Ali vegani jedo piščanca? Že nekajkrat so me vprašali, ali lahko vegani jedo piščanca. To je vprašanje, ki ga občasno dobim, običajno od ljudi, ki so novi v konceptu veganske prehrane.
Morda so slišali izraz vegan, vendar še niso povsem seznanjeni s tem, kaj ta beseda pomeni. Vedo, da je povezana z uživanjem rastlin in živali, a to je vse.
V tem članku
Ali lahko ješ piščanca, če si vegan?
Vegani ne morejo jesti piščanca. Da bi bil vegan, se moraš izogibati vsemu mesu, ne glede na žival, in se vzdržati drugih živalskih izdelkov, kot so mleko, jajca in usnje. Pravzaprav piščanec ni le neveganski, ampak ni primeren niti za vegetarijance.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreVsaj ne za prave vegetarijance – v rastlinski skupnosti meso uživajo le fleksitarijanci ali semi-vegetarijanci. To počnejo tako, da omejujejo uživanje mesa na določene dni ali omejujejo vnos mesa na uživanje le določenih živali (ribe kot pri pesketarijancih itd.).
V nadaljevanju si bomo ogledali, zakaj vegani ne morejo jesti piščanca in zakaj je okoli te teme pogosto nekaj zmede. Nato si bomo ogledali najboljše veganske in vegetarijanske alternative piščancu.
Zakaj vegani ne morejo jesti piščanca
Spodaj si bomo ogledali veganske alternative piščancu, a najprej poglejmo, zakaj piščanec ni veganski ali brez krutosti.
Veganska prehrana ni zdravstveno gibanje
Veliko ljudi, ki so novi pri raziskovanju rastlinske prehrane, predvideva, da se vegansko gibanje v prvi vrsti ukvarja z zdravjem ljudi. In s to predpostavko je razumljivo, zakaj bi kdo mislil, da bi bil piščanec veganska hrana.
Ne razumite me narobe, piščanec ni zdrava hrana, vendar je relativno malo nasičenih maščob v primerjavi z mnogimi drugimi vrstami mesa. Ko ljudje razmišljajo o zdravi prehrani, si pogosto predstavljajo prehrano s parjenimi golimi kosi piščančjih prsi in brokolijem.
Torej, če bi bila veganska prehrana strogo zdrava, si predstavljam, da bi mnogi vegani občasno dovolili piščanca na jedilniku.
Veganska prehrana ni zdravstvena dieta in nikoli ni bila. Veganska prehrana je lahko daleč od zdrave, odvisno od izbire hrane. Nekateri vegani živijo od gaziranih pijač in čipsa. Dokler v čipsu ali gazirani pijači ni živalskih izdelkov, taka dieta velja za vegansko.
Vegani se izogibajo vsem živalskim izdelkom
Medtem ko se mnogi, ki se opredeljujejo za vegane, v prvi vrsti ukvarjajo z zdravjem in/ali okoljskimi vprašanji, gre pri veganstvu za izogibanje izkoriščanju živali.
Nekoga, ki sledi veganski prehrani iz katerega koli razloga, razen zaradi skrbi za etiko živali, bi verjetno najbolje opisali kot privrženca 100-odstotne rastlinske prehrane. Ne vegana per se.
Vegani prav tako sledijo 100-odstotni rastlinski prehrani. To je zato, ker je “rastlinska prehrana” krovni izraz za diete brez živalskih izdelkov, ne glede na motivacijo za sprejetje diete. Ta dva izraza (veganski in rastlinski) se pogosto obravnavata kot sinonima in jaz ju ponavadi uporabljam izmenično, ker je veganska prehrana rastlinska.
Toda, medtem ko je predpis vedno enak, ko gre za 100-odstotno rastlinsko prehrano (samo rastline, brez živali), se lahko motivacija za sprejetje načina prehranjevanja giblje od zdravja do okolja do etike živali.
Medtem ko večina veganov skrbi za okolje in zdravje ljudi, je veganstvo praksa izogibanja vsem živalskim izdelkom zaradi skrbi za dobrobit živali. Vegani ne nosijo usnja in ne uživajo mleka, jajc ali kakršne koli oblike mesa, pa naj bo to perutnina, rdeče meso, ribe in morski sadeži itd.
Veganska prehrana prav tako zahteva, da se poskušaš izogibati živalskim stranskim proizvodom, ki se uporabljajo pri predelavi hrane.
Skratka, veganstvo je znano kot najstrožja oblika vegetarijanstva, saj zahteva izogibanje vsem živalskim izdelkom in zavračanje statusa živali kot blaga.
Kaj pa eko vegani? Ali lahko jedo piščanca ali druge vrste mesa?
Okoljsko veganstvo je gibanje, ki se osredotoča na sledenje rastlinski prehrani, ker se verjame, da je rastlinska prehrana okolju bolj trajnostna.
Toda zgoraj je bilo omenjeno, da je osredotočenost na etiko živali tisto, kar resnično ločuje vegansko prehrano od drugih skupin rastlinske prehrane. Zaradi tega mnogi v skupnosti (vključno z mano) ne obravnavajo okoljskega veganstva kot pomembne kategorije veganstva.
Izraz “eko vegan” še vedno občasno uporabljam, vendar težko mislim, da to gibanje predstavlja resnično obliko veganstva. Razlog je v tem, da se zdi, da bi nekoga lahko prepričali, da jé meso, če bi bilo to dobro za okolje.
Verjeli ali ne, obstaja nekaj, kar se imenuje kangatarizem. Privrženci kangatarske diete izločijo vse oblike mesa, razen kenguruja, iz okoljskih razlogov.
Dovolijo dodajanje kengurujevega mesa k sicer rastlinski prehrani, ker avtohtoni divji kenguruji ne potrebujejo dodatne vode ali zemlje za kmetovanje in proizvajajo malo metana v primerjavi z govedom ali drugimi kmetijskimi živalmi. Pošteno je reči, da so vegetarijanci in ne okoljski vegani. Toda bistvo je enako. Če so tvoji razlogi za sledenje rastlinski prehrani utemeljeni na okoljskih pomislekih, potem te je treba le prepričati, da je uživanje določenega živalskega izdelka okoljsko trajnostno, in spet bi jedel živalske izdelke.
Ne obstaja nekaj takega kot semi-veganstvo
Kot je bilo že omenjeno, semi-vegetarijanec, znan tudi kot fleksitarijanec, omejuje uživanje mesa na določene dni ali dovoljuje določeno vrsto mesa v prehrani.
Večina ljudi pozna pesketarijanstvo, vrsto vegetarijanstva, ki dovoljuje ribe in druge vrste morskih sadežev kot edini vir beljakovin na osnovi mesa.
Obstaja pa veliko manj pogosta oblika semi-vegetarijanstva, znana kot polotarijanstvo ali polo-vegetarijanstvo.
Polotarijanci vključujejo perutnino in druge ptice v sicer tradicionalno vegetarijansko prehrano.
Verjetno opaziš “pollo” kot besedo za piščanca v španščini, vendar polo-vegetarijanci v svoji prehrani dovoljujejo različne oblike perutnine, kot so puran in raca.
To je razmeroma redka oblika vegetarijanstva, vendar obstaja že nekaj desetletij.
To omenjam, ker je fleksitarijanstvo zdaj precej razširjeno. In ni očitno, da če obstajajo semi-vegetarijanci, ne bi bilo enakovrednega v veganski skupnosti.
Toda do zdaj ni skupin, ki bi se opredeljevale kot semi-vegani. Vse, kar je manj kot prehrana brez živalskih izdelkov, se šteje za vegetarijanstvo ali semi-vegetarijanstvo.
Najboljše veganske alternative piščancu
Na srečo imamo vegani na voljo nekaj možnosti, ko gre za nadomeščanje piščanca v prehrani.
Seitan (univerzalni nadomestek za piščanca)
To je nadomestek, za katerega sem ugotovil, da je eden najbolj realističnih. Seitan se lahko uporablja za nadomeščanje več vrst mesa. Toda tekstura je podobna piščancu.
Seitan je narejen iz glutena, glavne beljakovine, ki jo najdemo v pšenici. Da, snov, na katero so tvoji hipsterski prijatelji alergični.
Gluten je na slabem glasu, ker so nekateri ljudje občutljivi nanj in obstaja stanje, znano kot celiakija, kjer imajo ljudje močno imunsko reakcijo na to snov.
Toda za večino od nas to ni problem, tudi v velikih količinah.
Za izdelavo seitana se pšenična moka opere, da se odstranijo škrobna zrna, kar pusti lepljivo glutensko snov, ki se nato skuha in pripravi tako, da spominja na meso.
Jackfruit (ocvrt piščanec)
Jackfruit je odličen nadomestek za pulled pork – to mi pride na misel, ko pomislim na jackfruit. Toda to vsestransko sadje se uporablja za izdelavo široke palete nadomestkov za meso, vključno s piščancem.
To je morda najpogostejša uporaba za veganskega ocvrtega piščanca. Samo poišči “ocvrt jackfruit” in našel boš veliko receptov.
Predlagano branje: Vodnik za začetnike, kako postati vegetarijanec
Cvetača (piščančje perutničke)
Da, prav si prebral. Veganski odgovor na buffalo perutničke običajno vključuje cvetačo. Te majhne perutničke so izjemno podobne pravim, vendar ne morem govoriti o okusu ali teksturi. Nikoli jih nisem poskusil.
Prepričaj se le, da je omaka, ki jo izbereš, veganska.
Komercialni veganski “piščanec”
Z veganskim piščancem mislim le na komercialne veganske nadomestke za piščanca. Stvari, ki se tržijo kot veganski piščanec. To so lahko teksturirane rastlinske beljakovine ali gluten, kot je bilo omenjeno zgoraj.
Na srečo je veganski piščanec danes vse pogostejši, tudi v manjših trgovinah z živili.
Je piščanec veganski? Ali vegani jedo piščanca? Zaključek
Medtem ko ljudje sprejmejo rastlinsko prehrano iz različnih razlogov, je skrb za etiko živali tisto, kar ločuje vegane od drugih v rastlinski skupnosti.
In popolna izločitev vseh živalskih izdelkov je tisto, kar ločuje vegansko prehrano od drugih oblik vegetarijanstva.
Piščanec, odvisno od kosa in načina priprave, je lahko relativno malo nasičenih maščob – vsaj v primerjavi z mastnimi kosi govedine. Toda vsak živalski izdelek, ne glede na to, kako zdrava se določena hrana zdi v splošnem mnenju, se šteje za neveganskega.
Končno, medtem ko obstajajo fleksitarijanci, ni fleksibilnih veganov. Veganska prehrana je najmanj fleksibilna prehrana, ko gre za vključevanje živalskih izdelkov.
Ne zmotite se, če nekdo trdi, da je vegan, ker prakticira brezmesne ponedeljke ali večino časa ne je mesa, potem ni vegan. V najboljšem primeru je fleksitarijanec.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
