Kivi, znan tudi kot kitajska kosmulja, je hranljivo, sladko-kislo sadje.
Velik je približno kot kokošje jajce, ima rjavo, kosmato lupino, živo zeleno ali rumeno meso, majhna črna semena in mehko belo sredico.
Čeprav mnogi ljudje obožujejo kivi, obstaja nekaj polemik o tem, ali naj se lupina je. Tehnično je lupina užitna, vendar nekaterim ljudem ni všeč njena kosmata tekstura.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Maya T.
Na voljo v App StoreTa članek pregleduje prednosti in slabosti uživanja lupine, da se lahko odločiš, ali jo želiš poskusiti.
Lupina kivija je zelo hranljiva
Lupine kivija vsebujejo visoko koncentracijo hranil, zlasti vlaknin, folata in vitamina E.
- Vlaknine: To ključno hranilo hrani dobre bakterije, ki živijo v tvojem črevesju. Prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin je povezana z manjšim tveganjem za bolezni srca, raka in sladkorno bolezen.
- Folat: Folat je še posebej pomembno hranilo za rast in delitev celic ter lahko pomaga preprečiti okvare nevralne cevi med nosečnostjo.
- Vitamin E: Ta v maščobi topen vitamin ima močne antioksidativne lastnosti. Pomaga ohranjati tvoje celice zdrave, saj preprečuje poškodbe prostih radikalov.
Uživanje lupine kivija lahko poveča vsebnost vlaknin za 50 %, folata za 32 % in koncentracijo vitamina E za 34 %, v primerjavi z uživanjem samo mesa.
Ker mnogi ljudje ne zaužijejo dovolj teh hranil v svoji prehrani, je uživanje kivija z lupino enostaven način za povečanje vnosa.
Povzetek: Lupina kivija je dober vir vlaknin, vitamina E in folata. Uživanje lupine poveča količino teh hranil, ki jih dobiš, za 30 % do 50 %.
Večina antioksidantov je v lupini
Lupina kivija vsebuje veliko antioksidantov. Pravzaprav je v lupini višja koncentracija antioksidantov kot v mesu sadja.
Lupina je še posebej dober vir dveh glavnih antioksidantov: vitamina C in vitamina E.
Vitamin C je topen v vodi, zato se lahko bori proti oksidativnim poškodbam znotraj tvojih celic in v tvojem krvnem obtoku.
Nasprotno, vitamin E je topen v maščobi in se predvsem bori proti prostim radikalom znotraj celičnih membran.
Ker so lupine kivija bogate z vodotopnimi in v maščobi topnimi antioksidanti, nudijo močno antioksidativno zaščito za celotno telo.
Povzetek: Lupina kivija ima visoko koncentracijo antioksidantov, zlasti vitamina C in vitamina E. Ti antioksidanti se borijo proti poškodbam prostih radikalov v mnogih delih telesa.
Uživanje lupine kivija je lahko za nekatere ljudi neprijetno
Lupina kivija je polna hranil, vendar je lahko za nekatere ljudi neprijetna za uživanje.
Ljudje pogosto zavržejo lupino zaradi njene kosmate teksture in nenavadnega občutka v ustih.
Vendar pa se kosmatost lahko delno odstrani z drgnjenjem sadja s čisto brisačo, drgnjenjem z zelenjavno krtačo ali rahlim strganjem z žlico.
Če raje odstraniš lupino, jo preprosto odreži z majhnim nožem ali odreži en konec kivija in z žlico izdolbi meso.
Kivi lahko draži tudi notranjost ust nekaterih ljudi.
To je posledica prisotnosti naravno prisotnih kristalov kalcijevega oksalata, imenovanih rafidi, ki lahko opraskajo nežno kožo v tvojih ustih. Te mikroskopske praske, skupaj s kislino v sadju, lahko povzročijo neprijeten pekoč občutek.
Lupljenje sadja lahko pomaga zmanjšati ta učinek, saj je v lupini visoka koncentracija oksalatov. Vendar pa so rafidi prisotni tudi v mesu.
Zreli kiviji ponavadi povzročajo manj draženja v ustih kot nezreli plodovi, saj mehko meso ujame nekatere rafide in zmanjša njihove učinke.
Povzetek: Tekstura lupine kivija je lahko nekaterim ljudem neprijetna in lahko povzroči draženje v ustih zaradi prisotnosti oksalatnih kristalov.
Nekateri ljudje naj se izogibajo kiviju
Čeprav je kivi za večino ljudi prijeten, se mu morajo izogibati tisti z alergijami ali nagnjenostjo k razvoju ledvičnih kamnov.
Alergije na kivi
Obstaja veliko dokumentiranih primerov alergije na kivi, s simptomi, ki segajo od rahlo srbečih ust do popolne anafilaksije. Vsakdo s hudo alergijo naj se izogiba temu sadju.
Tisti, ki trpijo za blagimi simptomi, imajo lahko oralni alergijski sindrom ali sindrom alergije na lateks.
Oralne alergije in alergije na lateks se pojavijo, ko se imunski sistem odzove na določene beljakovine, kot so tiste, ki jih najdemo v kiviju, ki so po obliki podobne brezovemu cvetnemu prahu ali lateksu.
To povzroča neprijetne simptome, kot so srbenje ali mravljinčenje v ustih, otrpnule ali otekle ustnice, praskanje v grlu in zamašen nos ali sinusi.
Nekateri ljudje, ki trpijo za temi sindromi, lahko prenašajo kuhan ali konzerviran kivi, saj segrevanje spremeni obliko beljakovin in zmanjša navzkrižne reakcije.
Predlagano branje: Ali lahko ješ lupino sladkega krompirja? Prednosti in varnost
Ledvični kamni
Ljudje z anamnezo ledvičnih kamnov iz kalcijevega oksalata se morda želijo izogniti uživanju lupine kivija, saj je v njej več oksalatov kot v notranjem mesu sadja.
Oksalati se lahko vežejo s kalcijem v telesu in tvorijo boleče kamne v ledvicah pri tistih, ki so nagnjeni k temu stanju.
Čeprav vse raziskave niso pokazale koristi zmanjšanja vnosa oksalatov, ga Ameriško urološko združenje priporoča za obvladovanje ledvičnih kamnov.
Povzetek: Ljudje z alergijami na kivi, oralnim alergijskim sindromom, alergijami na lateks ali anamnezo ledvičnih kamnov se morda želijo izogniti uživanju kivija in njegove lupine.
Kivi je dober zate
Ne glede na to, ali se odločiš jesti lupino ali ne, je uživanje kivija povezano z različnimi koristmi za zdravje, vključno z:
- Izboljšane ravni holesterola: Uživanje dveh kivijev na dan osem tednov poveča ravni HDL holesterola, ki je dober za srce, poveča ravni antioksidantov v krvi in zmanjša nevarno oksidacijo LDL holesterola.
- Nižji krvni tlak: Uživanje 3 kivijev na dan je v nekaterih študijah pokazalo znižanje krvnega tlaka v povprečju za 10 točk v 8 tednih.
- Boljša absorpcija železa: Kombiniranje kivija z živili, bogatimi z železom, lahko poveča absorpcijo železa in pomaga odpraviti pomanjkanje železa.
- Povečana imuniteta: Uživanje kivija je povezano z izboljšano imuniteto in lahko pomaga zmanjšati zamašenost nosu in vneto grlo.
- Izboljšana prebava: Kivi vsebuje encim aktinidin, ki lahko tvojemu telesu pomaga lažje prebaviti beljakovine v hrani.
- Zmanjšano zaprtje: Vlaknine v kiviju lahko pomagajo zmanjšati zaprtje in olajšajo odvajanje blata, če jih uživamo dvakrat na dan.
Te študije so uporabljale meso kivija, vendar je razumno verjeti, da se enake zdravstvene koristi lahko dosežejo z uživanjem sadja z lupino.
Povzetek: Redno uživanje kivija je povezano z mnogimi koristmi za zdravje, zlasti z manjšim tveganjem za bolezni srca in izboljšanim odvajanjem blata.
Predlagano branje: 4 neverjetne zdravstvene koristi kivija
Nasveti za izbiro, pripravo in shranjevanje kivija
Kivi je trpežno sadje, ki lahko dolgo zdrži, če je pravilno izbrano, pripravljeno in shranjeno.
Kako izbrati kivi
Če nameravaš jesti lupino kivija, poišči manjše plodove, saj imajo ponavadi bolj nežno lupino kot večje sorte.
Medtem ko so zeleni kiviji najpogosteje prodajana sorta, so zlati kiviji novi na ameriškem trgu. Imajo sladko rumeno meso in lupino brez dlak.
Kivi grozdje, miniaturna vrsta sadja z gladko lupino, se lahko uživa tudi celo.
Poišči sadje z gladko, brezhibno lupino, ki se rahlo vda ob pritisku. Če je kivi izjemno trd, je nezrel, če pa je mehak, je prezrel.
Nekatere raziskave kažejo, da imajo ekološki kiviji lahko več antioksidantov kot konvencionalno pridelano sadje, zato se morda želiš odločiti za ekološke, če so na voljo.
Kako pripraviti kivi
Pred uživanjem operi zunanjost kivija, da odstraniš umazanijo, klice ali pesticide.
Namakanje sadja za 15 minut v mešanici sode bikarbone in vode lahko pomaga odstraniti več ostankov kot samo izpiranje z vodo.
Kiviji se na splošno štejejo za nizke v ostankih pesticidov, vendar je pranje še vedno dobra ideja, saj je sadje lahko pobralo druge onesnaževalce med predelavo, pakiranjem ali transportom.
Kako shraniti kivi
Kiviji se običajno pobirajo, ko še niso zreli, in se med shranjevanjem še naprej zorijo.
Proces zorenja se upočasni pri nizkih temperaturah, zato je treba kivi zoriti pri sobni temperaturi in ga nato, ko je pripravljen za uživanje, premakniti v hladilnik.
Ko je v hladilniku, lahko zdrži do štiri tedne.
Povzetek: Izberi kivi, ki je čvrst in brezhiben, ga dobro operi pred uživanjem in ga shrani v hladilnik, ko je zrel.
Povzetek
Kiviji so za večino ljudi okusna in hranljiva izbira sadja.
Čeprav je lupina popolnoma užitna in zagotavlja veliko vlaknin, folata in antioksidantov, nekaterim ljudem ni všeč njena tekstura.
Na voljo je veliko sort kivija, vključno z nekaterimi z nežno lupino brez dlak, tako da lahko eksperimentiraš in najdeš svojo najljubšo vrsto.
Ljudje z občutljivimi usti, alergijami na kivi ali anamnezo ledvičnih kamnov naj se izogibajo uživanju sadja in njegove lupine, saj lahko poslabša ta stanja.
Redno uživanje kivija je povezano z mnogimi koristmi za zdravje, vključno z boljšo imuniteto, manjšim tveganjem za bolezni srca in izboljšanim prebavnim zdravjem, zato je morda pametno, da ga vključiš v svojo prehrano.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
