Cvetlični aranžmaji na jedilni mizi so klasična in brezčasna tradicija, vendar se rože lahko pojavijo tudi na tvojem krožniku.
Užitne rože se uporabljajo v mnogih različnih kuhinjah in jih lahko najdeš na jedilnikih po vsem svetu.
Niso vse rože varne za uživanje, toda tiste, ki so, lahko ponudijo edinstven izbruh okusa in barve mnogim jedem, vključno s solatami, omakami, pijačami in glavnimi jedmi. Nekatere od njih lahko celo ponudijo zdravstvene koristi.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreTukaj je 11 užitnih rož s potencialnimi zdravstvenimi koristmi.
1. Hibiskus
Rastline hibiskusa proizvajajo velike, okrasne cvetove, ki običajno rastejo v tropskih in subtropskih podnebjih po vsem svetu. Obstaja na stotine vrst hibiskusa, vendar je najbolj priljubljena užitna sorta roselle ali Hibiscus sabdariffa.
Cvetovi hibiskusa lahko zrastejo do 15 cm v premeru in so na voljo v različnih barvah – vključno z rdečo, belo, rumeno in različnimi odtenki rožnate.
Čeprav se včasih goji izključno v okrasne namene, je hibiskus dobro znan tudi po svoji kulinarični in medicinski uporabi.
Cvet lahko ješ naravnost z rastline, vendar se običajno uporablja za čaj, priloge, marmelado ali solate. Mnoge kulture pijejo čaj iz hibiskusa zaradi njegovih zdravilnih lastnosti.
Nekatere študije kažejo, da lahko hibiskus pomaga znižati krvni tlak in raven holesterola, čeprav je potrebno več raziskav za boljše razumevanje, kako lahko hibiskus podpira zdravje srca.
Čaj je svetlo rdeč in ima trpek, nekoliko kiselkast okus. Postreže se lahko vroč, vendar je še posebej osvežujoč z ledom na vroč poletni dan.
Povzetek: Cvetovi hibiskusa so veliki, barviti cvetovi, ki rastejo v toplih podnebjih. Cvetove lahko ješ surove, vendar se pogosto uporabljajo za pripravo zeliščnega čaja. Nekatere raziskave kažejo, da lahko hibiskus pozitivno vpliva na holesterol in krvni tlak.
2. Regrat
Regrat je najbolj znan kot trdovraten vrtni plevel. Vendar pa je tudi zelo hranljiva užitna roža.
Regrat ima majhne cvetove – približno 2–4 cm v premeru – z veliko drobnimi, svetlo rumenimi cvetnimi listi. Vsebujejo različne rastlinske spojine, znane po močnih antioksidativnih lastnostih.
Zanimivo je, da cvetovi niso edini del regrata, ki ga lahko ješ. Pravzaprav lahko uživaš v vsakem delu tega tako imenovanega plevela – vključno z njegovimi koreninami, stebli in listi.
Obstaja neskončno možnosti za uživanje regrata. Cvetove lahko ješ surove, same ali v solati. Lahko jih paniraš in ocvreš ali uporabiš za pripravo želeja in vina.
Korenine se pogosto namakajo za pripravo čaja, medtem ko se zeleni deli lahko uživajo surovi kot solata ali kot preliv za sendviče. Lahko se tudi kuhajo v enolončnicah, pečenih jedeh ali kateri koli drugi jedi, ki zahteva krepko zelenjavo.
Povzetek: Regrat velja za plevel, vendar je tudi zelo hranljiva užitna roža. Užitne surove ali kuhane cvetove lahko uporabiš za pripravo različnih živil, kot sta žele in vino.
3. Sivka
Sivka je lesnata, cvetlična zelišča, prvotno gojena v severni Afriki in Sredozemlju. Vijolični cvetovi so zelo majhni, a številni.
Sivka je verjetno najbolj znana po svojem značilnem vonju, cenjenem zaradi svojih pomirjujočih učinkov.
Kombinacija barve in arome naredi sivko zaželeno dodatek k različnim jedem, vključno s pekovskimi izdelki, infuziranimi sirupi, likerji, zeliščnimi čaji, suhimi začimbnimi mešanicami in zeliščnimi mešanicami.
Njen okus se dobro ujema s sladkimi in slanimi sestavinami, vključno s citrusi, jagodičjem, rožmarinom, žajbljem, timijanom in čokolado.
Pri kuhanju s sivko je najbolje začeti z majhno količino in jo počasi povečevati, dokler ne dosežeš želenega okusa, saj lahko hitro postane preveč intenzivna.
Povzetek: Sivka je vijoličen cvet, cenjen zaradi svoje značilne arome. Lahko se je sveža ali posušena in se dobro ujema z različnimi sestavinami, kot so citrusi, jagodičje in slana zelišča.
Predlagano branje: Je buča sadje ali zelenjava? Ključna dejstva o razvrstitvi
4. Kovačnik
Obstaja skoraj 200 vrst kovačnika, vendar sta japonska in gozdna sorta najpogostejši. Dišeči cvetovi, običajno svetlo rumeni ali beli, vsebujejo nektar, ki ga lahko ješ naravnost iz cveta.
Kovačnik je bil stoletja ključen v tradicionalni kitajski medicini.
Cvetovi in njihovi izvlečki se zaužijejo ali nanesejo na kožo za zdravljenje različnih vnetnih stanj. Vendar pa njegova učinkovitost kot medicinska terapija za ljudi ostaja znanstveno nedokazana.
V kulinaričnem svetu se kovačnik pogosto uporablja za pripravo čaja ali dišečega, okusnega sirupa.
Sirup lahko uporabiš za sladkanje ledenega čaja, limonade, jogurta in sorbeta ali kot nadomestek sladkorja v receptih za hitri kruh.
Medtem ko sta cvet kovačnika in njegov nektar popolnoma varna za uživanje, upoštevaj, da so jagode nekaterih sort lahko strupene, če jih zaužiješ v velikih količinah.
Povzetek: Kovačnik je dišeč cvet, znan po svoji značilni aromi, sladkem okusu in tradicionalni medicinski uporabi. Lahko se je naravnost z rastline ali pa se iz njega pripravi infuziran sirup, ki lahko dopolnjuje številne jedi.
5. Kapucinka
Kapucinka je kulinarična priljubljenka zaradi svojih svetlo obarvanih cvetov in edinstvenega, slanega okusa.
Tako listi kot cvetovi kapucinke so užitni in jih lahko uživaš kuhane ali surove. Imajo poprast, rahlo pikanten okus, čeprav so cvetovi blažji od listov.
Cvetovi v obliki lijaka so običajno svetlo oranžni, rdeči ali rumeni. So čudovit okras za torte, pecivo in solate.
Listi so okrogli in spominjajo na majhne lokvanje. So dovolj nežni, da se uporabljajo kot solatna zelenjava ali se zmešajo v pesto.
Kapucinka je vsestranska in privlačna sestavina ter hranljiva – vsebuje različne minerale in zdravju koristne spojine z antioksidativnimi in protivnetnimi učinki.
Povzetek: Kapucinka je svetlo obarvan cvet, znan po svojem slanem, poprastem okusu. Njegovi cvetovi in listi so hranljivi in se lahko pripravijo na različne načine.
Predlagano branje: 18 okusnih nadomestkov soli za zdravo kuhanje
6. Boraga
Boraga ali zvezdni cvet je zelišče, ki proizvaja nežne cvetove v obliki zvezde. Cvetovi so običajno modri, lahko pa so tudi beli ali rožnati.
V zeliščni medicini se boraga uporablja za zdravljenje manjših bolezni, kot so vneto grlo ali kašelj. Vendar pa je človeških raziskav, ki bi podprle njeno učinkovitost kot medicinsko terapijo, malo.
V kuhinji ne manjka načinov za uporabo borage, saj so tako cvetovi kot listi užitni. Cvetovi so pogosto opisani kot rahlo sladkega okusa, ki spominja na kumare in med.
Cvetove lahko ješ sveže v solati ali kot okras za sladice in koktajle – ali pa jih kuhaš in dodaš v juhe, omake ali nadevane testenine. Borago lahko postrežeš tudi kot samostojno zelenjavno prilogo.
Povzetek: Boraga je zelišče, ki proizvaja majhne, modre cvetove v obliki zvezde. Uporablja se v tradicionalni medicini in kulinaričnih praksah, je čudovit okras za solate ali koktajle in se lahko kuha v juhe in omake.
7. Portulak
Portulak je sukulent, ki proizvaja drobne, rumene cvetove in debele, mesnate liste – oboje je užitno in se lahko je kuhano ali surovo.
V preteklosti je bil portulak obravnavan kot nič bolj dragocen kot vrtni plevel. Vendar pa je ta majhna rastlina v zadnjem času izjemno pridobila na priljubljenosti zaradi svoje bogate vsebnosti hranil.
Poln je vitaminov, mineralov in antioksidantov, vendar je njegova največja trditev o hranilni slavi vsebnost omega-3 maščob. Portulak zagotavlja več omega-3 kot skoraj katera koli druga zelenjava te vrste.
Cvetove in liste portulaka lahko postrežeš surove v mnogih solatah in sendvičih. Lahko jih tudi prepražiš ali popariš z drugo zelenjavo kot prilogo ali jih dodaš v svoje najljubše juhe. Lahko celo razmisliš o tem, da bi to rastlino poskusil panirano in ocvrto.
Povzetek: Portulak je hranilno bogat sukulent, katerega cvetove in liste lahko ješ kuhane ali surove. Zagotavlja široko paleto vitaminov in mineralov – še posebej omega-3.
8. Vrtnica
Na voljo je več kot 150 vrst vrtnic v skoraj vseh zamisljivih velikostih in barvah. Najboljše pa je, da so vse užitne. Vendar pa vrtnice nimajo vse enakega okusa.
Dobro pravilo za izbiro okusne vrtnice je, da če prijetno diši, bo verjetno tudi dobro okusila. Ješ pa samo cvetne liste, saj listi in stebla niso zelo okusen prigrizek.
Cvetni listi vrtnice imajo zelo aromatičen, cvetlični in rahlo sladek okus.
Lahko jih ješ surove, zmešane v sadne ali zelene solate, ali posušene in dodane v granolo ali mešana zelišča.
Sveže cvetne liste vrtnice lahko tudi zmečkaš in dodaš v tekočino za pripravo pijač, marmelad in želejev z okusom vrtnice. Narezani cvetni listi vrtnice, dodani sladkorju ali maslu, dajo edinstven okus običajnim sestavinam.
Kot mnoge druge užitne rože, lahko tudi vrtnice ponudijo zdravstvene koristi. Nekatere raziskave kažejo, da lahko določene spojine v vrtnicah igrajo vlogo pri zmanjševanju tesnobe in spodbujanju sprostitve.
Povzetek: Vse vrtnice so užitne, vendar imajo tiste z najslajšim vonjem verjetno največ okusa. Cvetne liste vrtnic lahko uporabiš za aromatiziranje tekočin ali jih dodaš sladkorju ali maslu, da izboljšaš svoje najljubše recepte.
9. Cvet buče
Če si kdaj gojil poletne buče na svojem vrtu, se verjetno zavedaš njihovih nežnih cvetov. Vendar pa morda ne veš, da so ti cvetovi prav tako užitni kot buče.
Čeprav se ti cvetovi pojavijo na vseh vrstah poletnih buč, so najbolj priljubljeni tisti iz bučk. Cvetovi bučk so svetlo rumeni z dolgo, zaobljeno obliko zvonca.
Te cvetove lahko ješ surove kot okras ali narezane in dodane v solate. Druga okusna možnost, če si želiš razvajanja, je, da cvetove napolniš z zeliščnimi siri in jih ocvreš ali spečeš, dokler nežni cvetni listi ne postanejo hrustljavi.
Ni ti treba žrtvovati svojega pridelka buč, da bi užival v uživanju cvetov. Samo ženski cvetovi se lahko spremenijo v buče, zato jej samo moške cvetove, da zagotoviš poln pridelek.
Moški cvetovi imajo dolgo, tanko steblo in običajno rastejo okoli zunanjih robov rastline. Ženski cvetovi rastejo bližje središču rastline in imajo majhen, gomoljast plod na dnu cveta, kjer se sreča s steblom.
Povzetek: Cvetove, ki cvetijo na poletnih bučah, lahko ješ surove, polnjene ali ocvrte. Če jih nabiraš naravnost z vrta, jej moške cvetove, da bodo rastline buč še vedno rasle.
10. Mačeha
Mačehe so že same po sebi precej prijetne na pogled, enako prijetne pa so tudi za uživanje.
Mačehe imajo majhne cvetove, ki merijo približno 5–8 cm v premeru. Obstajajo v mnogih barvah, vendar so najpogostejši vijolični, modri in rumeni odtenki. Imajo pet prekrivajočih se cvetnih listov s temnim središčem, ki spominja na madež črnila.
Običajno imajo mačehe blag, svež in rahlo cvetlični okus – čeprav obstajajo nekatere razlike v okusu, odvisno od vrste.
Ker imajo mačehe lahko veliko barvnih različic, so odličen dekorativni dodatek k sladicam, kot so pecivo, torte in piškoti. Cvetne liste lahko kandiraš, preden jih dodaš v jed, za dodaten pridih.
Za enostavnejšo pripravo lahko mačehe drobno nasekljaš in dodaš v preprosto zeleno solato za popestritev barve in teksture.
Poleg tega, da so edinstven dodatek k obroku, so mačehe tudi bogat vir več močnih rastlinskih spojin, znanih po antioksidativnih in protivnetnih lastnostih.
Povzetek: Čeprav se mačehe običajno uporabljajo v okrasne namene, so barvit in hranljiv dodatek k različnim sladicam in solatam.
Predlagano branje: 6 koristi grenke melone (grenke kumare) in njenega izvlečka
11. Kamilica
Kamilica je cvetlično zelišče, ki se stoletja uporablja v kuhanju in tradicionalni medicini.
V medicini se kamilica pogosto uživa za zmanjšanje tesnobe in izboljšanje kakovosti spanca.
Cvetovi so zelo podobni marjeticam, čeprav so veliko manjši. Jedem, s katerimi se kuhajo, dajo rahlo sladek, zemeljski okus.
Večina receptov zahteva segrevanje cvetov v tekočini, da se izvlečejo njihovi okusi in bioaktivne spojine. Listi in cvetovi se običajno najprej posušijo, vendar se lahko uporabijo tudi sveži.
Čeprav se najpogosteje uporablja za kamilični čaj, se cvetovi lahko uporabijo tudi za pripravo sirupov ali drugih infuzij za pekovske izdelke, smutije ali sladice.
Povzetek: Cvetovi kamilice se pogosto uporabljajo v medicini za zmanjšanje tesnobe in izboljšanje spanca. Imajo zemeljski, rahlo sladek okus in se lahko uporabijo za pripravo čaja ali drugih infuzij.
Povzetek
Čeprav si morda navajen videti rože le kot okras, jih lahko veliko dodaš v svojo prehrano za popestritev barve in teksture.
Poleg tega so mnoge užitne rože hranljive in vsebujejo močne antioksidante in protivnetne spojine, ki lahko podpirajo tvoje zdravje.
Lahko jih postrežeš surove, jih kuhaš z zelenjavo, jih ocvreš kot prigrizek ali jih potreseš po sladicah.
Ne glede na tvoje kulinarične spretnosti je dodajanje užitnih rož v tvoj naslednji obrok enostavno.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
