Fižol in stročnice na splošno veljajo za zdravo hrano. Bogati so z beljakovinami in vlakninami ter zagotavljajo različne vitamine in minerale.
Vendar pa vsebujejo tudi nekaj ogljikovih hidratov, zato jih je lahko izziv vključiti v nizkoogljično, visokomaščobno keto dieto.
Večina ljudi na keto dieti si prizadeva zaužiti 50 gramov ali manj skupnih ogljikovih hidratov na dan, ali ne več kot 25 gramov neto ogljikovih hidratov, kar je število skupnih ogljikovih hidratov minus vlaknine in sladkorni alkoholi.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Linda P.
Na voljo v App StoreTa članek pregleduje skupno in neto vsebnost ogljikovih hidratov v različnih vrstah fižola in stročnic, katere so keto-prijazne, in nekaj nizkoogljičnih alternativ.
Vsebnost ogljikovih hidratov v različnih vrstah fižola
Ta seznam prikazuje vsebnost ogljikovih hidratov za nekatere najpogostejše vrste fižola na 1/2 skodelice (60–90 gramov) kuhanega fižola:
- Črni fižol: 20 gramov
- Mornarski fižol: 24 gramov
- Ledvičasti fižol: 20 gramov
- Črna soja: 8 gramov
- Zeleni fižol: 4 grami
- Čičerika: 25 gramov
- Limski fižol: 19 gramov
- Pinto fižol: 23 gramov
- Leča: 18 gramov
- Črnooki fižol: 21 gramov
- Veliki severni fižol: 19 gramov
Upoštevaj, da za večino sort fižola 1/2 skodelice tehta približno 90 gramov. Vendar je zeleni fižol veliko lažji, zato 1/2 skodelice tehta le približno 60 gramov.
Povzetek: Ta seznam podrobno opisuje skupno količino ogljikovih hidratov v 1/2 skodelice (60–90 gramov) različnih vrst fižola.
Keto-prijazen fižol
Kot vidiš, so lahko nekatere vrste fižola precej bogate z ogljikovimi hidrati – tako skupnimi kot neto – medtem ko imajo druge veliko nižjo vsebnost ogljikovih hidratov.
Pri strogi keto dieti je tvoja najboljša izbira fižola zeleni fižol ali črna soja.
Medtem ko se zeleni fižol običajno pripravlja bolj kot zelenjava kot fižol, je črna soja odlična alternativa drugim, bolj škrobnatim vrstam fižola v juhah, fižolovih namazih, prežganem fižolu ali drugih receptih.
Vendar nekateri odsvetujejo uživanje črne soje na keto dieti zaradi polemike okoli soje in njenih potencialnih učinkov na hormonsko ravnovesje, čeprav glede teh potencialnih učinkov niso bili sprejeti trdni zaključki.
Ne glede na to, črna soja ima nizko skupno in neto vsebnost ogljikovih hidratov, kar ti bo pomagalo doseči tvoje cilje med keto dieto.
Poleg tega je večino drugih vrst fižola mogoče vključiti v dobro načrtovan dan keto prehranjevanja, če se držiš ustrezne velikosti porcije, le 1/2 skodelice (90 gramov).
Vedno preveri etiketo, saj nekateri izdelki, kot je pečen fižol, pogosto vsebujejo dodan sladkor, kar lahko drastično poveča vsebnost ogljikovih hidratov.
Povzetek: Zeleni fižol in črna soja sta nizkoogljični vrsti fižola, ki ju je mogoče enostavno vključiti v keto dieto. S skrbnim načrtovanjem je mogoče v majhnih količinah vključiti tudi druge vrste fižola.
Nadomestki za fižol med keto dieto
Če iščeš druge keto-prijazne nadomestke za fižol, so tukaj obetavne alternative:
- Gobe. Kuhane gobe imajo malo ogljikovih hidratov in kalorij ter jih lahko uporabiš namesto fižola v juhah, enolončnicah in čiliju, da drastično zmanjšaš vsebnost ogljikovih hidratov.
- Jajčevec. Podobno kot gobe, lahko narezan jajčevec uporabiš za nadomestitev fižola v določenih receptih. Jajčevec lahko uporabiš tudi za pripravo keto-prijaznega namaza, imenovanega baba ganoush, ki ga lahko uporabiš kot alternativo humusu na osnovi čičerike.
- Avokado. Če uživaš mehiško hrano, se odpovej visokoogljičnemu prežganemu fižolu ali fižolovemu namazu in namesto tega izberi guacamole ali pretlačen avokado.
- Mleto meso. V receptih za juhe ali čili lahko fižol tudi izpustiš in preprosto dodaš dodatno mleto meso, kot je govedina, svinjina ali puran. Za razliko od zgoraj navedenih zelenjav je to možnost z visoko vsebnostjo beljakovin.
- Kuhani arašidi. Ko so kuhani, arašidi dobijo teksturo, ki je izjemno podobna teksturi kuhanega fižola. Prav tako so podobno bogati z beljakovinami in vlakninami, saj so arašidi tehnično stročnica iz družine fižola – ne orešček.
Več drugih nizkoogljičnih zelenjav lahko služi tudi kot ustrezni nadomestki za fižol v receptih za juhe. Verjetno imaš eno ali dve možnosti v svoji shrambi, hladilniku ali zamrzovalniku.
Povzetek: Gobe, jajčevec, kuhani arašidi in mleto meso lahko nadomestijo fižol v receptih za juhe, enolončnice in čili. Medtem sta baba ganoush in guacamole keto-prijazna namaza, ki lahko nadomestita možnosti z višjo vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot sta humus in fižolov namaz.
Predlagano branje: Je fižol zelenjava? Razlaga klasifikacije živil
Povzetek
Večina fižola in stročnic ima preveč ogljikovih hidratov, da bi bila osnovna živila na keto dieti. Vendar pa lahko s skrbnim načrtovanjem občasno vključiš majhne porcije fižola. Vedno pa preveri etikete za dodane sladkorje.
Zeleni fižol in črna soja sta keto-prijazni možnosti fižola, vsaka vsebuje le 2 grama neto ogljikovih hidratov na 1/2 skodelice (60–90 gramov) porcije.
Nekateri obetavni keto nadomestki za fižol vključujejo gobe, jajčevec, avokado, mleto meso in kuhane arašide.
S temi nizkoogljičnimi fižolom in alternativami fižola se ti ni treba izogibati receptom s fižolom, medtem ko si na keto dieti.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
