Korenčkov sok se pridobiva iz celih korenčkov in je izjemno hranljiv.
Ne zagotavlja le kalija in vitamina C, ampak je tudi zelo bogat s provitaminom A. Pitje korenčkovega soka naj bi med drugim krepilo imunost ter izboljšalo zdravje oči in kože.
Tukaj je 8 impresivnih koristi korenčkovega soka.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Linda P.
Na voljo v App Store1. Korenčkov sok je zelo hranljiv
Korenčkov sok ima malo kalorij in ogljikovih hidratov, hkrati pa vsebuje številne hranilne snovi. Ena skodelica (240 ml) vsebuje:
- Kalorije: 96
- Beljakovine: 2 grama
- Maščobe: manj kot 1 gram
- Ogljikovi hidrati: 22 gramov
- Sladkorji: 9 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Vitamin A (kot provitamin A): 255 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin C: 23 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin K: 31 % tvojih dnevnih potreb
- Kalij: 15 % tvojih dnevnih potreb
Korenčkov sok vsebuje tudi karotenoidne pigmente lutein in zeaksantin, ki v tvojem telesu delujejo kot antioksidanti. Antioksidanti se borijo proti nestabilnim molekulam, imenovanim prosti radikali.
Glavni karotenoid v korenčkovem soku je beta karoten, ki je odgovoren za oranžno barvo korenja. Tvoje telo ga pretvori v antioksidant vitamin A.
Povzetek: Korenčkov sok je bogat z vitaminom A in visoko vsebnostjo vitaminov C in K. Vsebuje tudi rastlinske spojine, imenovane karotenoidi, ki delujejo kot antioksidanti.
2. Korenčkov sok lahko izboljša zdravje oči
Korenčkov sok vsebuje velike količine hranil, ki koristijo tvojim očem.
Natančneje, 1 skodelica (250 ml) korenčkovega soka vsebuje več kot 250 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina A, večinoma v obliki provitamina A karotenoidov, kot je beta karoten.
Vitamin A je ključnega pomena za zdravje oči. Več študij povezuje uživanje sadja in zelenjave, ki vsebuje provitamin A, z zmanjšanim tveganjem za slepoto in starostne očesne bolezni.
Poleg tega je korenčkov sok odličen vir luteina in zeaksantina, dveh drugih karotenoidov, ki se kopičita v tvojih očeh in jih ščitita pred škodljivo svetlobo.
Visok prehranski vnos luteina in zeaksantina lahko zmanjša tveganje za težave z očmi, kot je starostna degeneracija makule (SBM). Ena analiza 6 študij je povezala visok prehranski vnos teh spojin s 26 % manjšim tveganjem za pozno SBM v primerjavi z nizkim vnosom 1.
Povzetek: Korenčkov sok je zelo dober vir karotenoidov, vključno z beta karotenom, luteinom in zeaksantinom, ki so ključnega pomena za zdravje oči in lahko ščitijo pred SBM.
3. Korenčkov sok lahko okrepi imunost
Korenčkov sok lahko okrepi tvoj imunski sistem.
Tako vitamin A kot vitamin C, ki ju najdemo v korenčkovem soku, delujeta kot antioksidanta in ščitita imunske celice pred poškodbami prostih radikalov.
Poleg tega je ta sok bogat vir vitamina B6, saj v 1 skodelici (240 ml) zagotavlja več kot 30 % priporočenega dnevnega vnosa. Vitamin B6 ni le nujen za optimalen imunski odziv, ampak je pomanjkanje le-tega povezano tudi z oslabljeno imunostjo 2.
Ena študija na glodavcih je pokazala, da neustrezen prehranski vnos vitamina B6 preprečuje rast imunskih celic, imenovanih limfociti 3.
Kljub temu so potrebne študije na ljudeh.
Povzetek: Kot bogat vir vitaminov A, B6 in C lahko korenčkov sok pomaga okrepiti tvoj imunski sistem.
4. Korenčkov sok lahko deluje protirakavo
Študije v epruvetah kažejo, da lahko nekatere spojine v korenčkovem soku ščitijo pred rakom.
Natančneje, poliacetileni, beta karoten in lutein iz izvlečka korenčkovega soka so lahko učinkoviti proti človeškim levkemičnim celicam [^4, ^5].
Ena študija v epruveti je pokazala, da je obdelava levkemičnih celic z izvlečki korenčkovega soka 72 ur povzročila smrt rakavih celic in ustavila cikel rasti celic 4.
Druga študija v epruveti je poročala o podobnih rezultatih, vendar je pokazala, da so poliacetileni – ne beta karoten ali lutein – glavni protirakavi agensi v korenčkovem soku 5.
Čeprav so ti rezultati obetavni, je na voljo malo študij na ljudeh.
2-tedenska študija na 22 zdravih mladih moških je pokazala, da pitje približno 1,5 skodelice (330 ml) korenčkovega soka na dan ni bistveno vplivalo na biomarkerje v blatu, povezane z rakom debelega črevesa 6. Kljub temu je bila to kratka študija z omejenim vzorcem.
Na splošno so potrebne obsežnejše raziskave. Korenčkovega soka ne smemo obravnavati kot zdravilo za raka.
Povzetek: Dokazano je, da spojine v korenčkovem soku sprožijo smrt rakavih celic v študijah v epruvetah. Vendar je potrebnih več raziskav na ljudeh.
Predlagano branje: 11 neverjetnih koristi črnega riža
5. Korenčkov sok lahko izboljša nadzor nad krvnim sladkorjem
Pitje majhnih količin korenčkovega soka lahko pomaga znižati raven krvnega sladkorja.
Zlasti študije na podganah s sladkorno boleznijo tipa 2 kažejo, da fermentiran korenčkov sok zmanjšuje krvni sladkor in izboljšuje druge povezane markerje 7. To je zato, ker sok vsebuje probiotike, ki so koristne bakterije, ki vplivajo na črevesne bakterije, povezane s sladkorno boleznijo.
Druga študija na glodavcih je pokazala, da sok vijoličnega korenja izboljšuje nadzor nad krvnim sladkorjem zaradi protivnetnega učinka njegovih antocianinskih pigmentov 8.
Vendar so to zelo specifične vrste korenčkovega soka. Ni znano, ali ima navaden korenčkov sok podobne učinke.
Kljub temu ima korenčkov sok nizek glikemični indeks (GI) – merilo, kako močno določena hrana poveča raven krvnega sladkorja. Uživanje živil in pijač z nizkim glikemičnim indeksom lahko pomaga izboljšati uravnavanje krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Tako je korenčkov sok lahko dobra zamenjava za sadne sokove z visokim GI. Vendar je pomembno nadzorovati velikost porcij, saj preveč lahko povzroči skok krvnega sladkorja.
Povzetek: Omejene študije na živalih kažejo, da fermentiran in vijolični korenčkov sok izboljšata nadzor nad krvnim sladkorjem. Medtem ko ima tudi navaden korenčkov sok nizek GI, ga moraš piti v zelo zmernih količinah.
6. Korenčkov sok lahko izboljša zdravje kože
Hranila v korenčkovem soku so lahko še posebej koristna za zdravje kože.
Ena skodelica (250 ml) korenčkovega soka zagotavlja več kot 20 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina C, vodotopnega hranila, potrebnega za proizvodnjo kolagena. Ta spojina je najpogostejša vlaknasta beljakovina v tvojem telesu in zagotavlja elastičnost in moč tvoji koži.
Poleg tega vitamin C deluje kot antioksidant za zaščito tvoje kože pred poškodbami prostih radikalov.
Beta karoten v korenčkovem soku lahko prav tako pomaga tvoji koži. Ena študija je pokazala, da lahko prehrana, bogata s karotenoidi, ščiti tvojo kožo pred ultravijoličnimi (UV) poškodbami in izboljša videz kože 9.
Povzetek: Korenčkov sok zagotavlja vitamin C in beta karoten, dva antioksidanta, ki lahko ščitita tvojo kožo pred poškodbami. Vitamin C je nujen tudi za proizvodnjo kolagena, ki krepi kožo.
Predlagano branje: 9 impresivnih zdravstvenih koristi buče za prehrano in dobro počutje
7. Korenčkov sok lahko izboljša zdravje srca
Korenčkov sok lahko pomaga zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca.
Prvič, korenčkov sok je dober vir kalija, minerala, ki igra pomembno vlogo pri pravilnem uravnavanju krvnega tlaka. Dokazano je, da prehrana z visoko vsebnostjo kalija ščiti pred visokim krvnim tlakom in možgansko kapjo 10.
Antioksidativne spojine v korenčkovem soku lahko koristijo tudi tvojemu srcu.
3-mesečna študija na 17 odraslih z visokim holesterolom in trigliceridi je pokazala, da je pitje 2 skodelic (480 ml) korenčkovega soka na dan bistveno povečalo antioksidante v krvi in zmanjšalo oksidacijo krvnih lipidov, ki lahko vodijo do bolezni srca 11.
Kljub temu so potrebne nadaljnje raziskave na ljudeh.
Povzetek: Kalij in antioksidanti v korenčkovem soku lahko pomagajo znižati krvni tlak in zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca.
8. Korenčkov sok lahko ščiti tvoja jetra
Karotenoidi v korenčkovem soku naj bi spodbujali zdravje jeter.
Več študij kaže, da protivnetni in antioksidativni učinki karotenoidov ščitijo pred nealkoholno maščobno boleznijo jeter (NAFLD) [^14, ^15].
NAFLD se pojavi, ko se maščoba nabere na tvojih jetrih, običajno kot posledica slabe prehrane, prekomerne teže ali debelosti. Sčasoma lahko napreduje v brazgotinjenje jeter in trajne poškodbe.
8-tedenska študija na podganah je pokazala, da je korenčkov sok zmanjšal nekatere markerje NAFLD 12. Druga študija na glodavcih je prinesla podobne rezultate, saj je pokazala, da korenčkov sok ni zmanjšal maščobe na jetrih, ampak je zmanjšal vnetne markerje v krvi 13.
Kljub temu so potrebne študije na ljudeh.
Povzetek: Zaradi visoke vsebnosti protivnetnih karotenoidov lahko korenčkov sok ščiti tvoja jetra pred boleznimi, kot je NAFLD. Vendar so potrebne nadaljnje raziskave.
Previdnostni ukrepi pri korenčkovem soku
Čeprav je korenčkov sok popolnoma varen za večino ljudi, je treba upoštevati nekaj previdnostnih ukrepov.
Nekateri korenčkovi sokovi, zlasti sveže pripravljeni, morda niso bili pasterizirani za uničenje škodljivih bakterij. Nosečnice, starejši odrasli, majhni otroci in tisti z oslabljenim imunskim sistemom naj se izogibajo nepasteriziranemu korenčkovemu soku.
Poleg tega lahko pitje zelo velikih količin korenčkovega soka povzroči karotenemijo, stanje, ki obarva tvojo kožo rumeno-oranžno zaradi visoke ravni beta karotena v krvi.
Čeprav ni škodljivo, je lahko zaskrbljujoče. Začasna odstranitev virov beta karotena iz tvoje prehrane običajno reši težavo.
Končno, korenčkov sok ima manj vlaknin kot celo korenje in vsebuje naravne sladkorje. Ker nižja vsebnost vlaknin pomeni, da se njegovi sladkorji hitreje absorbirajo, lahko pitje preveč povzroči skok ravni krvnega sladkorja.
Medtem ko nizek GI korenčkovega soka pomeni, da ne poveča tvojega krvnega sladkorja toliko kot drugi sokovi, moraš biti še vedno previden in zmeren pri vnosu, če imaš sladkorno bolezen – še posebej, če ga piješ samega.
Povzetek: Nekatere vrste korenčkovega soka morda niso pasterizirane in se jim morajo določene skupine prebivalstva, vključno z nosečnicami, izogibati. Prekomerno pitje lahko tudi začasno spremeni barvo tvoje kože.
Povzetek
Korenčkov sok je izjemno hranljiv, saj zagotavlja kalij, več karotenoidov ter vitamine A, C in K.
Pitje tega zelenjavnega soka lahko pomaga izboljšati zdravje oči, okrepiti tvoj imunski sistem in kožo. Vendar so potrebne obsežnejše raziskave na ljudeh.
Ker vsebuje naravne sladkorje, ga je priporočljivo piti zmerno.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
