S svojim lesnim okusom in oreškasto aromo je kavna cikorija v zadnjem času postala obvezna sestavina jutranje rutine mnogih ljudi.
Ne moreš je uporabiti le kot okusno alternativo kavi brez kofeina, ampak jo lahko tudi zmešaš z mleto kavo, da izboljšaš svojo jutranjo pijačo.
Kavna cikorija, narejena iz pražene korenine cikorije namesto kavnih zrn, se pogosto šteje za osnovno živilo New Orleansa. Pogosto jo uživajo tudi v mnogih drugih delih sveta, vključno s Francijo in Indijo.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreČeprav je kavna cikorija povezana z več zdravstvenimi koristmi, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči tudi neželene stranske učinke.
Ta članek podrobno preučuje dokaze, da bi ugotovil, ali je kavna cikorija dobra zate.
Kaj je kavna cikorija?
Cikorija je cvetoča rastlina iz družine regratovk. Značilna je po trdem, dlakavem steblu, svetlo vijoličnih cvetovih in listih, ki se običajno uporabljajo v solatah.
Kavna cikorija se pripravi s praženjem, mletjem in kuhanjem korenin rastline cikorije. Okus je podoben kavi, z okusom, ki je pogosto opisan kot rahlo zemeljski in oreškast.
Uporablja se samostojno ali pomešana s kavo za dopolnitev okusa.
Čeprav zgodovina kavne cikorije ni povsem jasna, naj bi izvirala v 19. stoletju v Franciji med pomanjkanjem kave. Ljudje so iskali nadomestek ali način, kako raztegniti kavna zrna, zato so začeli mešati korenine cikorije v kavo, da bi dobili svojo dozo kave.
Leta kasneje, med državljansko vojno, je postala priljubljena tudi v New Orleansu, ko je mesto doživelo pomanjkanje kave, potem ko so pomorske blokade Unije prekinile eno od njihovih pristanišč.
Danes je kavna cikorija še vedno prisotna v mnogih delih sveta in se pogosto uporablja kot alternativa običajni kavi brez kofeina.
Povzetek: Kavna cikorija je pijača, narejena iz pražene, mlete in kuhane korenine cikorije. Verjame se, da je bila prvič uporabljena med pomanjkanjem kave v Franciji v 19. stoletju, vendar je danes še vedno priljubljena po vsem svetu.
Kavna cikorija zagotavlja več hranil
Korenina cikorije je glavna sestavina kavne cikorije.
Za pripravo se surova korenina cikorije naseklja, praži in skuha v kavo.
Čeprav se količine razlikujejo, je običajno priporočljivo uporabiti približno 2 žlici (11 gramov) mlete korenine cikorije na 1 skodelico (237 ml) vode.
Ena surova korenina cikorije (60 gramov) vsebuje naslednja hranila:
- Kalorije: 43
- Beljakovine: 0,8 grama
- Ogljikovi hidrati: 10,5 grama
- Maščobe: 0,1 grama
- Vlaknine: 1 gram
- Vitamin B6: 9 % dnevne vrednosti
- Mangan: 6 % dnevne vrednosti
- Folati: 4 % dnevne vrednosti
- Kalij: 4 % dnevne vrednosti
- Vitamin C: 3 % dnevne vrednosti
- Fosfor: 3 % dnevne vrednosti
Korenina cikorije je dober vir inulina, vrste prebiotičnih vlaknin, ki lahko podpirajo izgubo teže in izboljšajo zdravje črevesja.
Vsebuje tudi nekaj mangana in vitamina B6, dveh hranil, povezanih z zdravjem možganov.
Upoštevaj, da so količine teh hranil v kavni cikoriji precej nizke, saj se v pijačo skuha le majhna količina korenine cikorije.
Povzetek: Kavna cikorija je narejena iz nasekljane in pražene korenine cikorije. Zagotavlja inulin vlaknine, mangan in vitamin B6.
Kavna cikorija lahko izboljša prebavo
Korenina cikorije je dober vir vlaknin, ki lahko izboljšajo več vidikov tvojega prebavnega zdravja.
Na primer, lahko podpira zdravje tvojega črevesnega mikrobioma, za katerega se verjame, da je močno povezan z zdravjem in boleznimi.
To je zato, ker korenina cikorije vsebuje inulin vlaknine, vrsto prebiotika, ki spodbuja rast koristnih bakterij v črevesju.
Več študij je pokazalo, da lahko dodajanje inulina poveča koncentracijo določenih sevov zdravih bakterij v debelem črevesu.
Študije tudi kažejo, da lahko cikorija izboljša delovanje črevesja in zmanjša zaprtje.
Ena študija iz leta 2017 je vključevala 44 ljudi z zaprtjem, ki so 4 tedne jemali dodatke inulina iz cikorije. V primerjavi s placebom je bilo ugotovljeno, da je povečal pogostost in mehkobo blata, s čimer je izboljšal zaprtje.
V drugi manjši študiji je pitje 300 ml izvlečka korenine cikorije dnevno 4 tedne znatno izboljšalo rednost črevesja v primerjavi s kontrolno skupino.
Povzetek: Nekatere študije so pokazale, da lahko cikorija izboljša delovanje črevesja in zmanjša zaprtje. Vsebuje tudi inulin, ki lahko spodbuja rast koristnih bakterij v tvojem črevesju.
Predlagano branje: 5 presenetljivih zdravstvenih koristi pomarančnega soka
Kavna cikorija lahko zniža krvni sladkor
Korenina cikorije vsebuje inulin, vrsto vlaknin, za katere se je izkazalo, da pomagajo pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja tako v študijah na ljudeh kot na živalih.
V eni študiji so podgane z diabetesom 8 tednov prejele inulin iz cikorije. Inulin je izboljšal uravnavanje krvnega sladkorja, kar je bilo pripisano spremembi v presnovi ogljikovih hidratov.
Čeprav so raziskave o vplivu inulina iz cikorije na krvni sladkor omejene, so številne druge študije pokazale, da lahko koristi krvnemu sladkorju in inzulinski odpornosti.
Insulin je hormon, ki prenaša sladkor iz krvi v mišice in tkiva, kjer se lahko uporablja kot gorivo. Inzulinska odpornost nastane, ko dolgotrajno povišane ravni insulina zmanjšajo učinkovitost insulina in povzročijo visok krvni sladkor.
V eni manjši študiji je jemanje 30 gramov inulina na dan 2 tedna znatno zmanjšalo inzulinsko odpornost pri 40 ljudeh s prediabetesom v primerjavi s placebom.
Poleg tega je pregled 25 študij zaključil, da lahko dodajanje inulina pomaga zmanjšati inzulinsko odpornost pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, zlasti pri tistih z debelostjo.
Vendar pa se večina dosedanjih študij osredotoča na inulin in ne na cikorijo. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, kako lahko kavna cikorija, specifično, vpliva na krvni sladkor in ravni insulina.
Povzetek: Študije kažejo, da lahko inulin zmanjša inzulinsko odpornost in zniža raven krvnega sladkorja.
Kavna cikorija lahko zmanjša vnetje
Čeprav je vnetje normalen odziv imunskega sistema, se kronično vnetje domneva, da prispeva k boleznim, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2 in rak.
Obetavno je, da so nekatere študije na živalih ugotovile, da ima korenina cikorije lahko protivnetne lastnosti.
V eni študiji na podganah iz leta 2014 je korenina cikorije zmanjšala ravni faktorja tumorske nekroze alfa, interlevkina-6 in interlevkina-1, ki so vsi označevalci vnetja.
Druga študija je prav tako pokazala, da je hranjenje prašičev s posušeno korenino cikorije zmanjšalo ravni vnetja.
Poleg tega je ena študija ugotovila, da je dajanje izvlečka cikorije podganam z protinom blokiralo določene poti, ki uravnavajo vnetje.
Vendar pa je večina sedanjih raziskav na to temo omejena na študije na živalih. Potrebne so nadaljnje študije, da bi ugotovili, kako lahko korenina cikorije vpliva na vnetje pri ljudeh.
Povzetek: Nekatere študije na živalih so ugotovile, da lahko korenina cikorije zmanjša označevalce vnetja.
Predlagano branje: 13 najbolj zdravih korenovk, ki jih vključiš v svojo prehrano
Kavna cikorija je naravno brez kofeina
Kavna cikorija je lahko odličen način za zmanjšanje vnosa kofeina.
Navadna kava je narejena iz kavnih zrn, ki so pražena, mleta in kuhana.
Tipična skodelica kave vsebuje približno 92 mg kofeina, čeprav se ta količina razlikuje glede na dejavnike, kot so vrsta uporabljenih kavnih zrn, velikost porcije in vrsta praženja kave.
Uživanje velikih količin kofeina je povezano s stranskimi učinki, kot so slabost, tesnoba, palpitacije srca, nemir in nespečnost.
Korenina cikorije je naravno brez kofeina, zato je odličen nadomestek kave, če želiš zmanjšati vnos kofeina.
Nekateri ljudje dodajo korenino cikorije v vročo vodo za popolnoma brez kofeina pijačo, medtem ko jo drugi zmešajo z majhno količino navadne kave, da uživajo pijačo z manj kofeina.
Povzetek: Prekomerno uživanje kofeina je povezano z več neželenimi stranskimi učinki. Čista kavna cikorija je brez kofeina in se lahko uporablja kot nadomestek kave.
Kavna cikorija morda ni za vsakogar
Čeprav je kavna cikorija povezana z več zdravstvenimi koristmi, ni za vsakogar.
Cikorija lahko pri nekaterih ljudeh sproži alergijsko reakcijo, ki povzroči simptome, kot so bolečina, oteklina in mravljinčenje v ustih.
Ljudje z alergijo na ambrozijo ali brezov cvetni prah naj se izogibajo cikoriji, da preprečijo morebitne negativne stranske učinke.
Če po zaužitju kavne cikorije doživiš kakršne koli negativne simptome, takoj prenehaj z uporabo in se posvetuj s svojim zdravnikom.
Poleg tega so raziskave o varnosti in morebitnih stranskih učinkih korenine cikorije za nosečnice in doječe matere omejene. Pred uživanjem se posvetuj s svojim zdravnikom, da preprečiš neželene simptome.
Povzetek: Nekateri ljudje so lahko alergični na kavno cikorijo. Poleg tega so raziskave o varnosti korenine cikorije za nosečnice in doječe matere omejene.
Predlagano branje: Regrat: koristi, raziskave in stranski učinki
Povzetek
Kavna cikorija je lahko povezana z več zdravstvenimi koristmi. Lahko je dober nadomestek kave, če želiš zmanjšati vnos kofeina.
Vendar pa so raziskave o morebitnih zdravstvenih koristih kavne cikorije omejene in ni dokazov, da bi bila kaj bolj zdrava od navadne kave.
Kljub temu, če ti je všeč njen okus in nisi alergičen nanjo, jo lahko vključiš v svojo prehrano in uživaš.
Hiter nasvet
Za enostaven način izkoriščanja koristi cikorije jo poskusi kombinirati z navadno kavo. Za začetek preprosto zmešaj mleto kavo s cikorijo v razmerju 2 proti 1, nato skuhaj in uživaj!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
