Vegáni sa vyhýbajú konzumácii potravín živočíšneho pôvodu.
Existuje mnoho dôvodov pre dodržiavanie vegánskej stravy, vrátane etických, zdravotných alebo environmentálnych obáv.
Niektoré potraviny, ktorým by sa vegáni mali vyhnúť, sú očividné, ale iné ťa môžu prekvapiť. Navyše, nie všetky vegánske potraviny sú výživné a niektorým je najlepšie sa vyhnúť.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreTento článok uvádza 37 potravín a prísad, ktorým by si sa mal vyhnúť pri vegánskej strave.
1–6: Živočíšne potraviny
Vegánstvo je spôsob života, ktorý sa snaží vylúčiť všetky formy vykorisťovania a krutosti voči zvieratám, či už pre potravu alebo akýkoľvek iný účel.
Z tohto dôvodu sa vegáni vyhýbajú konzumácii potravín živočíšneho pôvodu, ako sú:
- Mäso: Hovädzie, jahňacie, bravčové, teľacie, konské, vnútornosti, divina atď.
- Hydina: Kuracie, morčacie, husacie, kačacie, prepeličie atď.
- Ryby a morské plody: Všetky druhy rýb, ančovičky, krevety, kalamáre, mušle, kraby, homáre a rybia omáčka.
- Mliečne výrobky: Mlieko, jogurt, syr, maslo, smotana, zmrzlina atď.
- Vajcia: Od kurčiat, prepelíc, pštrosov a rýb.
- Včelie produkty: Med, včelí peľ, materská kašička atď.
Zhrnutie: Vegáni sa vyhýbajú konzumácii živočíšneho mäsa a živočíšnych vedľajších produktov. Patria sem mäso, hydina, ryby, mliečne výrobky, vajcia a potraviny vyrobené včelami.
7–15: Prísady alebo aditíva odvodené zo zvierat
Mnoho potravín obsahuje prísady alebo aditíva živočíšneho pôvodu, o ktorých väčšina ľudí nevie. Z tohto dôvodu sa vegáni tiež vyhýbajú konzumácii potravín obsahujúcich:
- Niektoré aditíva: Niekoľko potravinárskych aditív môže byť odvodených zo živočíšnych produktov. Príklady zahŕňajú E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 a E904.
- Košenila alebo karmín: Mleté košenilové chrobáky sa používajú na výrobu karmínu, prírodného farbiva, ktoré sa používa na dodanie červenej farby mnohým potravinárskym výrobkom.
- Želatína: Toto zahusťovadlo pochádza z kože, kostí a spojivových tkanív kráv a ošípaných.
- Rybie lepidlo (Isinglass): Táto želatínová látka je odvodená z rybích mechúrov. Často sa používa pri výrobe piva alebo vína.
- Prírodné arómy: Niektoré z týchto prísad sú živočíšneho pôvodu. Jedným príkladom je kastoreum, potravinárska aróma, ktorá pochádza zo sekrétov análnych pachových žliaz bobrov.
- Omega-3 mastné kyseliny: Mnohé produkty obohatené o omega-3 nie sú vegánske, pretože väčšina omega-3 pochádza z rýb. Omega-3 odvodené z rias sú vegánske alternatívy.
- Šelak: Toto je látka vylučovaná samicou šelakového hmyzu. Niekedy sa používa na výrobu potravinárskej glazúry na cukrovinky alebo voskového povlaku na čerstvé produkty.
- Vitamín D3: Väčšina vitamínu D3 je odvodená z rybieho oleja alebo lanolínu nachádzajúceho sa v ovčej vlne. Vitamín D2 a D3 z lišajníkov sú vegánske alternatívy.
- Mliečne prísady: Srvátka, kazeín a laktóza sú všetky odvodené z mlieka.
Tieto prísady a aditíva sa môžu nachádzať v širokej škále spracovaných potravín. Je veľmi dôležité, aby si si pozorne kontroloval zoznamy zložiek.
Zhrnutie: Vegáni by si mali kontrolovať etikety potravín, aby sa uistili, že produkty neobsahujú vyššie uvedené prísady.
16–32: Potraviny, ktoré niekedy (ale nie vždy) obsahujú živočíšne zložky
Niektoré potraviny, o ktorých by si očakával, že sú 100% vegánske, niekedy obsahujú jednu alebo viac zložiek živočíšneho pôvodu.
Z tohto dôvodu musia vegáni, ktorí sa snažia vyhnúť všetkým produktom živočíšneho pôvodu, používať kritické oko pri rozhodovaní, či konzumovať alebo sa vyhnúť nasledujúcim potravinám:
- Chlebové výrobky: Niektoré pekárenské výrobky, ako sú bagely a chleby, obsahujú L-cysteín. Táto aminokyselina sa používa ako zmäkčovadlo a často pochádza z peria hydiny.
- Pivo a víno: Niektorí výrobcovia používajú v procese varenia piva alebo výroby vína vaječný bielok, želatínu alebo kazeín. Iní niekedy používajú rybie lepidlo, látku získanú z rybích mechúrov, na čírenie svojho konečného produktu.
- Caesar dressing: Niektoré druhy Caesar dressingu používajú ančovičkovú pastu ako jednu zo svojich zložiek.
- Cukrovinky: Niektoré druhy Jell-O, marshmallows, gumových medvedíkov a žuvačiek obsahujú želatínu. Iné sú potiahnuté šelakom alebo obsahujú červené farbivo nazývané karmín, ktoré sa vyrába z košenilových chrobákov.
- Hranolky: Niektoré druhy sú vyprážané na živočíšnom tuku.
- Olivová tapenáda: Mnohé druhy olivovej tapenády obsahujú ančovičky.
- Vyprážané jedlá: Cesto používané na výrobu vyprážaných jedál, ako sú cibuľové krúžky alebo zeleninová tempura, niekedy obsahuje vajcia.
- Pesto: Mnohé druhy kupovaného pesta obsahujú parmezán.
- Niektoré fazuľové produkty: Väčšina receptov na pečené fazule obsahuje bravčovú masť alebo šunku.
- Nemliečna smotana do kávy: Mnohé z týchto „nemliečnych“ smotán obsahujú kazeín, bielkovinu odvodenú z mlieka.
- Cestoviny: Niektoré druhy cestovín, najmä čerstvé cestoviny, obsahujú vajcia.
- Zemiakové lupienky: Niektoré zemiakové lupienky sú ochutené práškovým syrom alebo obsahujú iné mliečne prísady, ako je kazeín, srvátka alebo enzýmy živočíšneho pôvodu.
- Rafinovaný cukor: Výrobcovia niekedy zosvetľujú cukor kostným uhlím (často označovaným ako prírodný uhlík), ktoré sa vyrába z kostí dobytka. Organický cukor alebo odparená trstinová šťava sú vegánske alternatívy.
- Pražené arašidy: Želatína sa niekedy používa pri výrobe pražených arašidov, aby sa soľ a korenie lepšie prilepili na arašidy.
- Niektoré tmavé čokolády: Tmavá čokoláda je zvyčajne vegánska. Niektoré druhy však obsahujú produkty živočíšneho pôvodu, ako je srvátka, mliečny tuk, mliečne sušiny, čistené maslo alebo sušené odstredené mlieko.
- Niektoré produkty: Niektoré čerstvé ovocie a zelenina sú potiahnuté voskom. Vosk môže byť na báze ropy alebo palmového oleja, ale môže byť tiež vyrobený z včelieho vosku alebo šelaku. Ak máš pochybnosti, spýtaj sa svojho obchodníka, aký vosk sa používa.
- Worcestershire omáčka: Mnohé druhy obsahujú ančovičky.
Zhrnutie: Zložky živočíšneho pôvodu sa môžu nachádzať v potravinách, kde by si ich nečakal. Nezabudni si skontrolovať etikety, aby si sa vyhol prekvapeniam.
33–37: Vegánske potraviny, ktoré by si mohol chcieť obmedziť
To, že je potravina vegánska, neznamená, že je zdravá alebo výživná.
Preto by sa vegáni, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie, mali držať minimálne spracovaných rastlinných potravín a obmedziť používanie nasledujúcich produktov:
- Vegánske nezdravé jedlá: Vegánska zmrzlina, cukrovinky, sušienky, čipsy a omáčky vo všeobecnosti obsahujú rovnako veľa pridaného cukru a tuku ako ich nevegánske náprotivky. Navyše, neobsahujú takmer žiadne vitamíny, minerály ani prospešné rastlinné zlúčeniny.
- Vegánske sladidlá: Vegánske alebo nie, melasa, agávový sirup, datľový sirup a javorový sirup sú stále pridané cukry. Ich nadmerná konzumácia môže zvýšiť riziko vzniku zdravotných problémov, ako sú srdcové choroby a obezita.
- Falošné mäso a syry: Tieto spracované potraviny vo všeobecnosti obsahujú veľa prísad. Poskytujú ti tiež oveľa menej vitamínov a minerálov ako celé, na bielkoviny bohaté rastlinné potraviny, ako sú fazuľa, šošovica, hrach, orechy a semená.
- Niektoré nemliečne mlieka: Sladené nemliečne mlieka vo všeobecnosti obsahujú značné množstvo pridaného cukru. Namiesto toho si vyber nesladené verzie.
- Vegánske proteínové tyčinky: Väčšina vegánskych proteínových tyčiniek obsahuje vysoké množstvo rafinovaného cukru. Navyše, zvyčajne obsahujú izolovanú formu bielkovín, ktorej chýbajú živiny, ktoré by si našiel v rastline, z ktorej bola extrahovaná.
Zhrnutie: Vegáni, ktorí chcú optimalizovať svoje zdravie, by mali obmedziť spracované potraviny. Namiesto toho si vyber potraviny, ktoré sa dajú konzumovať v ich pôvodnej forme, kedykoľvek je to možné.
Zhrnutie
Vegáni sa snažia vyhnúť všetkým potravinám živočíšneho pôvodu.
To zahŕňa živočíšne a mäsové výrobky, ako aj potraviny, ktoré obsahujú akúkoľvek zložku odvodenú zo zvieraťa.
Napriek tomu nie všetky potraviny vyrobené výlučne z rastlinných zložiek sú zdravé a výživné. Vegánske nezdravé jedlo je stále nezdravé jedlo. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
