Če si intolerantna na mlečne izdelke ali veganka, si se verjetno morala odpovedati tej slastni poslastici zaradi vseh mlečnih sestavin v tradicionalnem receptu za sladoled.
Toda to je preveč dobra poslastica, da je ne bi uživali vsi skupaj. Zahvaljujoč naraščajoči potrebi po več rastlinski hrani je zdaj mogoče vključiti številna živila, ki si jih prej imela rada, v svojo trenutno vegansko prehrano.
V tem članku
- Ali lahko ješ sladoled, če si veganka?
- Status veganskega sladoleda
- Razlika med brezlaktoznim in veganskim sladoledom
- Je veganski sladoled tako dober kot sladoled na mlečni osnovi?
- Veganske znamke sladoleda
- Prednosti uživanja veganskega sladoleda
- Kako si pripraviš svoj brezlaktozni sladoled
- Recept za veganski sladoled
Ali lahko ješ sladoled, če si veganka?
Da! Današnji trg je poln ton brezlaktoznih sladoledov, ki so prav tako kremasti, dekadentni in slastni kot njihovi običajni dvojniki in očitno, brez izkoriščanja živali, bolečin v trebuhu in velikega vpliva na okolje. Poleg tega si lahko doma pripraviš tudi svoje odlične veganske različice.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Chris B.
Na voljo v App StoreMedtem ko so se nekateri odločili za veganstvo, se drugi trudijo uživati mlečne izdelke v tradicionalnem sladoledu zaradi prehranskih zapletov. To je podjetjem za sladoled pustilo le eno izbiro: ustvariti brezlaktozne alternative. Navdušujoče je videti toliko novih veganskih možnosti, ki so tudi zelo okusne in so na voljo v izobilju okusov v lokalnih sladoledarnah in trgovinah z živili.
Z izbiro teh možnosti lahko pomagaš zmanjšati krutost do živali, ki se dogaja v mlečni industriji.
Tukaj je ultimativni vodnik po veganskih in neveganskih sladoledih, da se lahko informirano odločiš, kaj boš vključila v svojo prehrano.
Status veganskega sladoleda
Tradicionalni sladoled zagotovo ni prijazen do veganov, saj vsebuje več sestavin živalskega izvora, kot so:
- Različni mlečni izdelki (smetana, polnomastno mleko, kondenzirano mleko in instant posneto mleko v prahu): Mlečne krave preživijo celo življenje v trajnem stanju brejosti, saj so večkrat prisilno oplojene, da bi še naprej proizvajale mleko. Njihovi mladiči so jim odvzeti skoraj takoj po rojstvu, kar povzroča žalost in stisko tako materi kot teletu. Tovarniško kmetovanje je bilo razkrito, da sili živali živeti v umazanih, prenatrpanih, neugodnih razmerah, ne da bi kdaj videle dnevno svetlobo. Z nadaljnjim nakupovanjem tradicionalnega sladoleda povečuješ povpraševanje po izdelkih živalskega izvora in prispevaš k trpljenju, ki ga živali doživljajo na tovarniških farmah.
- Jajca: Ta so pridobljena iz piščancev in so neveganska.
- Želatina: To je brezokusna živilska sestavina, pridobljena z vrenjem kož, kosti in drugih delov živalskega telesa.
- Sladkor: Čeprav je to tehnično vegansko, lahko njegov proizvodni proces dvigne obrvi med strožjimi vegani. To je zato, ker se kostni ogljik, pridobljen z žganjem živalskih kosti, pogosto uporablja za beljenje sladkorja in njegovo belino. Dobra novica je, da nekateri proizvajalci sladkorja zdaj uporabljajo rastlinske filtrirne snovi za čiščenje sladkorja.
Potem je tu še veganski sladoled. Ta je narejen iz praktično katere koli vrste rastlinskega mleka (kot so kokosovo mleko, mandljevo mleko, indijsko mleko, sojino mleko, ovseno mleko itd.), zamrznjenega sadja in jagodičevja, pa tudi naravnih sladil in oreščkovih mas (arašidovo maslo, mandljevo maslo itd.).
Možne kombinacije za izdelavo veganskega sladoleda so neskončne; samo poskrbi, da so vse sestavine rastlinskega izvora, da bo sladoled 100 % veganski. Vsaka osnova ponuja edinstven okus in teksturo, vendar lahko pričakuješ, da bodo okusili prav tako odlično kot tradicionalni sladoled.
Je razlika med brezlaktoznim in veganskim sladoledom?
Izraza brezlaktozni/brez mleka in veganski se pogosto uporabljata izmenično pri opisovanju sladoledov, vendar pomenita dve različni stvari. Prvi pomeni, da izdelek ne vsebuje mleka, vendar ne nujno tudi drugih živalskih izdelkov, medtem ko drugi pomeni, da izdelek ne vsebuje vseh živalskih izdelkov, vključno z mlekom. Mnogi brezlaktozni sladoledi vsebujejo med, ki velja za neveganskega, saj je živalski stranski proizvod.
Samo pomislila sem, da bi morala vedeti, da ne bi po nesreči zaužila neveganskega sladoleda. Vedno natančno preberi seznam sestavin, preden zaužiješ katero koli kupljeno hrano, da zagotoviš, da je 100 % veganska.
Kot sem že omenila, se ljudje odločajo za veganski sladoled iz etičnih razlogov, drugi pa zaradi prehranskih pomislekov. Laktoza je naravno prisoten sladkor v mleku večine živali, kar pomeni, da vegansko mleko ne vsebuje laktoze in je varno za tiste z alergijami na mleko ali intoleranco na laktozo.
Vendar pa sladoledi, ki so označeni kot brez laktoze, ne pomenijo nujno, da so brez mleka. Brezlaktozni sladoledi lahko še vedno vsebujejo mleko in druge mlečne izdelke. Toda z razgradnjo encima laktaze ne morejo povzročiti reakcije v tvojem telesu. Če se želiš popolnoma izogniti živalskim izdelkom in stranskim proizvodom, se drži sladoledov, ki so strogo označeni kot veganski.
Je veganski sladoled tako dober kot sladoled na mlečni osnovi?
Trg nadomestkov mleka se zdi, da raste iz dneva v dan, in na voljo so v prav toliko okusih kot tradicionalni sladoled. Prelivi so prav tako neomejeni z možnostmi, vključno s svežimi ali zamrznjenimi jagodami, veganskimi bonboni in različnimi veganskimi sirupi, ki vsi tvojemu veganskemu sladoledu dodajo dodaten okus in zabavo.
Vendar pa je lahko pridobivanje dobrega veganskega sladoleda presenetljivo težko. Za začetek, rastlinsko mleko, sadje in druge naravne sestavine, ki gredo v izdelavo veganskega sladoleda, niso poceni.
Drugič, nekateri veganski sladoledi se nikoli zares ne ujemajo z mlečnim sladoledom, ki si ga bila vajena. So nekoliko ploski, saj jim manjka kremasta, puhasta tekstura. To je zato, ker ima rastlinsko mleko na splošno nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost vode. Na srečo ima kokosovo mleko naravno kremasto teksturo, ki lahko ustvari popoln veganski sladoled. Ugotovljeno je bilo tudi, da gosto indijsko ali mandljevo mleko ponuja najboljšo teksturo in konsistenco, ko se spremeni v sladoled.
Nenazadnje, rastlinsko mleko ima značilne okuse, ki so precej subtilni, a jih je še vedno težko nevtralizirati. Zato proizvajalci dodajajo preveč sladkorja in arom, da bi izboljšali okus. Preveč sladkorja očitno ni zdravo, nekateri naravni okusi pa so lahko pridobljeni iz živali.
Zato moraš pri izbiri veganskih sladoledov upoštevati, da niso vsi enaki. Toda z neomejenimi možnostmi boš zagotovo našla svojega popolnega.
Veganske znamke sladoleda
Več glavnih blagovnih znamk sladoleda je ustvarilo veganske okuse, da bi poskrbele za rastočo vegansko skupnost. Medtem ko toliko možnosti zagotavlja nekaj za vsakogar, lahko to oteži postopek izbire. Tukaj so nekatere izmed najboljših blagovnih znamk sladoleda, ki prodajajo veganski sladoled, da ti pomagajo pri začetku:
Ben & Jerry’s
Njihovi veganski sladoledi so običajno narejeni na osnovi mandljevega mleka in so na voljo v več okusih. Nekateri najbolj klasični okusi sladoleda Ben & Jerry’s, vključno z arašidovim maslom, kavo karamelnim fudgeom, čokoladnimi koščki piškotnega testa in čokoladnim fudge browniejem, so na voljo v veganskih različicah. Najboljše od vsega je, da so vsi ti brezlaktozni sladoledi certificirani veganski, kar pomeni, da ne vsebujejo nobenih sestavin živalskega izvora.
Häagen-Dazs
Od kepic do ploščic in celo sorbetov, ta blagovna znamka ponuja okus veganskega sladoleda za vsakogar.
Baskin-Robbins
Ta priljubljena veriga sladoledarn ima več kot 30 veganskih okusov in nenehno uvaja nove brezlaktozne možnosti.
Ta seznam ni izčrpen, saj je na voljo veliko odličnih možnosti, ki jih lahko poskusiš. Toda kot pri večini živil je najbolje, da si veganski sladoled pripraviš doma. To ti daje popoln nadzor nad sestavinami in zagotavlja, da so 100 % veganske in zdrave.
Prednosti uživanja veganskega sladoleda
Je zdrava alternativa
Kljub ljubezni mnogih ljudi do mlečnih izdelkov se zdravstveni strokovnjaki strinjajo, da so ti nekateri izmed glavnih virov nasičenih maščob. Prekomerno uživanje je povezano z izbruhi, povečanjem telesne teže, sladkorno boleznijo, boleznimi srca in povečanim tveganjem za nekatere vrste raka ter avtoimunske bolezni. S prehodom na veganske alternative se boš izognila vsem tem možnim zdravstvenim težavam.
Predlagano branje: So lizike veganske? Popoln veganski vodnik
Preprečuje alergijske reakcije
Kot sem že povedala, je precejšnje število ljudi alergičnih na mlečne izdelke s simptomi, ki segajo od blagih do hudih. Veganski sladoled je odličen način za uživanje okusa in teksture tvojih najljubših zamrznjenih poslastic, ne da bi te skrbelo kakršne koli neželene stranske učinke. Zaradi tega je primeren za ljudi z alergijami na mleko ali intoleranco na laktozo.
Je okolju prijazen
Tovarniško kmetovanje zahteva velike količine zemlje in vode ter ustvarja veliko odpadkov, ki so škodljivi za okolje. Povezano je tudi z velikimi količinami emisij toplogrednih plinov, ki prispevajo k podnebnim spremembam. Prehod na veganski sladoled zmanjšuje povpraševanje po mlečnih izdelkih, kar je na koncu bolje za okolje.
Zmanjšuje krutost do živali
Življenje mlečne živali je težko, a zahvaljujoč rastlinskim izdelkom, kot je veganski sladoled, se potreba po izkoriščanju teh čudovitih živali počasi zmanjšuje.
Kako si pripraviš svoj brezlaktozni sladoled
Doma si lahko z minimalnim trudom pripraviš fantastičen veganski sladoled. Vse, kar potrebuješ, je odličen recept in aparat za sladoled.
Vendar pa moraš razumeti eno pomembno točko glede domačega sladoleda. Za razliko od opreme, ki jo uporabljajo komercialne blagovne znamke, potrošniški modeli ne vbrizgavajo zraka v mešanico. Posledično bo tvoj domači sladoled postal trd kot kamen, če ga boš hranila v zamrzovalniku več kot nekaj ur, zato ga moraš pojesti takoj.
Veganski sladoled recept
Ta veganski sladoled je kremast in neverjetno enostaven za pripravo s samo 5 sestavinami!
Sestavine
- 1 skodelica surovih indijskih oreščkov, namočenih v vodi čez noč, odcejenih
- 2 pločevinki polnomastnega kokosovega mleka (dve pločevinki po 380 ml)
- 1 žlica vanilijeve paste ali ekstrakta ali 1 vanilijev strok
- 2/3 skodelice trsnega sladkorja ali drugega granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke morske soli
Navodila
- Prepričaj se, da so indijski oreščki predhodno popolnoma namočeni. Prav tako se prepričaj, da je zamrzovalna posoda aparata za sladoled v zamrzovalniku vsaj 7 do 24 ur prej (po možnosti 24 ur). Če jo hraniš v zamrzovalniku, je vedno pripravljena!
- V visokohitrostnem mešalniku zmešaj namočene indijske oreščke, kokosovo mleko, vanilijevo pasto, trsni sladkor in morsko sol, dokler ni popolnoma gladko, približno 2-4 minute pri visoki hitrosti, odvisno od tvojega mešalnika. Želiš si zagotoviti, da je 100 % gladko, zato lahko mešaš dlje, dokler nisi prepričana, da so vsi indijski oreščki zmiksani. Če to pomeni, da moraš mešati dlje, vsekakor mešaj, dokler ni popolnoma gladko.
- Zmes prelij v skledo, posodo ali jo pusti v mešalniku in pokrij. Včasih se lahko zmes med mešanjem segreje. Postavi jo v hladilnik za 4 ure na najhladnejše mesto, do 2 dni, če ne nameravaš takoj pripraviti sladoleda.
- Odstrani iz hladilnika. Pripravi aparat za sladoled, zamrzovalno posodo aparata za sladoled vstavi v aparat in vanjo vlij sladoledno zmes. Pripravi po navodilih proizvajalca, približno 20-25 minut mešanja. Zmes mora biti gosta in gladka.
- Sladoled prelij v posodo in ga pogladi. Na sladoled položi plastično folijo ali folijo za večkratno uporabo ali peki papir ali voščen papir, nato pa ovij tudi zunanjo stran posode. Želiš si zagotoviti, da je vse zaščiteno pred ledenimi kristali. Postavi v zamrzovalnik za vsaj 4 ure, da se strdi, po želji tudi čez noč. Lahko pa ga uživaš takoj kot mehki sladoled!
- Po vsaj 4 urah v zamrzovalniku odstrani posodo iz zamrzovalnika in jo pusti stati vsaj 5 minut na pultu.
Nasveti za pripravo sladoleda
- Za pripravo tega recepta uporabi aparat za sladoled. Prepričaj se, da je zamrzovalna posoda aparata za sladoled pripravljena! Lahko je mamljivo skrajšati ta čas, vendar je nujno, da se zmes dovolj ohladi, da se spremeni v sladoled. Jaz svojo posodo pustim v zamrzovalniku, kar pomeni, da je vedno pripravljena!
- Pomembno je uporabiti polnomastno kokosovo mleko. Prav tako ne pozabi, da uporabljamo celo pločevinko kokosovega mleka. Ne nadomeščaj ga s kokosovim mlekom v prahu. Ni dovolj kremasto in bo povzročilo ledeni sladoled.
- Ne hitite s časom hlajenja sladoledne osnove. Jaz sem ga pripravila po 10 minutah v zamrzovalniku, po nekaj urah v hladilniku in po celotni noči v hladilniku. Zadnji dve sta bili veliko bolj kremasti, se veliko hitreje strdili v aparatu za sladoled in sta bili veliko lažji za zajemanje. Zelo priporočam hlajenje indijske kreme za pravi čas.
- Če živiš v vročem podnebju, priporočam, da to storiš v najhladnejšem delu hiše ali vklopiš klimatsko napravo, če jo imaš. To zagotavlja, da se zmes pravilno strdi.
- Vedno pokrij končani sladoled po receptu; sicer se bodo v njem tvorili ledeni delci in povzročili majhne ledene grudice.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
