3 preprosti koraki za čim hitrejše hujšanje. Preberi zdaj

Ali so krofi veganski? Razumevanje veganskih možnosti in sestavin

Žal večina krofov ni veganskih, saj običajno vsebujejo živalske sestavine, kot sta mleko ali jajca. Vendar pa veganski krofi obstajajo. Nauči se, kako se krofi izdelujejo, zakaj so nekatere sestavine vprašljive za vegane, in odkrij recepte za veganske krofe.

Je vegansko?
Na podlagi dokazov
Ta članek temelji na znanstvenih dokazih, napisali so ga strokovnjaki in preverili dejstva.
Pogledamo obe strani argumenta in si prizadevamo biti objektivni, nepristranski in pošteni.
Ali so krofi veganski? Veganske sestavine in recepti za krofe
Zadnja posodobitev december 20, 2025, zadnji pregled s strani strokovnjaka avgust 4, 2025.
V tem članku

Ali so krofi veganski?

Žal večina krofov ni veganskih. To je zato, ker se večina krofov običajno izdeluje z uporabo živalskih sestavin, kot sta mleko ali jajca.

Ali so krofi veganski? Veganske sestavine in recepti za krofe

Vendar pa je mogoče imeti veganske krofe.

V tem članku bom podrobneje opisal, kako se izdelujejo krofi in zakaj na splošno niso primerni za vegane. Poleg tega ti bom ponudil tudi nekaj predlogov, in sicer veganske slaščičarne, ki jih morda lahko obiščeš, ter recepte za veganske krofe, ki jih lahko pripraviš doma.

Kaj je tvoj glavni cilj?

Powered by DietGenie

Kako se izdelujejo krofi?

Krof je v bistvu ocvrta obročasta ali kroglična sladka kepa testa, ki je vzhajano z kvasom ali kemično. Testo se zmeša in oblikuje, spusti v vroče olje, da se ocvre, nato pa se glazirajo.

Čeprav se recept lahko razlikuje glede na to, ali je testo vzhajano z kvasom ali kemično, sestavine ostanejo precej enake, razen vzhajalnega sredstva:

Glazure ali prelivi, ki se dodajo, ko je testo ocvrto, so kombinacija moke, sladkorja, arom in včasih rastlinske maščobe, ki ni veganska, saj je rastlinska maščoba v bistvu maslo na mlečni osnovi.

Pogosto kraji, kot so trgovine z živili, pekarne ali franšize, uporabljajo vnaprej pripravljene mešanice, ki vsebujejo zgoraj navedene sestavine, vendar morajo med pripravo vključiti tudi sveže sestavine, kot so voda, mleko in jajca.

Poleg mleka in jajc boš očitno našel tudi sestavine, kot sta sladkor in včasih palmovo olje, ki jih veganska skupnost obravnava kot zelo vprašljive sestavine.

Čeprav so to očitno rastlinske sestavine, se stvari zapletejo, ko jih podrobneje raziščeš.

Veganski kalkulator Kakšen je tvoj okoljski vpliv veganskega življenja? Izračunaj svoje prihranke

Zakaj sladkor morda ni veganski

Sladkor lahko izvira iz dveh virov: sladkornega trsa in sladkorne pese.

Sladkor, pridobljen iz sladkorne pese, je vedno veganski, tisti, pridobljen iz sladkornega trsa, pa morda ne.

Pri rafiniranju sladkorja, pridobljenega iz sladkornega trsa, se sladkorni trs zdrobi in sok se loči od pulpe.

Žal se v nekaterih primerih ta sok filtrira, obdela in beli z razbarvalnim sredstvom, imenovanim kostni ogljik, ki je v bistvu snov, podobna ogljiku, pridobljena z sežiganjem kosti goveda.

Po podatkih organizacije PETA kosti, uporabljene za izdelavo kostnega ogljika, prihajajo od goveda iz držav, kot so Afganistan, Argentina, Indija in Pakistan. Kosti se prodajo trgovcem v Egiptu, na Škotskem in v Braziliji, ki jih nato preprodajo dobaviteljem sladkorja v Združenih državah, da ustvarijo kostni ogljik.

Vendar je pomembno poudariti, da ni ves trsni sladkor obdelan s kostnim ogljikom; pravzaprav mnogi dobavitelji sprejemajo rastlinske alternative, kot so zrnati ogljik ali ionske izmenjevalne smole. Kljub temu je pogosto težko izslediti, katera vrsta sladkorja se uporablja, saj mnoga podjetja uporabljajo mešano skupino dobaviteljev.

Zaradi tega sladkor morda ni vedno veganski.

Palmovo olje je slabo za okolje

Palmovo olje je tudi rastlinska sestavina. Vendar pa se za ustvarjanje plantaž palmovega olja uničijo hektarji gozdov, kar vključuje celotne ekosisteme in naravne habitate.

Zaradi tega je veliko vrst zdaj ogroženih. Eden mučen primer so orangutani.

Glede na raziskave je med letoma 1999 in 2015 proizvodnja palmovega olja povzročila smrt 100.000 orangutanov.

Kljub temu palmovo olje ni sestavina, ki se ji večina veganov izogiba. Enako velja za sladkor in morda katero koli drugo sestavino, ki velja za “vprašljivo”. Želim povedati, da uživanje ali izogibanje tem sestavinam temelji na posameznikovi lastni definiciji veganstva.

Na koncu je odločitev tvoja, vendar mislim, da te ne bi smeli obsojati, ne glede na to.

Naj postanem vegan? Se sprašuješ, ali bi moral postati vegan? Reši ta kviz in povedali ti bomo, ali bi moral postati vegan. Začni kviz

Kako se izdelujejo veganski krofi?

Tako kot običajni krofi boš našel sestavine, kot so univerzalna moka, sladkor in sol. Vendar pa mnogi recepti za veganske krofe, ki jih boš našel, poudarjajo različne rastlinske alternative, ki jih lahko uporabiš.

Za nadomestitev mleka lahko izbereš rastlinske alternative, kot so sojino mleko, mandljevo mleko ali ovseno mleko.

Za nadomestitev jajc lahko izbereš katero koli od naslednjih možnosti:

Te alternative delujejo v receptu zelo podobno kot jajca.

Vendar pa nisem prepričan, kako zgoraj omenjene veganske slaščičarne izdelujejo svoje krofe, vendar morda uporabljajo nekatere od teh alternativ. Vem, da je pretlačena banana odlična za dodajanje vlage in malo sladkosti, lanena semena pa dobro delujejo kot vezivo, ki drži moko skupaj.

Če se želiš naučiti, kako uporabiti te sestavine za pripravo lastnih veganskih krofov, preberi naslednji razdelek, saj ti bom delil svoja 2 najljubša recepta za veganske krofe.

2 recepta za veganske krofe, ki jih lahko pripraviš doma

Veganski krofi

Mehki, puhasti veganski krofi, ki so kot iz pekarne! Pripravljeni so iz kvašenega testa in namočeni v sladko vanilijevo glazuro, ti krofi bodo potešili tvoje želje. Popolni s skodelico kave!

Veganski vodnik po peki: Bistveni nadomestki in recepti
Predlagano branje: Veganski vodnik po peki: Bistveni nadomestki in recepti

Sestavine za krofe

Sestavine za glazuro

Sestavine za čokoladno glazuro (neobvezno)

  1. V majhni skledi ali merilni posodi zmešaj mleko, kvas in 1 čajno žličko sladkorja. Pusti stati približno 10 minut, dokler ne postane penasto.
  2. V veliki mešalni posodi z električnim mešalnikom na visoki hitrosti stepaj maslo in preostalo ¼ skodelice sladkorja, dokler ne postane kremasto, približno 1 minuto.
  3. Vmešaj vanilijo in sol.
  4. Začni dodajati kvasno mešanico k masleni mešanici, po malo naenkrat, stepaj na nizki hitrosti. Pazi, da se ne razlije.
  5. Začni dodajati moko, približno ½ skodelice naenkrat, vmešaj vsak dodatek. Preklopi na žlico, ko testo postane pregosto za mešalnik. Nadaljuj z dodajanjem moke, dokler ne nastane mehko testo (skupaj približno 3 ½ skodelice).
  6. Testo prenesi na rahlo pomokano delovno površino in gneti, dokler ne postane gladko in elastično, približno 5 minut.
  7. Testo prenesi v rahlo naoljeno mešalno posodo in ga pokrij z vlažno kuhinjsko krpo. Posodo postavi na toplo mesto, da vzhaja, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
  8. Testo prebodi, nato ga prenesi na rahlo pomokano delovno površino. Testo razvaljaj na približno ½ palca debelo.
  9. Z rezalnikom za krofe ali piškote izreži testo v oblike krofov.
  10. Preostalo testo ponovno razvaljaj in ponovi, dokler ni vse testo izrezano.
  11. Krofe prenesi na pekač, obložen s peki papirjem. Pokrij jih z vlažno kuhinjsko krpo in pekač postavi na toplo mesto, da vzhajajo, dokler ne postanejo puhasti, približno 1 uro.
  12. Velik lonec ali nizozemsko pečico napolni z 1 ½ do 2 palca olja in ga postavi na srednje visoko temperaturo.
  13. Olje segrej na približno 175 °C. Za spremljanje temperature uporabi termometer za cvrtje.
  14. V olje dodaj nekaj krofov, pri tem bodi zelo previden, da se ne razlije. Izogibaj se prenatrpanosti lonca.
  15. Krofe peci 1 do 2 minuti, obrni in peci še 1 do 2 minuti, dokler niso zlato rjavi na obeh straneh in puhasti.
  16. Z rešetkasto žlico ali kleščami odstrani krofe iz lonca. Prenesi jih na krožnike, obložene s papirnatimi brisačami, da se odcedijo in ohladijo.
  17. Ponovi, dokler niso vsi krofi pečeni.
  1. V majhni skledi zmešaj vse sestavine. Dodaj več sladkorja v prahu, če se zdi preveč redka, več mleka, če je pregosta. Želiš, da je nekoliko tekoča, vendar dovolj gosta, da prekrije krofe.
  1. Čokoladne kapljice stopi v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, med vsakim segrevanjem premešaj.
  2. Vmešaj maslo, dokler se ne stopi, nato pa javorjev sirup.
  1. Ko so krofi skoraj popolnoma ohlajeni, vsakega pomočite v glazuro, da se prekrijejo obe strani.
  2. Krofe prenesite na žično rešetko, da se glazura strdi. Priporočam, da pod rešetko postavite krožnik ali papirnato brisačo, da ujamete morebitne kapljice.
  3. Če krofe prelivate, počakajte, da se glazura popolnoma strdi, nato pa vrhove pomočite v preliv. Po želji krofe potresite s posipi, oreščki ali kokosom.
  4. Pustite, da se preliv strdi, nato postrezite.

30-minutni čokoladni krofi

Puhasti, pečeni čokoladni tortni krofi, pripravljeni v 30 minutah! Brez glutena, popolnoma sladki in preliti s preprosto glazuro iz kokosovega olja!

Predlagano branje: So brioš žemljice veganske? Sestavine in alternative

Sestavine za krofe

Sestavine za glazuro (neobvezno)

  1. Pečico segrej na 190 °C in rahlo namasti dva pekača za krofe.
  2. V majhno mešalno posodo dodaj aquafabo in z mešalnikom (ali metlico) močno mešaj, dokler ne nastanejo mehki vrhovi – približno 1-2 minuti. Pusti ob strani. (Če se ti ne stepajo v mehke vrhove, je v redu. Samo poskusi, da so čim bolj puhasti! Ščepec vinskega kamna pomaga, da se strdijo.)
  3. Segrej mandljevo mleko v mikrovalovni pečici. Tako se kokosovo olje ne bo strdilo. Pusti ob strani.
  4. V veliko mešalno posodo dodaj stopljeno kokosovo olje. Nato dodaj kokosov sladkor, javorjev sirup, vanilijev ekstrakt in morsko sol ter močno mešaj, da se združi – približno 45 sekund. Nato dodaj jabolčno omako in segreto mandljevo mleko ter ponovno premešaj, da se združi.
  5. Dodaj pecilni prašek, sodo bikarbono, kakav v prahu (presej, če je grudast), mandljevo moko in mešanico moke brez glutena ter premešaj, da se združi.
  6. Nazadnje dodaj stepeno aquafabo in nežno vmešaj/premešaj, poskušaj biti čim bolj nežen. Če se testo na tej točki zdi preveč redko, dodaj po 1 žlico mandljeve moke ali moke brez glutena, dokler se ne zgosti. Moralo bi biti polgosto in bolj primerno za zajemanje kot za prelivanje.
  7. Testo enakomerno razdeli med pekače za krofe, napolni jih do vrha. Moralo bi biti 11-12 krofov (količina, kot je navedena v originalnem receptu // prilagodi, če spreminjaš velikost serije).
  8. Peči 18-20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist in vrh ne izgleda suh in puhast. Čas se bo razlikoval, če zamenjaš sestavine.
  9. Medtem pripravi glazuro (neobvezno). V majhno mešalno posodo dodaj stopljeno kokosovo olje, javorjev sirup, presejani kakav v prahu, sol in vanilijev ekstrakt. Premešaj, da se združi. Dobiti bi moral rahlo gosto glazuro. Če je pregosta, jo razredči z malo javorjevega sirupa ali več kokosovega olja. Če je preredka, dodaj kakav v prahu.
  10. Poskusi in po potrebi prilagodi sladkost z dodajanjem več javorjevega sirupa. Pusti ob strani. Pripravi morebitne druge prelive, kot so kokosovi kosmiči, kakavova zrna ali posipi, v tem času.
  11. Odstrani krofe iz pečice in jih pusti, da se ohladijo 1-2 minuti. Nato z brisačo primi pekače in jih dvakrat potrkaj po pultu, da se sprostijo. Nato jih nežno obrni na rešetko za hlajenje. Pusti, da se hladijo 5 minut (dlje ko se hladijo, bolj se bodo strdili).
  12. Pomoči v glazuro. Nato prelij z želenimi prelivi, kot so posipi, kokosovi kosmiči ali kakavova zrna!
  13. Najboljši so sveži. Ohlajene ostanke shranjuj pokrite pri sobni temperaturi do 3 dni ali v zamrzovalniku do 1 mesec (najboljše, če so shranjeni neglazirani).

Povzetek: Večina krofov ni veganskih

Res je, žal večina običajnih krofov, ki jih boš našel, ni veganskih, ker se uporabljajo sestavine, kot so mleko, jajca in rastlinska maščoba (ali maslo).

Vendar to ni razlog za razočaranje. Še vedno lahko uživaš v slastnih veganskih krofih!

Deli ta članek: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Deli

Več člankov, ki bi ti morda bili všeč

Ljudje, ki berejo “Ali so krofi veganski? Veganske sestavine in recepti za krofe”, imajo radi tudi te članke:

Teme

Prebrskaj vse članke