Paradajková šťava je obľúbený nápoj, ktorý poskytuje širokú škálu vitamínov, minerálov a silných antioxidantov.
Je obzvlášť bohatá na lykopén, silný antioxidant s pôsobivými zdravotnými výhodami.
Niektorí však veria, že paradajková šťava nemusí byť taká zdravá ako celé paradajky kvôli vysokému obsahu sodíka, ktorý sa nachádza v niektorých značkách.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Marcus J.
Dostupné v App StoreTento článok pojednáva o potenciálnych zdravotných výhodách a nevýhodách paradajkovej šťavy.
V tomto článku
Paradajková šťava je vysoko výživná
Paradajková šťava je obľúbený nápoj, vyrobený zo šťavy čerstvých paradajok.
Hoci si môžeš kúpiť čistú paradajkovú šťavu, mnoho populárnych produktov – ako napríklad V8 – ju kombinuje so šťavou z inej zeleniny, ako je zeler, mrkva a červená repa.
Tu sú nutričné informácie pre 1 šálku (240 ml) 100% konzervovanej paradajkovej šťavy:
- Kalórie: 41
- Bielkoviny: 2 gramy
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín A: 22% dennej hodnoty
- Vitamín C: 74% dennej hodnoty
- Vitamín K: 7% dennej hodnoty
- Tiamín (vitamín B1): 8% dennej hodnoty
- Niacín (vitamín B3): 8% dennej hodnoty
- Pyridoxín (vitamín B6): 13% dennej hodnoty
- Folát (vitamín B9): 12% dennej hodnoty
- Horčík: 7% dennej hodnoty
- Draslík: 16% dennej hodnoty
- Meď: 7% dennej hodnoty
- Mangán: 9% dennej hodnoty
Ako vidíš, paradajková šťava je vysoko výživná a obsahuje mnoho dôležitých vitamínov a minerálov.
Napríklad, pitie len 1 šálky (240 ml) paradajkovej šťavy takmer pokryje tvoje denné potreby vitamínu C a splní 22% tvojich požiadaviek na vitamín A vo forme alfa- a beta-karotenoidov.
Karotenoidy sú pigmenty, ktoré sa v tvojom tele premieňajú na vitamín A.
Tento vitamín je nevyhnutný pre zdravý zrak a udržiavanie tkanív.
Tieto karotenoidy sa nielen premieňajú na vitamín A, ale pôsobia aj ako silné antioxidanty, chrániace tvoje bunky pred poškodením spôsobeným nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.
Poškodenie voľnými radikálmi bolo spojené s chronickými stavmi, ako sú srdcové choroby, a predpokladá sa, že hrá úlohu v procese starnutia.
Okrem toho je paradajková šťava plná horčíka a draslíka – dvoch minerálov životne dôležitých pre zdravie srdca.
Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, vrátane folátu a vitamínu B6, ktoré sú dôležité pre tvoj metabolizmus a mnoho ďalších funkcií.
Zhrnutie: Paradajková šťava je bohatá na mnoho vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre tvoje zdravie, vrátane vitamínu C, vitamínu A, vitamínov skupiny B, draslíka a horčíka.
Paradajková šťava má vysoký obsah antioxidantov
Paradajková šťava je koncentrovaným zdrojom silných antioxidantov, ako je lykopén, karotenoidný rastlinný pigment, ktorý bol spojený s pôsobivými zdravotnými výhodami.
Američania získavajú viac ako 80% svojho lykopénu z paradajok a produktov, ako je paradajková šťava.
Lykopén chráni tvoje bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čím znižuje zápal v tvojom tele.
Mnoho štúdií ukázalo, že pitie paradajkovej šťavy bohatej na lykopén má priaznivé účinky na tvoje zdravie – konkrétne znížením zápalu.
Napríklad, 2-mesačná štúdia na 30 ženách zistila, že tie, ktoré denne pili 1,2 šálky (280 ml) paradajkovej šťavy – obsahujúcej 32,5 mg lykopénu – mali výrazné zníženie hladín zápalových proteínov nazývaných adipokíny v krvi [^1].
Navyše, ženy zaznamenali výrazné zvýšenie hladín lykopénu v krvi a výrazné zníženie cholesterolu a obvodu pása.
Ďalšia štúdia na 106 obéznych ženách poznamenala, že pitie 1,4 šálky (330 ml) paradajkovej šťavy denne po dobu 20 dní výrazne znížilo zápalové markery, ako je interleukín 8 (IL-8) a tumor nekrotizujúci faktor-alfa (TNF-α), v porovnaní s kontrolnou skupinou [^2].
Okrem toho, 5-týždňová štúdia na 15 ľuďoch ukázala, že účastníci, ktorí pili 0,6 šálky (150 ml) paradajkovej šťavy denne – čo sa rovná 15 mg lykopénu – mali výrazne znížené sérové hladiny 8-Oxo-2′-deoxyguanozínu (8-oxodG) po intenzívnom fyzickom cvičení [^3].
8-oxodG je marker poškodenia DNA spôsobeného voľnými radikálmi. Vysoké hladiny tohto markera boli spojené s chronickými ochoreniami, ako je rakovina prsníka a srdcové choroby.
Okrem lykopénu je paradajková šťava tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C a beta-karoténu – dvoch ďalších antioxidantov so silnými protizápalovými vlastnosťami.
Zhrnutie: Paradajková šťava je koncentrovaným zdrojom lykopénu, antioxidantu, ktorý preukázateľne znižuje zápal v mnohých štúdiách. Obsahuje tiež silné antioxidanty vitamín C a beta-karotén.
Odporúčané čítanie: 7 neuveriteľných zdravotných výhod mišpule, ktoré by si mal poznať
Paradajková šťava môže znížiť riziko chronických ochorení
Výskum ukázal, že diéty bohaté na paradajky a paradajkové produkty, ako je paradajková šťava, môžu znížiť tvoje riziko určitých chronických ochorení.
Paradajková šťava môže zlepšiť rizikové faktory srdcových ochorení
Paradajky sú dlho spájané so zlepšeným zdravím srdca.
Obsahujú silné antioxidanty, ako je lykopén a beta-karotén, ktoré pomáhajú znižovať rizikové faktory srdcových ochorení, ako je vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol a hromadenie tuku v tvojich tepnách (ateroskleróza).
Prehľad zahŕňajúci 584 ľudí zistil, že tí, ktorí mali diéty bohaté na paradajky a paradajkové produkty, mali výrazne znížené riziko srdcových ochorení v porovnaní s tými, ktorí mali nízky príjem paradajok [^4].
Ďalší prehľad 13 štúdií zistil, že lykopén z paradajkových produktov užívaný v dávkach nad 25 mg denne znížil hladiny „zlého“ LDL cholesterolu o približne 10% a výrazne znížil krvný tlak [^5].
Pre porovnanie, 1 šálka (240 ml) paradajkovej šťavy poskytuje približne 22 mg lykopénu.
Navyše, prehľad 21 štúdií spojil suplementáciu paradajkovými produktmi s výrazným znížením hladín „zlého“ LDL-cholesterolu, zápalového markera IL-6 a výrazným zlepšením prietoku krvi [^6].
Odporúčané čítanie: 6 sľubných zdravotných benefitov pitia amla šťavy
Paradajková šťava môže chrániť pred niektorými druhmi rakoviny
Vďaka vysokému obsahu prospešných živín a antioxidantov sa ukázalo, že paradajková šťava má protirakovinové účinky v niekoľkých štúdiách.
Prehľad 24 štúdií spojil vysoký príjem paradajok a paradajkových produktov s výrazne zníženým rizikom rakoviny prostaty [^7].
V štúdii in vitro lykopénový extrakt získaný z paradajkových produktov inhiboval rast buniek rakoviny prostaty a dokonca indukoval apoptózu alebo bunkovú smrť [^8].
Štúdie na zvieratách tiež pozorujú, že paradajkové produkty môžu mať ochranný účinok proti rakovine kože [^9].
Myši, ktoré boli kŕmené červeným paradajkovým práškom po dobu 35 týždňov, mali výrazne menší vývoj rakoviny kože po vystavení UV svetlu ako myši na kontrolnej diéte.
Hoci sú tieto výsledky sľubné, je potrebný ďalší výskum na pochopenie toho, ako paradajky a produkty ako paradajková šťava môžu ovplyvniť vývoj rakoviny u ľudí.
Zhrnutie: Paradajková šťava a iné paradajkové produkty môžu znížiť tvoje riziko určitých typov rakoviny. Je však potrebný ďalší výskum v tejto oblasti.
Potenciálne nevýhody paradajkovej šťavy
Hoci je paradajková šťava vysoko výživná a môže ponúkať pôsobivé zdravotné výhody, má aj niektoré nevýhody.
Jej najväčšou nevýhodou môže byť, že väčšina druhov má vysoký obsah sodíka. Mnoho produktov z paradajkovej šťavy obsahuje pridanú soľ – čo zvyšuje obsah sodíka.
Napríklad, 1,4-šálková (340 ml) porcia 100% paradajkovej šťavy Campbell’s obsahuje 980 mg sodíka – čo je 43% dennej hodnoty.
Diéty s vysokým obsahom sodíka môžu byť problematické, najmä pre ľudí, ktorí sú považovaní za citlivých na soľ.
Určité skupiny ľudí, ako sú Afroameričania, sú náchylnejšie na negatívne ovplyvnenie potravinami s vysokým obsahom sodíka [^10].
Navyše, výskum ukazuje, že diéty s vysokým obsahom sodíka môžu prispieť k vysokému krvnému tlaku [^11].
Ďalšou nevýhodou paradajkovej šťavy je, že má o niečo menej vlákniny ako celé paradajky. Napriek tomu má paradajková šťava stále viac vlákniny ako mnoho iných ovocných nápojov, ako je jablková šťava a pomarančová šťava bez dužiny.
Uvedom si, že mnoho paradajkových nápojov má pridané iné ovocie, čo môže zvýšiť obsah kalórií a cukru. Niektoré verzie môžu dokonca obsahovať pridané cukry.
Pri hľadaní zdravej varianty si vyber 100% paradajkovú šťavu bez pridanej soli alebo cukru.
Okrem toho, ľudia s gastroezofageálnou refluxnou chorobou (GERD) sa môžu chcieť vyhnúť paradajkovej šťave, pretože môže zhoršiť príznaky.
Zhrnutie: Niektoré druhy paradajkovej šťavy môžu mať vysoký obsah sodíka a môžu obsahovať pridané cukry. Táto šťava môže tiež zhoršiť príznaky u ľudí s gastroezofageálnou refluxnou chorobou.
Odporúčané čítanie: Čo sú kakaové bôby? Výživa, benefity a kulinárske využitie
Mal by si piť paradajkovú šťavu?
Paradajková šťava môže byť zdravou voľbou nápoja pre mnoho ľudí.
Paradajková šťava bohatá na živiny je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí majú zvýšené potreby živín, ako sú starší dospelí a fajčiari.
Napríklad, ľudia, ktorí fajčia cigarety, potrebujú viac vitamínu C ako tí, ktorí nefajčia. Keďže paradajková šťava je obzvlášť bohatá na túto živinu, môže byť múdrou voľbou, ak fajčíš.
Mnoho starších ľudí má obmedzený prístup k jedlu a má tendenciu jesť menej výživných potravín. Paradajková šťava môže byť pohodlným a chutným spôsobom, ako ti pomôcť splniť tvoje požiadavky na mnoho živín.
Navyše, nahradenie nezdravých nápojov, ako sú ovocné punče, sóda a iné sladené nápoje, paradajkovou šťavou je zdravý spôsob, ako si ktokoľvek môže zlepšiť svoju stravu.
Pitie 100% paradajkovej šťavy bez pridanej soli alebo cukru je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem živín.
Ako si vyrobiť vlastnú paradajkovú šťavu
Pre tých, ktorí sú kreatívni v kuchyni, sa domáca paradajková šťava dá ľahko pripraviť z niekoľkých výživných ingrediencií.
Jednoducho var nakrájané čerstvé paradajky 30 minút na strednom ohni. Po vychladnutí vhoď paradajky do výkonného mixéra alebo kuchynského robota a pulzuj, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Paradajkovú zmes môžeš mixovať, kým sa nedosiahne pitná textúra, alebo ju nechať hustejšiu na použitie ako omáčku.
Paradajky sa môžu kombinovať s inou zeleninou a bylinkami, ako je zeler, červená paprika a oregano, aby sa ešte viac zvýšil obsah živín a chuť.
Užitočným tipom je pridať trochu olivového oleja pri varení paradajok. Pretože lykopén je zlúčenina rozpustná v tukoch, jedenie alebo pitie paradajok s trochou tuku zvyšuje jeho dostupnosť pre tvoje telo.
Zhrnutie: Nahradenie sladených nápojov, ako je sóda, paradajkovou šťavou môže prospieť tvojmu zdraviu. Vyrob si vlastnú paradajkovú šťavu doma spracovaním varených paradajok v mixéri.
Zhrnutie
Paradajková šťava je bohatá na živiny ako vitamín C, vitamíny skupiny B a draslík.
Je tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ako je lykopén, ktorý môže znížiť zápal a tvoje riziko srdcových ochorení a niektorých druhov rakoviny.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
