Intolerance in občutljivosti na hrano so izjemno pogoste. Ocenjuje se, da 2–20 % ljudi po vsem svetu trpi zaradi intolerance na hrano.
Eliminacijske diete so zlati standard za prepoznavanje intoleranc, občutljivosti in alergij na hrano s pomočjo prehrane.
Odstranijo določena živila, ki povzročajo neprijetne simptome, in jih pozneje ponovno uvedejo, medtem ko spremljajo simptome.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Maya T.
Na voljo v App StoreAlergologi in registrirani dietetiki že desetletja uporabljajo eliminacijske diete, da bi ljudem pomagali izločiti živila, ki jih slabo prenašajo.
V tem članku
Kaj je eliminacijska dieta?
Eliminacijska dieta vključuje odstranjevanje živil iz tvoje prehrane, za katera sumiš, da jih tvoje telo slabo prenaša. Živila se pozneje ponovno uvedejo, eno za drugim, medtem ko spremljaš simptome, ki kažejo na reakcijo.
Traja le 5–6 tednov in se uporablja za pomoč tistim z občutljivim črevesjem, intoleranco na hrano ali alergijo na hrano pri prepoznavanju, katera živila prispevajo k njihovim simptomom.
Eliminacijska dieta lahko ublaži simptome, kot so napihnjenost, plini, driska, zaprtje in slabost.
Ko uspešno prepoznaš živilo, ki ga tvoje telo slabo prenaša, ga lahko odstraniš iz svoje prehrane, da preprečiš morebitne neprijetne simptome v prihodnosti.
Obstaja veliko vrst eliminacijskih diet, ki vse vključujejo uživanje ali odstranjevanje določenih vrst živil.
Vendar, če imaš znano ali sumljivo alergijo na hrano, poskusi eliminacijsko dieto le pod nadzorom zdravstvenega delavca. Ponovna uvedba alergena na hrano lahko sproži nevarno stanje, imenovano anafilaksija.
Če sumiš na alergijo na hrano, se pred začetkom eliminacijske diete posvetuj s svojim zdravnikom. Simptomi alergije vključujejo izpuščaje, koprivnico, otekanje in težave z dihanjem.
Povzetek: Eliminacijska dieta je kratkotrajna dieta, ki pomaga prepoznati živila, ki jih tvoje telo slabo prenaša, in jih odstrani iz tvoje prehrane.
Kako deluje eliminacijska dieta?
Eliminacijska dieta je razdeljena na dve fazi: eliminacijo in ponovno uvedbo.
Faza eliminacije
Faza eliminacije vključuje odstranjevanje živil, za katera sumiš, da sprožijo tvoje simptome, za kratko obdobje, običajno 2–3 tedne.
Izloči živila, za katera meniš, da jih tvoje telo ne prenaša, in živila, ki so znana po tem, da povzročajo neprijetne simptome.
Ta živila vključujejo oreščke, koruzo, sojo, mlečne izdelke, citruse, razhudnike, pšenico in živila, ki vsebujejo gluten, svinjino, jajca in morske sadeže.
V tej fazi lahko ugotoviš, ali so tvoji simptomi posledica hrane ali česa drugega. Če simptomi ostanejo tudi po odstranitvi živil za 2–3 tedne, je najbolje, da o tem obvestiš svojega zdravnika.
Faza ponovne uvedbe
Naslednja faza je faza ponovne uvedbe, v kateri počasi vračaš izločena živila v svojo prehrano.
Vsako skupino živil je treba uvesti posamezno v 2–3 dneh, medtem ko spremljaš simptome. Nekateri simptomi, na katere je treba biti pozoren, vključujejo:
- Izpuščaji in spremembe na koži
- Bolečine v sklepih
- Glavoboli ali migrene
- Utrujenost
- Težave s spanjem
- Spremembe v dihanju
- Napihnjenost
- Bolečine v trebuhu ali krči
- Spremembe v navadah odvajanja blata
Če ob ponovni uvedbi skupine živil ne doživiš nobenih simptomov, lahko predpostaviš, da je uživanje tega živila sprejemljivo, in nadaljuješ z naslednjo skupino živil.
Če pa doživiš neželene simptome, kot so zgoraj omenjeni, si uspešno prepoznal sprožilno živilo in ga moraš odstraniti iz svoje prehrane.
Celoten postopek, vključno z eliminacijo, traja približno 5–6 tednov. Za podroben vpogled v to, kaj klinične študije in strokovno pregledane raziskave kažejo o učinkovitosti eliminacijskih diet, si oglej Znanost za eliminacijskimi dietami.
Če nameravaš izločiti veliko skupin živil, se posvetuj s svojim zdravnikom ali dietetikom. Izločanje preveč skupin živil lahko povzroči pomanjkanje hranil.
Povzetek: Eliminacijska dieta odstrani živila, za katera meniš, da povzročajo nelagodje. Nato jih ponovno uvede posamezno, da preveri simptome.
Predlagano branje: 8 najpogostejših intoleranc na hrano in simptomi
Živila, ki se jim je treba izogibati pri eliminacijski dieti
Najboljše eliminacijske diete so najbolj omejevalne.
Več živil, kot jih odstraniš med fazo eliminacije, večja je verjetnost, da boš odkril, katera živila sprožijo neprijetne simptome.
Živila, ki se običajno odstranijo med fazo eliminacije, vključujejo:
- Citrusni sadeži: Izogibaj se citrusnim sadežem, kot so pomaranče in grenivke.
- Razhudniki: Izogibaj se razhudnikom, vključno s paradižnikom, papriko, jajčevci, belim krompirjem, kajenskim poprom in papriko.
- Oreščki in semena: Izloči vse oreščke in semena.
- Stročnice: Izloči vse stročnice, kot so fižol, leča, grah in izdelki na osnovi soje.
- Škrobna živila: Izogibaj se pšenici, ječmenu, koruzi, piri, rži, ovsu in kruhu. Prav tako se izogibaj vsem drugim živilom, ki vsebujejo gluten.
- Meso in ribe: Izogibaj se predelanemu mesu, narezkom, govedini, piščancu, svinjini, jajcem in školjkam.
- Mlečni izdelki: Izloči vse mlečne izdelke, vključno z mlekom, sirom, jogurtom in sladoledom.
- Maščobe: Izogibaj se maslu, margarini, hidrogeniranim oljem, majonezi in namazom.
- Pijače: Izogibaj se alkoholu, kavi, črnemu čaju, gaziranim pijačam in drugim virom kofeina.
- Začimbe in omake: Izogibaj se omakam, kumaricam in gorčici.
- Sladkor in sladkarije: Izogibaj se sladkorju (belemu in rjavemu), medu, javorjevemu sirupu, koruznemu sirupu in visoko fruktoznemu koruznemu sirupu, agavinemu nektarju, sladicam in čokoladi.
Če sumiš, da ti druga živila, ki niso na tem seznamu, povzročajo nelagodje, je zelo priporočljivo, da jih odstraniš tudi.
Povzetek: Dobra eliminacijska dieta je zelo omejevalna, kar ti pomaga prepoznati čim več sprožilnih živil.
Živila, ki jih lahko ješ pri eliminacijski dieti
Čeprav je eliminacijska dieta zelo omejevalna, je še vedno dovolj raznolikosti za pripravo zdravih in okusnih obrokov.
Nekatera živila, ki jih lahko ješ, vključujejo:
- Sadje: Večina sadja, razen citrusov.
- Zelenjava: Večina zelenjave, razen razhudnikov.
- Žitarice: Vključno z rižem in ajdo.
- Meso in ribe: Vključno s puranom, jagnjetino, divjačino in ribami iz hladnih voda, kot je losos.
- Nadomestki mleka: Vključno s kokosovim mlekom in nesladkanim riževim mlekom.
- Maščobe: Vključno s hladno stiskanim oljčnim oljem, lanenim oljem in kokosovim oljem.
- Pijače: Voda in zeliščni čaji.
- Začimbe, omake in drugo: Vključno s črnim poprom, svežimi zelišči in začimbami (razen kajenskega popra in paprike) ter jabolčnim kisom.
Da ostaneš motiviran med to omejevalno fazo, poskusi oblikovati nove recepte in eksperimentirati z zelišči in začimbami, da dodaš okusen okus svojim jedem.
Povzetek: Čeprav so eliminacijske diete omejevalne, je še vedno veliko možnosti za pripravo zdravih in okusnih obrokov.
Predlagano branje: 54 živil brez glutena: Popoln seznam, kaj lahko ješ
Druge vrste eliminacijskih diet
Poleg tradicionalne eliminacijske diete, opisane zgoraj, obstaja še več drugih vrst.
Tukaj je nekaj različnih vrst eliminacijskih diet:
- Dieta z nizko vsebnostjo FODMAP-ov: Odstrani FODMAP-e, ki so kratkoverižni ogljikovi hidrati, ki jih nekateri ljudje ne morejo prebaviti.
- Eliminacijska dieta z malo živili: Vključuje uživanje kombinacije živil, ki jih ne ješ redno. En primer je dieta z jagnjetino in hruškami, priljubljena v ZDA, kjer jagnjetina in hruške niso pogosto uživane.
- Eliminacijska dieta z redkimi živili: Podobna dieti z malo živili, vendar lahko ješ le živila, ki jih zelo redko ješ, saj je manj verjetno, da bodo sprožila tvoje simptome. Tipična živila pri dieti z redkimi živili vključujejo jame, ajdo in karambolo.
- Eliminacijska dieta s postom: Vključuje strogo pitje vode do pet dni, nato pa ponovno uvedbo skupin živil. Ta vrsta diete se sme izvajati le z dovoljenjem tvojega zdravnika, saj je lahko nevarna za tvoje zdravje.
- Druge eliminacijske diete: Te vključujejo diete brez laktoze, brez sladkorja, brez glutena in brez pšenice, med drugim.
Povzetek: Obstaja veliko različnih eliminacijskih diet, vključno z dieto z nizko vsebnostjo FODMAP-ov, dieto z malo živili, dieto z redkimi živili, postom in še več.
Koristi eliminacijske diete
Eliminacijske diete ti pomagajo odkriti, katera živila povzročajo neprijetne simptome, da jih lahko odstraniš iz svoje prehrane.
Vendar ima eliminacijska dieta tudi številne druge koristi, vključno z:
Predlagano branje: Hashimotova dieta: pregled, živila, dodatki in nasveti
1. Lahko zmanjša simptome sindroma razdražljivega črevesja
Sindrom razdražljivega črevesja je pogosta črevesna motnja, ki prizadene 10–15 % ljudi po vsem svetu.
Mnogi ljudje ugotavljajo, da eliminacijska dieta izboljša simptome sindroma razdražljivega črevesja, kot so napihnjenost, krči v trebuhu in plini.
V eni študiji je 150 ljudi s sindromom razdražljivega črevesja sledilo bodisi eliminacijski dieti, ki je izključevala sprožilna živila, bodisi lažni eliminacijski dieti, ki je izključevala enako število živil, vendar ne tistih, povezanih z neprijetnimi simptomi.
Ljudje, ki so sledili dejanski eliminacijski dieti, so zmanjšali svoje simptome za 10 %, tisti, ki so se diete najbolje držali, pa so zmanjšali simptome do 26 % 1.
2. Lahko pomaga ljudem z eozinofilnim ezofagitisom
Eozinofilni ezofagitis je kronično stanje, pri katerem alergije sprožijo vnetje požiralnika, cevi, ki prenaša hrano iz ust v želodec.
Ljudje z eozinofilnim ezofagitisom imajo težave pri požiranju suhih in gostih živil, kar povečuje tveganje za zadušitev.
Številne študije so pokazale, da so eliminacijske diete učinkovite pri izboljšanju simptomov eozinofilnega ezofagitisa 2.
V eni študiji 146 bolnikov z eozinofilnim ezofagitisom je več kot 75 % vseh bolnikov doživelo bistveno manj simptomov in manj vnetja z eliminacijsko dieto 3.
3. Lahko zmanjša simptome ADHD
ADHD (motnja pozornosti in hiperaktivnosti) je vedenjska motnja, ki prizadene 3–5 % vseh otrok in odraslih.
Študije so pokazale, da lahko eliminacijske diete zmanjšajo simptome ADHD 4.
Ena analiza je preučila 20 študij, ki so omejevale določena živila za izboljšanje simptomov ADHD. Raziskovalci so ugotovili, da so eliminacijske diete pomagale zmanjšati simptome ADHD pri otrocih, ki so bili občutljivi na hrano 5.
Vendar otroci ne smejo slediti eliminacijski dieti, razen če so pod nadzorom zdravstvenega delavca.
Eliminacijske diete omejujejo veliko bistvenih hranil za rastoče otroke, dolgotrajna omejitev pa bi lahko ovirala njihovo rast.
4. Lahko izboljša kožne bolezni, kot je ekcem
Ekcem je skupina kožnih bolezni, ki se pojavijo kot rdeča, srbeča, razpokana in vnetna koža.
Obstaja veliko vzrokov za ekcem, vendar mnogi ljudje ugotavljajo, da uživanje določenih živil lahko poslabša njihove simptome.
Več študij je pokazalo, da lahko eliminacijske diete zmanjšajo simptome ekcema 6.
V eni študiji 15 udeležencev z ekcemom je 14 ugotovilo, da je eliminacijska dieta zmanjšala njihove simptome in pomagala prepoznati njihova sprožilna živila 7.
5. Lahko zmanjša kronične migrene
Približno 2–3 milijone ljudi samo v ZDA trpi za kroničnimi migrenami.
Vzroki migren so še vedno nejasni, vendar so študije pokazale, da bi lahko bilo vnetje sprožilec 8.
Eliminacijska dieta odstrani živila, ki povzročajo vnetje, in je dokazano zmanjšuje kronične migrene 9.
V eni študiji je 28 žensk in dva moška s pogostimi migrenami sledilo eliminacijski dieti šest tednov, kar je pomagalo zmanjšati število napadov glavobola z devet na šest 10.
Povzetek: Eliminacijska dieta lahko koristi ljudem s sindromom razdražljivega črevesja, ADHD, migrenami, eozinofilnim ezofagitisom in kožnimi boleznimi, kot je ekcem.
Tveganja eliminacijske diete
Čeprav so eliminacijske diete odličen način za odkrivanje, katera živila ti povzročajo težave, prinašajo tudi nekaj tveganj.
Za začetek, eliminacijske diete se smejo izvajati le kratek čas ali med štirimi in osmimi tedni.
Dolgotrajnejše izvajanje eliminacijske diete ni priporočljivo, saj bi lahko povzročilo pomanjkanje hranil zaradi izločanja določenih skupin živil.
Poleg tega naj bi otroci in ljudje z znanimi ali sumljivimi alergijami eliminacijsko dieto izvajali le pod nadzorom zdravnika.
Ker so eliminacijske diete omejevalne, lahko odvzem določenih skupin živil, tudi za kratek čas, ovira rast otroka.
Ob ponovni uvedbi skupine živil so otroci tudi bolj nagnjeni k hudim reakcijam, kot je anafilaksija. To je zato, ker lahko njihova telesa postanejo še posebej občutljiva na hrano po tem, ko so se ji izogibali.
Povzetek: Eliminacijske diete lahko zmanjšajo vnos bistvenih hranil, če se izvajajo predolgo. Otroci in ljudje z znanimi ali sumljivimi alergijami ne smejo slediti eliminacijski dieti, razen če so pod nadzorom svojega zdravnika.
Predlagano branje: FODMAP: Podroben vodnik za začetnike o prebavnem zdravju
Povzetek
Eliminacijske diete lahko pomagajo ugotoviti, katera živila tvoje telo slabo prenaša.
Če doživljaš simptome, povezane s tvojo prehrano, ti lahko eliminacijska dieta pomaga odkriti, katera živila jih povzročajo.
Vendar eliminacijske diete niso za vsakogar. Otroci ne smejo poskusiti eliminacijske diete, razen če so pod nadzorom zdravnika ali dietetika.
Prav tako naj bi ljudje z znanimi ali sumljivimi alergijami eliminacijsko dieto poskusili le pod nadzorom zdravnika.
Nazadnje, pomembno je opozoriti, da se eliminacijske diete smejo izvajati le kratkoročno, saj lahko dolgoročne omejitve povzročijo pomanjkanje hranil.
Atkinson W, Sheldon TA, Shaath N, Whorwell PJ. Food elimination based on IgG antibodies in irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial. Gut. 2004 Oct;53(10):1459-64. doi: 10.1136/gut.2003.037697. PMID: 15364959; PMCID: PMC1774223. ↩︎
Kagalwalla AF, Wechsler JB. Elimination Diets in Eosinophilic Esophagitis. Gastrointest Endosc Clin N Am. 2018 Jan;28(1):57-71. doi: 10.1016/j.giec.2017.08.006. Epub 2017 Oct 13. PMID: 29173360. ↩︎
Gonsalves N, Mehta D, O’Neal K, Wechsler JB, Kagalwalla AF. Elimination Diets in Eosinophilic Esophagitis: Evidence for One-Food Versus Six-Food Elimination. J Allergy Clin Immunol Pract. 2023 Feb;11(2):494-501. doi: 10.1016/j.jaip.2022.09.029. Epub 2022 Oct 13. PMID: 36243285. ↩︎
Pelsser LM, Frankena K, Toorman J, Savelkoul HF, Dubois AE, Pereira RR, Buitelaar JK. Effects of a restricted elimination diet on the behaviour of children with attention-deficit hyperactivity disorder (ADHD): a randomised controlled trial. Lancet. 2011 Feb 5;377(9764):494-503. doi: 10.1016/S0140-6736(10)62227-1. Epub 2011 Jan 28. PMID: 21277030. ↩︎
Sonuga-Barke EJ, Brandeis D, Cortese G, Daley D, Ferrin M, Holtmann B, Stevenson J, Danckaerts T, van der Oord S, Döpfner M, Dittmann RW, Rothenberger A, Koutsokleris N, Santosh P, Zuddas A, Banaschewski T, Buitelaar J, Coghill D, Hollis C, Müller U, Sachse M, Sergeant J, Steinhausen HC, Taylor E; European ADHD Guidelines Group. Nonpharmacological interventions for ADHD: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials of dietary and psychological treatments. Am J Psychiatry. 2013 Mar;170(3):275-89. doi: 10.1176/appi.ajp.2012.12070991. PMID: 23455716. ↩︎
Gu H, Li Q, Wang J, Huang Y, Zhang H, Chen X, Li J. Efficacy of elimination diet for eczema: A systematic review and meta-analysis. J Dermatolog Treat. 2022 Nov;33(7):1478-1484. doi: 10.1080/09546634.2021.1906912. Epub 2021 Mar 29. PMID: 33780993. ↩︎
Lim J, Kim J, Kim J, Kim H, Lee S, Kim S, Park YM, Lee JH. The effect of elimination diet on atopic dermatitis. J Allergy Clin Immunol Pract. 2021 Nov;9(11):4018-4024.e1. doi: 10.1016/j.jaip.2021.06.015. Epub 2021 Jun 24. PMID: 34175510. ↩︎
Gazerani P. Migraine and diet. J Headache Pain. 2020 Jul 20;21(1):87. doi: 10.1186/s10194-020-01152-y. PMID: 32689953; PMCID: PMC7370335. ↩︎
Alpay K, Ertas M, Orhan EK, Üstay DK, Lieners C, Pariente J. Diet restriction in migraine, based on IgG elimination diet: a clinical trial. Cephalalgia. 2010 Jul;30(7):829-39. doi: 10.1177/0333102410361404. Epub 2010 Feb 24. PMID: 20181896. ↩︎
Alpay K, Ertas M, Orhan EK, Üstay DK, Lieners C, Pariente J. Diet restriction in migraine, based on IgG elimination diet: a clinical trial. Cephalalgia. 2010 Jul;30(7):829-39. doi: 10.1177/0333102410361404. Epub 2010 Feb 24. PMID: 20181896. ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
