Kumina je oreškasta, limonasta začimba, ki se pogosto uporablja v številnih kuhinjah in jedeh, od indijskih karijev do čilija in juhe iz črnega fižola.
Na srečo, če se ti sredi priprave tvoje najljubše jedi zgodi, da ugotoviš, da ti je zmanjkalo te slastne začimbe, obstajajo primerni nadomestki.
Tukaj je osem primernih nadomestkov za kumino.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App Store1. Mleti koriander
Kumina in koriander rasteta iz rastlin iz družine peteršiljev, ali Apiaceae. Oba se uporabljata za začinjanje jedi v latinskoameriški, bližnjevzhodni in indijski kuhinji.
Sveža stebla in listi koriandra so znani kot cilantro; njihova posušena semena se uporabljajo cela ali zmleta v prah za kuhanje.
Tako koriander kot kumina dajeta jedem limonin, zemeljski okus, čeprav je koriander blažjega okusa.
Dodaj polovico količine koriandra v svojo jed, da nadomestiš kumino s koriandrom. Če želiš dodati pikantnost, uporabi ščepec čilija v prahu ali kajenskega popra.
Povzetek: Ker sta koriander in kumina botanična bratranca, je koriander odličen nadomestek. Oba dajeta jedi zemeljske in limonine note.
2. Semena kumine
Če kumino in semena kumine položiš drug ob drugega, boš opazil, da si sta podobna po podolgovati obliki in gorčično-rjavi barvi.
Botanično gledano je to smiselno, saj sta bratranca. Tako kot kumina in koriander, tudi kumina spada v družino peteršiljev.
Kumino je priljubljena v nemški kuhinji, bodisi kot semena ali zmleta. Čeprav je nekoliko blažja od kumine, je kumina še vedno odličen nadomestek.
Odlično splošno pravilo je, da naj semena kumine nadomestijo semena kumine, medtem ko naj mleta kumina nadomesti mleto različico.
Nadomesti kumino s polovico količine kumine, nato pa dodaj več po okusu.
Povzetek: Kumina je še en član družine peteršiljev, ki ima podoben okus kot kumina, kar pomeni, da je primeren nadomestek. Začni z nadomeščanjem kumine s polovico količine kumine, nato pa postopoma dodajaj več po okusu.
3. Čili v prahu
Drug primeren nadomestek je čili v prahu, saj nekatere različice vsebujejo kumino kot eno izmed glavnih sestavin.
Ne pozabi, da bo čili v prahu prinesel dodatne okuse, saj lahko mešanica vsebuje papriko, česen v prahu, origano, mleti kajenski poper in čebulo v prahu.
Ta nadomestek dobro deluje, če pripravljaš jed, kot je pinto fižol, vendar morda ne bo dopolnjeval okusov, ki jih najdemo v nekaterih drugih jedeh, kot so indijski kariji.
Ker čili v prahu vsebuje papriko in kajenski poper, lahko tvoji jedi doda tudi bolj rdečkast odtenek.
Kot pri drugih nadomestkih, uporabi polovico količine kumine, ki jo zahteva recept. Če recept zahteva 1 žlico (14 gramov) mlete kumine, uporabi 1/2 žlice (7 gramov) čilija v prahu.
Povzetek: Čili v prahu je mešanica začimb, ki včasih vključuje kumino, med drugimi začimbami. Za nadomestitev uporabi polovico količine kumine v receptu. Upoštevaj dodatne okuse, ki jih bo dodal čili v prahu, kot tudi njegov rdeč odtenek.
4. Začimba za takose
Ta mešanica začimb ima vse sestavine čilija v prahu, vključno s česnom v prahu, čebulo v prahu, origanom in kumino. Poleg tega začimba za takose vsebuje sol, črni poper in zdrobljene kosmiče rdečega popra.
Pričakuj, da bo ta nadomestek prinesel bolj kompleksen nabor okusov kot sama kumina in nekoliko več pikantnosti.
Prav tako ne pozabi, da mešanice začimb za takose vsebujejo različne količine soli.
Zato dodaj začimbo za takose v svoj recept pred soljo ali bolj slanimi začimbami, kot so kupljene omake Worcestershire in teriyaki. To ti pomaga preprečiti prekomerno soljenje jedi. Nato prilagodi po okusu.
Povzetek: Začimba za takose je še ena mešanica začimb, ki lahko vključuje kumino. Vsebuje tudi sol, zato jo uporabi, preden dodaš sol ali bolj slane začimbe v jed.
5. Kari v prahu
Mešanice karija v prahu običajno vsebujejo kumino, zato so lahko odličen nadomestek. Kot druge zgoraj omenjene mešanice začimb, tudi kari v prahu prinaša različne okuse.
Kari v prahu se razlikuje po sestavi. Poleg kumine običajno vključuje približno 20 mletih zelišč in začimb, kot so mleti ingver, kardamom, kurkuma, koriander, piskavica, črni poper in cimet.
Skupaj te začimbe dajejo toplo, aromatično mešanico z globokim rumenim tonom.
Kari je idealen nadomestek za nekatere indonezijske in malezijske jedi. Ne pozabi, da bo tvoji jedi zaradi kurkume dal izrazito rumeno barvo.
Povzetek: Kari v prahu se v veliki meri zanaša na kumino kot osnovno sestavino, čeprav vključuje tudi številne druge tople in aromatične začimbe. Je dober nadomestek, vendar bo tvojo jed naredil bolj rumeno.
Predlagano branje: 18 okusnih nadomestkov soli za zdravo kuhanje
6. Garam masala
Tako kot kari v prahu je tudi garam masala kompleksna mešanica začimb in zelišč, ki se pogosto uporablja v indijski, mavricijski in južnoafriški kuhinji. Ker vsebuje kumino, dobro deluje kot nadomestek.
Garam masala se običajno doda na koncu kuhanja in jedi daje toplo, citrusno in vabljivo aromo.
Kot pri mnogih drugih začimbah, lahko nadomestiš z garam masalo tako, da začneš s polovico količine kumine, ki jo zahteva recept, in prilagodiš po okusu. Za najboljši okus dodaj garam masalo pozneje v procesu kuhanja.
Povzetek: Garam masala je tradicionalna indijska mešanica začimb s toplimi, citrusnimi notami. Najbolje bo nadomestila kumino v indijskih, mavricijskih in južnoafriških jedeh.
7. Paprika
Paprika, stalnica v madžarskih jedeh, se lahko po okusu giblje od blage do pikantne in pekoče.
Zaradi svoje živahne rdeče barve bo paprika tvoji jedi dodala tudi rdečkast ton.
Za nadomestitev začni uporabljati polovico količine kumine v receptu. Poskušaj med kuhanjem, saj malo zadostuje.
Povzetek: Podobno kot kumina, tudi paprika prinaša dimljenost v jed, vendar se zavedaj, da bo tvoji jedi dala tudi rdečkast odtenek.
8. Semena komarčka
Kot še en član družine peteršiljev so semena komarčka tudi odlična alternativa kumini.
Za razliko od kumine imajo semena komarčka okus po janežu. Ne bodo prinesla enake dimljenosti in zemeljskosti kot kumina, vendar ne bodo delovala neprimerno, ko si v stiski.
Uporabi mleti komarček za nadomestitev mlete kumine in semena komarčka za nadomestitev semen kumine. Ne pozabi, da lahko semena komarčka vedno zdrobiš v mlinčku za kavo ali multipraktiku za nekaj sekund, da dobiš mleti komarček.
Kot pri drugih tukaj obravnavanih alternativah začimb, začni počasi, s približno polovico kumine, ki jo zahteva recept. Nato dodaj začimbo po ščepec naenkrat po okusu.
Če pogrešaš dimljen okus, razmisli o dodajanju ščepca koriandra v svojo jed.
Povzetek: Kot še en član družine peteršiljev so semena komarčka odlična alternativa kumini v receptu. Čeprav ne posnemajo okusa, ne bodo delovala neprimerno. Začni s polovico kumine, ki jo zahteva recept, in prilagodi po okusu.
Predlagano branje: Ali se začimbe pokvarijo? Rok uporabnosti in kdaj jih zamenjati
Bistvo
Kumina je zemeljska, aromatična začimba, ki jedi prinaša citrusne note.
Če si v stiski, obstaja veliko odličnih alternativ, ki jih morda že imaš v shrambi.
Semena kumine in mleti koriander najbolj posnemajo okus kumine, medtem ko kari in čili v prahu vsebujeta kumino.
Ko ti zmanjka kumine, bodi prepričan, da bo tvoja jed še vedno fantastičnega okusa s temi pametnimi nadomestki.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
