Tvoje ledvice so organa v obliki fižola, ki opravljata številne pomembne funkcije.
Odgovorni sta za filtriranje krvi, odstranjevanje odpadnih snovi z urinom, proizvodnjo hormonov, uravnavanje mineralov in vzdrževanje ravnotežja tekočin.
Obstaja veliko dejavnikov tveganja za bolezen ledvic. Najpogostejša sta neobvladana sladkorna bolezen in visok krvni tlak.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Marcus J.
Na voljo v App StoreAlkoholizem, bolezni srca, hepatitis C in HIV so prav tako vzroki za bolezen ledvic.
Ko se ledvice poškodujejo in ne morejo pravilno delovati, se lahko v telesu nabira tekočina in v krvi se lahko kopičijo odpadne snovi.
Vendar pa se z izogibanjem ali omejevanjem določene hrane v tvoji prehrani lahko zmanjša kopičenje odpadnih snovi v krvi, izboljša delovanje ledvic in prepreči nadaljnje poškodbe.
Prehrana in bolezen ledvic
Prehranske omejitve se razlikujejo glede na stopnjo bolezni ledvic.
Na primer, ljudje z zgodnjimi fazami kronične ledvične bolezni bodo imeli drugačne prehranske omejitve kot tisti s končno fazo ledvične bolezni ali odpovedjo ledvic.
Tisti s končno fazo ledvične bolezni, ki potrebujejo dializo, bodo imeli tudi različne prehranske omejitve. Dializa je vrsta zdravljenja, ki odstranjuje odvečno vodo in filtrira odpadne snovi.
Večina tistih z napredovalo ali končno fazo ledvične bolezni bo morala upoštevati ledvicam prijazno prehrano, da se izogne kopičenju določenih kemikalij ali hranil v krvi.
Pri ljudeh s kronično ledvično boleznijo ledvice ne morejo ustrezno odstraniti odvečnega natrija, kalija ali fosforja. Posledično so izpostavljeni večjemu tveganju za povišane ravni teh mineralov v krvi.
Ledvicam prijazna prehrana ali ledvična dieta običajno omejuje natrij na manj kot 2.300 mg na dan, pa tudi vnos kalija in fosforja.
Najnovejše smernice Nacionalne fundacije za ledvice (National Kidney Foundation’s Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (KDOQI)) ne določajo posebnih omejitev za kalij ali fosfor.
Kalij in fosfor sta še vedno zaskrbljujoča za ljudi z boleznijo ledvic, vendar bi morali tesno sodelovati s svojim zdravnikom ali dietetikom, da določijo svoje osebne omejitve za ta hranila, ki običajno temeljijo na laboratorijskih rezultatih.
Poškodovane ledvice imajo lahko tudi težave s filtriranjem odpadnih produktov presnove beljakovin. Zato bi morali posamezniki s kronično ledvično boleznijo vseh stopenj, zlasti stopnje 3–5, omejiti količino beljakovin v svoji prehrani, razen če so na dializi.
Vendar pa imajo tisti s končno fazo ledvične bolezni, ki so na dializi, povečane potrebe po beljakovinah.
Tukaj je 17 živil, ki se jim moraš verjetno izogibati pri ledvični dieti.
1. Temna gazirana pijača
Poleg kalorij in sladkorja, ki jih zagotavljajo gazirane pijače, vsebujejo tudi dodatke, ki vsebujejo fosfor, zlasti temne gazirane pijače.
Mnogi proizvajalci hrane in pijač dodajajo fosfor med predelavo, da izboljšajo okus, podaljšajo rok trajanja in preprečijo razbarvanje.
Tvoje telo absorbira ta dodani fosfor v večji meri kot naravni, živalski ali rastlinski fosfor.
Za razliko od naravnega fosforja, fosfor v obliki dodatkov ni vezan na beljakovine. Namesto tega se nahaja v obliki soli in je zelo absorbira v črevesnem traktu.
Dodani fosfor se običajno nahaja na seznamu sestavin izdelka. Vendar pa proizvajalci hrane niso dolžni navesti natančne količine dodanega fosforja na etiketi živila.
Medtem ko se vsebnost dodanega fosforja razlikuje glede na vrsto gazirane pijače, naj bi večina temnih gaziranih pijač vsebovala 50–100 mg v 200-ml porciji.
Po podatkih USDA (United States Department of Agriculture) podatkovne baze živil, 12-unčna kola vsebuje 33,5 mg fosforja.
Zato se je treba gaziranim pijačam, zlasti temnim, izogibati pri ledvični dieti.
Povzetek: Temnim gaziranim pijačam se je treba izogibati pri ledvični dieti, saj vsebujejo fosfor v obliki dodatka, ki ga človeško telo zelo absorbira.
2. Avokado
Avokado je pogosto hvaljen zaradi svojih številnih hranilnih lastnosti, vključno z zdravimi maščobami za srce, vlakninami in antioksidanti.
Medtem ko je avokado običajno zdrav dodatek k prehrani, se mu morajo tisti z boleznijo ledvic morda izogibati.
To je zato, ker je avokado zelo bogat vir kalija. En povprečno velik avokado zagotavlja kar 690 mg kalija.
Z zmanjšanjem velikosti porcije na četrtino avokada lahko ljudje z boleznijo ledvic še vedno vključijo to živilo v svojo prehrano, hkrati pa omejijo kalij, če je to potrebno.
Avokado, vključno z gvakamolom, je treba omejiti ali se mu izogibati pri ledvični dieti, če ti je bilo rečeno, da moraš paziti na vnos kalija. Vendar ne pozabi, da imajo različni posamezniki različne potrebe, in tvoja splošna prehrana in zdravstveni cilji so najpomembnejši dejavniki, ki jih je treba upoštevati.
Povzetek: Razmisli o izogibanju avokadu pri ledvični dieti, če ti je zdravnik ali nutricionist svetoval, da zmanjšaš vnos kalija.
Predlagano branje: 30 živil z visoko vsebnostjo natrija in boljše alternative
3. Konzervirana hrana
Konzervirana hrana, kot so juhe, zelenjava in fižol, se pogosto kupuje zaradi nizke cene in priročnosti.
Vendar pa večina konzervirane hrane vsebuje visoke količine natrija, saj se sol dodaja kot konzervans za podaljšanje roka trajanja.
Zaradi količine natrija v konzervirani hrani se ljudem z boleznijo ledvic pogosto priporoča, da se ji izogibajo ali omejijo njeno uživanje.
Izbira sort z manj natrija ali tistih z oznako “brez dodane soli” je običajno najboljša.
Poleg tega lahko odcejanje in izpiranje konzervirane hrane, kot so konzervirani fižol in tuna, zmanjša vsebnost natrija za 33–80%, odvisno od izdelka.
Povzetek: Konzervirana hrana je pogosto bogata z natrijem. Izogibanje, omejevanje ali nakup sort z nizko vsebnostjo natrija je verjetno najboljše za zmanjšanje celotne porabe natrija.
4. Polnozrnati kruh
Izbira pravega kruha je lahko zmedena za posameznike z boleznijo ledvic.
Pogosto se zdravim posameznikom običajno priporoča polnozrnati kruh namesto kruha iz rafinirane bele moke.
Polnozrnati kruh je lahko bolj hranljiva izbira, predvsem zaradi višje vsebnosti vlaknin. Vendar pa se beli kruh običajno priporoča namesto polnozrnatih sort za posameznike z boleznijo ledvic.
To je zaradi vsebnosti fosforja in kalija. Več kot je otrobov in polnozrnatih žit v kruhu, višja je vsebnost fosforja in kalija.
Na primer, 1-unčna (30-gramska) porcija polnozrnatega kruha vsebuje približno 57 mg fosforja in 69 mg kalija. V primerjavi s tem beli kruh vsebuje le 28 mg fosforja in kalija.
Uživanje ene rezine polnozrnatega kruha namesto dveh lahko pomaga zmanjšati vnos kalija in fosforja, ne da bi se morali popolnoma odpovedati polnozrnatemu kruhu.
Upoštevaj, da večina kruha in krušnih izdelkov, ne glede na to, ali so beli ali polnozrnati, vsebuje tudi relativno visoke količine natrija.
Najbolje je primerjati hranilne vrednosti različnih vrst kruha, izbrati možnost z manj natrija, če je mogoče, in spremljati velikost porcij.
Povzetek: Beli kruh se običajno priporoča namesto polnozrnatega kruha pri ledvični dieti zaradi nižje vsebnosti fosforja in kalija. Ves kruh vsebuje natrij, zato je najbolje primerjati etikete živil in izbrati sorto z manj natrija.
Predlagano branje: Vegetarijanska prehrana za hujšanje: seznam živil in načrt obrokov
5. Rjavi riž
Tako kot polnozrnati kruh je tudi rjavi riž polnozrnato žito, ki ima višjo vsebnost kalija in fosforja kot beli riž.
Ena skodelica kuhanega rjavega riža vsebuje 150 mg fosforja in 154 mg kalija, medtem ko ena skodelica kuhanega belega riža vsebuje le 69 mg fosforja in 54 mg kalija.
Rjavi riž lahko vključiš v ledvično dieto, vendar le, če je porcija nadzorovana in uravnotežena z drugimi živili, da se izogneš prekomernemu dnevnemu vnosu kalija in fosforja.
Bulgur, ajda, biserni ješprenj in kuskus so hranljiva žita z manj fosforja, ki so lahko dobra zamenjava za rjavi riž.
Povzetek: Rjavi riž ima visoko vsebnost fosforja in kalija in bo verjetno moral biti porcijsko nadzorovan ali omejen pri ledvični dieti. Beli riž, bulgur, ajda in kuskus so vse dobre alternative.
6. Banane
Banane so znane po visoki vsebnosti kalija.
Čeprav so naravno revne z natrijem, ena srednje velika banana zagotavlja 422 mg kalija.
Če ti je bilo naročeno, da omejiš vnos kalija, je to lahko težko, če je banana vsakodnevna stalnica.
Na žalost imajo tudi številni drugi tropski sadeži visoko vsebnost kalija.
Vendar pa ananas vsebuje bistveno manj kalija kot drugi tropski sadeži in je lahko primernejša, a okusna alternativa.
Povzetek: Banane so bogat vir kalija in jih bo morda treba omejiti pri ledvični dieti. Ananas je ledvicam prijazno sadje, saj vsebuje veliko manj kalija kot nekateri drugi tropski sadeži.
Predlagano branje: 11 živil, ki prispevajo k pridobivanju teže
7. Mlečni izdelki
Mlečni izdelki so bogati z različnimi vitamini in hranili.
So tudi naravni vir fosforja in kalija ter dober vir beljakovin.
Na primer, 1 skodelica (240 ml) polnomastnega mleka zagotavlja 222 mg fosforja in 349 mg kalija.
Vendar pa lahko prekomerno uživanje mlečnih izdelkov, skupaj z drugimi živili, bogatimi s fosforjem, škoduje zdravju kosti pri tistih z boleznijo ledvic.
To se morda sliši presenetljivo, saj se mleko in mlečni izdelki pogosto priporočajo za močne kosti in zdravje mišic.
Vendar, ko so ledvice poškodovane, lahko preveč fosforja povzroči kopičenje fosforja v krvi, kar lahko izčrpa kalcij iz tvojih kosti. To lahko sčasoma povzroči, da postanejo tvoje kosti tanke in šibke ter poveča tveganje za zlom kosti.
Mlečni izdelki so tudi bogati z beljakovinami. Ena skodelica (240 ml) polnomastnega mleka zagotavlja približno 8 gramov beljakovin.
Pomembno je omejiti vnos mlečnih izdelkov, da se izogneš kopičenju beljakovinskih odpadkov v krvi.
Mlečne alternative, kot sta neobogateno riževo mleko in mandljevo mleko, imajo veliko manj kalija, fosforja in beljakovin kot kravje mleko, zaradi česar so dobra zamenjava za mleko pri ledvični dieti.
Povzetek: Mlečni izdelki vsebujejo visoke količine fosforja, kalija in beljakovin in jih je treba omejiti pri ledvični dieti. Kljub visoki vsebnosti kalcija v mleku, lahko njegova vsebnost fosforja oslabi kosti pri tistih z boleznijo ledvic.
8. Pomaranče in pomarančni sok
Medtem ko so pomaranče in pomarančni sok verjetno najbolj znani po vsebnosti vitamina C, so tudi bogati viri kalija.
Ena velika pomaranča (184 gramov) zagotavlja 333 mg kalija. Poleg tega je v 1 skodelici (240 ml) pomarančnega soka 473 mg kalija.
Glede na vsebnost kalija je pomaranče in pomarančni sok verjetno treba izogibati ali omejiti pri ledvični dieti.
Grozdje, jabolka in brusnice, pa tudi njihovi sokovi, so vse dobre zamenjave za pomaranče in pomarančni sok, saj imajo nižjo vsebnost kalija.
Povzetek: Pomaranče in pomarančni sok so bogati s kalijem in jih je treba omejiti pri ledvični dieti. Namesto tega poskusi grozdje, jabolka, brusnice ali njihove sokove.
9. Predelano meso
Predelano meso je že dolgo povezano s kroničnimi boleznimi in se na splošno šteje za nezdravo zaradi vsebnosti konzervansov.
Predelano meso je meso, ki je bilo soljeno, posušeno, prekajeno ali konzervirano.
Nekaj primerov vključuje hrenovke, slanino, peperoni, suho meso in klobase.
Predelano meso običajno vsebuje velike količine soli, predvsem za izboljšanje okusa in ohranjanje arome.
Zato je lahko težko ohraniti dnevni vnos natrija pod 2.300 mg, če je predelano meso v tvoji prehrani v izobilju.
Poleg tega je predelano meso bogato z beljakovinami.
Če ti je bilo rečeno, da spremljaš vnos beljakovin, je pomembno omejiti predelano meso tudi iz tega razloga.
Povzetek: Predelano meso je bogato s soljo in beljakovinami in ga je treba uživati zmerno pri ledvični dieti.
10. Kisle kumarice, olive in omake
Kisli kumarice, predelane olive in omake so vsi primeri konzervirane ali vložene hrane.
Običajno se med postopkom konzerviranja ali vlaganja dodajo velike količine soli.
Na primer, ena kisla kumarica lahko vsebuje več kot 300 mg natrija. Podobno je v 2 žlicah sladke kumarice 244 mg natrija.
Predelane olive so prav tako ponavadi slane, saj so konzervirane in fermentirane, da so manj grenke. Pet zelenih vloženih oliv zagotavlja približno 195 mg natrija, kar je pomemben del dnevne količine v samo majhni porciji.
Mnoge trgovine z živili imajo na zalogi sorte kislih kumaric, oliv in omak z zmanjšano vsebnostjo natrija, ki vsebujejo manj natrija kot njihove tradicionalne različice.
Vendar pa so lahko tudi možnosti z zmanjšano vsebnostjo natrija še vedno bogate z natrijem, zato boš še vedno želel paziti na svoje porcije.
Povzetek: Kisli kumarice, predelane olive in omake so bogate z natrijem in jih je treba omejiti pri ledvični dieti.
Predlagano branje: Veganski nakupovalni seznam za začetnike | Rastlinska živila
11. Marelica
Marelica je bogata z vitaminom C, vitaminom A in vlakninami.
Prav tako je bogata s kalijem. Ena skodelica svežih marelic zagotavlja 427 mg kalija.
Poleg tega je vsebnost kalija še bolj koncentrirana v suhih marelicah.
Ena skodelica suhih marelic zagotavlja več kot 1.500 mg kalija.
To pomeni, da samo 1 skodelica suhih marelic zagotavlja 75% omejitve nizkega kalija 2.000 mg.
Najbolje je, da se izogibaš marelicam, in kar je najpomembneje suhim marelicam, pri ledvični dieti.
Povzetek: Marelica je živilo z visoko vsebnostjo kalija, ki se mu je treba izogibati pri ledvični dieti. Ponuja več kot 400 mg na 1 skodelico surovih in več kot 1.500 mg na 1 skodelico suhih.
12. Krompir in sladki krompir
Krompir in sladki krompir sta zelenjava, bogata s kalijem.
Samo en srednje velik pečen krompir (156 gramov) vsebuje 610 mg kalija, medtem ko en povprečno velik pečen sladki krompir (114 gramov) vsebuje 541 mg kalija.
Na srečo se nekatera živila z visoko vsebnostjo kalija, vključno s krompirjem in sladkim krompirjem, lahko namakajo ali izpirajo, da se zmanjša njihova vsebnost kalija.
Rezanje krompirja na majhne, tanke koščke in kuhanje vsaj 10 minut lahko zmanjša vsebnost kalija za približno 50%.
Krompir, ki se namaka v vodi vsaj 4 ure pred kuhanjem, ima dokazano še nižjo vsebnost kalija kot tisti, ki se ne namaka pred kuhanjem.
Ta metoda je znana kot izpiranje kalija ali metoda dvojnega kuhanja.
Čeprav dvojno kuhanje krompirja zmanjša vsebnost kalija, je pomembno vedeti, da se s to metodo njegova vsebnost kalija ne odpravi.
V dvojno kuhanem krompirju so lahko še vedno prisotne znatne količine kalija, zato je najbolje, da se držite nadzora nad porcijami, da ohranite raven kalija pod nadzorom.
Povzetek: Krompir in sladki krompir sta zelenjava z visoko vsebnostjo kalija. Kuhanje ali dvojno kuhanje krompirja lahko zmanjša vsebnost kalija za približno 50%.
Predlagano branje: Uravnotežena prehrana: Kaj je in kako jo doseči
13. Paradižnik
Paradižnik je še eno sadje z visoko vsebnostjo kalija, ki morda ne ustreza smernicam ledvične diete.
Lahko se postreže surov ali dušen in se pogosto uporablja za pripravo omak.
Samo 1 skodelica paradižnikove omake lahko vsebuje več kot 900 mg kalija.
Na žalost za tiste na ledvični dieti se paradižnik pogosto uporablja v mnogih jedeh.
Izbira alternative z nižjo vsebnostjo kalija je v veliki meri odvisna od tvojih okusnih preferenc. Vendar pa je zamenjava paradižnikove omake z omako iz pečene rdeče paprike lahko enako okusna in zagotavlja manj kalija na porcijo.
Povzetek: Paradižnik je še eno sadje z visoko vsebnostjo kalija, ki ga je verjetno treba omejiti pri ledvični dieti.
14. Pakirani, instant in predpripravljeni obroki
Predelana hrana je lahko pomemben del natrija v prehrani.
Med temi živili so pakirani, instant in predpripravljeni obroki običajno najbolj predelani in zato vsebujejo največ natrija.
Primeri vključujejo zamrznjeno pico, obroke za mikrovalovno pečico in instant rezance.
Ohranjanje vnosa natrija na 2.300 mg na dan je lahko težko, če redno uživaš visoko predelano hrano.
Visoko predelana hrana ne vsebuje le velike količine natrija, ampak ji običajno primanjkuje tudi hranil.
Povzetek: Pakirani, instant in predpripravljeni obroki so visoko predelani izdelki, ki lahko vsebujejo zelo velike količine natrija in jim primanjkuje hranil. Te živila je najbolje omejiti pri ledvični dieti.
15. Blitva, špinača in pesni listi
Blitva, špinača in pesni listi so listnata zelena zelenjava, ki vsebuje visoke količine različnih hranil in mineralov, vključno s kalijem.
Ko se postrežejo surovi, se količina kalija giblje med 140–290 mg na skodelico.
Medtem ko se listnata zelenjava pri kuhanju skrči na manjšo porcijo, vsebnost kalija ostane enaka.
Na primer, pol skodelice surove špinače se bo pri kuhanju skrčila na približno 1 žlico. Zato bo uživanje pol skodelice kuhane špinače vsebovalo veliko več kalija kot pol skodelice surove špinače.
Surova blitva, špinača in pesni listi so boljši od kuhane zelenjave, da se izogneš preveč kalija.
Vendar pa zmerno uživaj ta živila, saj so bogata tudi z oksalati. Pri občutljivih posameznikih lahko oksalati povečajo tveganje za ledvične kamne.
Ledvični kamni lahko dodatno poškodujejo ledvično tkivo in zmanjšajo delovanje ledvic.
Povzetek: Listnata zelena zelenjava, kot so blitva, špinača in pesni listi, je polna kalija, zlasti če se postreže kuhana. Čeprav se njihove porcije pri kuhanju zmanjšajo, vsebnost kalija ostane enaka.
Predlagano branje: Top 10 veganskih virov kalcija za zdravo prehrano
16. Datlji, rozine in suhe slive
Datlji, rozine in suhe slive so pogosto suho sadje.
Ko se sadje posuši, se vsa njegova hranila koncentrirajo, vključno s kalijem.
Na primer, 1 skodelica suhih sliv zagotavlja 1.274 mg kalija, kar je skoraj 5-krat večja količina kalija, kot jo najdemo v 1 skodelici sliv, njihovega surovega dvojnika.
Poleg tega samo 4 datlji zagotavljajo 668 mg kalija.
Glede na visoko količino kalija v teh pogostih suhih sadežih je najbolje, da se jim izogibaš pri ledvični dieti, da zagotoviš, da tvoje ravni kalija ostanejo ugodne.
Povzetek: Hranila se koncentrirajo, ko se sadje posuši. Zato je vsebnost kalija v suhem sadju, vključno z datlji, suhimi slivami in rozinami, izjemno visoka in se mu je treba izogibati pri ledvični dieti.
17. Preste, čips in krekerji
Pripravljeni prigrizki, kot so preste, čips in krekerji, so ponavadi revni s hranili in relativno bogati s soljo.
Prav tako je enostavno pojesti več kot priporočeno velikost porcije teh živil, kar pogosto vodi do še večjega vnosa soli, kot je bilo predvideno.
Še več, če je čips narejen iz krompirja, bo vseboval tudi znatno količino kalija.
Povzetek: Preste, čips in krekerji se zlahka zaužijejo v velikih porcijah in ponavadi vsebujejo velike količine soli. Poleg tega čips iz krompirja zagotavlja znatno količino kalija.
Povzetek
Če imaš bolezen ledvic, je zmanjšanje vnosa kalija, fosforja in natrija lahko pomemben vidik obvladovanja bolezni.
Živila z visoko vsebnostjo natrija, kalija in fosforja, navedena zgoraj, je verjetno najbolje omejiti ali se jim izogibati.
Prehranske omejitve in priporočila za vnos hranil se bodo razlikovala glede na resnost poškodbe ledvic.
Upoštevanje ledvične diete se včasih zdi zastrašujoče in nekoliko omejevalno. Vendar pa ti lahko sodelovanje z zdravstvenim delavcem in ledvičnim dietetikom pomaga pri oblikovanju ledvične diete, specifične za tvoje individualne potrebe.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
