Biopotraviny sa za posledné dve desaťročia stali čoraz populárnejšími. Americkí spotrebitelia minuli v roku 2020 na biopotraviny 56 miliárd dolárov.
Toto číslo sa od roku 2019 zvýšilo o takmer 13 %, takže ich popularita neklesá.
Niektorí si myslia, že biopotraviny sú bezpečnejšie, zdravšie a chutnejšie ako konvenčne pestované potraviny.
Schudnúť
Naberať svaly
Jesť zdravo
Objavovať nové kuchyne
Linda P.
Dostupné v App StoreIní tvrdia, že sú lepšie pre životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat.
Tento článok porovnáva biopotraviny a neekologické potraviny, vrátane ich obsahu živín a účinkov na ľudské zdravie.
V tomto článku
Čo sú biopotraviny?
Pojem „bio“ sa vzťahuje na spôsob, akým sa určité potraviny vyrábajú. Biopotraviny sa pestujú alebo chovajú bez použitia:
- umelých chemikálií
- hormónov
- antibiotík
- geneticky modifikovaných organizmov (GMO)
Potravinový výrobok musí byť bez umelých prísad, aby mohol byť označený ako bio. To zahŕňa umelé sladidlá, konzervačné látky, farbivá, arómy a glutaman sodný (MSG).
Ekologicky pestované plodiny používajú prírodné hnojivá, ako je hnoj, na zlepšenie rastu rastlín. Zvieratám chovaným ekologicky sa nepodávajú antibiotiká ani hormóny.
Ekologické poľnohospodárstvo má tendenciu zlepšovať kvalitu pôdy a ochranu podzemných vôd. Znižuje tiež znečistenie a môže byť lepšie pre životné prostredie.
Najčastejšie kupované biopotraviny sú ovocie, zelenina, obilniny, mliečne výrobky a mäso. K dispozícii sú aj spracované bioprodukty, ako sú limonády, sušienky a náhrady mäsa.
Zhrnutie: Biopotraviny sa vyrábajú poľnohospodárskymi postupmi, ktoré používajú iba prírodné látky. To znamená vyhýbať sa všetkým umelým chemikáliám, hormónom, antibiotikám a GMO.
Biopotraviny môžu obsahovať viac živín
Štúdie porovnávajúce obsah živín v biopotravinách a neekologických potravinách mali zmiešané výsledky.
Je to s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené prirodzenými rozdielmi v manipulácii s potravinami a ich výrobe. Dôkazy však naznačujú, že ekologicky pestované potraviny môžu byť výživnejšie.
Ekologicky pestované plodiny majú viac antioxidantov a vitamínov
Niekoľko starších štúdií zistilo, že biopotraviny všeobecne obsahujú vyššie hladiny antioxidantov a určitých mikroživín, ako je vitamín C, zinok a železo.
Hladiny antioxidantov môžu byť v týchto potravinách až o 69 % vyššie.
Štúdia z roku 2003 zistila, že ekologicky pestované bobule a kukurica obsahovali o 58 % viac antioxidantov a až o 52 % vyššie množstvo vitamínu C.
Okrem toho jedna štúdia uviedla, že nahradenie bežného ovocia, zeleniny a obilnín organickými verziami by mohlo poskytnúť extra antioxidanty vo tvojej strave. To bolo porovnateľné s konzumáciou 1–2 ďalších porcií ovocia a zeleniny denne.
Ekologické rastliny sa nespoliehajú na chemické pesticídne spreje, aby sa chránili. Namiesto toho produkujú viac vlastných ochranných zlúčenín, konkrétne antioxidantov.
To môže čiastočne vysvetliť vyššie hladiny antioxidantov v týchto rastlinách.
Hladiny dusičnanov sú všeobecne nižšie
Ukázalo sa tiež, že ekologicky pestované plodiny majú nižšie hladiny dusičnanov. Štúdie ukázali, že hladiny dusičnanov sú v týchto plodinách o 30 % nižšie.
Vysoké hladiny dusičnanov sú spojené so zvýšeným rizikom určitých typov rakoviny.
Sú tiež spojené s methemoglobinémiou, detskou chorobou, ktorá ovplyvňuje schopnosť tela prenášať kyslík.
Bio mliečne výrobky a mäso môžu mať priaznivejší profil mastných kyselín
Bio mlieko a mliečne výrobky môžu obsahovať vyššie množstvo omega-3 mastných kyselín a mierne vyššie množstvo železa, vitamínu E a niektorých karotenoidov.
Bio mlieko však môže obsahovať menej selénu a jódu ako neekologické mlieko. Tieto dva minerály sú nevyhnutné pre zdravie.
Prehľad 67 štúdií zistil, že bio mäso obsahovalo vyššie množstvo omega-3 mastných kyselín a mierne nižšie hladiny nasýtených tukov ako konvenčné mäso.
Vyšší príjem omega-3 mastných kyselín bol spojený s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane zníženého rizika srdcových chorôb.
Niekoľko ďalších štúdií však nezistilo žiadne rozdiely.
Zatiaľ čo niekoľko štúdií zistilo, že biopotraviny môžu mať významné pozitívne výsledky, iné zistili nedostatočné dôkazy na odporúčanie biopotravín pred konvenčnými.
Pozorovacia štúdia porovnávajúca príjem živín u takmer 4 000 dospelých konzumujúcich buď organickú alebo konvenčnú zeleninu zistila protichodné výsledky.
Hoci sa v organickej skupine zaznamenal mierne vyšší príjem určitých živín, bolo to s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené vyššou celkovou konzumáciou zeleniny.
Prehľad 35 štúdií zistil niektoré pozitívne výsledky spojené s biopotravinami, ale nedokázal dospieť k žiadnemu definitívnemu záveru.
Ďalší prehľad 233 štúdií zistil nedostatok spoľahlivých dôkazov na záver, že biopotraviny sú výživnejšie ako bežné potraviny.
Napriek tomu je dôležité pamätať na to, že tieto štúdie sa vo svojich výsledkoch značne líšia.
Je to preto, že obsah živín v potravinách závisí od mnohých faktorov, ako je kvalita pôdy, poveternostné podmienky a čas zberu plodín.
Zloženie mliečnych výrobkov a mäsa môže byť ovplyvnené rozdielmi v genetike a plemene zvierat, tým, čo zvieratá jedia, ročným obdobím a typom farmy.
Prirodzené rozdiely vo výrobe a manipulácii s potravinami sťažujú porovnania. Preto výsledky týchto štúdií nie sú presvedčivé.
Zhrnutie: Ekologicky pestované plodiny môžu mať menej dusičnanov a viac určitých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Bio mliečne výrobky a mäso môžu mať viac omega-3 mastných kyselín. Dôkazy sú však zmiešané.
Odporúčané čítanie: 6 typov vegetariánskych diét: Variácie a výhody
Menej chemikálií a rezistentných baktérií
Mnoho ľudí sa rozhodne kupovať biopotraviny, aby sa vyhli umelým chemikáliám.
Dôkazy naznačujú, že konzumácia týchto potravín môže znížiť expozíciu rezíduám pesticídov a baktériám rezistentným na antibiotiká.
Jedna štúdia zistila, že hladiny kadmia, extrémne toxického kovu, boli v organických produktoch o 48 % nižšie. Okrem toho sa rezíduá pesticídov s štyrikrát vyššou pravdepodobnosťou našli v neekologických plodinách.
Je pozoruhodné, že vyššie hladiny kadmia a rezíduí pesticídov v konvenčne pestovaných produktoch boli stále hlboko pod bezpečnostnými limitmi.
Niektorí odborníci sa však obávajú, že kadmium sa môže časom hromadiť v tele, čo môže spôsobiť poškodenie. Umývanie, drhnutie, lúpanie a varenie potravín môže tieto chemikálie znížiť, hoci ich vždy neodstráni úplne.
Napriek tomu dôkazy naznačujú, že riziko expozície rezíduám pesticídov v potravinách je malé a je nepravdepodobné, že by spôsobilo poškodenie.
Zhrnutie: Výber biopotravín môže znížiť expozíciu toxínom, rezíduám pesticídov a baktériám rezistentným na antibiotiká. Toxíny v bežných produktoch sú však všeobecne hlboko pod bezpečnostnými limitmi.
Odporúčané čítanie: Mliečne výrobky: živiny, výhody a nevýhody
Majú biopotraviny zdravotné výhody?
Existujú určité dôkazy naznačujúce, že biopotraviny majú zdravotné výhody.
Napríklad niekoľko laboratórnych štúdií zistilo, že ich vyšší obsah antioxidantov pomohol chrániť bunky pred poškodením. A štúdie na zvieratách ukazujú, že organické diéty môžu prospieť rastu, reprodukcii a imunitnému systému.
Jedna štúdia tiež uviedla, že kurčatá kŕmené organickou stravou vykazovali znížený prírastok hmotnosti a robustnejší imunitný systém.
Staršie pozorovacie štúdie naznačujú, že biopotraviny môžu znižovať riziko alergií a ekzémov u detí a dojčiat.
Veľká pozorovacia štúdia z roku 2014, ktorá zahŕňala 623 080 žien, nezistila žiadny rozdiel v riziku rakoviny medzi ľuďmi, ktorí nikdy nejedli biopotraviny, a tými, ktorí ich jedli pravidelne.
Žiaľ, jednoducho neexistuje dostatok podstatných dôkazov na potvrdenie, že biopotraviny prospievajú ľudskému zdraviu viac ako konvenčné potraviny.
Je potrebných viac kvalitných štúdií na ľuďoch.
Zhrnutie: Neexistuje dostatok silných dôkazov na preukázanie, že konzumácia biopotravín poskytuje zdravotné výhody oproti bežným potravinám.
Nie všetky biopotraviny sú výživné
Len preto, že je výrobok označený ako „bio“, neznamená to, že je bohatý na živiny.
Niektoré z týchto výrobkov sú stále vysoko spracované potraviny s vysokým obsahom kalórií, pridaného cukru, soli a pridaných tukov.
Napríklad položky ako bio sušienky, čipsy, limonády a zmrzlina by sa mali konzumovať s mierou. Napriek tomu, že sú bio, tieto výrobky môžu byť stále chudobné na živiny.
Pri výbere toho, čo jesť, môže byť prospešnejšie vyberať si na základe tvojich stravovacích potrieb a vitamínov a minerálov obsiahnutých v potravinách, a nie na základe organického verzus konvenčného.
Zhrnutie: Vysoko spracované biopotraviny môžu byť stále chudobné na živiny a bohaté na pridaný tuk, cukor a kalórie.
Odporúčané čítanie: Zdravé jedlo vs. vysoko spracované jedlo: Vplyv na zdravie a rozdiely
Ako zistiť, či kupuješ biopotraviny
Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA) zaviedlo program ekologickej certifikácie. Každý farmár alebo výrobca predávajúci biopotraviny musí spĺňať prísne vládne normy.
Ak si vyberáš biopotraviny, je dôležité hľadať pečať USDA organic.
Tiež si všímaj tieto vyhlásenia na etiketách potravín, aby si mohol/a identifikovať potraviny, ktoré sú skutočne ekologicky pestované:
- 100 % bio. Tento výrobok je vyrobený výhradne z bio zložiek.
- Bio. Najmenej 95 % zložiek v tomto výrobku je bio.
- Vyrobené z bio zložiek. Najmenej 70 % zložiek je bio.
Ak výrobok obsahuje menej ako 70 % bio zložiek, nemôže byť označený ako bio ani používať pečať USDA. Podobné normy sa uplatňujú v Európe, Kanade a Austrálii. Každá krajina alebo kontinent má svoju vlastnú pečať, ktorá pomáha spotrebiteľom identifikovať biopotraviny.
Zhrnutie: Ak chceš identifikovať biopotraviny, hľadaj príslušnú pečať alebo vyhlásenie ako jeden z troch vyššie uvedených príkladov.
Zhrnutie
Dôkazy o tom, či biopotraviny obsahujú viac antioxidantov a živín ako konvenčne pestované potraviny, sú zmiešané.
Konzumácia biopotravín môže znížiť tvoju expozíciu umelým chemikáliám, pridaným hormónom a baktériám rezistentným na antibiotiká.
Môže však stáť viac a nemusí byť dostupná pre každého. Okrem toho nie je jasné, či má prechod na biopotraviny ďalšie zdravotné výhody.
Či kupovať biopotraviny, je voľba, ktorú by si mal/a urobiť na základe tvojich osobných preferencií.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
