V zadnjih letih so funkcionalna živila pridobila popularnost v krogih zdravja in dobrega počutja.
Znana tudi kot nutricevtiki, so funkcionalna živila zelo hranljiva in povezana s številnimi močnimi koristmi za zdravje. Na primer, lahko ščitijo pred boleznimi, preprečujejo pomanjkanje hranil in spodbujajo pravilno rast in razvoj.
Ta članek obravnava definicijo, koristi in potencialno uporabo funkcionalnih živil.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreV tem članku
Kaj so funkcionalna živila?
Funkcionalna živila so sestavine, ki ponujajo koristi za zdravje, ki presegajo njihovo hranilno vrednost. Nekatere vrste vsebujejo dodatke ali druge dodatne sestavine, namenjene izboljšanju zdravja.
Koncept je nastal na Japonskem v 80. letih prejšnjega stoletja, ko so vladne agencije začele odobravati živila z dokazanimi koristmi za izboljšanje zdravja splošnega prebivalstva.
Nekateri primeri vključujejo živila, obogatena z vitamini, minerali, probiotiki ali vlakninami. Hranilno bogate sestavine, kot so sadje, zelenjava, oreščki, semena in žitarice, se pogosto štejejo tudi za funkcionalna živila.
Oves, na primer, vsebuje vrsto vlaknin, imenovano beta-glukan, za katero je bilo dokazano, da zmanjšuje vnetja, izboljšuje imunsko funkcijo in izboljšuje zdravje srca.
Podobno so sadje in zelenjava polni antioksidantov, ki so koristne spojine, ki pomagajo zaščititi pred boleznimi.
Povzetek: Funkcionalna živila so živila, ki ponujajo koristi za zdravje, ki presegajo njihovo hranilno vrednost. Poleg hranilno bogatih sestavin, kot so sadje in zelenjava, kategorija vključuje tudi živila, obogatena z vitamini, minerali, probiotiki in vlakninami.
Primeri funkcionalnih živil
Funkcionalna živila so na splošno razdeljena v dve kategoriji: konvencionalna in modificirana.
Konvencionalna živila so naravne, celovite živilske sestavine, ki so bogate z pomembnimi hranili, kot so vitamini, minerali, antioksidanti in za srce zdrave maščobe.
Medtem so modificirana živila obogatena z dodatnimi sestavinami, kot so vitamini, minerali, probiotiki ali vlaknine, da se povečajo koristi živila za zdravje.
Tukaj je nekaj primerov konvencionalnih funkcionalnih živil:
- Sadje: jagodičevje, kivi, hruške, breskve, jabolka, pomaranče, banane
- Zelenjava: brokoli, cvetača, ohrovt, špinača, bučke
- Oreščki: mandlji, indijski oreščki, pistacije, makadamija, brazilski oreščki
- Semena: chia semena, lanena semena, konopljina semena, bučna semena
- Stročnice: črni fižol, čičerika, mornarski fižol, leča
- Polnozrnate žitarice: oves, ječmen, ajda, rjavi riž, kuskus
- Morska hrana: losos, sardine, inčuni, skuša, trska
- Fermentirana živila: tempeh, kombuča, kimči, kefir, kislo zelje
- Zelišča in začimbe: kurkuma, cimet, ingver, kajenski poper
- Pijače: kava, zeleni čaj, črni čaj
Tukaj je nekaj primerov modificiranih funkcionalnih živil:
- obogateni sokovi
- obogateni mlečni izdelki, kot so mleko in jogurt
- obogatene mlečne alternative, kot so mandljevo, riževo, kokosovo in indijsko mleko
- obogatene žitarice, kot so kruh in testenine
- obogatene žitarice za zajtrk in granola
- obogatena jajca
Povzetek: Hranilno bogata živila, kot so sadje, zelenjava in stročnice, se pogosto štejejo za funkcionalna živila, skupaj z obogatenimi živili, kot so sok, jajca in žitarice.
Potencialne koristi funkcionalnih živil
Funkcionalna živila so povezana z več potencialnimi koristmi za zdravje.
Funkcionalna živila lahko preprečijo pomanjkanje hranil
Funkcionalna živila so običajno bogata z pomembnimi hranili, vključno z vitamini, minerali, zdravimi maščobami in vlakninami.
Če svojo prehrano napolniš z različnimi funkcionalnimi živili — vključno s konvencionalnimi in obogatenimi živili — lahko zagotoviš, da dobiš potrebna hranila in se zaščitiš pred pomanjkanjem hranil.
Dejansko se je po uvedbi obogatenih živil razširjenost pomanjkanja hranil po svetu znatno zmanjšala.
Na primer, po uvedbi pšenične moke, obogatene z železom, v Jordaniji, se je stopnja anemije zaradi pomanjkanja železa pri otrocih skoraj prepolovila.
Obogatitev je bila uporabljena tudi za preprečevanje drugih stanj, ki jih povzroča pomanjkanje hranil, vključno z rahitisom, golšo in prirojenimi okvarami.
Funkcionalna živila lahko ščitijo pred boleznimi
Funkcionalna živila zagotavljajo pomembna hranila, ki lahko pomagajo zaščititi pred boleznimi.
Mnoga so še posebej bogata z antioksidanti. Te molekule pomagajo nevtralizirati škodljive spojine, znane kot prosti radikali, kar pomaga preprečevati poškodbe celic in določene kronične bolezni, vključno z boleznimi srca, rakom in sladkorno boleznijo.
Nekatera funkcionalna živila so tudi bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, zdravo vrsto maščob, za katero je bilo dokazano, da zmanjšuje vnetja, krepi delovanje možganov in spodbuja zdravje srca.
Druge vrste so bogate z vlakninami, ki lahko spodbujajo boljši nadzor krvnega sladkorja in ščitijo pred boleznimi, kot so sladkorna bolezen, debelost, bolezni srca in možganska kap. Vlaknine lahko tudi pomagajo preprečevati prebavne motnje, vključno z divertikulitisom, želodčnimi razjedami, hemoroidi in refluksom kisline.
Predlagano branje: Vegetarijanska keto dieta: Prednosti, tveganja, živila in ideje za obroke
Funkcionalna živila lahko spodbujajo pravilno rast in razvoj
Določena hranila so bistvena za pravilno rast in razvoj dojenčkov in otrok.
Uživanje širokega nabora hranilno bogatih funkcionalnih živil kot del zdrave prehrane lahko pomaga zagotoviti, da so prehranske potrebe zadovoljene. Poleg tega je lahko koristno vključiti živila, ki so obogatena s specifičnimi hranili, ki so pomembna za rast in razvoj.
Na primer, žitarice, zrna in moke so pogosto obogatene z vitamini B, kot je folna kislina, ki je bistvena za zdravje ploda.
Nizke ravni folne kisline lahko povečajo tveganje za okvare nevralne cevi, ki lahko prizadenejo možgane, hrbtenjačo ali hrbtenico. Ocenjuje se, da bi povečanje uživanja folne kisline lahko zmanjšalo razširjenost okvar nevralne cevi za 50–70 %.
Druga hranila, ki jih pogosto najdemo v funkcionalnih živilih, imajo tudi ključno vlogo pri rasti in razvoju, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami, železom, cinkom, kalcijem in vitaminom B12.
Povzetek: Funkcionalna živila lahko pomagajo preprečiti pomanjkanje hranil, ščitijo pred boleznimi in spodbujajo pravilno rast in razvoj.
Uporaba funkcionalnih živil
Dobro uravnotežena, zdrava prehrana bi morala biti bogata z različnimi funkcionalnimi živili, vključno s hranilno bogatimi celovitimi živili, kot so sadje, zelenjava, polnozrnate žitarice in stročnice.
Ta živila ne oskrbujejo tvojega telesa le z vitamini in minerali, ki jih potrebuje, ampak tudi podpirajo splošno zdravje.
Modificirana, obogatena funkcionalna živila se lahko vključijo tudi v uravnoteženo prehrano. Lahko pomagajo zapolniti morebitne vrzeli v tvoji prehrani za preprečevanje pomanjkanja hranil, kot tudi izboljšajo zdravje z povečanjem vnosa pomembnih hranil, kot so vitamini, minerali, vlaknine, za srce zdrave maščobe ali probiotiki.
Povzetek: Funkcionalna živila se lahko uporabljajo za povečanje vnosa pomembnih hranil, zapolnitev morebitnih vrzeli v tvoji prehrani in podporo splošnega zdravja.
Predlagano branje: Veganski nakupovalni seznam za začetnike | Rastlinska živila
Povzetek
Funkcionalna živila so kategorija živil, povezanih z več močnimi koristmi za zdravje.
Ne morejo le preprečiti pomanjkanja hranil, ampak tudi ščititi pred boleznimi in spodbujati pravilno rast in razvoj.
Poleg uživanja različnih zdravih celovitih živil lahko v svojo prehrano vključiš več obogatenih živil, da zapolniš morebitne prehranske vrzeli in podpreš boljše zdravje.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
