Beljakovine so ključne za dobro zdravje.
Ime izvira iz grške besede “proteos”, kar pomeni “primaren” ali “na prvem mestu”.
Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, ki se združijo v dolge verige. Beljakovino si lahko predstavljaš kot niz kroglic, kjer je vsaka kroglica aminokislina.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Chris B.
Na voljo v App Store20 aminokislin pomaga tvoriti na tisoče različnih beljakovin v tvojem telesu.
Beljakovine večino svojega dela opravijo v celici in opravljajo različne naloge.
Tukaj je 9 pomembnih funkcij beljakovin v tvojem telesu.
1. Beljakovine so potrebne za rast in vzdrževanje
Tvoje telo potrebuje beljakovine za rast in vzdrževanje tkiv.
Vendar so beljakovine v tvojem telesu v nenehnem stanju obnavljanja.
V normalnih okoliščinah tvoje telo razgradi enako količino beljakovin, kot jih porabi za izgradnjo in popravilo tkiv. Drugič razgradi več beljakovin, kot jih lahko ustvari, s čimer se povečajo potrebe tvojega telesa.
To se običajno zgodi v obdobjih bolezni, med nosečnostjo in med dojenjem.
Ljudje, ki okrevajo po poškodbi ali operaciji, starejši odrasli in športniki prav tako potrebujejo več beljakovin.
Povzetek: Beljakovine so potrebne za rast in vzdrževanje tkiv. Potrebe tvojega telesa po beljakovinah so odvisne od tvojega zdravja in stopnje aktivnosti.
2. Beljakovine povzročajo biokemične reakcije
Encimi so beljakovine, ki pomagajo pri tisočih biokemičnih reakcijah, ki potekajo znotraj in zunaj tvojih celic.
Struktura encimov jim omogoča, da se združijo z drugimi molekulami znotraj celice, imenovanimi substrati, ki katalizirajo reakcije, bistvene za tvojo presnovo.
Encimi lahko delujejo tudi zunaj celice, kot so prebavni encimi, kot sta laktaza in saharaza, ki pomagajo pri prebavi sladkorja.
Nekateri encimi za potek reakcije potrebujejo druge molekule, kot so vitamini ali minerali.
Telesne funkcije, ki so odvisne od encimov, vključujejo:
- Prebavo
- Proizvodnjo energije
- Strjevanje krvi
- Krčenje mišic
Pomanjkanje ali nepravilno delovanje teh encimov lahko povzroči bolezen.
Povzetek: Encimi so beljakovine, ki omogočajo potek ključnih kemičnih reakcij v tvojem telesu.
3. Beljakovine delujejo kot sporočevalci
Nekatere beljakovine so hormoni, ki so kemični sporočevalci, ki pomagajo pri komunikaciji med tvojimi celicami, tkivi in organi.
Izdelujejo in izločajo jih endokrina tkiva ali žleze, nato pa se po krvi prenašajo do ciljnih tkiv ali organov, kjer se vežejo na beljakovinske receptorje na celični površini.
Hormone lahko razdelimo v tri glavne kategorije:
- Beljakovine in peptidi: Ti so narejeni iz verig aminokislin, ki segajo od nekaj do nekaj sto.
- Steroidi: Ti so narejeni iz maščobnega holesterola. Spolni hormoni, testosteron in estrogen, so na osnovi steroidov.
- Amini: Ti so narejeni iz posameznih aminokislin triptofana ali tirozina, ki pomagata pri tvorbi hormonov, povezanih s spanjem in presnovo.
Beljakovine in polipeptidi sestavljajo večino hormonov tvojega telesa.
Nekateri primeri vključujejo:
- Insulin: Signalizira privzem glukoze ali sladkorja v celico.
- Glukagon: Signalizira razgradnjo shranjene glukoze v jetrih.
- HGH (človeški rastni hormon): Spodbuja rast različnih tkiv, vključno s kostmi.
- ADH (antidiuretični hormon): Signalizira ledvicam, naj reabsorbirajo vodo.
- ACTH (adrenokortikotropni hormon): Spodbuja sproščanje kortizola, ključnega dejavnika pri presnovi.
Povzetek: Verige aminokislin različnih dolžin tvorijo beljakovine in peptide, ki sestavljajo več hormonov tvojega telesa in prenašajo informacije med tvojimi celicami, tkivi in organi.
4. Beljakovine zagotavljajo strukturo
Nekatere beljakovine so vlaknate in zagotavljajo celicam in tkivom trdnost in togost.
Te beljakovine vključujejo keratin, kolagen in elastin, ki pomagajo tvoriti vezivni okvir določenih struktur v tvojem telesu.
Keratin je strukturna beljakovina, ki jo najdemo v tvoji koži, laseh in nohtih.
Kolagen je najpogostejša beljakovina v tvojem telesu in je strukturna beljakovina tvojih kosti, tetiv, vezi in kože.
Elastin je nekaj sto krat bolj prožen kot kolagen. Njegova visoka elastičnost omogoča številnim tkivom v tvojem telesu, da se po raztezanju ali krčenju vrnejo v prvotno obliko, kot so tvoja maternica, pljuča in arterije.
Povzetek: Razred beljakovin, znanih kot vlaknate beljakovine, zagotavlja različnim delom tvojega telesa strukturo, moč in elastičnost.
Predlagano branje: Kazein proti sirotki: Kakšna je razlika?
5. Beljakovine vzdržujejo pravilno pH vrednost
Beljakovine igrajo vitalno vlogo pri uravnavanju koncentracije kislin in baz v tvoji krvi in drugih telesnih tekočinah.
Ravnotežje med kislinami in bazami se meri s pH lestvico. Ta se giblje od 0 do 14, pri čemer je 0 najbolj kislo, 7 nevtralno in 14 najbolj alkalno.
Primeri pH vrednosti običajnih snovi vključujejo:
- pH 2: Želodčna kislina
- pH 4: Paradižnikov sok
- pH 5: Črna kava
- pH 7,4: Človeška kri
- pH 10: Magnezijevo mleko
- pH 12: Milo voda
Različni puferski sistemi omogočajo tvojim telesnim tekočinam, da vzdržujejo normalne pH vrednosti.
Stalen pH je nujen, saj lahko že majhna sprememba pH škoduje ali je potencialno smrtonosna.
Eden od načinov, kako tvoje telo uravnava pH, so beljakovine. Primer je hemoglobin, beljakovina, ki sestavlja rdeče krvničke.
Hemoglobin veže majhne količine kisline, kar pomaga vzdrževati normalno pH vrednost tvoje krvi.
Drugi puferski sistemi v tvojem telesu vključujejo fosfat in bikarbonat.
Povzetek: Beljakovine delujejo kot puferski sistem, ki pomaga tvojemu telesu vzdrževati pravilno raven pH v krvi in drugih telesnih tekočinah.
6. Beljakovine uravnavajo tekočine
Beljakovine uravnavajo telesne procese za vzdrževanje ravnotežja tekočin.
Albumin in globulin sta beljakovini v tvoji krvi, ki pomagata vzdrževati ravnotežje tekočin v tvojem telesu z privabljanjem in zadrževanjem vode.
Če ne zaužiješ dovolj beljakovin, se tvoje ravni albumina in globulina sčasoma zmanjšajo.
Posledično te beljakovine ne morejo več zadrževati krvi v tvojih krvnih žilah, in tekočina se potisne v prostore med tvojimi celicami.
Ko se tekočina še naprej nabira v prostorih med tvojimi celicami, pride do otekline ali edema, zlasti v predelu trebuha.
To je oblika hude beljakovinske podhranjenosti, imenovane kwashiorkor, ki se razvije, ko oseba zaužije dovolj kalorij, vendar ne zaužije dovolj beljakovin.
Kwashiorkor je redek v razvitih delih sveta in se pogosteje pojavlja na območjih lakote.
Povzetek: Beljakovine v tvoji krvi vzdržujejo ravnotežje tekočin med tvojo krvjo in okoliškimi tkivi.
Predlagano branje: 6 zdravstvenih koristi kolagenskih dodatkov
7. Beljakovine krepijo imunsko zdravje
Beljakovine pomagajo tvoriti imunoglobuline ali protitelesa za boj proti okužbam.
Protitelesa so beljakovine v tvoji krvi, ki pomagajo zaščititi tvoje telo pred škodljivimi vsiljivci, kot so bakterije in virusi.
Ko ti tuji vsiljivci vstopijo v tvoje celice, tvoje telo proizvaja protitelesa, ki jih označijo za izločanje.
Brez teh protiteles bi se bakterije in virusi lahko prosto razmnoževali in preplavili tvoje telo z boleznimi, ki jih povzročajo.
Ko tvoje telo proizvede protitelesa proti določeni bakteriji ali virusu, tvoje celice nikoli ne pozabijo, kako jih izdelati.
To omogoča protitelesom, da se hitro odzovejo naslednjič, ko določeno bolezen povzročajoče sredstvo napade tvoje telo.
Posledično tvoje telo razvije imunost proti boleznim, katerim je izpostavljeno.
Povzetek: Beljakovine tvorijo protitelesa za zaščito tvojega telesa pred tujimi vsiljivci, kot so bakterije in virusi, ki povzročajo bolezni.
8. Beljakovine prenašajo in shranjujejo hranila
Transportne beljakovine prenašajo snovi po tvojem krvnem obtoku – v celice, iz celic ali znotraj celic.
Snovi, ki jih prenašajo te beljakovine, vključujejo hranila, kot so vitamini ali minerali, krvni sladkor, holesterol in kisik.
Na primer, hemoglobin je beljakovina, ki prenaša kisik iz tvojih pljuč v telesna tkiva. Prenosniki glukoze (GLUT) prenašajo glukozo v tvoje celice, medtem ko lipoproteini prenašajo holesterol in druge maščobe v tvoji krvi.
Beljakovinski prenosniki so specifični, kar pomeni, da se bodo vezali samo na specifične snovi. Z drugimi besedami, beljakovinski prenosnik, ki prenaša glukozo, ne bo prenašal holesterola.
Beljakovine imajo tudi vlogo shranjevanja. Feritin je skladiščna beljakovina, ki shranjuje železo.
Druga skladiščna beljakovina je kazein, ki je glavna beljakovina v mleku, ki pomaga dojenčkom rasti.
Povzetek: Nekatere beljakovine prenašajo hranila po tvojem celotnem telesu, medtem ko jih druge shranjujejo.
Predlagano branje: Elektroliti: Definicija, funkcije, neravnovesje in viri
9. Beljakovine zagotavljajo energijo
Beljakovine lahko tvojemu telesu zagotovijo energijo.
Beljakovine vsebujejo štiri kalorije na gram, enako količino energije, kot jo zagotavljajo ogljikovi hidrati. Maščobe zagotavljajo največ energije, devet kalorij na gram.
Vendar je zadnja stvar, ki jo tvoje telo želi uporabiti za energijo, beljakovine, saj se to dragoceno hranilo široko uporablja po vsem tvojem telesu.
Ogljikovi hidrati in maščobe so veliko bolj primerni za zagotavljanje energije, saj tvoje telo vzdržuje rezerve za uporabo kot gorivo. Poleg tega se presnavljajo učinkoviteje v primerjavi z beljakovinami.
Beljakovine tvojemu telesu v normalnih okoliščinah zagotavljajo zelo malo njegovih energetskih potreb.
Vendar pa v stanju posta (18–48 ur brez vnosa hrane) tvoje telo razgradi skeletne mišice, tako da ti aminokisline lahko zagotovijo energijo.
Tvoje telo uporablja tudi aminokisline iz razgrajenih skeletnih mišic, če je zaloga ogljikovih hidratov nizka. To se lahko zgodi po izčrpni vadbi ali če na splošno ne zaužiješ dovolj kalorij.
Povzetek: Beljakovine lahko služijo kot dragocen vir energije, vendar le v primerih posta, izčrpne vadbe ali neustreznega vnosa kalorij.
Povzetek
Beljakovine imajo v tvojem telesu številne vloge.
Pomagajo pri popravilu in izgradnji tkiv tvojega telesa, omogočajo potek presnovnih reakcij in usklajujejo telesne funkcije.
Poleg zagotavljanja strukturnega okvira tvojemu telesu beljakovine vzdržujejo tudi pravilno pH vrednost in ravnotežje tekočin.
Končno ohranjajo tvoj imunski sistem močan, prenašajo in shranjujejo hranila ter lahko delujejo kot vir energije, če je to potrebno.
Skupaj te funkcije delajo beljakovine eno najpomembnejših hranil za tvoje zdravje.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
