Jajčni rezanci se pogosto uporabljajo v jedeh, kot so pražena zelenjava, piščančja juha z rezanci in rezanci z maslom, zaradi česar so ključna sestavina v različnih kuhinjah.
Narejeni so iz pšenične moke in jajc, oblikovani v testo, narezani na tanke trakove in nato kuhani.
Toda, čeprav so jajčni rezanci okusni, se nekateri morda sprašujejo o njihovi zdravstveni vrednosti.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
David L.
Na voljo v App StoreTa članek se poglobi v prehranske vidike jajčnih rezancev in obravnava njihove prednosti in slabosti.
V tem članku
Koristi jajčnih rezancev
Hranilna vrednost jajčnih rezancev je podobna kot pri običajnih testeninah, vendar so nekoliko nižji v kalorijah, ogljikovih hidratih in beljakovinah.
Pogosto so tudi obogateni, kar pomeni, da so jim dodani določeni vitamini in minerali, kar poveča njihovo hranilno vrednost.
Ena skodelica (160 gramov) kuhanih, obogatenih jajčnih rezancev vsebuje:
- Kalorije: 221
- Beljakovine: 7 gramov
- Maščobe: 3 grami
- Ogljikovi hidrati: 40 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Selen: 70 % dnevne vrednosti
- Tiamin: 39 % dnevne vrednosti
- Folati: 55 % dnevne vrednosti
- Mangan: 22 % dnevne vrednosti
- Niacin: 21 % dnevne vrednosti
- Baker: 17 % dnevne vrednosti
- Riboflavin: 17 % dnevne vrednosti
- Železo: 13 % dnevne vrednosti
- Cink: 10 % dnevne vrednosti
Obogateni jajčni rezanci so izjemno bogati s selenom, mineralom, ki igra ključno vlogo pri delovanju imunskega sistema.
Vsebujejo tudi več vitaminov B, kot so tiamin, folati, niacin in riboflavin, ki so vsi vključeni v proizvodnjo energije, popravilo DNK in zdravje možganov.
Poleg tega so obogateni jajčni rezanci dober vir mangana, bistvenega hranila, ki deluje kot antioksidant za zaščito pred oksidativnim stresom in poškodbami celic.
Povzetek: Jajčni rezanci so obogateni in vsebujejo vitalna hranila, kot so selen, mangan in vitamini B.
Potencialne slabosti jajčnih rezancev
Jajčni rezanci zagotavljajo ključna hranila, vendar so povezani z več potencialnimi slabostmi.
Vsebnost kalorij
Jajčni rezanci vsebujejo približno 221 kalorij na kuhano skodelico (160 gramov).
To je nekoliko več kot pri drugih vrstah testenin, kot so penne, ki vsebujejo približno 168 kalorij na skodelico (107 gramov).
Jajčni rezanci so gostejši, zato dobiš več rezancev v porciji ene skodelice.
Čeprav se jajčni rezanci vsekakor lahko vključijo v zdravo prehrano, je pomembno, da si pozoren na prelive, ki jih izbereš, še posebej, če si prizadevaš za izgubo teže.
To je zato, ker se jajčni rezanci pogosto kombinirajo z drugimi visokokaloričnimi sestavinami, kot sta maslo in sir, kar lahko prispeva k povečanju telesne teže, če se uživajo v velikih količinah.
Po drugi strani pa je kombiniranje jajčnih rezancev s sestavinami, ki so nizkokalorične in bogate z beljakovinami ali vlakninami, lahko koristno, saj ti to lahko pomaga, da se dlje časa počutiš sitega in tako podpira izgubo teže.
Jajčni rezanci so bogati z ogljikovimi hidrati
Jajčni rezanci imajo zmeren glikemični indeks, ki je merilo za oceno, v kolikšni meri določena živila povečajo raven sladkorja v krvi.
Običajno imajo višji glikemični indeks kot testenine, čeprav se to lahko razlikuje glede na specifično vrsto testenin in uporabljeno metodo kuhanja.
Na primer, kuhani pšenični jajčni rezanci imajo glikemični indeks 57, medtem ko se glikemični indeks špagetov lahko giblje od 42 do 58.
Jajčni rezanci so tudi relativno bogati z ogljikovimi hidrati, z več kot 40 grami na skodelico (160 gramov).
Študije kažejo, da so diete z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebujejo večji delež škroba z nizko vsebnostjo vlaknin, lahko povezane z večjim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in metabolični sindrom, skupino stanj, ki lahko povečajo tveganje za bolezni srca in možgansko kap.
Zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov niso primerni za zelo nizkokalorične diete, kot je ketogena dieta.
Predlagano branje: 6 najboljših brezglutenskih testenin za zdravo prehrano
Jajčni rezanci vsebujejo gluten
Jajčni rezanci so narejeni iz pšenične moke, ki vsebuje gluten, skupino beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu in rži.
Čeprav gluten za večino ljudi ni problem, ga nekateri morda morajo omejiti.
Za ljudi s celiakijo ali občutljivostjo na gluten lahko uživanje živil, ki vsebujejo gluten, povzroči simptome, kot so napihnjenost, driska, bolečine v trebuhu in nenamerna izguba teže.
Za tiste, ki ne prenašajo glutena, je priporočljiva brezglutenska dieta, da se preprečijo neželeni stranski učinki.
Povzetek: Jajčni rezanci zagotavljajo veliko kalorij in ogljikovih hidratov na porcijo. Imajo tudi zmeren glikemični indeks in vsebujejo gluten.
Ali lahko ješ jajčne rezance pri zdravi prehrani?
Jajčne rezance lahko uživaš zmerno kot del uravnotežene prehrane.
Vendar je ključnega pomena, da razmisliš, s katerimi živili jih kombiniraš, da bi maksimiral hranilno vrednost jedi in zmanjšal njene škodljive učinke na zdravje.
Na primer, prelivi, kot so maslo, sir in omake na osnovi smetane, lahko hitro povečajo vsebnost kalorij, kar lahko privede do povečanja telesne teže.
Izbira hranilno bogatih sestavin, ki so bogate z beljakovinami ali vlakninami, je lahko boljša možnost, če paziš na svojo težo ali upaš, da boš podprl zdravo raven sladkorja v krvi, hkrati pa v svojo prehrano vnesel nekaj dodatnih vitaminov in mineralov.
Poskusi kombinirati jajčne rezance z živili, bogatimi z beljakovinami, kot so piščanec, ribe, tofu in zelenjava, bogata z vlakninami, da boš kar najbolje izkoristil svojo prehrano.
Poleg tega pazi na velikost porcij in poskusi se držati približno 1 skodelice (160 gramov) kuhanih jajčnih rezancev na porcijo. Povečanje količine jajčnih rezancev z zelenjavo in beljakovinami ti lahko pomaga, da se boš po obroku počutil bolj sitega, ne da bi pretiraval s testeninami.
Povzetek: Izbira zdravih prelivov in spremljanje velikosti porcij ti lahko pomaga zagotoviti, da se jajčni rezanci vključijo v uravnoteženo prehrano.
Predlagano branje: Je koruzni škrob slab zate? Pojasnjeni so prehranski in zdravstveni učinki.
Povzetek
Jajčni rezanci so priljubljeni v mnogih kuhinjah zaradi svoje prilagodljivosti in okusnega okusa.
Pogosto so obogateni z vitamini in minerali, ki zagotavljajo hranila, kot so mangan, selen in vitamini B.
Vendar so bogati z ogljikovimi hidrati, vsebujejo gluten in lahko povzročijo povečanje telesne teže, če se uživajo pretirano.
Torej, čeprav so jajčni rezanci lahko del uravnoteženega obroka, je ključnega pomena, da spremljaš, koliko jih poješ, in skrbno izbereš sestavine, s katerimi jih kombiniraš.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
