Kava je za mnoge jutranja pijača, medtem ko se drugi odločijo, da je ne pijejo iz različnih razlogov.
Za nekatere lahko visoka vsebnost kofeina – 95 mg na porcijo – povzroči živčnost in vznemirjenost, znano tudi kot “tresavica”. Za druge lahko kava povzroči prebavne motnje in glavobole.
Mnogim preprosto ni všeč grenak okus ali pa so naveličani svoje običajne jutranje skodelice kave.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreTukaj je 9 okusnih nadomestkov kave, ki jih lahko poskusiš.
1. Kava iz cikorije
Tako kot kavna zrna se tudi korenina cikorije lahko praži, melje in skuha v okusno vročo pijačo. Okus je zelo podoben kavi, vendar je brez kofeina.
Je tudi bogat vir inulina. Ta topna vlaknina lahko pomaga pri prebavi in podpira zdravo črevesje s spodbujanjem rasti koristnih bakterij – zlasti bifidobakterij in laktobacilov.
Poleg tega lahko spodbudi tvoj žolčnik k proizvodnji več žolča, kar je lahko koristno za prebavo maščob.
Korenino cikorije lahko najdeš že zmleto in praženo, zato jo je enostavno pripraviti. Preprosto jo skuhaj kot običajno kavo – v filternem kavnem aparatu, francoski stiskalnici ali espresso aparatu.
Uporabi 2 žlici mlete cikorije na vsakih 180 ml vode ali prilagodi to razmerje glede na svoje preference.
Upoštevaj, da lahko korenina cikorije pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne simptome. Čeprav je inulin odličen za tvoje zdravje, ima lahko stranske učinke, kot sta napihnjenost in plini.
Poleg tega se moraš izogibati korenini cikorije, če si noseča ali dojiš, saj raziskave o njeni varnosti v teh okoliščinah manjkajo.
Povzetek: Korenina cikorije ima podoben okus kot kava, vendar je brez kofeina in zelo bogata s koristno vlaknino inulinom, ki lahko pomaga pri prebavi in podpira zdravo črevesje.
2. Čaj matcha
Matcha je vrsta zelenega čaja, narejenega s parjenjem, sušenjem in mletjem listov rastline Camellia sinensis v fin prah.
Za razliko od zelenega čaja, ki ga kuhaš, pri matchi zaužiješ cel list. Zato dobiš veliko bolj koncentriran vir antioksidantov – zlasti epigalokatehin galata (EGCG).
Mnoge predlagane koristi matche so pripisane EGCG. Na primer, opazovalne študije kažejo, da redno uživanje zelenega čaja lahko zmanjša tveganje za visok krvni tlak.
Zeleni čaj je bil povezan tudi z zmanjšanjem telesne teže in telesne maščobe ter z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2.
Matcha ima svež okus, ki ga nekateri opisujejo kot zemeljskega.
Kako pripraviti čaj matcha:
- Presej 1–2 čajni žlički matcha prahu v keramično skledo s pomočjo finega cedila.
- Dodaj vročo, vendar ne vrelo vodo – temperatura vode naj bo okoli 71–77 °C.
- Počasi mešaj, dokler se prah ne raztopi, nato pa mešaj naprej in nazaj. Najbolje deluje tradicionalna bambusova metlica za čaj.
- Čaj je pripravljen, ko se pojavi lahka pena. Poskusiš lahko tudi dodati 237 ml parjenega mleka ali nemlečnega nadomestka za kremast matcha čajni latte.
Ker zaužiješ cel list, ima matcha običajno več kofeina kot običajni zeleni čaj in včasih več kot kava. Količina v vsaki porciji se lahko zelo razlikuje, od 35 do 250 mg na skodelico.
Povzetek: Čaj matcha zagotavlja obilico koristnih antioksidantov v eni porciji. Odvisno od priprave ima lahko več ali manj kofeina kot kava.
3. Zlato mleko
Zlato mleko je bogat, brez kofeina nadomestek kave.
Ta topla pijača vsebuje poživljajoče začimbe, kot so ingver, cimet, kurkuma in črni poper. Druge pogoste dodatke vključujejo kardamom, vanilijo in med.
Poleg tega, da tvoji pijači daje lepo zlato barvo, ima kurkuma lahko močne protivnetne lastnosti zaradi močne kemikalije kurkumina.
Poleg tega črni poper poveča sposobnost tvojega telesa za absorpcijo kurkumina, prav tako kot maščoba. Zato boš morda želel razmisliti o uporabi polnomastnega mleka namesto nemastnega za to pijačo.
Osnovno zlato mleko lahko pripraviš v približno 5 minutah.
Predlagano branje: Kako narediti sojino mleko? Enostaven recept
Kako pripraviti zlato mleko:
- V kozici zmešaj 237 ml mleka ali nemlečnega nadomestka z 1/2 čajne žličke mlete kurkume, 1/4 čajne žličke cimeta, 1/8 čajne žličke mletega ingverja in ščepcem črnega popra. Po želji dodaj med po okusu.
- Zmes segrevaj na nizki do srednji temperaturi, pogosto mešaj, da se ne prismodi.
- Ko je segreto, prelij pijačo v skodelico in uživaj.
Povzetek: Zlato mleko je bogat, brez kofeina nadomestek kave, ki ima lahko protivnetne učinke.
4. Limonina voda
Spreminjanje jutranje pijače ni nujno zapleteno. Limonina voda je odličen način za začetek dneva.
Je brez kalorij in kofeina ter zagotavlja veliko dozo vitamina C.
Kot antioksidant ima vitamin C vlogo v tvojem imunskem sistemu in ščiti tvojo kožo pred poškodbami sonca. Bistven je za tvorbo kolagena, beljakovine, ki zagotavlja osnovno strukturo tvoje kože, tetiv in vezi.
Samo en kozarec limonine vode – pripravljen z dodajanjem soka polovice limone (1 žlica ali 15 ml) v 237 ml hladne vode – zagotavlja 10 % tvojega priporočenega dnevnega vnosa vitamina C.
Za različne okuse lahko dodaš tudi drugo sadje in zelišča – kumare, meta, lubenica in bazilika so nekatere priljubljene možnosti.
Povzetek: Limonina voda je preprost, a osvežujoč način za začetek dneva hidriran in z dodatkom antioksidantov.
5. Yerba mate
Yerba mate je naravno kofeinski zeliščni čaj, narejen iz posušenih listov južnoameriškega drevesa Ilex paraguariensis.
Če iščeš nadomestek kave, vendar se ne želiš ločiti od jutranjega kofeina, je yerba mate dobra izbira.
Ena skodelica (237 ml) vsebuje približno 78 mg kofeina, kar je podobno vsebnosti kofeina v povprečni skodelici kave.
Yerba mate je tudi bogata s koristnimi rastlinskimi spojinami, ki delujejo kot antioksidanti. Nekatere študije kažejo, da ima lahko več antioksidantov kot zeleni čaj.
Poleg tega vsebuje več mineralov in vitaminov, vključno z riboflavinom, tiaminom, fosforjem, železom, kalcijem ter vitaminoma C in E.
Ima pridobljen okus, ki ga lahko opišemo kot grenkega ali dimljenega. Pri tradicionalni metodi se yerba mate pripravi v posodi za yerba mate in se pije skozi kovinsko slamico, med pitjem pa se dodaja voda.
Za lažje pitje yerba mate lahko liste namočiš tudi s pomočjo čajne kroglice ali kupiš čajne vrečke yerba mate. V teh primerih preprosto namoči liste v vročo vodo za 3–5 minut in uživaj.
Kljub domnevnim zdravstvenim koristim yerba mate jo moraš piti zmerno. Študije so povezale visoke, redne vnose 1–2 litra na dan s povečanim tveganjem za nekatere vrste raka.
Povzetek: Yerba mate zagotavlja podobno količino kofeina kot kava, skupaj z riboflavinom, tiaminom, fosforjem, železom, kalcijem ter vitaminoma C in E. Bogata je tudi z antioksidanti.
Predlagano branje: Koliko kalorij je v čaju? Razlaga vsebnosti kalorij
6. Čaj chai
Čaj chai je vrsta črnega čaja, pomešanega z močnimi zelišči in začimbami.
Čeprav vsebuje manj kofeina (47 mg) kot kava, študije kažejo, da lahko črni čaj še vedno izboljša duševno budnost.
Črni in zeleni čaji so narejeni iz rastline Camellia sinensis, vendar črni čaj prehaja skozi proces fermentacije, ki spreminja njegovo kemično sestavo. Obe vrsti imata močne antioksidativne lastnosti.
Čeprav je potrebnih več raziskav, so nekatere opazovalne študije povezale pitje črnega čaja z manjšim tveganjem za bolezni srca.
Poleg potencialnih zdravstvenih koristi ima čaj chai bogat okus in pomirjujoč vonj.
Obstaja veliko receptov, vendar je tukaj en preprost način za pripravo 2 skodelic od začetka.
Kako pripraviti čaj chai:
- Zdrobi 4 kardamomova semena, 4 klinčke in 2 črni poprovi zrni.
- V kozici zmešaj 474 ml filtrirane vode, 3 cm rezino svežega ingverja, 1 cimetovo palčko in zdrobljene začimbe.
- Zmes zavri, nato odstrani z ognja.
- Dodaj 2 čajni vrečki črnega čaja za eno porcijo in pusti namakati 10 minut.
- Čaj precedi v dve skodelici in uživaj.
Za pripravo chai čajnega latteja preprosto uporabi 237 ml mleka ali svojega najljubšega nemlečnega nadomestka namesto vode v zgornjem receptu.
Povzetek: Čaj chai je začinjen črni čaj z bogatim okusom in zmerno količino kofeina. Opazovalne študije kažejo, da lahko črni čaj zmanjša tveganje za bolezni srca.
7. Čaj rooibos
Rooibos ali rdeči čaj je brez kofeina pijača, ki izvira iz Južne Afrike.
Za razliko od kave in drugih čajev ima rooibos malo taninskih antioksidantov, kar je lahko koristno, vendar tudi ovira absorpcijo železa.
Kljub nizki vsebnosti taninov rooibos zagotavlja znatno količino drugih antioksidantov.
Študije so izjemno omejene. Ena študija v epruveti kaže, da lahko rooibos pomaga pri zaščiti pred boleznimi srca, medtem ko je druga ugotovila potencial za zmanjšanje tveganja za raka.
Rooibos se namaka dlje kot večina čajev in prekomerno namakanje ne povzroči grenkega okusa. Namesto tega ima rooibos rahlo sladek, sadni okus.
Za pripravo skodelice uporabi čajni filter za namakanje 1–1,5 čajne žličke ohlapnega rooibosa do 10 minut. Po želji lahko dodaš limono in med po okusu.
Povzetek: Rooibos je čaj brez kofeina z rahlo sladkim in sadnim okusom. Zagotavlja veliko antioksidantov in ima malo taninov, spojine, ki ovira absorpcijo železa.
Predlagano branje: 8 dokazanih zdravstvenih koristi yerba mate
8. Jabolčni kis
Jabolčni kis se proizvaja s fermentacijo zdrobljenih jabolk z uporabo kvasa in bakterij.
Ta proces proizvaja spojino, imenovano ocetna kislina, ki ima lahko koristne učinke na občutljivost za inzulin in raven sladkorja v krvi, glede na nekatere študije.
Na primer, ena študija je ugotovila, da se je pri ljudeh z insulinsko rezistenco, ki so pred obrokom popili 20 gramov (0,5 žlice) jabolčnega kisa, zvišanje ravni sladkorja v krvi zmanjšalo za 64 %. Vendar ta učinek ni bil opažen pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Čeprav še ni veliko dokazov, lahko jabolčni kis tudi poveča občutek sitosti po obrokih in pomaga pri zmernem hujšanju.
Osnovna pijača z jabolčnim kisom združuje 1–2 žlici surovega ali nefiltriranega jabolčnega kisa, 237 ml hladne vode in po želji 1–2 žlici medu ali drugega želenega sladila.
Ne pij jabolčnega kisa, ne da bi ga prej razredčil. Jabolčni kis vsebuje 4–6 % ocetne kisline, ki lahko opeče usta in grlo. Prav tako lahko ob redni uporabi poškoduje zobno sklenino, zato je priporočljivo izpiranje ust z vodo pred in po pitju jabolčnega kisa.
Povzetek: Jabolčni kis je brez kofeina nadomestek kave, ki ima lahko koristne učinke na raven sladkorja v krvi. Lahko celo pomaga pri hujšanju.
9. Kombuča
Kombuča se proizvaja s fermentacijo črnega čaja z bakterijami, kvasom in sladkorjem.
Proces fermentacije ustvarja simbiotično kolonijo bakterij in kvasa, splošno znano kot SCOBY.
Po fermentaciji kombuča vsebuje probiotike, ocetno kislino in antioksidante – vse to ima lahko zdravstvene koristi.
Študije na živalih in v epruvetah kažejo, da lahko kombuča okrepi tvoj imunski sistem, izboljša raven holesterola in raven glukoze v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Vendar so domnevne zdravstvene koristi pri ljudeh večinoma anekdotične.
Priprava kombuče doma ni priporočljiva zaradi visokega tveganja za kontaminacijo s škodljivimi patogeni.
Vendar pa je na voljo nešteto komercialnih različic, ki ne predstavljajo enakega tveganja.
Povzetek: Kombuča je fermentiran črni čaj, ki vsebuje probiotike, ocetno kislino in antioksidante. Številne študije na živalih kažejo potencialne zdravstvene koristi, vendar je bilo malo opravljenih na ljudeh.
Povzetek
Čeprav ima kava veliko zdravstvenih koristi, morda ni nujno zate.
Vendar pa obstaja veliko drugih možnosti. Mnoge celo zagotavljajo koristi, ki jih kava ne more, kot so z antioksidanti bogata zelišča in začimbe, probiotiki in ocetna kislina.
Če iščeš zdrav nadomestek kave, so pijače na tem seznamu vredne poskusa.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
