Kalorije so mera za energijo. Nanašajo se na količino energije v hrani in pijači ali na količino energije, ki jo porabiš med vadbo.
Odvisno od tega, kje živiš, se energija lahko meri tudi v kilokalorijah (kcal) in kilojoulih (kJ).
To lahko povzroči zmedo, še posebej, če šteješ kalorije ali primerjaš kalorično vrednost različnih živil in pijač.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Linda P.
Na voljo v App StoreTa članek pojasnjuje, kaj so kalorije in kako se primerjajo s kcal in kJ, ter kako pretvarjati med njimi.
Glavne razlike
Ko gre za kalorije, so lahko “majhne” ali “velike”.
Če je “c” v besedi kalorije velika črka, označuje veliko kalorijo, če pa je mala črka, označuje majhno kalorijo.
Velika kalorija ocenjuje količino energije, potrebne za dvig temperature 1 kg vode za 1 °C (ali za 1,8 °F).
Po drugi strani pa majhna kalorija ocenjuje količino energije, potrebne za dvig temperature 1 grama vode za 1 °C (ali za 1,8 °F).
Po teh definicijah je 1 velika kalorija enaka 1.000 majhnim kalorijam, saj je 1 kg enak 1.000 gramom.
Da bi se izognili zmedi med velikimi in majhnimi kalorijami, se domneva, da je bil izraz kilokalorija – predpona “kilo” pomeni 1.000 – ustvarjen za označevanje velike kalorije.
Vendar se izraz majhna kalorija danes redko uporablja zunaj fizikalnih in kemijskih raziskav.
Namesto tega se izrazi kalorije – z veliko ali malo začetnico – in kcal uporabljajo zamenljivo in se nanašajo na enako količino energije v zvezi s hrano ali energijo, porabljeno z vadbo.
Zato jih ni treba pretvarjati, saj je 1 kilokalorija enaka 1 kaloriji v prehrani.
Kalorije se lahko izrazijo tudi kot kilojouli (kJ).
Ena kalorija (kcal) je enaka 4,18 kJ ali 4.184 joulov (J).
Za pretvorbo iz kalorij v kJ pomnoži kalorije z 4,18. Nasprotno, za pretvorbo iz kJ v kalorije deli kJ z 4,18.
Na primer, srednje velika banana (118 gramov) zagotavlja 105 kalorij (kcal) ali 439 kJ.
Povzetek: Ko gre za prehrano in vadbo, so kilokalorije (kcal) in kalorije enake količine energije. Kalorije se lahko izrazijo tudi kot kilojouli (kJ, pri čemer je ena kalorija ali kcal enaka 4,18 kJ.
Kako se uporabljajo ti izrazi?
Predpisi zahtevajo, da proizvajalci hrane in pijač na svojih izdelkih prikažejo etiketo s podatki o hranilni vrednosti. Ta med drugim navaja količino energije, ki jo izdelek vsebuje na porcijo ali težo.
Etiketa s podatki o hranilni vrednosti ti pomaga pri informiranju o zdravstveni ustreznosti pakiranih živil in pijač ter o tem, ali vsebujejo sestavine, ki se jim moraš izogniti zaradi alergije, intolerance ali osebnih preferenc.
Odvisno od tega, kje živiš, lahko plošča s podatki o hranilni vrednosti izraža energijsko vrednost hrane ali pijače v kalorijah, kcal, kJ ali kombinaciji teh.
Spodaj je seznam držav in oznak, ki jih uporabljajo za energijo:
- Združene države: kalorije
- Kanada: kalorije
- Evropska unija (EU): kJ in kcal
- Avstralija in Nova Zelandija: kJ ali oboje kJ in kcal
- Kitajska: kJ
Proizvajalci določijo število kalorij, ki jih vsebuje hrana ali pijača, na podlagi količine hranil, ki zagotavljajo energijo.
Tri glavna hranila, ki zagotavljajo energijo, so:
- Beljakovine
- Ogljikovi hidrati
- Maščobe
Beljakovine in ogljikovi hidrati zagotavljajo približno 4 kalorije (16,7 kJ) na gram, medtem ko maščobe zagotavljajo 9 kalorij na gram (37,6 kJ).
Alkohol prav tako zagotavlja 7 kalorij (29,3 kJ) na gram.
Proizvajalci zaokrožijo na najbližjo 1-gramsko stopnjo, tako da če bi količinsko opredelil število kalorij ali kJ iz vsakega od makrohranil, bi se lahko sešteli nekoliko drugače od števila, navedenega na etiketi s hranilno vrednostjo.
Poleg tega lahko etikete s hranilno vrednostjo živil, ki vsebujejo vlaknine, ki so razvrščene kot ogljikovi hidrati, vsebujejo manj kalorij, kot jih izračunaš.
To je zato, ker so vlaknine, odvisno od vrste, bodisi neprebavljive ali slabo prebavljive, zato prispevajo nič ali malo kalorij.
Povzetek: Večina pakiranih živil in pijač vsebuje etiketo s hranilno vrednostjo, ki navaja količino energije, ki jo izdelek vsebuje v kalorijah, kcal, kJ ali v kombinaciji teh.
Povzetek
Kalorije so mera za energijo v prehrani in vadbi.
Kalorije in kcal se uporabljajo zamenljivo in se nanašajo na enako količino energije.
Kalorije ali kcal se lahko merijo tudi v kJ, pri čemer je ena kalorija (kcal) enaka 4,18 kJ.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
