Soľ sa skladá z približne 40 % sodíka a 60 % chloridu. Bežne sa používa na dochutenie jedál alebo ich konzervovanie.
Sodík je minerál nevyhnutný pre optimálnu funkciu svalov a nervov. Spolu s chloridom tiež pomáha tvojmu telu udržiavať správnu rovnováhu vody a minerálov.
Napriek svojim základným funkciám však požitie príliš veľkého množstva soli môže mať nepríjemné účinky, a to tak v krátkodobom, ako aj v dlhodobom horizonte.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Kevin H.
Dostupné v App StoreTento článok pojednáva o tom, čo sa deje v tvojom tele, ak zješ príliš veľa soli v jednom jedle alebo za deň, a porovnáva to s dlhodobými účinkami stravy bohatej na soľ.
V tomto článku
Krátkodobé účinky konzumácie príliš veľkého množstva soli
Konzumácia príliš veľkého množstva soli naraz, či už v jednom jedle alebo počas dňa, môže mať niekoľko krátkodobých následkov.
Zadržiavanie vody
Najprv si môžeš všimnúť, že sa cítiš viac nafúknutý alebo opuchnutý ako zvyčajne. Deje sa to preto, lebo tvoje obličky si želajú udržiavať špecifický pomer sodíka k vode. Aby to dosiahli, zadržiavajú extra vodu, aby kompenzovali extra sodík, ktorý si zjedol.
Toto zvýšené zadržiavanie vody môže viesť k opuchom, najmä na rukách a nohách, a môže spôsobiť, že budeš vážiť viac ako zvyčajne.
Zvýšenie krvného tlaku
Jedlo bohaté na soľ môže tiež spôsobiť, že tvojimi cievami a tepnami pretečie väčší objem krvi. To môže viesť k dočasnému zvýšeniu krvného tlaku.
Nie každý však môže tieto účinky zažiť. Napríklad výskum naznačuje, že ľudia, ktorí sú odolní voči soli, nemusia po jedlách bohatých na soľ zažiť zvýšenie krvného tlaku.
Predpokladá sa, že citlivosť človeka na soľ je ovplyvnená faktormi, ako sú genetika a hormóny. Starnutie a obezita môžu tiež zosilniť účinky diét s vysokým obsahom soli na zvýšenie krvného tlaku.
Tieto premenné môžu vysvetliť, prečo diéty bohaté na soľ automaticky nespôsobujú zvýšenie krvného tlaku u každého.
Intenzívny smäd
Konzumácia slaného jedla môže tiež spôsobiť sucho v ústach alebo pocit veľkého smädu. Povzbudenie k pitiu je ďalší spôsob, akým sa tvoje telo snaží korigovať pomer sodíka k vode.
Výsledné zvýšenie príjmu tekutín môže spôsobiť, že budeš močiť viac ako zvyčajne. Na druhej strane, ak po konzumácii veľkého množstva soli neprijímaš tekutiny, môže to spôsobiť, že hladina sodíka v tvojom tele stúpne nad bezpečnú úroveň, čo vedie k stavu známemu ako hypernatrémia.
Hypernatrémia môže spôsobiť, že voda uniká z tvojich buniek do krvi, aby zriedila prebytočný sodík. Ak sa nelieči, tento posun tekutín môže viesť k zmätenosti, záchvatom, kóme a dokonca k smrti.
Ďalšie príznaky hypernatrémie zahŕňajú nepokoj, ťažkosti s dýchaním a spánkom a znížené močenie.
Zhrnutie: Krátkodobá konzumácia vysokého množstva soli môže spôsobiť zadržiavanie vody, dočasné zvýšenie krvného tlaku, nadmerný smäd a v závažných prípadoch hypernatrémiu. Niektorí ľudia však môžu pociťovať málo vedľajších účinkov.
Dlhodobé účinky konzumácie príliš veľkého množstva soli
Konzumácia príliš veľkého množstva soli po dlhú dobu môže priniesť niekoľko zdravotných problémov.
Príliš veľa soli môže zvýšiť krvný tlak
Výskum naznačuje, že diéty bohaté na soľ významne zvyšujú krvný tlak a že zníženie obsahu soli v strave človeka môže pomôcť znížiť jeho hladiny krvného tlaku.
Napríklad dve rozsiahle recenzie uvádzajú, že zníženie príjmu soli o 4,4 gramu denne môže znížiť systolický a diastolický krvný tlak (horné a dolné číslo merania) až o 4,18 mm Hg a 2,06 mm Hg.
Pozorované zníženia však boli takmer dvakrát výraznejšie u jedincov s vysokým krvným tlakom ako v normálnom rozsahu.
Okrem toho sa predpokladá, že tieto účinky sú výrazne silnejšie u jedincov citlivých na soľ ako u tých, ktorí nie sú. Obezita a starnutie tiež zosilňujú účinky diét bohatých na soľ na zvýšenie krvného tlaku.
Odporúčané čítanie: Denný príjem soli: Koľko sodíka by si mal mať?
Konzumácia príliš veľkého množstva soli môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka
Niekoľko štúdií spája diétu s vysokým obsahom soli s vyšším rizikom rakoviny žalúdka.
Recenzia zahŕňajúca viac ako 268 000 účastníkov naznačuje, že tí, ktorí mali priemerný príjem soli 3 gramy denne, môžu mať až o 68 % vyššie riziko rakoviny žalúdka ako tí, ktorí mali priemerný príjem soli 1 gram denne.
Ďalšia štúdia ďalej naznačuje, že ľudia s vysokým príjmom soli môžu mať dvakrát vyššie riziko rakoviny žalúdka ako tí s nižším príjmom. Táto štúdia však jasne nedefinuje vysoký alebo nízky príjem soli.
Mechanizmus účinku soli na rakovinu žalúdka nie je úplne pochopený. Odborníci sa však domnievajú, že diéty bohaté na soľ môžu človeka urobiť zraniteľnejším voči rakovine žalúdka tým, že spôsobujú vredy alebo zápal sliznice žalúdka.
Vplyv na riziko srdcových chorôb a predčasnej smrti
Spojenie medzi diétami bohatými na soľ, srdcovými chorobami a predčasnou smrťou je stále trochu kontroverzné.
Niektoré štúdie naznačujú, že vysoký príjem soli spôsobuje zvýšenie krvného tlaku a stuhnutie ciev a tepien. Tieto zmeny môžu viesť k vyššiemu riziku srdcových chorôb a predčasnej smrti.
Napríklad jedna 20-ročná štúdia poznamenáva, že účastníci, ktorí konzumovali menej ako 5,8 gramu soli denne, mali najnižšiu úmrtnosť, zatiaľ čo tí, ktorí konzumovali viac ako 15 gramov soli denne, mali najvyššiu.
Iní však naznačujú, že diéty s vysokým obsahom soli nemajú žiadny vplyv na zdravie srdca alebo dlhovekosť a že diéty s nízkym obsahom soli môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb a smrti.
Tieto rozdielne výsledky štúdií môžu byť vysvetlené rozdielmi v dizajne štúdií, metódach použitých na odhad príjmu sodíka a faktormi účastníkov, ako je hmotnosť, citlivosť na soľ a ďalšie zdravotné problémy, ktorým môžu účastníci čeliť.
Aj keď je možné, že konzumácia príliš veľkého množstva soli nezvyšuje riziko srdcových chorôb alebo predčasnej smrti u každého, je potrebných viac štúdií, kým bude možné urobiť pevné závery.
Zhrnutie: Dlhodobá konzumácia príliš veľkého množstva soli môže zvýšiť tvoj krvný tlak a zvýšiť riziko rakoviny žalúdka. Môže tiež zvýšiť riziko srdcových chorôb a predčasnej smrti, hoci na potvrdenie tohto je potrebný ďalší výskum.
Odporúčané čítanie: Morská soľ: Použitie, výhody a potenciálne nevýhody
Je možné sa predávkovať soľou?
Smrteľné predávkovanie soľou je zriedkavé, pretože vyžaduje, aby ľudia konzumovali množstvo soli blízke 0,2 – 0,5 gramu na libru (0,5 – 1 gram na kg) telesnej hmotnosti. To by pre osobu vážiacu 154 libier (70 kg) predstavovalo 35 – 70 gramov soli (2 – 4 polievkové lyžice).
Ľudia so zdravotnými problémami, ako je srdcové zlyhanie, ako aj ochorenie pečene alebo obličiek, môžu zažiť smrteľné účinky, ak pravidelne konzumujú viac ako 10 gramov sodíka denne. To zodpovedá približne 25 gramom soli.
Výskum naznačuje, že priemerný jednotlivec v súčasnosti konzumuje približne 9 – 12 gramov soli denne, pričom najväčším prispievateľom sú spracované potraviny.
Pre porovnanie, zdravotnícke úrady vo všeobecnosti odporúčajú obmedziť príjem sodíka na 1 500 – 2 300 mg denne. To sa rovná 3,8 – 5,8 gramom soli denne alebo 2/3 – 1 čajovej lyžičke.
Zhrnutie: Predávkovanie soľou je extrémne zriedkavé, pretože vyžaduje veľmi veľké množstvo soli. Priemerný príjem soli u väčšiny ľudí ďaleko presahuje súčasné odporúčania zdravotníckych úradov.
Čo robiť, ak si zjedol príliš veľa soli
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžeš pomôcť svojmu telu kompenzovať jedlo s vysokým obsahom soli.
Najprv pi dostatok vody, aby si pomohol svojmu telu znovu získať požadovaný pomer sodíka k vode.
Môžeš tiež skúsiť jesť potraviny bohaté na draslík, ako sú ovocie, zelenina, strukoviny, orechy, semená a mliečne výrobky. Spolu so sodíkom je draslík živina, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní rovnováhy tekutín v tvojom tele.
Diéty bohaté na draslík môžu pomôcť potlačiť niektoré nepriaznivé účinky diét bohatých na sodík. Na druhej strane, diéty s nízkym obsahom draslíka môžu zvýšiť citlivosť človeka na soľ. Na potvrdenie tohto je však potrebný ďalší výskum.
Nakoniec sa môžeš pokúsiť znížiť množstvo soli, ktoré konzumuješ v iných jedlách. Pamätaj, že 78 – 80 % tvojej soli pochádza zo spracovaných potravín alebo jedál z reštaurácií.
Preto je tvojou najlepšou voľbou, ak sa snažíš znížiť množstvo soli, ktoré zješ, zamerať sa na konzumáciu čerstvých, minimálne spracovaných potravín.
Zhrnutie: Jedlo s vysokým obsahom soli môžeš čiastočne kompenzovať pitím dostatočného množstva vody, jedením potravín bohatých na draslík a znížením príjmu soli v iných jedlách.
Odporúčané čítanie: Príznaky nízkej hladiny draslíka (hypokaliémie): Príčiny a liečba
Zhrnutie
Konzumácia príliš veľkého množstva soli môže mať rôzne účinky. V krátkodobom horizonte môže spôsobiť nadúvanie, silný smäd a dočasné zvýšenie krvného tlaku. V závažných prípadoch môže viesť aj k hypernatrémii, ktorá, ak sa nelieči, môže byť smrteľná.
V dlhodobom horizonte môžu diéty s vysokým obsahom soli spôsobiť zvýšenie krvného tlaku a zvýšiť riziko rakoviny žalúdka, srdcových chorôb a predčasnej smrti. Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či sa tieto účinky rovnako vzťahujú na každého.
Niektorí ľudia môžu byť vysokým príjmom soli postihnutí závažnejšie ako iní. Ak chceš kompenzovať jedlo s vysokým obsahom soli, skús piť viac vody, jesť potraviny bohaté na draslík a znížiť príjem soli v iných jedlách. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
