Česen je priljubljena sestavina, cenjena tako zaradi edinstvenega okusa kot tudi zaradi močnih zdravstvenih koristi.
Vendar pa se česen običajno prepraži, speče ali popeče, preden se doda v recepte.
Zaradi tega mnogi ljudje niso prepričani, ali je surov česen varen za uživanje.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Linda P.
Na voljo v App StoreTa članek podrobneje preučuje, ali lahko ješ surov česen, skupaj z morebitnimi koristmi in slabostmi takšnega uživanja.
V tem članku
Ali lahko ješ surov česen?
V večini receptov je česen običajno kuhan ali uporabljen v prahu.
Kuhanje česna spremeni njegov okus in teksturo, zaradi česar postane mehkejši, blažji in bolj kremast, ter mu daje bolj subtilen okus in aromo.
Vendar pa ga lahko uživamo tudi surovega, namesto kuhanega.
Čeprav ima surov česen ponavadi močnejši, bolj oster okus, ga lahko varno uživamo in je odličen dodatek k mnogim jedem.
Surov česen se pogosto dodaja v pomake, prelive in omake, kot sta aioli ali pesto.
Poleg tega lahko surov česen celo ohrani več koristnih spojin kot kuhan česen in izboljša več vidikov tvojega zdravja.
Povzetek: Čeprav ima surov česen močnejši, bolj oster okus kot kuhan česen, je varen za uživanje in ga lahko dodamo v različne recepte.
Zdravstvene koristi surovega česna
Česen je odličen vir alicina, spojine, ki vsebuje žveplo in je povezana s številnimi zdravstvenimi koristmi.
Alicin, ki je odgovoren za značilen okus in vonj česna, nastane, ko se svež česen zdrobi ali naseklja.
Zanimivo je, da nekatere raziskave kažejo, da bi alicin lahko pomagal izboljšati delovanje tvojega imunskega sistema in lahko nudi nekaj zaščite pred boleznimi, kot so bolezni srca in rak.
Vendar pa študije kažejo, da pečenje, kuhanje, segrevanje ali vlaganje česna lahko znatno zmanjša vsebnost alicina.
Zato, čeprav je uživanje kuhanega česna lahko koristno, se lahko z odločitvijo za surov česen namesto kuhanega poveča njegova hranilna vrednost.
Tukaj je nekaj potencialnih zdravstvenih koristi surovega česna:
- Izboljšuje imunost. Več študij kaže, da lahko česen pomaga zmanjšati vnetje in povečati imunsko funkcijo, kar je lahko posledica vsebnosti antioksidantov in spojin, ki vsebujejo žveplo, kot je alicin.
- Podpira zdravje srca. Nekatere raziskave kažejo, da lahko česen pomaga znižati krvni tlak in zmanjšati raven holesterola za podporo zdravju srca.
- Stabilizira raven sladkorja v krvi. Česen lahko pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi na tešče in izboljšati uravnavanje sladkorja v krvi, kar je lahko koristno pri obvladovanju sladkorne bolezni tipa 2.
- Ščiti zdravje možganov. Čeprav so raziskave na ljudeh omejene, študije na živalih kažejo, da uživanje velikih količin svežega česna ali izvlečka staranega česna lahko izboljša spomin in podpira zdravje možganov.
Povzetek: Surov česen ohrani večje količine alicina, koristne spojine, ki vsebuje žveplo. Dokazano je, da česen izboljšuje imunost, stabilizira raven sladkorja v krvi ter podpira zdravje srca in možganov.
Potencialne slabosti uživanja surovega česna
Čeprav je surov česen lahko povezan z več zdravstvenimi koristmi, je treba upoštevati nekaj potencialnih slabosti.
Prvič, surov česen ima veliko močnejši okus in vonj kot kuhan česen, kar se nekaterim morda zdi neprivlačno.
Poleg tega se tistim z gastroezofagealno refluksno boleznijo (GERB) pogosto svetuje, naj omejijo uživanje česna, da preprečijo zgago.
Nekatere spojine, ki jih najdemo v surovem česnu, lahko dražijo prebavni trakt, kar lahko povzroči pekoč občutek v prsih ali želodcu.
Česen lahko tudi poveča tveganje za krvavitve, saj preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
Čeprav zmerno uživanje surovega česna verjetno ne bo povzročilo težav večini zdravih odraslih, se morajo ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, posvetovati s svojim zdravnikom, preden zaužijejo velike količine česna ali uporabljajo česnove dodatke.
Povzetek: Česen lahko sproži zgago in draži prebavni trakt. Lahko tudi poveča tveganje za krvavitve, še posebej, če se uživa v velikih količinah ali v obliki dodatkov.
Koliko surovega česna naj ješ?
Uradnega priporočenega odmerka za česen ni. Vendar pa je večina študij ugotovila, da bi lahko bilo koristno okoli 1–2 stroka na dan.
V obliki dodatkov so se izkazali za učinkovite tudi odmerki do 3.600 mg izvlečka staranega česna.
Pred uporabo česnovih dodatkov se posvetuj s svojim zdravnikom, še posebej, če imaš kakršne koli osnovne zdravstvene težave ali jemlješ zdravila.
Razmisli o zmanjšanju vnosa ali prekinitvi uživanja, če opaziš kakršne koli negativne stranske učinke po uživanju surovega česna.
Prehod na kuhan česen namesto uživanja surovega lahko pomaga tudi pri lajšanju prebavnih stranskih učinkov, kot sta zgaga ali refluks kisline.
Povzetek: Uživanje 1–2 stroka surovega česna na dan je lahko koristno. V obliki dodatkov so učinkoviti odmerki do 3.600 mg izvlečka staranega česna na dan.
Predlagano branje: 6 impresivnih zdravstvenih koristi črnega česna
Povzetek
Čeprav ima surov česen močnejši okus in bolj oster vonj kot kuhan česen, je varen za uživanje.
Surov česen ohrani tudi več alicina, ki je spojina, ki vsebuje žveplo in je odgovorna za številne koristne učinke česna na zdravje.
Za najboljše rezultate si prizadevaj za približno 1–2 stroka na dan in zmanjšaj vnos, če opaziš kakršne koli stranske učinke, kot so zgaga, refluks kisline ali povečana krvavitev.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
