Črni poper je ena najpogosteje uporabljenih začimb po vsem svetu.
Pridobiva se z mletjem poprovih zrn, ki so posušene jagode vinske trte Piper nigrum.
Ima oster in rahlo pikanten okus, ki se dobro poda k številnim jedem.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Marcus J.
Na voljo v App StoreToda črni poper je več kot le osnovna začimba v kuhinji. Imenovan je bil “kralj začimb” in se že tisočletja uporablja v starodavni ajurvedski medicini zaradi visoke koncentracije močnih, koristnih rastlinskih spojin.
Tukaj je 11 znanstveno podprtih zdravstvenih koristi črnega popra.
1. Črni poper je bogat z antioksidanti
Prosti radikali so nestabilne molekule, ki lahko poškodujejo tvoje celice. Nekateri prosti radikali nastajajo naravno – na primer med vadbo in prebavo hrane.
Vendar pa se lahko prekomerni prosti radikali tvorijo ob izpostavljenosti stvarem, kot so onesnaženje, cigaretni dim in sončni žarki.
Prekomerna škoda zaradi prostih radikalov lahko povzroči pomembne zdravstvene težave. Na primer, povezana je z vnetjem, prezgodnjim staranjem, boleznimi srca in nekaterimi vrstami raka.
Črni poper je bogat z rastlinsko spojino, imenovano piperin, za katero so študije v epruvetah ugotovile, da ima močne antioksidativne lastnosti.
Študije kažejo, da lahko prehrana, bogata z antioksidanti, pomaga preprečiti ali upočasniti škodljive učinke prostih radikalov.
Študije v epruvetah in na glodavcih so opazile, da lahko mleti črni poper in piperinovi dodatki zmanjšajo škodo zaradi prostih radikalov.
Na primer, podgane, ki so bile 10 tednov hranjene z visoko vsebnostjo maščob in bodisi črnim poprom ali koncentriranim izvlečkom črnega popra, so imele bistveno manj markerjev poškodb prostih radikalov v svojih celicah kot podgane, hranjene samo z visoko vsebnostjo maščob.
Povzetek: Črni poper je bogat z močnim antioksidantom, imenovanim piperin, ki lahko pomaga preprečiti poškodbe celic zaradi prostih radikalov.
2. Črni poper ima protivnetne lastnosti
Kronično vnetje je lahko osnovni dejavnik pri številnih stanjih, kot so artritis, bolezni srca, sladkorna bolezen in rak.
Številne laboratorijske študije kažejo, da je piperin – glavna aktivna spojina v črnem popru – lahko učinkovit v boju proti vnetjem.
Na primer, v študijah na podganah z artritisom je zdravljenje s piperinom povzročilo manjše otekanje sklepov in manj krvnih markerjev vnetja.
V študijah na miših je piperin zmanjšal vnetje v dihalnih poteh, ki ga povzročata astma in sezonske alergije.
Vendar pa protivnetni učinki črnega popra in piperina še niso bili obsežno preučeni pri ljudeh.
Povzetek: Črni poper vsebuje aktivno spojino, za katero se je izkazalo, da zmanjšuje vnetje pri živalih. Vendar pa ni jasno, ali ima enake učinke pri ljudeh.
3. Črni poper lahko koristi tvojim možganom
Piperin je v študijah na živalih pokazal izboljšanje delovanja možganov.
Zlasti je pokazal potencialne koristi za simptome, povezane z degenerativnimi možganskimi boleznimi, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen.
Na primer, študija na podganah z Alzheimerjevo boleznijo je ugotovila, da je piperin izboljšal spomin, saj je porazdelitev piperina omogočila podganam, da so večkrat učinkoviteje tekle po labirintu kot podgane, ki niso prejele spojine.
V drugi študiji na glodavcih se je zdelo, da izvleček piperina zmanjšuje nastajanje amiloidnih plakov, gostih skupkov škodljivih beljakovinskih fragmentov v možganih, povezanih z Alzheimerjevo boleznijo.
Vendar pa morajo študije na ljudeh potrditi, ali se ti učinki pojavljajo tudi zunaj študij na živalih.
Povzetek: Izvleček črnega popra je v študijah na živalih izboljšal simptome degenerativnih možganskih bolezni, vendar so potrebne študije na ljudeh, da se ti rezultati potrdijo.
Predlagano branje: 10 dokazanih zdravstvenih koristi kurkume in kurkumina
4. Črni poper lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja
Študije kažejo, da lahko piperin pomaga izboljšati presnovo krvnega sladkorja.
V eni študiji so imele podgane, hranjene z izvlečkom črnega popra, manjši porast ravni krvnega sladkorja po zaužitju glukoze kot podgane v kontrolni skupini.
Poleg tega je 86 prekomerno težkih ljudi, ki so 8 tednov jemali dodatek, ki je vseboval piperin in druge spojine, doživelo znatno izboljšanje občutljivosti na insulin – merilo, kako dobro hormon insulin odstranjuje glukozo iz krvnega obtoka.
Vendar pa ni jasno, ali bi se enaki učinki pojavili samo s črnim poprom, saj je bila v tej študiji uporabljena kombinacija številnih aktivnih rastlinskih spojin.
Povzetek: Izvleček črnega popra lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja, vendar je potrebnih več raziskav.
5. Črni poper lahko zniža raven holesterola
Visok holesterol v krvi je povezan s povečanim tveganjem za bolezni srca, ki so vodilni vzrok smrti po vsem svetu.
Izvleček črnega popra je bil preučevan pri živalih glede njegovega potenciala za znižanje ravni holesterola.
V eni 42-dnevni študiji so imele podgane, hranjene z visoko vsebnostjo maščob in izvlečkom črnega popra, znižane ravni holesterola v krvi, vključno z LDL (slabim) holesterolom. Enaki učinki niso bili opaženi v kontrolni skupini.
Poleg tega se verjame, da črni poper in piperin povečata absorpcijo prehranskih dopolnil s potencialnimi učinki zniževanja holesterola, kot sta kurkuma in rdeči kvasni riž.
Na primer, študije so pokazale, da lahko črni poper poveča absorpcijo aktivne sestavine kurkume – kurkumina – do 2000%.
Vendar pa so potrebne dodatne študije, da se ugotovi, ali ima črni poper sam po sebi pomembne učinke zniževanja holesterola pri ljudeh.
Povzetek: Črni poper je v študijah na glodavcih pokazal učinke zniževanja holesterola in se verjame, da povečuje absorpcijo potencialnih dodatkov za zniževanje holesterola.
Predlagano branje: 9 koristi in uporab karijevih listov za zdravje
6. Črni poper lahko ima protirakave lastnosti
Raziskovalci domnevajo, da lahko aktivna spojina v črnem popru, piperin, ima protirakave lastnosti.
Čeprav niso bile izvedene nobene študije na ljudeh, so študije v epruvetah ugotovile, da je piperin upočasnil razmnoževanje celic raka dojke, prostate in debelega črevesa ter povzročil smrt rakavih celic.
Druga študija v epruveti je pregledala 55 spojin iz začimb in opazila, da je bil piperin iz črnega popra najučinkovitejši pri izboljšanju učinkovitosti tradicionalnega zdravljenja trojno negativnega raka dojke, najagresivnejše vrste raka.
Poleg tega je piperin v laboratorijskih študijah pokazal obetavne učinke pri odpravljanju odpornosti na več zdravil v rakavih celicah – težave, ki ovira učinkovitost kemoterapije.
Čeprav so ti rezultati obetavni, so potrebne dodatne študije, da se razumejo potencialne protirakave lastnosti črnega popra in piperina.
Povzetek: Črni poper vsebuje aktivno spojino, ki je v študijah v epruvetah upočasnila razmnoževanje rakavih celic in povzročila smrt rakavih celic. Vendar pa ti učinki niso bili preučeni pri ljudeh.
7–10. Druge koristi črnega popra
Črni poper lahko koristi zdravju na številne druge načine, glede na predhodne raziskave:
- Poveča absorpcijo hranil. Črni poper lahko poveča absorpcijo bistvenih hranil, kot sta kalcij in selen, ter nekaterih koristnih rastlinskih spojin, kot so tiste v zelenem čaju in kurkumi.
- Lahko spodbuja zdravje črevesja. Sestava tvojih črevesnih bakterij je povezana z imunsko funkcijo, razpoloženjem, kroničnimi boleznimi in še več. Predhodne raziskave kažejo, da lahko črni poper poveča število dobrih bakterij v tvojem črevesju.
- Lahko nudi lajšanje bolečin. Čeprav še ni bil preučevan pri ljudeh, študije na glodavcih kažejo, da je piperin v črnem popru lahko naravno sredstvo za lajšanje bolečin.
- Lahko zmanjša apetit. V majhni študiji je 16 odraslih poročalo o zmanjšanem apetitu po pitju pijače na osnovi črnega popra v primerjavi z aromatizirano vodo. Vendar pa druge študije niso pokazale enakih učinkov.
Povzetek: Črni poper poveča absorpcijo bistvenih hranil in koristnih rastlinskih spojin. Glede na predhodne raziskave lahko spodbuja zdravje črevesja, lajša bolečine in zmanjšuje apetit.
11. Vsestranska začimba
Črni poper je postal osnovna začimba v gospodinjstvih po vsem svetu.
Njegova subtilna pikantnost in drzen okus ga delata vsestranskega in lahko izboljša skoraj vsako slano jed.
Ščepec mletega črnega popra je lahko okusna začimba za kuhano zelenjavo, testenine, meso, ribe, perutnino in še veliko več.
Dobro se poda tudi k drugim zdravim začimbam, vključno s kurkumo, kardamomom, kumino, česnom in limonino lupinico.
Za dodaten udarec in malo hrustljavosti poskusi obložiti tofu, ribe, piščanca in druge beljakovine z grobo mletimi poprovimi zrni in dodatnimi začimbami.
Povzetek: Črni poper ima subtilno pikantnost in drzen okus, zaradi česar je okusen dodatek k skoraj vsaki jedi.
Predlagano branje: Kurkuma in ingver: skupne koristi in uporaba
Povzetek
Črni poper in njegova aktivna spojina piperin imata lahko močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Laboratorijske študije kažejo, da lahko črni poper izboljša raven holesterola, nadzor krvnega sladkorja ter zdravje možganov in črevesja.
Kljub tem obetavnim ugotovitvam so potrebne dodatne študije na ljudeh, da se bolje razumejo natančne zdravstvene koristi črnega popra in njegovih koncentriranih izvlečkov.
Ne glede na to je ta vsestranski ojačevalec okusa vreden dodajanja v tvojo vsakodnevno kuhinjo, saj je njegov drzen okus odličen dodatek k skoraj vsaki jedi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
