Kremni sir je mehak, mazljiv sir, ki je osnovna sestavina v mnogih jedeh, vključno z omakami, namazi, juhah in sladicah.
Vendar je narejen iz mleka in smetane ter je relativno bogat z maščobami in kalorijami.
Zato, če želiš zmanjšati vnos kalorij ali se izogniti mlečnim izdelkom, boš morda želel poiskati alternative. Lahko pa ti tudi zmanjka kremnega sira in potrebuješ hitro zamenjavo.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Maya T.
Na voljo v App StoreTukaj je 11 preprostih zamenjav za kremni sir.
1. Skuta
Skuta in kremni sir imata podobnosti, vendar je skuta nekoliko manj mastna in ima bolj grudasto teksturo.
Teksturo lahko enostavno zgladiš tako, da skuto pretlačiš z malo limoninega soka.
Skuto uporabi namesto kremnega sira v razmerju 1:1 za pomake in namaze. Preden jo uporabiš za peko ali kuhanje, jo poskusi zmešati s smetano ali pol-pol smetano, da dodaš gostoto.
2. Grški jogurt
Grški jogurt je odlična alternativa kremnemu siru.
Tvojim najljubšim jedem daje tudi zdrav pridih, saj je bogat z beljakovinami, kalcijem in vitaminom B12.
Uporabi enako količino grškega jogurta namesto kremnega sira za pripravo pomakov, namazov, glazur in pekovskih izdelkov. Grški jogurt lahko tudi precediš čez noč z gazo – to ga lahko zgosti, da se ujema s teksturo in konsistenco kremnega sira.
3. Ricotta
Ricotta je sir, znan po svoji mehki teksturi in sladkem, pikantnem okusu.
Tako kot kremni sir in drugi mlečni izdelki je dober vir beljakovin, kalcija, vitamina B12 in riboflavina.
Čeprav ni tako gosta kot kremni sir, se dobro obnese kot nadev ali sestavina v omakah in namazih. Lahko jo tudi kombiniraš z enako količino smetane za stepanje ali jogurta in jo dodaš v pekovske izdelke in sladice.
4. Maskarpone
Maskarpone je visoko maščobna vrsta kremnega sira, ki se običajno izdeluje iz smetane namesto mleka.
Poleg tega, da je bogatejši z maščobami in kalorijami kot kremni sir, ima bogatejšo, bolj žametno teksturo, ki se dobro obnese v mnogih receptih – predvsem nadevih, namazih, glazurah in sladicah.
Poskusi dodati ščepec soli in malo svežega limoninega soka, da bo tvoj maskarpone dobil pikanten okus, podoben kremnemu siru.
Vendar pa boš ta izdelek želel prihraniti za posebne priložnosti, če poskušaš zmanjšati vnos kalorij.
5. Humus
Čeprav humus ni primerna zamenjava za kremni sir v sladkih jedeh, kot so glazure ali cheesecake, je okusen nadomestek za namaze.
Poleg tega, da je brez mleka in veganski, je odličen vir beljakovin, vlaknin in mikrohranil, kot so mangan, baker in folat.
Humus je na voljo v različnih okusih, tako da lahko enostavno popestriš svojo jutranjo rutino z bageli.
6. Kefir s chia semeni
Kefir je kisel, fermentiran napitek, ki se pripravlja z dodajanjem kefirnih zrn – skupkov mlečnokislinskih bakterij in kvasovk – v mleko.
Poleg impresivne vsebnosti beljakovin, kalcija in fosforja je kefir poln probiotikov, vrste koristnih bakterij, ki lahko podpirajo zdravje črevesja.
Za pripravo nadomestka za kremni sir zmešaj 1 skodelico (240 ml) navadnega kefirja s približno 1/4 skodelice (43 gramov) chia semen in pusti stati 10–20 minut, dokler se zmes ne zgosti.
Čeprav ta nadomestek ni primeren za kuhane jedi in večino pekovskih izdelkov, je odličen nadomestek za namaze za bagle, poln probiotikov.
7. Neufchâtel
Neufchâtel je mehak, mazljiv sir, ki izvira iz Neufchâtela v Franciji.
V primerjavi s kremnim sirom je manj masten in ima manj kalorij, vendar je še vedno odličen vir hranil, kot so kalcij, fosfor in beljakovine.
Enako količino Neufchâtela lahko uporabiš namesto kremnega sira v skoraj vsakem receptu, vključno s cheesecakeom, glazuro, omakami in namazi.
Vendar ima bolj zrnato teksturo in ni tako bogat kot kremni sir, zato se lahko okus tvojega končnega izdelka nekoliko spremeni.
Predlagano branje: 9 okusnih nadomestkov majoneze (vključno z veganskimi možnostmi)
8. Svilnat tofu
Čeprav boš morda moral eksperimentirati z začimbami, da dosežeš pravi okus, je svilnat tofu fantastičen veganski nadomestek za kremni sir v določenih receptih.
Pogosto se meša za pripravo veganskih cheesecakeov in namazov za bagle, zahvaljujoč svoji mehki, kremasti teksturi.
Tofu je tudi zelo hranljiv, saj v vsaki porciji vsebuje beljakovine, mangan, selen in kalcij.
Izberi recepte, ki že zahtevajo tofu namesto kremnega sira, da zagotoviš pravilno razmerje, in poskusi dodati malo limoninega soka, če želiš dodaten pikanten okus.
9. Indijski sir
Ne glede na to, ali slediš dieti brez mleka ali iščeš enostaven način za povečanje hranilne vrednosti svojih jedi, je indijski sir odličen nadomestek za kremni sir.
Običajno narejen iz indijskih oreščkov, prehranskega kvasa ter mešanice zelišč in začimb, indijski sir zagotavlja znatno količino vlaknin in beljakovin v vsaki porciji.
Prehranski kvas, pogosta sestavina indijskega sira, je tudi dober vir vitamina B12.
Medtem ko indijski sir ni primeren za sladice in pekovske izdelke, se dobro obnese v razmerju 1:1 v slanih jedeh, kot so juhe, omake in namazi. Poleg tega ga je enostavno pripraviti doma z mešanjem surovih indijskih oreščkov s prehranskim kvasom, česnom v prahu in malo limoninega soka.
10. Kisla smetana
Kisla smetana se pripravlja z dodajanjem mlečnokislinskih bakterij v smetano, kar povzroči gost, pikanten izdelek, ki se dobro obnese v mnogih receptih namesto kremnega sira.
Ker je manj mastna kot kremni sir, lahko kisla smetana tvojim najljubšim jedem doda tudi nizkokaloričen pridih.
Ne pozabi, da je kisla smetana bolj kisla kot kremni sir, zato je najboljša za uporabo v juhah, omakah in pomakih namesto v sladicah.
Predlagano branje: Nadomestki kokosovega mleka: 11 okusnih alternativ
11. Skuta (Quark)
Skuta (Quark) je kremast, mazljiv sir, znan v mnogih evropskih regijah.
Ima blag okus in mehko teksturo, ki je zelo podobna kremnemu siru, in je tudi zelo hranljiva, saj v vsaki porciji vsebuje veliko beljakovin in kalcija.
Enako količino skute (Quarka) lahko uporabiš za nadomestitev kremnega sira v skoraj vsaki jedi, vključno s cheesecakei, glazurami, piškoti, omakami in namazi.
Upoštevaj, da je skuta (Quark) nekoliko bolj kisla kot kremni sir, zato ustrezno prilagodi druge sestavine v svojem receptu.
Povzetek
Kremni sir ni le okusen namaz, ampak tudi vsestranska sestavina v različnih jedeh.
Vendar, če poskušaš zmanjšati vnos kalorij ali se izogniti mlečnim izdelkom, je na voljo veliko nadomestkov, ki jih lahko uporabiš namesto njega.
Poskusi eksperimentirati z nekaterimi zgoraj navedenimi sestavinami, da ugotoviš, kaj ti najbolj ustreza.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
