Črna kava je po vsem svetu široko uživana pijača. Seveda služi tudi kot osnova za številne pijače na osnovi kave.
Čeprav ima črna kava malo kalorij, vsebuje kofein in nekaj hranil. Lahko celo ponuja različne zdravstvene koristi.
Ta članek pregleduje črno kavo, kako jo pripraviti ter njene morebitne koristi in slabosti.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Kevin H.
Na voljo v App StoreV tem članku
Kaj je črna kava?
Črna kava je pijača, narejena iz praženih kavnih zrn. Zrna so zmleta in namočena v vodi, kar sprosti njihov okus, barvo, vsebnost kofeina in hranila. Čeprav se kava pogosto postreže vroča, jo lahko postrežeš tudi ohlajeno.
V mnogih državah se kava običajno uživa za zajtrk. Priljubljena je zjutraj, ker njena vsebnost kofeina ponuja stimulativne učinke, ki lahko pomagajo ljudem, da se počutijo bolj budne.
Mnogi dodajo smetano, mleko, polnomastno mleko, sladkor ali sladilo v kavo, da jo naredijo kremasto, zmanjšajo grenak okus ali oboje. Črna kava je tudi osnova številnih pijač, vključno s kapučinom, lattéjem in macchiatom.
Obstaja veliko vrst črne kave. Na primer, vrsta je odvisna od izvora zrn in načina praženja. Lahko kupiš tudi brezkofeinsko kavo, ki je narejena s kemično obdelavo praženih kavnih zrn za ekstrakcijo vsebnosti kofeina.
Kako pripraviti črno kavo
Mleta kava in voda sta edini dve stvari, ki ju potrebuješ za pripravo črne kave.
Svoja zrna lahko zmelješ iz celih, praženih kavnih zrn, ali pa kupiš že zmleto kavo. Ker je na voljo toliko vrst kave, bo morda trajalo nekaj časa in eksperimentiranja, da najdeš tiste, ki najbolj ustrezajo tvojemu okusu.
Ko si izbral svojo najljubšo vrsto mlete kave, jo lahko pripraviš na več načinov. Tukaj je nekaj najpogostejših načinov:
- Prelijevanje ali kapljanje. Vroča voda se prelije čez mleto kavo v papirnatem filtru, in pripravljena kava kaplja v lonec spodaj. Večina električnih kavnih aparatov na pultu je tipa prelijevanja. Lahko kupiš tudi peščene ure v obliki bučk, ki uporabljajo stožčaste filtre.
- Francoski tisk. Vroča voda in mleta kava se nekaj minut namakata v vrču. Nato se bat počasi potisne v vrč, kar potisne pripravljeno kavo navzgor, medtem ko usedlina ostane ujeta spodaj. Mnogi ljudje trdijo, da ta metoda sprosti največ okusa.
- Perkolator. Kava in voda se postavita v spodnji del specializiranega dvokomornega lonca na štedilniku. Ko voda zavre, se potisne navzgor skozi kavno usedlino, in pripravljena kava se zbira v zgornji komori. Ta metoda se pogosto uporablja za espresso.
- Kavne kapsule. Kavne kapsule se lahko uporabljajo v avtomatskih aparatih za pijačo, kot sta Keurig ali Nespresso. Lahko kupiš tudi kapsulo za večkratno uporabo in jo napolniš s svojo kavo za bolj okolju prijazno možnost.
- Instant kava. Instant kava se nanaša na kavne kristale, ki se lahko zmešajo v vodo. Narejena je s sušenjem pripravljene kave, kar odpravlja potrebo po odstranjevanju kavne usedline. Čeprav je priročna, se večina ljudi strinja, da ni najokusnejši način uživanja črne kave.
- Ledena. Ledena kava se lahko pripravi iz kave, pripravljene s katero koli metodo. Kava je ohlajena in se običajno postreže z ledom.
- Hladna priprava (cold brew). Hladna voda in mleta kava se pustita namakati v hladilniku, pogosto čez noč. Lahko jo precediš s filtrom, gazo ali francoskim tiskom. Hladno pripravljena kava je na splošno bolj gladkega okusa in ima višjo vsebnost kofeina glede na podaljšan čas priprave.
Povzetek: Črna kava je narejena s kuhanjem praženih kavnih zrn v vodi. Uživa se po vsem svetu in je priljubljena jutranja pijača. Obstaja veliko načinov za njeno pripravo.
Hranilna vrednost črne kave
Ena skodelica (240 ml) črne kave vsebuje:
- Kalorije: 2
- Beljakovine: 0 gramov
- Maščobe: 0 gramov
- Ogljikovi hidrati: 0 gramov
- Vlaknine: 0 gramov
- Kofein: 96 mg
- Riboflavin: 14 % dnevne vrednosti
- Niacin: 3 % dnevne vrednosti
- Tiamin: 3 % dnevne vrednosti
- Kalij: 3 % dnevne vrednosti
Upoštevaj pa, da ima lahko hladno pripravljena kava, odvisno od časa priprave, bistveno več kofeina kot 96 mg na skodelico (240 ml).
Kava vsebuje tudi majhne količine drugih vitaminov, mineralov in polifenolov, pri čemer so slednji koristne rastlinske spojine. Ena izmed njih je klorogenska kislina, ki lahko ponuja nekatere zdravstvene koristi, kot so boj proti vnetjem in stabilizacija ravni sladkorja v krvi.
Seveda se vsebnost hranil in polifenolov lahko razlikuje glede na blagovno znamko, vrsto kave in način priprave.
Povzetek: Črna kava ima malo kalorij in vsebuje majhne količine več vitaminov in mineralov, skupaj z rastlinskimi spojinami, kot sta kofein in klorogenska kislina.
Potencialne koristi črne kave
Pitje kave ponuja več potencialnih koristi.
Črna kava lahko pomaga preprečevati raka
Nekateri dokazi kažejo, da pitje kave lahko zmanjša tveganje za razvoj določenih vrst raka.
En pregled 28 študij o kavi in tveganju za raka je pokazal, da so imeli udeleženci, ki so pili več kave, manjše tveganje za raka jeter in endometrija.
Drug pregled je opazil podobne ugotovitve, vendar je poročal, da lahko kava zmanjša tveganje za kolorektalni rak. Vendar pa je ta študija ugotovila, da kava ni vplivala na splošno tveganje za raka.
Kljub temu je potrebnih več študij za popolno razumevanje, kako pitje kave lahko vpliva na tveganje za raka.
Predlagano branje: Zeleni čaj proti kavi: Kaj je boljše za tvoje zdravje?
Črna kava lahko ščiti pred nevrodegenerativnimi boleznimi
Kava se pogosto uporablja za spodbujanje budnosti. Kofein, ki ga vsebuje, velja za nootropik, snov, ki izboljšuje kognicijo ali delovanje možganov.
Zaradi tega mnogi raziskovalci ugibajo, ali bi pijača lahko ščitila pred Alzheimerjevo boleznijo in s starostjo povezanimi kognitivnimi upadi.
Ena opazovalna študija na 360 ljudeh je pokazala, da je kava očitno ščitila pred napredovanjem Parkinsonove bolezni.
Poleg tega je študija opazovalnih podatkov preučila uživanje kave pri več kot 2.500 ljudeh, starih 60 let in več. Povezala je kavo s kofeinom z izboljšano duševno zmogljivostjo. Vendar pa takšnih koristi niso našli pri brezkofeinski kavi.
Obsežen pregled je ugotovil, da kava očitno ni povečala tveganja za kognitivni upad. Vendar pa tudi ni našel močne povezave med kavo in zmanjšanim tveganjem za kognitivni upad.
Poleg tega je drug pregled ugotovil povezavo med uživanjem kave in zmanjšanim tveganjem za Alzheimerjevo bolezen.
Zato je potrebnih več kakovostnih raziskav za boljše razumevanje, kako kava lahko vpliva na tveganje za nevrodegenerativne bolezni.
Črna kava lahko preprečuje cirozo
Kava nudi določeno zaščito pred rakom jeter in jetrno cirozo, kronično boleznijo jeter v pozni fazi, za katero je značilna fibroza. Fibroza je brazgotinjenje in končna smrt jetrnega tkiva.
Več študij je opazilo, kako lahko uživanje kave izboljša zdravje jeter. Na primer, ena študija na ljudeh z boleznijo jeter je pokazala, da so imeli tisti, ki so dnevno pili 4 skodelice (960 ml) kave, manjše možnosti za razvoj jetrne ciroze kot tisti, ki je niso.
V enem članku zdravnik deli, da svojim bolnikom z boleznijo jeter predpisuje 2–4 skodelice (480–960 ml) prelite kave dnevno. Trdi, da to pomaga upočasniti napredovanje bolezni v cirozo.
Domneva se, da bi lahko bil kofein vzrok za obetavne koristi kave za zdravje jeter. Vendar je potrebnih več raziskav.
Predlagano branje: 8 koristi hladno pripravljene kave in kako jo pripraviti
Črna kava izboljšuje razpoloženje in koncentracijo
Črna kava se pogosto uporablja za energijo. Po prvi skodelici kave zjutraj se počutim bolj budnega.
Ena študija na 59 odraslih je primerjala učinke običajne kave, brezkofeinske kave in placebo pijače na razpoloženje in delovanje možganov.
Običajna kava je zmanjšala reakcijski čas in povečala budnost v primerjavi s placebom. Prav tako je povečala natančnost testov in zmanjšala utrujenost in glavobole bolj kot brezkofeinska kava.
Vendar so tudi pivci brezkofeinske kave poročali o višjih ravneh budnosti kot tisti v skupini s placebom. To kaže, da lahko brezkofeinska kava ima placebo učinek ali da lahko spojine v kavi, razen kofeina, prispevajo k njenim kognitivnim učinkom.
Črna kava lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen
Uživanje kave lahko tudi pomaga zmanjšati tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
Na primer, en pregled je ugotovil, da bi pitje 3–4 skodelic (720–960 ml) kave na dan lahko ščitilo pred sladkorno boleznijo tipa 2, verjetno zaradi vsebnosti kofeina in klorogenske kisline v pijači.
Impresivno, velik pregled 28 študij, vključno z več kot 1,1 milijona udeležencev, je ugotovil jasno odvisnost od odmerka med uživanjem kave in tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2.
Medtem ko so imeli ljudje, ki nikoli ali redko uživali kavo, največje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, se je tveganje zmanjšalo z vsako dodatno skodelico (240 ml) kave, zaužite dnevno, do 6 skodelic (1,4 litra) na dan.
Ti raziskovalci so tudi ugotovili, da je pitje brezkofeinske kave zmanjšalo tveganje za sladkorno bolezen. To kaže, da lahko spojine poleg kofeina igrajo ključno vlogo pri tej obetavni koristi.
Vendar je pomembno opozoriti, da dodajanje sladkorja v črno kavo ali pitje drugih sladkih pijač verjetno izniči morebitne učinke boja proti sladkorni bolezni, ki jih lahko pridobiš iz kave.
Druge potencialne koristi črne kave
Uživanje kave ponuja več drugih potencialnih koristi, kot so:
- Izguba teže. Pitje kave lahko nekoliko pospeši tvojo presnovo ali kalorije, ki jih porabiš v mirovanju. To ti lahko pomaga pri izgubi teže in kurjenju maščob. Obstajajo tudi nekateri dokazi, da kava lahko deluje kot zaviralec apetita.
- Izboljšanje športne zmogljivosti. Kofein poveča energijo in lahko izboljša fizično zmogljivost. En pregled je povezal uživanje kofeina z boljšo mišično vzdržljivostjo in močjo, večjo močjo med vadbo za moč in izboljšano kardio vzdržljivostjo.
- Bogata z antioksidanti. Kava zagotavlja ravni antioksidantov, podobne tistim v sadju in zelenjavi, kar verjetno pojasnjuje številne njene zdravstvene koristi.
Povzetek: Črna kava lahko zagotovi energijo in izboljša duševno delovanje. Lahko zmanjša tvoje tveganje za raka, Alzheimerjevo bolezen, jetrno cirozo in sladkorno bolezen tipa 2.
Potencialne slabosti črne kave
Črna kava, če se uživa zmerno, nima veliko slabosti.
Vendar pa preveč kofeina – iz kave ali drugih pijač, kot so gazirane pijače in energijske pijače – lahko povzroči neprijetne stranske učinke, kot so nespečnost, tesnoba, hiter srčni utrip, želodčne težave, glavobol in slabost.
Na splošno naj bi se zdravi odrasli držali 400 mg kofeina na dan ali manj. Če je edina kofeinska pijača, ki jo piješ, kava, je to približno 4 skodelice (960 ml).
Če si noseča ali dojiš, omeji vnos kofeina na približno 200 mg na dan (2 skodelici ali 480 ml kave). Morda boš morala omejiti kofein tudi, če jemlješ določena zdravila na recept, kot so kontracepcijske tablete, zdravila za srce in antibiotiki.
Če spadaš v eno od teh kategorij, se posvetuj s svojim zdravnikom. Pomagajo ti lahko določiti bolj specifično priporočilo glede tega, koliko kofeina je varno zate.
Poleg tega zdravstvene organizacije priporočajo, da otroci in mladostniki čim bolj zmanjšajo vnos kofeina. Vendar trenutno ni uradnih smernic.
Prav tako je vredno omeniti, da ker je črna kava razmeroma kisla, nekateri ljudje ugotovijo, da draži njihov želodec.
Končno, kava lahko ima diuretični učinek, kar pomeni, da lahko povzroči, da proizvedeš več urina. Lahko tudi potegne tekočino v tvoj prebavni trakt, kar pri nekaterih ljudeh povzroči odvajalni učinek.
Povzetek: Preveč kofeina lahko povzroči neprijetne stranske učinke, kot so povišan srčni utrip, želodčne težave in nespečnost. Poleg tega lahko kava vpliva na tvoje uriniranje in navade črevesja.
Predlagano branje: Brezkofeinska kava: koristi, tveganja in vsebnost kofeina
Povzetek
Čeprav je bila kava skozi leta predmet kritik, se zdi, da je večinoma zdrava pijača, še posebej, če se izogibaš sladkim kavnim napitkom.
Črna kava lahko zmanjša tveganje za raka, jetrno cirozo in sladkorno bolezen tipa 2. Prav tako se ponaša z energijskimi in osredotočenost izboljšujočimi učinki.
Vendar pa naj bi večina zdravih ljudi omejila skupni vnos kofeina na približno 400 mg dnevno, kar ustreza približno 4 skodelicam (960 ml) kave.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
