Morská soľ sa vyrába odparovaním slanej vody. Ľudia na celom svete ju používajú už od prehistorických čias a dnes sa bežne nachádza v mnohých kuchyniach.
Okrem kulinárskeho využitia sa morská soľ často pridáva do telových pílingov, kúpeľov, nápojov a nespočetných ďalších produktov.
Niektorí ľudia veria, že je zdravšia ako iné druhy soli a poskytuje niekoľko výhod, ale málo výskumov tieto tvrdenia podporuje.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreTento článok poskytuje prehľad bežných použití morskej soli a jej potenciálnych výhod a nevýhod.
V tomto článku
Morská soľ vs. kuchynská soľ
Morská soľ obsahuje väčšinou chlorid sodný, ktorý pomáha regulovať rovnováhu tekutín a krvný tlak.
Keďže je minimálne spracovaná, obsahuje niektoré minerály, vrátane draslíka, železa a vápnika. To je jeden z dôvodov, prečo sa často považuje za nutrične nadradenú kuchynskej soli, ktorá je silne mletá a väčšina živín z nej bola odstránená.
Avšak živiny v morskej soli sú prítomné len v stopových množstvách. Musel by si zjesť extrémne veľké množstvá, aby si sa čo i len priblížil k množstvu draslíka, železa, vápnika alebo horčíka, ktoré by si ľahko získal z celých potravín.
Granule morskej soli sú tiež väčšie ako granule kuchynskej soli. V dôsledku toho bežná soľ poskytuje približne 2 300 mg sodíka na čajovú lyžičku (6,1 gramu), zatiaľ čo morská soľ obsahuje asi 2 000 mg sodíka na čajovú lyžičku (4,2 gramu).
Do čajovej lyžičky sa zmestí menej granúl morskej soli ako kuchynskej soli. Nie je to preto, že by obsahovala menej sodíka ako kuchynská soľ.
Napriek tomu si väčšina ľudí tento rozdiel neuvedomuje a považuje morskú soľ za zdravšiu ako kuchynskú soľ, pretože nadmerná konzumácia sodíka bola spojená s vysokým krvným tlakom a zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Ak však množstvo sodíka, ktoré konzumuješ, prekračuje odporúčaný limit alebo tvoju toleranciu, použitie morskej soli namiesto bežnej soli nerobí žiadny rozdiel.
Niektorí ľudia zistia, že pri varení musia použiť viac morskej soli, aby dosiahli rovnakú úroveň chuti.
Zhrnutie: V porovnaní s kuchynskou soľou je morská soľ menej spracovaná, obsahuje viac stopových živín a má väčšiu veľkosť častíc. Táto vlastnosť vysvetľuje, prečo obsahuje menej sodíka na čajovú lyžičku. Tieto rozdiely ju však nerobia nutrične nadradenou.
Možné výhody morskej soli
Keďže chlorid sodný (soľ) má v tele niekoľko dôležitých funkcií, jeho konzumácia z potravín je nevyhnutná na udržanie optimálneho zdravia.
Niektorí ľudia tvrdia, že morská soľ má obzvlášť niekoľko ďalších výhod. Väčšina z nich však nie je podložená silným vedeckým výskumom.
Tu sú niektoré z najčastejších tvrdení o morskej soli.
Hydratácia, krvný tlak a ďalšie
Soľ ti môže pomôcť udržať dostatočnú hydratáciu a úroveň krvného tlaku.
Keďže sodík hrá kľúčovú úlohu v rovnováhe tekutín, nedostatočný príjem môže viesť k dehydratácii, najmä počas intenzívneho cvičenia.
Správna rovnováha tekutín je dôležitá aj pre udržanie zdravých úrovní krvného tlaku.
Preto príliš malá alebo príliš veľká konzumácia sodíka môže viesť k zmenám krvného tlaku u tých, ktorí sú citliví na diétnu soľ.
Konzumácia morskej soli ti môže pomôcť splniť tvoje potreby sodíka, ale sodík môžeš získať aj z rôznych iných potravín.
Trávenie
Niektorí veria, že konzumácia morskej soli zmiešanej s vlažnou vodou pomáha tráveniu.
Chlorid je nevyhnutný na produkciu žalúdočnej kyseliny a chlorid sodný (soľ) uľahčuje vstrebávanie a transport živín v črevách po ich rozložení počas trávenia.
Preto dostatočný príjem soli podporuje optimálne tráviace zdravie.
Jedna štúdia skúmala účinky pitia slanej vody u 54 dospelých, ktorí sa pripravovali na kolonoskopiu.
Tí, ktorí vykonávali určité jogové pozície a vypili 2 šálky (480 ml) vody s 4,5 gramami soli, mali pred zákrokom stolicu.
Nie je však jasné, do akej miery samotná slaná voda pomáha zlepšovať zdravie čriev.
Zatiaľ čo pitie morskej soli zmiešanej s vodou môže v niektorých prípadoch pomôcť tráveniu, pitie príliš veľkého množstva slanej vody môže viesť k nadmernému príjmu soli. Získanie dostatočného množstva sodíka z iných zdrojov je pravdepodobne dostatočné na podporu normálneho trávenia.
Odporúčané čítanie: Čo sa stane, ak zješ príliš veľa soli? Účinky a riziká
Zdravie pokožky a zápal
Predpokladá sa, že kúpeľ s morskou soľou znižuje suchosť pokožky a zápal.
Národná nadácia pre ekzém odporúča pridať 1 šálku soli do kúpeľovej vody, aby sa zmiernilo podráždenie spôsobené ekzémom, stavom charakterizovaným červenou, svrbivou pokožkou.
Nie je však jasné, ako a či soľné kúpele pomáhajú znižovať zápal pokožky a či morská soľ, konkrétne, má nejaké špecifické účinky.
Jedna štúdia na ľuďoch so suchou pokožkou zistila, že kúpanie v soľnom roztoku z Mŕtveho mora pomohlo zvýšiť hydratáciu pokožky a znížiť drsnosť v porovnaní s kúpaním vo vode z vodovodu.
Vedci však pripísali pozitívne výsledky množstvu horčíka v roztoku Mŕtveho mora – nie obsahu soli.
Navyše, iná štúdia zistila, že vyššie koncentrácie chloridu sodného v tele a pokožke môžu zvýšiť počet imunitných buniek, ktoré vedú k zápalovým reakciám spojeným so suchou a svrbivou pokožkou.
Tieto protichodné zistenia naznačujú, že schopnosť kúpeľov s morskou soľou zlepšiť podráždenie pokožky môže do značnej miery závisieť od minerálneho zloženia soli.
Morské soli s vysokým obsahom horčíka môžu byť najlepším typom na pridanie do kúpeľov pre tých, ktorí majú problémy s pokožkou.
Zhrnutie: Dostatočný príjem sodíka, bez ohľadu na typ soli, z ktorej pochádza, je dôležitý pre hydratáciu a krvný tlak. Niektoré výskumy naznačujú, že môže tiež pomôcť tráveniu a zlepšiť problémy s pokožkou, ak sa pridá do kúpeľov.
Možné nevýhody príliš veľkého množstva soli
Morská soľ dodáva jedlám chuť a môže mať niektoré prospešné ne-diétne použitia, ale nemala by sa konzumovať nadmerne.
Typická americká strava obsahuje mnoho spracovaných potravín s vysokým obsahom sodíka a väčšina ľudí v Spojených štátoch konzumuje viac ako odporúčané množstvo sodíka.
Nadmerná konzumácia sodíka je spojená s vysokým krvným tlakom, osteoporózou, obličkovými kameňmi a inými zdravotnými problémami.
Preto, aj keď uprednostňuješ morskú soľ pred inými druhmi soli, neponúka žiadne špecifické výhody a mala by sa používať s mierou ako všetky ostatné soli.
Okrem toho, ľudia s ochorením obličiek, vysokým krvným tlakom a srdcovým zlyhaním si možno budú musieť dávať pozor na príjem morskej soli a iných solí.
Zhrnutie: Konzumácia príliš veľkého množstva soli, vrátane morskej soli, môže viesť k nadmernému príjmu sodíka, spojenému s vysokým krvným tlakom a inými zdravotnými problémami.
Odporúčané čítanie: Epsomská soľ: Výhody, použitie a vedľajšie účinky
Ako používať morskú soľ
Ak chceš použiť morskú soľ v kuchyni, existuje niekoľko spôsobov, ako ju zaradiť do svojej stravy.
Môže poskytnúť viac alebo menej chuti ako kuchynská soľ, v závislosti od typu.
Morskú soľ môžeš použiť namiesto bežnej soli vo väčšine jedál. Pri nahrádzaní kuchynskej soli v receptoch na pečenie by si však mal vždy použiť jemne mletú morskú soľ.
Keďže kuchynská soľ je jemne mletá, obsahuje viac sodíka na čajovú lyžičku ako morská soľ. Preto sa budeš chcieť uistiť, že použiješ ekvivalentné množstvo.
Medzi obľúbené spôsoby použitia morskej soli patrí posypanie pečených zelenín, pridanie do čokoládových dezertov a použitie na dochutenie steakov, hamburgerov a rýb.
Nakoniec si môžeš pripraviť soľný kúpeľ pridaním 1 šálky (230 gramov) morskej soli do teplej kúpeľovej vody.
Zatiaľ čo je potrebný ďalší výskum na určenie, či soľné kúpele ponúkajú nejaké špecifické zdravotné výhody, teplý kúpeľ môže poskytnúť relaxáciu a pohodlie.
Zhrnutie: Morskú soľ môžeš použiť namiesto iných solí vo väčšine receptov, vrátane mäsových jedál, zeleniny a dezertov. Niektorí ľudia ju radi pridávajú aj do svojich kúpeľov.
Zhrnutie
Morská soľ je minimálne spracovaná soľ, ktorá dodáva jedlám chuť a môže sa použiť v rôznych domácich liekoch.
Dostatočný príjem sodíka je dôležitý pre rovnováhu tekutín, hydratáciu a trávenie, ale konzumácia morskej soli na splnenie tvojich potrieb sodíka nie je nevyhnutná.
Nekulinárne použitia morskej soli, ako je jej pridanie do kúpeľa, môžu zlepšiť zdravie pokožky a poskytnúť ďalšie výhody. Avšak neexistuje silný výskum, ktorý by podporoval mnohé zdravotné tvrdenia s ňou spojené.
Morskú soľ môžeš použiť mnohými spôsobmi, ale nemala by sa považovať za zdravotný liek. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
