Neskrobna zelenjava igra pomembno vlogo pri keto dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob.
Pri tej dieti je neto vnos ogljikovih hidratov – kar je število vseh ogljikovih hidratov minus vlaknine – običajno omejen na 25 gramov ali manj na dan.
Mnogi ljudje na keto dieti porabijo velik del svojega dnevnega vnosa neto ogljikovih hidratov za zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so bučke, cvetača, avokado, brokoli in solatne zelenice.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreVendar pa se morda sprašuješ, ali je korenje primerno za uživanje na keto dieti.
Ta članek pregleduje ogljikove hidrate v korenju, ali se lahko uživa na keto dieti in nekatere keto-prijazne alternative.
Ogljikovi hidrati v korenju
Korenje velja za korenovke, ker je korenje samo koren rastline korenja. Po drugi strani pa so nekatere korenovke, kot je krompir, gomolji ali skladišče naravnega sladkorja rastline.
Ker je korenje korenina, ima manj sladkorja in ogljikovih hidratov kot gomoljasta zelenjava, kot je krompir.
En srednje velik (61-gramski) surov korenček vsebuje:
- Kalorije: 25
- Beljakovine: 1 gram
- Maščobe: 0 gramov
- Ogljikovi hidrati: 6 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Neto ogljikovi hidrati: 4 grame
Poleg tega 1 skodelica (122 gramov) narezanega surovega korenja vsebuje:
- Kalorije: 50
- Beljakovine: 1 gram
- Maščobe: 0 gramov
- Ogljikovi hidrati: 12 gramov
- Vlaknine: 3 grame
- Neto ogljikovi hidrati: 9 gramov
Čeprav korenje nima tako malo ogljikovih hidratov kot listnata zelenjava, kot sta solata ali špinača, nima tako veliko ogljikovih hidratov kot mnoge druge korenovke.
Povzetek: Surovo korenje vsebuje 9 gramov neto ogljikovih hidratov na skodelico (122 gramov). Čeprav nima tako veliko škroba kot druge korenovke, ima še vedno več ogljikovih hidratov kot veliko neskrobnih zelenjav.
Ali se lahko korenje uživa na keto dieti?
Kot lahko vidiš iz hranilne vrednosti korenja, se lahko uživa v majhnih količinah na keto dieti.
Vendar se boš moral držati razumne porcije. Ker 1 skodelica (122 gramov) korenja vsebuje 9 gramov neto ogljikovih hidratov, lahko ena porcija porabi skoraj polovico tvojih neto ogljikovih hidratov za dan, če si prizadevaš za standardno količino 25 gramov neto ogljikovih hidratov dnevno.
Način kuhanja korenja ne vpliva bistveno na vsebnost ogljikovih hidratov, zato se lahko v razumnih porcijah vključi surovo ali kuhano v keto dieto.
Povzetek: Korenje je lahko del keto diete. Vendar, glede na to, da vsebuje zmerne količine ogljikovih hidratov, boš moral strogo omejiti velikost porcije.
Alternative korenju
Spodaj je nekaj zelenjave z manj ogljikovimi hidrati, ki jo lahko ješ surovo ali uporabiš v receptih namesto korenja:
- Zelena: vsebuje 2 grama neto ogljikovih hidratov na skodelico (120 gramov)
- Brokoli: vsebuje 3 grame neto ogljikovih hidratov na skodelico (71 gramov)
- Cvetača: vsebuje 3 grame neto ogljikovih hidratov na skodelico (107 gramov)
Tako kot korenje, se lahko vsaka od teh zelenjav uživa surova ali dodana v recepte.
Povzetek: Nekateri nadomestki korenja z manj ogljikovimi hidrati vključujejo zeleno, brokoli in cvetačo. To zelenjavo lahko ješ surovo ali kuhano, zaradi česar so dobre alternative surovemu ali kuhanemu korenju.
Povzetek
Korenje se lahko uživa na keto dieti, vendar ga je morda težko redno ali v velikih količinah vključiti, saj vsebuje zmerno količino ogljikovih hidratov.
Nekatere manj škrobne alternative, ki jih lahko uživaš surove ali kuhane, vključujejo zeleno, brokoli in cvetačo.
Kljub temu, ko gre za ustrezno prehrano na keto dieti, je korenje pomemben vir vitamina A, ki je bistvenega pomena za zdravje kože, las in oči, saj zagotavlja bistveno več vitamina A na skodelico kot zelena ali brokoli.
Ne pozabi se držati majhne porcije korenja, ko ga uživaš na keto dieti, in uživaj raznoliko zelenjavo, da zadovoljiš svoje prehranske potrebe.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
