Paprike (Capsicum annuum) so plodovi, ki spadajo v družino razhudnikovk.
Sorodne so čilijem, paradižniku in kruhovcu, vsi pa izvirajo iz Srednje in Južne Amerike.
Paprike, imenovane tudi sladke paprike ali kapsikumi, lahko uživaš surove ali kuhane.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreTako kot njihovi bližnji sorodniki, čili in paprike, se včasih posušijo in zmeljejo v prah. V tem primeru jih imenujemo paprika.
Imajo malo kalorij in so izjemno bogate z vitaminom C in drugimi antioksidanti, zato so odličen dodatek k zdravi prehrani.
Paprike so na voljo v različnih barvah, kot so rdeča, rumena, oranžna in zelena – slednja je nezrela.
Zelene, nezrele paprike imajo rahlo grenak okus in so manj sladke kot popolnoma zrele.
Ta članek ti pove vse, kar moraš vedeti o paprikah.
Hranilna vrednost paprik
Sveže, surove paprike vsebujejo predvsem vodo (92%). Ostalo so ogljikovi hidrati in majhne količine beljakovin in maščob.
Glavna hranila v 100 gramih surovih rdečih paprik so:
- Kalorije: 31
- Voda: 92%
- Beljakovine: 1 gram
- Ogljikovi hidrati: 6 gramov
- Sladkor: 4,2 grama
- Vlaknine: 2,1 grama
- Maščobe: 0,3 grama
Ogljikovi hidrati
Paprike so v glavnem sestavljene iz ogljikovih hidratov, ki predstavljajo večino njihove kalorične vsebnosti – 100 gramov vsebuje 6 gramov ogljikovih hidratov.
Ogljikovi hidrati so predvsem sladkorji – kot sta glukoza in fruktoza – ki so odgovorni za sladek okus zrelih paprik.
Paprike vsebujejo tudi majhne količine vlaknin – 2% sveže teže. Kalorija za kalorijo so zelo dober vir vlaknin.
Povzetek: Paprike so v glavnem sestavljene iz vode in ogljikovih hidratov. Večina ogljikovih hidratov so sladkorji, kot sta glukoza in fruktoza. Paprike so tudi dober vir vlaknin.
Vitamini in minerali
Paprike so polne različnih vitaminov in mineralov:
- Vitamin C. Ena srednje velika rdeča paprika zagotavlja 169% priporočenega dnevnega vnosa vitamina C, kar jo uvršča med najbogatejše prehranske vire tega bistvenega hranila.
- Vitamin B6. Piridoksin je najpogostejša vrsta vitamina B6, družine hranil, ki so bistvena za tvorbo rdečih krvnih celic.
- Vitamin K1. Oblika vitamina K, znana tudi kot filokinon, K1 je ključnega pomena za strjevanje krvi in zdravje kosti.
- Kalij. Ta bistveni mineral lahko izboljša zdravje srca.
- Folati. Znani tudi kot vitamin B9, imajo folati različne funkcije v tvojem telesu. Zadosten vnos folatov je zelo pomemben med nosečnostjo.
- Vitamin E. Močan antioksidant, vitamin E je bistven za zdrave živce in mišice. Najboljši prehranski viri tega v maščobi topnega vitamina so olja, oreščki, semena in zelenjava.
- Vitamin A. Rdeče paprike so bogate s provitaminom A (beta karotenom), ki ga tvoje telo pretvori v vitamin A.
Povzetek: Paprike so zelo bogate z vitaminom C, saj ena sama zagotavlja do 169% priporočenega dnevnega vnosa. Drugi vitamini in minerali v paprikah vključujejo vitamin K1, E, A, folat in kalij.
Druge rastlinske spojine
Paprike so bogate z različnimi antioksidanti – zlasti karotenoidi, ki so veliko bolj prisotni v zrelih primerkih.
Glavne spojine v paprikah so:
- Kapsantin. Posebej veliko ga je v rdečih paprikah, kapsantin je močan antioksidant, odgovoren za njihovo briljantno rdečo barvo.
- Violaksantin. Ta spojina je najpogostejši karotenoidni antioksidant v rumenih paprikah.
- Lutein. Medtem ko je obilen v zelenih (nezrelih) paprikah in črni papriki, luteina ni v zrelih paprikah. Zadosten vnos luteina lahko izboljša zdravje oči.
- Kvercetin. Študije kažejo, da je ta polifenolni antioksidant lahko koristen pri preprečevanju nekaterih kroničnih stanj, kot so bolezni srca in rak.
- Luteolin. Tako kot kvercetin je luteolin polifenolni antioksidant, ki ima lahko različne koristne učinke na zdravje.
Povzetek: Paprike vsebujejo veliko zdravih antioksidantov, vključno s kapsantinom, violaksantinom, luteinom, kvercetinom in luteolinom. Te rastlinske spojine so povezane z mnogimi koristmi za zdravje.
Koristi paprik za zdravje
Kot večina celih rastlinskih živil, so tudi paprike zdrava hrana.
Visoko uživanje sadja in zelenjave je povezano z zmanjšanim tveganjem za številne kronične bolezni, kot so rak in bolezni srca.
Poleg tega imajo paprike lahko še več drugih koristi za zdravje.
Zdravje oči
Najpogostejše vrste okvar vida vključujejo degeneracijo makule in sivo mreno, katerih glavni vzroki so staranje in okužbe.
Vendar pa lahko prehrana igra pomembno vlogo pri razvoju teh bolezni.
Lutein in zeaksantin – karotenoida, ki ju najdemo v relativno visokih količinah v paprikah – lahko izboljšata zdravje oči, če ju uživamo v zadostnih količinah.
Ščitita tvojo mrežnico – svetlobno občutljivo notranjo steno tvojega očesa – pred oksidativnimi poškodbami.
Več študij kaže, da lahko redno uživanje živil, bogatih s temi karotenoidi, zmanjša tveganje za sivo mreno in degeneracijo makule.
Zato lahko dodajanje paprik tvoji prehrani pomaga zmanjšati tveganje za okvare vida.
Predlagano branje: Paradižnik: Hranilna vrednost in koristi za zdravje
Preprečevanje anemije
Anemija je pogosto stanje, za katerega je značilna zmanjšana sposobnost tvoje krvi za prenašanje kisika.
Eden najpogostejših vzrokov za anemijo je pomanjkanje železa, katerega glavni simptomi sta šibkost in utrujenost.
Rdeče paprike niso le dober vir železa, ampak so tudi izjemno bogate z vitaminom C, ki poveča absorpcijo železa iz tvojega črevesja.
Ena srednje velika rdeča paprika lahko vsebuje 169% priporočenega dnevnega vnosa vitamina C.
Prehranska absorpcija železa se znatno poveča, ko uživaš sadje ali zelenjavo, bogato z vitaminom C.
Zaradi tega lahko uživanje surovih paprik skupaj z živili, bogatimi z železom – kot sta meso ali špinača – pomaga povečati zaloge železa v tvojem telesu, kar zmanjša tveganje za anemijo.
Povzetek: Kot drugo sadje in zelenjava, imajo tudi paprike lahko številne koristi za zdravje. Te vključujejo izboljšano zdravje oči in zmanjšano tveganje za anemijo.
Neželeni učinki
Paprike so na splošno zdrave in dobro prenašane, vendar so nekateri ljudje lahko alergični. Kljub temu je alergija precej redka.
Vendar pa so nekateri ljudje z alergijami na cvetni prah lahko občutljivi tudi na paprike zaradi alergijske navzkrižne reaktivnosti.
Alergijske navzkrižne reakcije se lahko pojavijo med določenimi živili, ker lahko vsebujejo iste alergene – ali alergene, ki so podobni po kemični strukturi.
Povzetek: Pri zmernem uživanju paprike nimajo nobenih neželenih učinkov na zdravje. Vendar pa lahko pri nekaterih ljudeh sprožijo alergije.
Predlagano branje: Špinača: Hranilne vrednosti in zdravstvene koristi
Povzetek
Paprike so bogate z mnogimi vitamini in antioksidanti, zlasti z vitaminom C in različnimi karotenoidi.
Zaradi tega imajo lahko več koristi za zdravje, kot so izboljšano zdravje oči in zmanjšano tveganje za več kroničnih bolezni.
Skratka, paprike so odličen dodatek k zdravi prehrani.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
