Kokosovo mleko je priljubljena rastlinska tekočina brez laktoze.
Široko se uporablja v azijski kuhinji, vendar je postalo vse bolj priljubljeno kot kremasta, okusna sestavina pri peki in kuhanju.
Če tvoj recept zahteva kokosovo mleko, pa ga nimaš pri roki, lahko izbiraš med več nadomestki.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Chris B.
Na voljo v App StoreTukaj je 11 okusnih nadomestkov za kokosovo mleko.
1. Sojino mleko
Sojino mleko je odlična alternativa kokosovemu mleku.
Prav tako je rastlinskega izvora in ima nekoliko nižjo vsebnost maščob kot kokosovo mleko. V večini receptov ga lahko zamenjaš v razmerju 1:1.
Sojino mleko je dobra izbira, če želiš v svojo prehrano dodati več beljakovin. Samo 1 skodelica (240 ml) zagotavlja 7 gramov beljakovin – v primerjavi s samo 0,5 grama za enako količino kokosovega mleka.
Poskrbi, da kupiš nesladkano sojino mleko, saj bodo sladkane različice spremenile okus tvoje jedi.
Če še vedno želiš okus kokosa, lahko sojinemu mleku ali kateremu koli drugemu nadomestku kokosovega mleka dodaš kokosovo aromo.
Povzetek: Sojino mleko lahko nadomesti kokosovo mleko v razmerju 1:1 – vendar se izogibaj sladkanim različicam, da tvoja jed ne bo preveč sladka.
2. Mandljevo mleko
Nesladkano mandljevo mleko je še en potencialni nadomestek.
Naravno je nizkokalorično in ima nevtralen okus, zaradi česar je dobra izbira za smutije, žitarice ali peko.
Kokosovo mleko lahko z mandljevim mlekom zamenjaš v enakih količinah.
Vendar ima veliko nižjo vsebnost maščob kot kokosovo mleko, zato ne bo zagotovilo enake kremavosti. Dodaj eno žlico (15 ml) limoninega soka na vsako skodelico (240 ml) mleka, da se zgosti.
Dodatek kokosove moke lahko prav tako poveča gostoto in doda izrazit kokosov okus.
Povzetek: Mandljevo mleko lahko nadomesti kokosovo mleko v smutijih, žitaricah ali pečenih izdelkih. Zaradi nizke vsebnosti maščob ni primerno za kremaste jedi.
3. Indijsko mleko
Indijsko mleko je kremasto oreščkovo mleko, ki se dobro obnese v omakah, juhah in smutijih.
Ima bolj gladko, kremasto teksturo kot druga oreščkova mleka in posnema konsistenco kravjega mleka. Naravno je nizkokalorično in ima malo beljakovin, vendar vsebuje več maščob kot večina rastlinskih mlek.
Lahko pa uporabiš indijsko smetano, ki ima še višjo vsebnost maščob in je tako kremasta kot kokosovo mleko.
Indijsko mleko lahko v večini receptov zamenjaš v razmerju 1:1.
Povzetek: Indijsko mleko je kremasta alternativa kokosovemu mleku in se lahko uporablja v razmerju 1:1. Visoka vsebnost maščob omogoča odlične omake in juhe.
4. Ovseno mleko
Ovseno mleko je odlična izbira za lattéje ali kave.
Maščoba v kokosovem mleku ustvarja odlično kavno peno. Medtem ko ovseno mleko vsebuje zmerno količino maščob, je naravno bogato z beta glukanom, vlaknino, ki pomaga pri penjenju.
Za razliko od večine rastlinskih mlek se ovseno mleko ne sesiri in se lahko uporablja v receptih, ki zahtevajo visoko temperaturo. Zamenjaj ga v razmerju 1:1.
Naravno je sladko in ima več ogljikovih hidratov kot kokosovo mleko.
Povzetek: Ovseno mleko se zlahka speni in je še posebej koristno za recepte z visoko temperaturo ali lattéje. Je slajše od kokosovega mleka in se lahko zamenja v razmerju 1:1.
5. Konopljino mleko
Konopljino mleko je pridobilo popularnost kot sladko, rahlo oreščkovo rastlinsko mleko.
Pridobiva se iz semen rastline konoplje (Cannabis sativa), vendar ne vsebuje THC-ja, psihoaktivne spojine, ki jo najdemo v marihuani.
Kot dober vir maščob in beljakovin je konopljino mleko še posebej uporabno pri peki. Pomembno je, da deluje kot vzhajalno sredstvo, če ga kombiniramo s kislino, kot je limonin sok.
Kokosovo mleko lahko zamenjaš s konopljinim mlekom v razmerju 1:1. Vendar se nekaterim njegov oreščkov okus morda zdi premočan.
Povzetek: Vsebnost maščob in beljakovin v konopljinem mleku ga uvršča med odlične alternative kokosovemu mleku, in ga lahko zamenjaš v razmerju 1:1.
Predlagano branje: Nadomestki mleka v prahu: 6 pametnih alternativ
6. Riževo mleko
Riževo mleko se pripravi z mešanjem vode z belim ali rjavim rižem.
Čeprav je po konsistenci veliko tanjše od kokosovega mleka, se dobro obnese v ovseni kaši, smutijih in nekaterih sladicah.
Poleg tega je eno najmanj alergenih rastlinskih mlek, zaradi česar je idealno, če ne moreš uživati mlečnih, sojinih ali oreščkovih napitkov.
Vendar pa njegova visoka vsebnost vode ni primerna za omake, juhe ali druge jedi z visoko vsebnostjo maščob.
Povzetek: Riževo mleko se dobro obnese v ovseni kaši, smutijih in nekaterih sladicah, vendar je veliko tanjše od kokosovega mleka.
7. Začinjeno mleko
Začinjeno mleko je priljubljena alternativa kokosovemu mleku zaradi svojega okusa in kremaste konsistence, pogosto pa se uporablja v toplih jedeh, kot so juhe.
Doma ga lahko pripraviš tako, da kravje mleko segreješ z začimbami, kot sta cimet in muškatni orešček, dokler se ne zgosti. Za slano različico uporabi kari v prahu ali čili papriko.
Poskrbi, da mleko nenehno mešaš, da preprečiš zažiganje.
Za rastlinsko različico uporabi kremasto rastlinsko mleko, kot je ovseno, indijsko ali konopljino.
Povzetek: Začinjeno mleko se pripravi s segrevanjem mleka z začimbami, kot so cimet, muškatni orešček, kari v prahu ali čili paprika. Pogosto se uporablja v juhah in drugih toplih jedeh.
8. Evaporirano mleko
Evaporirano mleko je odličen nadomestek za kokosovo mleko v juhah ali kremastih jedeh in se lahko uporablja v razmerju 1:1.
Segrevanje kravjega mleka odstrani do 60 % njegove vsebnosti vode.
Vendar pa ta gost, rahlo karameliziran izdelek ni primeren za ljudi, ki ne uživajo mlečnih izdelkov.
Povzetek: Evaporirano mleko je gosto in je odličen nadomestek za kokosovo mleko v juhah ali kremastih jedeh.
9. Sladka smetana
Sladka smetana se pridobiva z odstranjevanjem maščobe iz svežega mleka in je še posebej pogosta v živilih z visoko vsebnostjo maščob, kot so kremaste juhe, omake in sladoled.
Vsebuje veliko več maščob kot kokosovo mleko in ga lahko v večini receptov nadomesti v enakih količinah.
Povzetek: Sladka smetana ima več maščob kot kokosovo mleko in služi kot gosta, mlečna alternativa.
Predlagano branje: 10 najboljših nadomestkov za smetano za kuhanje
10. Grški jogurt
Čeprav grški jogurt morda ne pride takoj na misel, je ustvarjalen nadomestek za kokosovo mleko zaradi svoje goste konsistence.
Za nadomestitev 1 skodelice (240 ml) kokosovega mleka zmešaj 1 skodelico (240 ml) grškega jogurta z eno žlico (15 ml) vode. Če želiš, da je redkejši, počasi dodajaj več vode, dokler ne dosežeš želene konsistence.
Uporabiš lahko tudi grški jogurt z okusom kokosa.
Povzetek: Grški jogurt je po gostoti podoben kokosovemu mleku in ga lahko razredčiš z majhno količino vode.
11. Svilnati tofu
Svilnati (ali mehki) tofu se pridobiva s stiskanjem kondenziranega sojinega mleka v bloke.
Je priljubljena veganska sestavina za juhe, smutije, omake in sladice.
Zaradi visoke vsebnosti vode se svilnati tofu dobro zmeša z enakimi deli sojinega mleka, da se ustvari gladka, kremasta zmes, ki lahko nadomesti kokosovo mleko v razmerju 1:1.
Je tudi dober vir beljakovin, saj zagotavlja 5 gramov na 100 gramov.
Povzetek: Svilnati tofu je narejen iz kondenziranega sojinega mleka. Zmešaj ga z enakimi deli sojinega mleka, da ustvariš kremasto, gladko tekočino.
Povzetek
Kokosovo mleko je priljubljena rastlinska pijača, ki se uporablja v različnih receptih.
Če ti ni všeč njegov okus ali ga nimaš pri roki, lahko izbiraš med več alternativami.
Večino nadomestkov lahko zamenjaš v razmerju 1:1, vendar se okus lahko nekoliko razlikuje. V svoje recepte lahko dodaš kokosovo aromo – kokosovo meso, kosmiče, moko ali vodo.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
