho konkrétne účinky.
Niektoré z hlavných potenciálnych výhod používania morského machu môžu zahŕňať:
- Morský mach môže podporovať zdravie štítnej žľazy. Morské riasy sú bohaté na jód, mikroživinu potrebnú pre zdravú funkciu štítnej žľazy.
- Morský mach môže podporovať imunitu. Jedna štúdia na lososoch zistila, že doplnkové morské riasy zlepšili imunitnú moduláciu a imunitnú odpoveď. Vedci musia urobiť viac výskumu, aby zistili, či podporuje imunitu aj u ľudí.
- Morský mach môže zlepšiť zdravie čriev. Morské riasy sú dobrým zdrojom živých baktérií a vlákniny, ktoré obe podporujú zdravý črevný mikrobióm.
- Morský mach môže pomôcť pri chudnutí. Morské riasy a mikroalgy sú bohaté na vlákninu, ktorá ti môže pomôcť cítiť sa sýty a zabrániť prejedaniu. Štúdie ukázali, že zlúčenina v morských riasach nazývaná fukoxantín podporovala metabolizmus tukov u potkanov.
- Morský mach môže podporovať zdravie srdca. Niektoré štúdie zistili, že morské riasy znižujú LDL (zlý) cholesterol a pôsobia ako riedidlo krvi, čo môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.
- Morský mach môže zlepšiť reguláciu hladiny cukru v krvi. Jedna štúdia zistila, že zlúčenina fukoxantín v morských riasach znižuje vysokú hladinu cukru v krvi. Ďalšia štúdia zistila, že zlúčenina v morských riasach nazývaná alginát zabraňuje prudkým nárastom hladiny cukru v krvi u ošípaných.
- Anekdotické výhody pre plodnosť. Neexistuje žiadny vedecký dôkaz, že morský mach špecificky podporuje plodnosť u mužov alebo žien. Niektorí ľudia ho však používajú ako tradičnú liečbu plodnosti. Vedci to musia ďalej preskúmať.
Zatiaľ čo potenciálne zdravotné výhody morského machu sú sľubné, je dôležité poznamenať, že väčšina výskumu je založená na morských riasach, nie konkrétne na morskom machu. Štúdie boli tiež vykonané v skúmavkách alebo na zvieratách, nie na ľuďoch.
Preto musia vedci vykonať oveľa viac ľudského výskumu o zdravotných účinkoch morského machu.
Zhrnutie: Štúdie na zvieratách a v skúmavkách o morských riasach, nie konkrétne o morskom machu, naznačujú, že môže prospievať chudnutiu, zdraviu srdca a regulácii hladiny cukru v krvi, ako aj zdraviu štítnej žľazy, čriev a imunity. Vedci musia preskúmať účinky morského machu u ľudí.
Odporúčané čítanie: 7 vedecky podložených zdravotných výhod morských rias
Nevýhody morského machu
Jednou z hlavných potenciálnych nevýhod morského machu je, že sa neuskutočnilo veľa výskumu o jeho výhodách a nutričnom zložení.
Podobne ako pri morských riasach, aj nutričná hodnota morského machu sa môže výrazne líšiť, čo sťažuje presné zistenie, čo obsahuje a v akých množstvách. Väčšina obsahu mikroživín a mastných kyselín morských zelenín závisí od prostredia, v ktorom rastú.
Zatiaľ čo je dobrým zdrojom jódu, obsah jódu v morskom machu a iných morských riasach je veľmi variabilný. To môže vystaviť spotrebiteľov riziku nadmernej konzumácie jódu, čo by mohlo byť problematické.
Príliš veľa jódu môže viesť k hypotyreóze alebo nedostatočnej funkcii štítnej žľazy. Štítna žľaza je dôležitá žľaza umiestnená v dolnej prednej časti krku. Je zodpovedná za rast a metabolizmus.
Morský mach môže tiež niesť riziko konzumácie ťažkých kovov, pretože je známe, že morské riasy absorbujú a ukladajú ťažké kovy vo vysokých množstvách.
Napriek tomu sa riziko toxicity javí ako nízke. Jedna štúdia skúmala hladiny 20 ťažkých kovov v 8 typoch morských rias z vôd okolo Európy a Ázie. Vedci zistili, že množstvá ťažkých kovov nepredstavovali vážne zdravotné riziká.
Celkovo je pravdepodobne najlepšie konzumovať morský mach s mierou kvôli týmto neznámym.
Zhrnutie: Živiny v morskom machu sa môžu líšiť v závislosti od prostredia, v ktorom bol pestovaný. Môže obsahovať vysoké hladiny jódu alebo ťažkých kovov. Súčasný výskum však nezistil, že morský mach obsahuje toxické hladiny. Vedci musia v tejto oblasti vykonať ďalší výskum.
Odporúčané čítanie: 8 prekvapivých zdravotných výhod morskej riasy wakame
Ako pripraviť morský mach
Morský mach môžeš pripraviť mnohými spôsobmi.
Mnoho obchodov so zdravou výživou a online predajcov predáva morský mach v jeho surovej, sušenej forme. Z toho si môžeš doma pripraviť gél. Toto môže byť jeden z najpopulárnejších spôsobov jeho konzumácie.
Na prípravu gélu z morského machu jednoducho namoč surový morský mach do vody cez noc, potom ho opláchni a rozmixuj s čerstvou vodou do hladka. Prelej ho do nádoby s vzduchotesným viečkom a ulož do chladničky cez noc, aby stuhol.
Niektoré spoločnosti s doplnkami tiež ponúkajú morský mach, ktorý už bol pripravený ako gél. Podľa výrobcov môžeš túto formu konzumovať priamo alebo ju pridať do jedla a nápojov.
Ďalšie spôsoby konzumácie morského machu zahŕňajú miešanie prášku z morského machu do nápojov, posypanie ním jogurtu alebo ovsených vločiek a pridávanie do iných jedál.
Trvanlivosť morského machu závisí od formy, v ktorej si ho kúpil.
Zatiaľ čo vedecké dôkazy chýbajú, mnohí zástancovia morského machu tvrdia, že pripravený gél z morského machu by mal v chladničke vydržať niekoľko týždňov, alebo ho môžeš zmraziť.
Je však pravdepodobne najlepšie byť opatrný a uchovávať ho len 3–5 dní, podobne ako väčšinu pripravených jedál a zvyškov z chladničky, aby sa minimalizovalo riziko chorôb prenášaných potravinami.
Zhrnutie: Morský mach môžeš konzumovať vo forme doplnkov alebo prášku, alebo použiť surový morský mach na výrobu gélu doma. Tento gél môžeš konzumovať samostatne alebo ho pridať do smoothies a iných jedál a nápojov.
Odporúčané čítanie: Je mandľové mlieko zdravé? Výživa, výhody a nevýhody
Zhrnutie
Morský mach, alebo Chondrus crispus, je pichľavá morská zelenina podobná morským riasam a morským riasam.
Ľudia ho zbierajú pre jeho karagénan. Spoločnosti ho tiež používajú ako prírodné zahusťovadlo v komerčných potravinách, ako aj na použitie v spotrebiteľských zdravotných doplnkoch. Môžeš ho tiež použiť na výrobu gélu doma alebo ho ľahko pridať do jedál a nápojov.
Morský mach je zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, ako aj antioxidantov, ktoré môžu prospievať celkovému zdraviu. Jeho nutričné zloženie sa však môže líšiť a konzumáciou vo veľkých množstvách môžeš prijať vysoké hladiny jódu alebo ťažkých kovov.
Celkovo musia vedci vykonať viac výskumu o zdravotných účinkoch morského machu u ľudí, aby určili jeho účinnosť v spotrebiteľských zdravotných produktoch. Napriek tomu sa niektoré výhody javia ako sľubné na základe štúdií o morských riasach a morských riasach. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
