Skuta je nizkokaloričen sir z blagim okusom.
Njena priljubljenost je v zadnjih nekaj desetletjih narasla in pogosto se priporoča kot del zdrave prehrane.
Skuta ni le bogata z beljakovinami, ampak tudi z bistvenimi hranili.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Emma R.
Na voljo v App StoreZaradi teh razlogov jo pogosto uporabljajo športniki in v načrtih za hujšanje.
Ta članek pojasnjuje, zakaj je skuta tako dobra zate in vključuje načine, kako jo vključiti v svojo prehrano.
V tem članku
Kaj je skuta?
Skuta je mehka, bela in kremasta. Velja za svež sir, zato ne gre skozi proces staranja ali zorenja, da bi razvila okus.
Posledično ima blag okus v primerjavi s staranimi siri.
Skuta je narejena iz skute različnih stopenj pasteriziranega kravjega mleka, vključno z nemastnim, z zmanjšano vsebnostjo maščob ali polnomastnim mlekom.
Na voljo je tudi v različnih velikostih zrn, običajno majhnih, srednjih ali velikih.
Poleg tega je na voljo v kremni, stepeni, brez laktoze, z zmanjšano vsebnostjo natrija ali brez natrija.
Ta vsestranski sir lahko uživaš samostojno ali kot sestavino v receptih.
Povzetek: Skuta je mehak, bel sir z blagim okusom. Je svež sir z različnimi stopnjami mlečne maščobe in velikostmi zrn.
Skuta je polna hranil
Hranilna vrednost skute se razlikuje glede na raven uporabljene mlečne maščobe in količino dodanega natrija.
Ena skodelica (226 gramov) nemastne (1 % mlečne maščobe) skute zagotavlja naslednje:
- Kalorije: 163
- Beljakovine: 28 gramov
- Ogljikovi hidrati: 6,2 grama
- Maščobe: 2,3 grama
- Fosfor: 24 % dnevnih potreb
- Natrij: 30 % dnevnih potreb
- Selen: 37 % dnevnih potreb
- Vitamin B12: 59 % dnevnih potreb
- Riboflavin: 29 % dnevnih potreb
- Kalcij: 11 % dnevnih potreb
- Folati: 7 % dnevnih potreb
Vsebuje tudi spodobne količine vitamina B6, holina, cinka in bakra.
Vsebnost ogljikovih hidratov v skuti je okoli 3 %. Sestavljena je iz laktoze, mlečnega sladkorja, na katerega so nekateri ljudje intolerantni.
Razmisli o nakupu sort z nizko vsebnostjo natrija ali brez natrija, če uživaš velike količine skute. Visok vnos natrija pri nekaterih ljudeh zvišuje krvni tlak, kar lahko poveča tveganje za bolezni srca.
Pomembno je, da beljakovine predstavljajo več kot 70 % kalorij v skuti.
Povzetek: Skuta je odličen vir beljakovin in vsebuje relativno malo kalorij. Prav tako je polna številnih hranil, kot so vitamini B, kalcij, fosfor in selen.
Kako se izdeluje skuta
Izdelava skute je preprost postopek. Lahko jo celo narediš doma.
Postopek se začne s strjevanjem mleka. To se naredi z dodajanjem kisle snovi, kot je limetin sok ali kis, toplemu mleku.
Ko se kislost mleka poveča, se grudice kazeinskih beljakovin ločijo od sirotke, tekočega dela mleka.
Ko se skuta strdi, se nareže na koščke in kuha, dokler se ne sprosti več vlage. Nato se opere, da se odstrani kislost, in odcedi, da se odstrani vlaga.
Rezultat je slajša skuta, ki jo je mogoče enostavno zdrobiti. Končno se lahko dodajo sestavine za aromatiziranje končnega izdelka, vključno s smetano, soljo, zelišči in začimbami.
Povzetek: Skuta se izdeluje z dodajanjem kisline mleku, kar povzroči strjevanje mleka. Nato se skuta odcedi in zdrobi, da se dobi končni izdelek.
Skuta ti lahko pomaga pri hujšanju
Diete za hujšanje pogosto vključujejo skuto.
To je deloma posledica visoke vsebnosti beljakovin in nizke vsebnosti kalorij.
Ena študija je spremljala ljudi, ki so eno leto vzdrževali dieto, ki je vključevala živila z visoko vsebnostjo beljakovin, kot je skuta.
Pokazala je, da je dieta pomagala zmanjšati telesno težo v povprečju za 2,8 kg pri ženskah in 1,4 kg pri moških.
Poleg tega se je pokazalo, da visok vnos beljakovin, kot je kazein v skuti, pomaga povečati občutek sitosti.
Zdi se, da skuta spodbuja občutek sitosti v podobni meri kot jajca.
Ti občutki sitosti lahko vodijo do zmanjšanega vnosa kalorij in izgube teže.
Poleg tega skuta ponuja razumne količine kalcija.
Študije so povezale kalcij in druge sestavine mleka z zmanjšano težo in lažjim vzdrževanjem teže, zlasti v kombinaciji z vadbo.
Poleg tega je bil prehranski kalcij povezan z metaboličnimi procesi, ki zmanjšujejo kopičenje maščob in pospešujejo izgubo maščob.
Povzetek: Skuta je bogata z beljakovinami in kalcijem, ki sta oba povezana z izgubo teže.
Predlagano branje: 9 najbolj zdravih vrst sira, ki jih moraš poskusiti
Skuta in pridobivanje mišic
Skuta je priljubljena med športniki in ljudmi, ki telovadijo.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je odlično živilo, ki ga lahko vključiš v svojo prehrano, če želiš zgraditi mišično maso.
V kombinaciji z vadbo z utežmi ti lahko dieta, ki vključuje živila z visoko vsebnostjo beljakovin, pomaga povečati mišično maso.
Poleg tega so beljakovine v skuti še posebej učinkovite pri pomoči pri izgradnji mišic.
Kazein predstavlja 80 % njene vsebnosti beljakovin in se počasi absorbira. Je enako učinkovit kot sirotkine beljakovine pri izgradnji mišic – in celo boljši pri zaviranju razgradnje mišic zaradi počasnejše absorpcije.
Kazein spodbuja tudi dolgotrajno absorpcijo aminokislin, kar je bilo povezano s povečano sposobnostjo izgradnje mišic.
Mnogi bodybuilderji radi jedo skuto pred spanjem. To vodi do dolgotrajnega sproščanja aminokislin v kri in mišice ponoči, kar lahko zmanjša razgradnjo mišic.
Povzetek: Skuta je polna kazeinskih beljakovin. Kazein se počasi absorbira, spodbuja pridobivanje mišic in pomaga preprečevati razgradnjo mišic.
Druge koristi skute
Skuta je bila povezana tudi z drugimi koristmi za zdravje.
Skuta lahko pomaga preprečiti inzulinsko rezistenco
Inzulinska rezistenca lahko vodi do razvoja sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca.
Vendar se verjame, da kalcij v mlečnih izdelkih zmanjšuje inzulinsko rezistenco.
Ena študija je pokazala, da uživanje mlečnih izdelkov lahko zmanjša tveganje za inzulinsko rezistenco za 21 %.
Predlagano branje: Pinjenec: Kaj je, hranilna vrednost, koristi in kako ga pripraviti
Skuta lahko spodbuja moč kosti
Poleg kalcija je skuta dober vir fosforja in beljakovin. Ta hranila so bila dosledno povezana z izboljšanim zdravjem kosti.
Skuta je bogata s selenom
Porcija skute v velikosti 1 skodelice (226 gramov) ponuja 37 % priporočenega dnevnega vnosa selena. Pokazalo se je, da ta mineral povečuje antioksidativno zaščito v krvi.
Povzetek: Skuta lahko pomaga zmanjšati inzulinsko rezistenco in tveganje za bolezni srca. Prav tako lahko pomaga izboljšati zdravje kosti in zagotavlja antioksidativno zaščito.
Kako vključiti skuto v svojo prehrano
Blag okus in mehka tekstura skute omogočata enostavno vključitev v tvoje obroke in recepte.
Tukaj je nekaj ustvarjalnih načinov uživanja skute:
- Palačinke ali vaflji. Vmešaj jo v testo kot nadomestek za mleko.
- Solate. Dodaj jo svojim najljubšim solatam za dodatne beljakovine.
- Sadje. Zmešaj jo s sadjem, kot so jagode, narezane banane, rezine breskev, krhlji mandarin in kosi melone.
- Granola. Prelij jo z granolo in pokapaj z medom.
- Nadomestek za kislo smetano. Dobro deluje kot nadomestek za kislo smetano.
- Omake za pomakanje. Vmešaj jo v omake za pomakanje kot nadomestek za mleko.
- Smoothiji. Zmešaj jo z nekaj mleka in sadja za sadni smoothie.
- Toast. Naredi kremast namaz, bogat z beljakovinami.
- Pecivo. Speci jo v mafinih, tortah, kruhu ali žemljicah.
- Nadomestek za majonezo. Namaži jo na sendviče ali jo uporabi v receptih.
- Jajca na oko. Tvojim jajcem bo dala dodatno kremasto teksturo.
- Lazanja. Uporabi jo kot nadomestek za sir rikota.
Povzetek: Skuta je vsestranska sestavina, ki jo lahko vključiš v številne različne obroke in recepte.
Lahko povzroči težave ljudem, ki so intolerantni na mlečne izdelke
Skuta je mlečni izdelek, ki lahko nekaterim ljudem povzroči težave.
Intoleranca na laktozo
Vsebnost laktoze v siru se zmanjšuje s staranjem sira.
Ker je skuta svež, nezrel sir, vsebuje več laktoze kot starani siri, kot so parmezan, čedar ali švicarski sir.
Poleg tega lahko skuta vsebuje še več laktoze, če se skuti doda dodatno mleko.
Zaradi teh razlogov skuta ni dobra izbira, če si intolerantna na laktozo.
Ko ljudje z intoleranco na laktozo jedo skuto, lahko doživijo prebavne težave, kot so napihnjenost, plini, driska in bolečine v trebuhu.
Predlagano branje: 20 okusnih živil z visoko vsebnostjo beljakovin za zdravje in mišice
Alergija na mlečne izdelke
Poleg laktoze skuta vsebuje kazein in sirotko, dve vrsti beljakovin v kravjem mleku, na katere so nekateri ljudje alergični.
Če si imela alergijsko reakcijo na kateri koli mlečni izdelek, morda ne boš prenašala skute.
Povzetek: Skuta lahko povzroči prebavne težave, če si intolerantna na laktozo. Lahko povzroči tudi alergijske reakcije pri tistih, ki so alergični na mlečne izdelke ali mlečne beljakovine.
Povzetek
Skuta je sirna skuta z blagim okusom in gladko teksturo.
Vsebuje veliko hranil, vključno z beljakovinami, vitamini B in minerali, kot so kalcij, selen in fosfor.
Skuta je med najbolj koristnimi živili, ki jih lahko ješ, če želiš shujšati ali zgraditi mišice.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
