Kumino pridobivajo iz semen rastline Cuminum cyminum.
Ta začimba je osnovna sestavina v številnih kuhinjah, še posebej v Sredozemlju in jugozahodni Aziji, kjer je domača.
Njen edinstven okus, opisan kot zemeljski, oreščkast in rahlo pikanten, je poudarek v jedeh, kot so čili, tamale in različni indijski kariji.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StorePoleg kulinarične uporabe ima kumina bogato zgodovino v celostni medicini.
Sodobna znanost je potrdila več zdravstvenih prednosti kumine, od pomoči pri prebavi do boja proti boleznim, povezanim s hrano.
Nove ugotovitve kažejo tudi, da lahko kumina pomaga pri uravnavanju telesne teže, uravnavanju krvnega sladkorja in izboljšanju holesterola.
Ta članek se poglobi v 9 zdravstvenih koristi kumine, ki temeljijo na znanstvenih dokazih.
1. Kumina spodbuja prebavo
Najpogostejša tradicionalna uporaba kumine je za prebavne motnje.
Pravzaprav so sodobne raziskave potrdile, da lahko kumina pomaga pospešiti normalno prebavo.
Na primer, lahko poveča aktivnost prebavnih encimov, kar potencialno pospeši prebavo.
Kumina tudi poveča sproščanje žolča iz jeter. Žolč pomaga prebavljati maščobe in določene hranilne snovi v črevesju.
V eni študiji je 57 bolnikov s sindromom razdražljivega črevesja (SRČ) poročalo o izboljšanih simptomih po jemanju koncentrirane kumine dva tedna.
Povzetek: Kumina pomaga pri prebavi s povečanjem aktivnosti prebavnih beljakovin. Lahko tudi zmanjša simptome sindroma razdražljivega črevesja.
2. Kumina je bogat vir železa
Semena kumine so naravno bogata z železom.
Ena čajna žlička mlete kumine vsebuje 1,4 mg železa ali 17,5 % dnevne vrednosti za odrasle.
Pomanjkanje železa je eno najpogostejših pomanjkanj hranil, ki prizadene do 20 % svetovnega prebivalstva in do 10 od 1000 ljudi v najbogatejših državah.
Zlasti otroci potrebujejo železo za podporo rasti, mlade ženske pa potrebujejo železo za nadomestitev krvi, izgubljene med menstruacijo.
Malo živil je tako bogatih z železom kot kumina. Zaradi tega je dober vir železa, tudi če se uporablja v majhnih količinah kot začimba.
Povzetek: Mnogi ljudje po svetu ne dobijo dovolj železa. Kumina je zelo bogata z železom, saj v eni čajni žlički zagotavlja skoraj 20 % dnevne potrebe po železu.
3. Kumina vsebuje koristne rastlinske spojine
Kumina vsebuje številne rastlinske spojine, povezane s potencialnimi zdravstvenimi koristmi, vključno s terpeni, fenoli, flavonoidi in alkaloidi.
Nekatere od teh delujejo kot antioksidanti, ki so kemikalije, ki zmanjšujejo poškodbe telesa zaradi prostih radikalov.
Prosti radikali so v bistvu osamljeni elektroni. Elektroni radi so v parih; ko se ločijo, postanejo nestabilni.
Ti osamljeni ali “prosti” elektroni ukradejo druge elektronske partnerje drugim kemikalijam v tvojem telesu. Ta proces se imenuje “oksidacija”.
Oksidacija maščobnih kislin v tvojih arterijah vodi do zamašenih arterij in bolezni srca. Oksidacija vodi tudi do vnetja pri sladkorni bolezni, oksidacija DNA pa lahko prispeva k raku.
Antioksidanti, kot so tisti v kumini, dajo elektron osamljenemu prostemu radikalu, zaradi česar je bolj stabilen.
Antioksidanti v kumini verjetno pojasnjujejo nekatere njene zdravstvene koristi.
Povzetek: Prosti radikali so osamljeni elektroni, ki povzročajo vnetje in poškodujejo DNA. Kumina vsebuje antioksidante, ki stabilizirajo proste radikale.
4. Kumina lahko pomaga pri sladkorni bolezni
Nekatere sestavine kumine so pokazale obetavne rezultate pri zdravljenju sladkorne bolezni.
Ena klinična študija je pokazala, da je koncentriran dodatek kumine izboljšal zgodnje kazalnike sladkorne bolezni pri posameznikih s prekomerno telesno težo v primerjavi s placebom.
Kumina vsebuje tudi sestavine, ki preprečujejo nekatere dolgoročne učinke sladkorne bolezni.
Eden od načinov, kako sladkorna bolezen škoduje celicam v telesu, so napredni glikacijski končni produkti (AGE).
Ti se spontano proizvajajo v krvnem obtoku, ko so ravni krvnega sladkorja dolgo časa visoke, kot je to pri sladkorni bolezni. AGE nastanejo, ko se sladkorji vežejo na beljakovine in motijo njihovo normalno delovanje.
AGE so verjetno odgovorni za poškodbe oči, ledvic, živcev in majhnih krvnih žil pri sladkorni bolezni.
Kumina vsebuje več sestavin, ki zmanjšujejo AGE, vsaj v študijah in vitro.
Čeprav so te študije preizkušale učinke koncentriranih dodatkov kumine, lahko redna uporaba kumine kot začimbe pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni.
Ni jasno, kaj je odgovorno za te učinke ali koliko kumine je potrebno za doseganje koristi.
Povzetek: Dodatki kumine lahko pomagajo izboljšati nadzor krvnega sladkorja, vendar ni jasno, kaj povzroča ta učinek ali koliko je potrebno.
Predlagano branje: 9 impresivnih zdravstvenih koristi češmina
5. Kumina lahko izboljša holesterol v krvi
Kumina je v kliničnih študijah izboljšala tudi holesterol v krvi.
V eni študiji je 75 mg kumine, jemane dvakrat dnevno osem tednov, zmanjšalo nezdrave trigliceride v krvi.
V drugi študiji so se ravni oksidiranega “slabega” LDL holesterola zmanjšale za skoraj 10 % pri bolnikih, ki so jemali izvleček kumine mesec in pol.
Ena študija na 88 ženskah je preučevala, ali kumina vpliva na ravni “dobrega” HDL holesterola. Tiste, ki so tri mesece dvakrat dnevno jemale 3 grame kumine z jogurtom, so imele višje ravni HDL kot tiste, ki so jedle jogurt brez nje.
Ni znano, ali ima kumina, uporabljena kot začimba v prehrani, enake koristi za holesterol v krvi kot dodatki, uporabljeni v teh študijah.
Prav tako se vse študije ne strinjajo glede tega učinka. Ena študija ni ugotovila sprememb v holesterolu v krvi pri udeležencih, ki so jemali dodatek kumine.
Povzetek: Dodatki kumine so v več študijah izboljšali holesterol v krvi. Ni jasno, ali ima uporaba kumine v majhnih količinah kot začimbe enake koristi.
Predlagano branje: 9 impresivnih zdravstvenih koristi dodatkov klorele
6. Kumina lahko spodbuja izgubo teže
Koncentrirani dodatki kumine so v nekaj kliničnih študijah pomagali pri izgubi teže.
Ena študija na 88 ženskah s prekomerno telesno težo je ugotovila, da je jogurt, ki je vseboval 3 grame kumine, spodbujal izgubo teže v primerjavi z jogurtom brez nje.
Druga študija je pokazala, da so udeleženci, ki so dnevno jemali 75 mg dodatkov kumine, izgubili 1,4 kg več kot tisti, ki so jemali placebo.
Tretja klinična študija je preučevala učinke koncentriranega dodatka kumine pri 78 odraslih moških in ženskah. Tisti, ki so jemali dodatek, so v osmih tednih izgubili 1 kg več kot tisti, ki ga niso.
Ponovno se vse študije ne strinjajo. Ena študija, ki je uporabila manjšo dozo 25 mg na dan, ni pokazala sprememb v telesni teži v primerjavi s placebom.
Povzetek: Koncentrirani dodatki kumine so v več študijah spodbujali izgubo teže. Vendar niso vse študije pokazale te koristi, za izgubo teže pa so morda potrebni višji odmerki.
7. Kumina lahko preprečuje bolezni, ki se prenašajo s hrano
Ena od tradicionalnih vlog kumine pri začinjanju je bila morda za varnost hrane.
Zdi se, da imajo številne začimbe, vključno s kumino, protimikrobne lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za okužbe, ki se prenašajo s hrano.
Več sestavin kumine zmanjšuje rast bakterij, ki se prenašajo s hrano, in nekaterih vrst nalezljivih gliv.
Ko se prebavi, kumina sprošča sestavino, imenovano megalomicin, ki ima antibiotične lastnosti.
Poleg tega je študija in vitro pokazala, da kumina zmanjšuje odpornost nekaterih bakterij na zdravila.
Povzetek: Tradicionalna uporaba kumine kot začimbe lahko omeji rast nalezljivih bakterij in gliv. To lahko zmanjša bolezni, ki se prenašajo s hrano.
8. Kumina lahko pomaga pri odvisnosti od drog
Odvisnost od narkotikov je vse večja skrb po vsem svetu.
Opioidni narkotiki povzročajo odvisnost tako, da ugrabijo normalni občutek hrepenenja in nagrajevanja v možganih. To vodi do nadaljnje ali povečane uporabe.
Študije na miših so pokazale, da sestavine kumine zmanjšujejo zasvojeno vedenje in odtegnitvene simptome.
Vendar je potrebno veliko več raziskav, da bi ugotovili, ali bi bil ta učinek koristen pri ljudeh.
Naslednji koraki vključujejo iskanje specifične sestavine, ki je povzročila ta učinek, in testiranje, ali deluje pri ljudeh.
Povzetek: Izvlečki kumine zmanjšujejo znake odvisnosti od narkotikov pri miših. Še ni znano, ali bi imeli podobne učinke pri ljudeh.
Predlagano branje: 11 zdravstvenih koristi cimeta, podprtih z dokazi
9. Kumina se lahko bori proti vnetjem
Študije in vitro so pokazale, da izvlečki kumine zavirajo vnetje.
Več sestavin kumine ima lahko protivnetne učinke, vendar raziskovalci še ne vedo, katere so najpomembnejše.
Rastlinske spojine v več začimbah so pokazale, da zmanjšujejo ravni ključnega vnetnega markerja, NF-kappaB.
Trenutno ni dovolj informacij, da bi vedeli, ali kumina v prehrani ali dodatki kumine pomagajo pri zdravljenju vnetnih bolezni.
Povzetek: Kumina vsebuje več rastlinskih spojin, ki zmanjšujejo vnetje v študijah in vitro. Ni jasno, ali se lahko uporablja za zdravljenje vnetnih bolezni pri ljudeh.
Ali naj uporabljaš kumino?
Nekatere koristi kumine lahko dobiš z uporabo majhnih količin za začinjanje hrane.
Te količine bodo zagotovile antioksidante, železo in potencialne koristi za nadzor krvnega sladkorja.
Druge, bolj eksperimentalne koristi – kot sta izguba teže in izboljšan holesterol v krvi – lahko zahtevajo višji odmerek, verjetno v obliki dodatka.
Več študij je preizkusilo dodatke kumine do 1 grama (približno 1 čajna žlička), ne da bi udeleženci poročali o težavah. Vendar so bile poročane hude alergijske reakcije na kumino, vendar so redke.
Kljub temu bodi previden pri jemanju katerega koli dodatka, ki vsebuje veliko več kumine, kot bi jo lahko zaužil s hrano.
Tako kot pri kateri koli sestavini, tvoje telo morda ni opremljeno za predelavo odmerkov, ki jih običajno ne bi doživelo v prehrani.
Če se odločiš poskusiti dodatke, obvesti svojega zdravnika, kaj jemlješ, in uporabi dodatke za dopolnitev, ne za nadomestitev, medicinskih zdravljenj.
Povzetek: Mnoge koristi kumine lahko dobiš že z uporabo majhnih količin kot začimbe. Druge koristi so morda na voljo le v dodatnih odmerkih.
Povzetek
Kumina ponuja vrsto zdravstvenih koristi, nekatere izvirajo iz starodavnega znanja, druge pa se pojavljajo iz sodobnih raziskav.
Vključitev kumine v tvoje obroke poveča raven antioksidantov, pomaga pri prebavi, zagotavlja železo, potencialno uravnava krvni sladkor in lahko zmanjša tveganje za bolezni, povezane s hrano.
Medtem ko lahko visoki odmerki prek dodatkov prispevajo k zmanjšanju telesne teže in boljšim ravnem holesterola, so potrebne dodatne študije.
Uporaba kumine kot kulinarične začimbe je privlačnejša kot v obliki dodatka. Ne samo, da ponuja zdravstvene koristi, ampak tudi obogati jedi s svojim čudovitim okusom.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
