Vegetariánske diéty si získali popularitu, najmä v posledných rokoch.
Ľudia často považujú tento spôsob stravovania – zdôrazňujúci rastlinné potraviny pred živočíšnymi produktmi – za súčasť rastlinného hnutia.
Existuje mnoho dôvodov, prečo si čoraz viac ľudí volí vegetariánsku stravu, a niekoľko variácií, ako k tomuto spôsobu stravovania pristupovať.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Amanda K.
Dostupné v App StoreTento článok rozoberá 6 variácií vegetariánskej stravy, vrátane toho, aké potraviny do každej zaradiť a akým sa vyhnúť. Skúma tiež niekoľko bežných dôvodov, prečo si ľudia volia vegetariánsku stravu.
Prečo dodržiavať vegetariánsku stravu?
Existujú tri hlavné dôvody, prečo sa niekto môže rozhodnúť dodržiavať nejakú variáciu vegetariánskej alebo rastlinnej stravy. Týkajú sa osobného a verejného zdravia, životného prostredia a zvierat chovaných na potravu.
Štúdie zistili, že živočíšne produkty, najmä tie produkované vo veľkých koncentrovaných chovoch zvierat (CAFOs), pravdepodobne obsahujú nežiaduce látky, ako sú antibiotiká.
Výskum naznačuje, že používanie antibiotík v krmive pre zvieratá môže viesť k rozvoju baktérií odolných voči antibiotikám u ľudí.
Výskum tiež preukázal individuálne zdravotné výhody dobre plánovaných, nutrične adekvátnych vegetariánskych diét.
Môžu podporiť chudnutie a môžu pomôcť znížiť riziko obezity a chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu, srdcové choroby a rakovina.
Z environmentálneho hľadiska sa mnoho ľudí rozhodne nepodporovať industrializované živočíšne poľnohospodárstvo kvôli jeho negatívnym vplyvom na pôdu, vodu a vzduch.
Napríklad hnoj a odtok živín z CAFOs môžu kontaminovať podzemnú vodu. To sa môže dostať do oceánu a prispieť k rozvoju mŕtvych zón, oblastí v oceáne, kde väčšina života zmizla kvôli nedostatku kyslíka.
Okrem toho CAFOs a zvieratá tam chované generujú skleníkové plyny, vrátane metánu, oxidu dusného a oxidu uhličitého. Tieto prispievajú ku globálnej zmene klímy.
Niektorí ľudia si volia vegetariánsku stravu ako spôsob podpory dobrých životných podmienok zvierat a v súlade so svojou osobnou etikou. CAFOs ubytovávajú veľké populácie zvierat, často tesne natlačených v nezdravých podmienkach a zabíjaných na potravu po krátkom živote.
Ľudia majú tiež etické obavy z mliekarenského priemyslu, vrátane odberu mlieka od kráv, ktoré práve porodili, a ich oddelenia od teliat krátko po narodení.
Niektorí ľudia môžu zistiť, že vegetariánska strava je pre ich domácnosť nákladovo efektívnejšia, alebo jednoducho uprednostňujú chuť rastlinných potravín pred určitými živočíšnymi produktmi.
Mnoho variácií vegetariánskej stravy ti umožňuje vybrať si spôsob stravovania, ktorý najlepšie zodpovedá tvojej etike a cieľom.
Zhrnutie: Väčšina ľudí sa rozhodne prijať nejakú formu vegetariánskej alebo rastlinnej stravy z dôvodov zdravia, životného prostredia alebo etických dôvodov. Rôzne variácie stravy sa môžu lepšie zhodovať s tvojimi osobnými cieľmi a etikou.
1. Lakto-ovo vegetariánska strava
Niektorí ľudia považujú lakto-ovo vegetariánsku stravu za najtradičnejšiu vegetariánsku stravu. Pri tejto variácii by si nejedol mäso ani ryby, ale stále by si do svojej stravy zaraďoval vajcia a mliečne výrobky.
Predpona „lakto“ sa vzťahuje na kravské mlieko alebo mliečne výrobky a pochádza z latinského slova lac, čo znamená mlieko. Mlieko môžu produkovať iba cicavce, ako sú kravy a ľudia.
Predpona „ovo“ sa vzťahuje na vajcia a pochádza z latinského slova ovum, čo znamená vajce.
Dodržiavanie lakto-ovo vegetariánskej stravy znamená zaradenie vajec, mlieka, syra, masla, jogurtu, kyslej smotany, zmrzliny a iných mliečnych výrobkov do tvojej stravy, pričom sa vylučujú všetky mäsové výrobky živočíšneho pôvodu, ako je hovädzie mäso, ryby, kuracie mäso a bravčové mäso.
Niektorí ľudia majú náboženské alebo kultúrne dôvody pre výber tejto variácie. Napríklad ľudia, ktorí nasledujú hinduizmus a budhizmus, môžu dodržiavať lakto-ovo vegetariánsku stravu.
Zhrnutie: Lakto-ovo vegetariánska strava zahŕňa vajcia a mliečne výrobky, ale zvyčajne vylučuje všetky druhy mäsa, vrátane rýb, kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa.
2. Lakto-vegetariánska strava
Lakto-vegetariánska strava je rastlinná strava, ktorá zahŕňa mliečne výrobky, ako naznačuje predpona „lakto“.
Táto variácia zahŕňa mliečne výrobky, ako je kravské mlieko a potraviny z neho vyrobené. Môžu to byť syry, maslo, kyslá smotana, jogurt a zmrzlina.
Vylučuje všetky druhy mäsa, ako je hovädzie, bravčové, kuracie a ryby. Vylučuje aj vajcia.
Rovnako ako pri lakto-ovo vegetariánskej strave, aj tu môžu mať ľudia náboženské alebo kultúrne dôvody na dodržiavanie lakto-vegetariánskej stravy. Táto variácia je bežná medzi ľuďmi, ktorí nasledujú džinizmus, hinduizmus a budhizmus.
Zhrnutie: Lakto-vegetariánska strava zahŕňa mliečne výrobky, ako je mlieko, syr, jogurt a zmrzlina, ale vylučuje vajcia, mäso a ryby.
3. Ovo-vegetariánska strava
Ovo-vegetariánska strava nezahŕňa mliečne výrobky, ale zahŕňa vajcia, ako naznačuje predpona „ovo“.
Okrem vylúčenia mäsa a rýb, ovo-vegetariánska strava vylučuje všetky mliečne výrobky a potraviny z nich vyrobené, ako je kravské mlieko, syr, maslo, kyslá smotana, jogurt a zmrzlina.
Avšak, niekto na ovo-vegetariánskej strave by zahrnul vajcia a vaječné jedlá, ako sú miešané vajcia, natvrdo uvarené vajcia a omelety. Môže tiež používať vajcia pri pečení, napríklad do muffinov, koláčov a chleba.
Zhrnutie: Ovo-vegetariánska strava je variácia, ktorá zahŕňa vajcia vo všetkých formách, ale nezahŕňa mliečne výrobky, mäso ani ryby.
4. Flexitariánska strava
Flexitariánska strava je navrhnutá tak, aby bola flexibilnejšia ako prísna vegánska alebo vegetariánska strava, ako naznačuje jej predpona „flexi“. Zdôrazňuje výhody rastlinných potravín a zároveň umožňuje malé množstvá živočíšnych produktov.
Zaujíma predovšetkým rastlinný prístup k stravovaniu, ale s mierou zahŕňa aj mäso a iné živočíšne produkty, ako sú vajcia a mliečne výrobky.
Hlavné princípy flexitariánskej stravy zahŕňajú jedenie prevažne celých rastlinných potravín, získavanie väčšiny bielkovín z rastlín namiesto zvierat, obmedzovanie pridaného cukru a spracovaných potravín, ak je to možné, a príležitostné zaraďovanie mäsa a živočíšnych produktov.
Flexitarián by sa technicky nepovažoval za vegetariána, pretože občas je malé množstvá mäsa. Je na jednotlivcovi, aby si stravu prispôsobil svojmu životnému štýlu.
Zhrnutie: Flexitariánska strava je navrhnutá tak, aby zdôrazňovala rastlinné potraviny a zároveň bola flexibilná tým, že príležitostne zahŕňa mäso a živočíšne produkty v malých množstvách.
5. Pescetariánska strava
Pescetariánska strava je rastlinná strava, ktorá zahŕňa ryby. Predpona je odvodená z talianskeho slova „pesce“, čo znamená ryba.
Zatiaľ čo niekto na pescetariánskej strave bude konzumovať potraviny na báze rýb, ako je tuniak, halibut, losos alebo sushi, zvyčajne sa vyhne iným druhom mäsa, ako je hovädzie, kuracie alebo bravčové.
Či pescetariánska strava zahŕňa mliečne výrobky a vajcia, sa líši od človeka k človeku.
Pescetariánska strava ponúka výhodu získavania zdravých omega-3 mastných kyselín z rýb a morských plodov. Tieto by inak mohli v určitých vegetariánskych diétach chýbať.
Zhrnutie: Pescetariánska strava zahŕňa ryby, ale nezahŕňa iné druhy mäsa, ako je hovädzie, bravčové alebo kuracie. Pescetariánska strava môže zahŕňať mliečne výrobky a vajcia, ale to závisí od osobných preferencií.
6. Vegánska strava
Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty, vrátane všetkých druhov mäsa a rýb, mliečnych výrobkov a vajec. Niektorí ľudia na vegánskej strave sa tiež rozhodnú vylúčiť med, pretože ho produkujú včely.
Etika je hlavným dôvodom, prečo si niektorí ľudia volia vegánsku stravu.
Vegánska strava je založená výlučne na rastlinných potravinách. To zahŕňa ovocie, zeleninu, obilniny, orechy, semená a strukoviny, vrátane fazule, hrachu a šošovice.
Vegánska strava môže zahŕňať rastlinné alternatívy k tradičným živočíšnym produktom, ako sú rastlinné mlieka a mliečne výrobky, rastlinné náhrady vajec a rastlinné náhrady mäsa, ako je tofu, tempeh, seitan a jackfruit.
Ďalším rozlišovacím znakom vegánskej stravy je, že má tendenciu presahovať výber potravín a zasahovať do každodenného života človeka.
Napríklad, niekto na vegánskej strave sa môže vyhnúť nákupu spotrebného tovaru – ako je kozmetika, oblečenie a obuv – ktoré používajú zložky živočíšneho pôvodu alebo boli testované na zvieratách.
Vegánske diéty bývajú chudobné na niektoré živiny. Z tohto dôvodu zdravotnícki pracovníci často odporúčajú vegánom užívať určité vitamínové a minerálne doplnky, vrátane vitamínu B12, železa, omega-3 tukov, zinku a ďalších.
Zhrnutie: Vegánska strava je úplne založená na rastlinných potravinách, vylučujúc všetky zložky živočíšneho pôvodu. Vegánstvo sa zvyčajne rozširuje aj mimo taniera, vylučujúc spotrebné výrobky, ktoré používajú živočíšne zložky alebo sú testované na zvieratách.
Odporúčané čítanie: Vegetariánska strava na chudnutie: Zoznam potravín a jedálniček
Ako si vybrať vegetariánsku stravu
Pri výbere, ktorá variácia vegetariánskej stravy je pre teba tá pravá, je dôležité zvážiť faktory ako udržateľnosť, náklady a nutričnú kvalitu.
Okrem toho, zváženie, ktorá variácia najlepšie zodpovedá tvojim osobným hodnotám a cieľom, je dôležitým faktorom pri určovaní, ako udržateľná bude pre teba.
Ak spôsob stravovania nie je realistický pre tvoj životný štýl a nezhoduje sa s tým, čo je pre teba dôležité, bude oveľa ťažšie ho udržať.
Čo je pekné na všetkých typoch vegetariánskych diét, je to, že môžeš experimentovať s rôznymi variáciami a prispôsobovať sa, kým nenájdeš to, čo ti vyhovuje.
Zhrnutie: Existuje mnoho prístupov k vegetariánskej strave. Najlepší pre teba závisí od tvojich osobných cieľov a etiky, ako aj od toho, ako udržateľná je strava pre tvoj životný štýl.
Zhrnutie
Vegetariánska strava je primárne rastlinná strava, ktorá môže alebo nemusí povoľovať určité živočíšne produkty, v závislosti od variácie.
Rastlinné diéty môžu zlepšiť zdravie, pomôcť chrániť životné prostredie a podporiť dobré životné podmienky zvierat.
Variácie vegetariánskej stravy vylučujú mäso, ale môžu zahŕňať vajcia, ryby, mliečne výrobky alebo ich kombináciu.
Flexitariánska strava sa zameriava na rastlinné potraviny, ale zahŕňa malé množstvá živočíšnych produktov, vrátane mäsa.
Vegánska strava nezahŕňa žiadne živočíšne produkty a toto sa rozširuje aj mimo jedla do každodenného životného štýlu a spotrebiteľských rozhodnutí.
Výber vegetariánskej stravy môže ponúknuť množstvo zdravotných a etických výhod. Najlepšia strava pre teba závisí od faktorov ako nutričná kvalita, náklady, jednoduchosť použitia a to, ako ľahké bude pre teba ju udržať. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
