Beljakovinski praški so zelo iskano dopolnilo za tiste, ki jim je zdravje prioriteta.
Če pa imaš že nekaj časa posodo beljakovinskega praška v kuhinjski omari, se morda sprašuješ, ali je še vedno varno za uživanje po pretečenem roku uporabnosti.
V tem članku bomo raziskali, ali se beljakovinski prašek pokvari in ali je varno za uživanje po pretečenem roku uporabnosti.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Marcus J.
Na voljo v App StoreV tem članku
Osnove beljakovinskega praška
Če iščeš enostaven in stroškovno učinkovit način za uživanje več beljakovin, so beljakovinski praški lahko odlična možnost. Ponujajo priročnost in cenovno dostopnost, kar olajša povečanje vnosa beljakovin.
Raziskave razkrivajo različne koristi večjega vnosa beljakovin, vključno s pridobivanjem mišične mase, izgubo maščobe, stabilizacijo krvnega sladkorja, uravnavanjem krvnega tlaka in zdravjem kosti.
Beljakovinski praški so na voljo iz različnih virov, vključno z:
- mlekom — v obliki sirotke ali kazeina
- sojo
- kolagenom
- grahom
- rižem
- jajčnim beljakom
Večina izdelkov običajno vsebuje le en vir beljakovin, včasih pa jih je lahko več, da se zmanjšajo stroški ali spremeni hitrost absorpcije.
Nekateri beljakovinski praški lahko na primer vsebujejo tako hitro prebavljivo sirotko kot počasi prebavljiv kazein.
Beljakovinski praški lahko vsebujejo tudi različne količine drugih hranil, kot so maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali.
Poleg tega pogosto vsebujejo dodatke, vključno z naravnimi in umetnimi aromami, ojačevalci okusa, zaščitnimi sredstvi in zgoščevalci, ki zagotavljajo bolj kremasto teksturo in občutek v ustih.
Povzetek: Beljakovinski praški so pridobljeni iz različnih živalskih in rastlinskih virov in pogosto vsebujejo dodane sestavine za izboljšanje okusa in teksture ter ohranjanje izdelka.
Kakšen je rok uporabnosti beljakovinskega praška?
Hrana ima določen rok uporabnosti, ki se nanaša na obdobje, v katerem ohranja najboljšo kakovost po proizvodnji.
Proizvajalci dopolnil niso obvezani prikazati roka uporabnosti na svojih izdelkih, vendar se mnoga podjetja odločijo, da vključijo datum izteka ali “najboljše do” oznako skupaj z datumom proizvodnje.
Proizvajalec je odgovoren za zagotavljanje podatkov, ki podpirajo rok uporabnosti njihovih izdelkov in preprečujejo kakršne koli zavajajoče informacije.
V eni študiji so raziskovalci uporabili pospešeni test roka uporabnosti, da so ugotovili, da se sirotkin beljakovinski prašek lahko shranjuje več kot 12 mesecev in do 19 mesecev pod normalnimi pogoji shranjevanja, ki so opredeljeni kot 21°C (70°F) in 35% vlažnost 1.
Pospešeni test roka uporabnosti meri in ocenjuje stabilnost izdelka tako, da ga shranjuje v stresnih pogojih, kot so visoka temperatura in vlažnost.
Druga študija kaže, da ima sirotkin protein rok trajanja 9 mesecev, če je shranjen pri 35°C (95°F), vendar vsaj 18 mesecev, če je shranjen pri sobni temperaturi ali 21°C (70°F) z 45–65% vlažnostjo 2.
Ni gotovo, ali se predlagani rok uporabnosti sirotkinega proteina nanaša tudi na druge vire beljakovin, vendar je verjetno podoben, če so shranjeni pod enakimi pogoji.
Večina beljakovinskih praškov na trgu vsebuje dodatke, ki podaljšujejo rok uporabnosti, kot so maltodekstrin, lecitin in sol, kar omogoča rok uporabnosti okoli 2 let.
Povzetek: Raziskave kažejo, da ima sirotkin beljakovinski prašek, shranjen pod normalnimi pogoji, rok uporabnosti 9-19 mesecev. Dodatki so pogosto vključeni v beljakovinske praške za podaljšanje roka uporabnosti do 2 let.
Ali se lahko zboliš zaradi uživanja pretečenega beljakovinskega praška?
Pomembno je opozoriti, da datumi izteka ali uporabe na izdelkih, razen pri formulah za dojenčke, kažejo le na kakovost in ne na varnost.
Beljakovinski praški so živila z nizko vsebnostjo vlage in imajo zato manjše tveganje za rast bakterij.
Čeprav je uživanje beljakovinskega praška po pretečenem roku uporabnosti na splošno varno, če je bil pravilno shranjen, lahko s starostjo izgubi vsebnost beljakovin.
V študiji so ugotovili, da se je aminokislina lizin v sirotkinem proteinu zmanjšala s 5,5% na 4,2% v 12 mesecih, ko je bil shranjen pri 21°C (70°F) in 45–65% vlažnosti 1. Vendar je ta študija uporabila beljakovinski prašek, ki ni vseboval nobenih dodatkov, ki se običajno uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti.
Nepravilni pogoji shranjevanja lahko povzročijo, da se beljakovinski prašek pokvari pred navedenim datumom izteka.
Na primer, študija je pokazala, da se je pri shranjevanju sirotkinega proteina pri 45°C (113°F) 15 tednov znatno povečala oksidacija, kar je privedlo do nastanka različnih spojin, ki povzročajo nezaželene spremembe v okusu 3.
Oksidacija, ki je reakcija maščob s kisikom, se poveča s časom shranjevanja in poškoduje kakovost beljakovinskih praškov. Visoke temperature pospešujejo oksidacijo, raziskave pa kažejo, da se oksidacija poveča za 10-krat za vsakih 10°C (50°F) povišanja temperature 4.
Znaki, da se je tvoj beljakovinski prašek pokvaril, vključujejo žarek vonj, grenak okus, spremembe barve ali strjevanje.
Uživanje beljakovinskega praška z enim ali več od teh znakov, ne glede na rok uporabnosti, te lahko zboli. Zato je priporočljivo, da zavržeš vsak beljakovinski prašek, ki kaže katerega koli od teh znakov pokvarjenosti.
Povzetek: Beljakovinski prašek je na splošno varen za uživanje po pretečenem roku uporabnosti, dokler ni znakov pokvarjenosti. Vendar se lahko vsebnost beljakovin sčasoma zmanjša.
Predlagano branje: Ali moka poteče? Rok uporabnosti, varno shranjevanje in več
Povzetek
Beljakovinski praški so priljubljena prehranska dopolnila, ki jih lahko pridobimo iz različnih živalskih ali rastlinskih virov.
Sirotkin protein ima na primer po raziskavah rok uporabnosti od 9 do 19 mesecev. Vendar pa mnogi proizvajalci beljakovinskih praškov uporabljajo dodatke, ki podaljšujejo rok uporabnosti njihovih izdelkov, kar jim omogoča, da navedejo rok uporabnosti do 2 let po proizvodnji.
Če se sprašuješ, ali je varno uživati beljakovinski prašek po pretečenem roku uporabnosti, je odgovor: odvisno je.
Če ni znakov, da se je pokvaril, kot so žarek vonj, grenak okus, spremembe barve ali strjevanje, je uživanje kmalu po pretečenem roku uporabnosti verjetno varno.
Predlagano branje: Kako dolgo zdrži vino? Rok trajanja in kvarjenje vina
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
