Jajčevci, znani tudi kot melancani, spadajo v družino razhudnikov in se uporabljajo v številnih različnih jedeh po svetu.
Čeprav jih pogosto obravnavamo kot zelenjavo, so tehnično sadje, saj rastejo iz cvetoče rastline in vsebujejo semena.
Obstaja veliko sort, ki se razlikujejo po velikosti in barvi. Medtem ko so najpogostejši jajčevci z globoko vijolično lupino, so lahko tudi rdeči, zeleni ali celo črni.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StorePoleg edinstvene teksture in blagega okusa, ki ga prinašajo receptom, jajčevci ponujajo različne potencialne koristi za zdravje.
Ta članek podrobno obravnava sedem zdravstvenih koristi jajčevcev.
1. Jajčevci so polni hranil
Jajčevci so hranilno bogato živilo, ki vsebuje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin z malo kalorijami.
Ena skodelica (82 gramov) surovega jajčevca vsebuje naslednja hranila:
- Kalorije: 20
- Ogljikovi hidrati: 5 gramov
- Vlaknine: 3 grami
- Beljakovine: 1 gram
- Mangan: 10 % tvoje dnevne potrebe
- Folati: 5 % tvoje dnevne potrebe
- Kalij: 5 % tvoje dnevne potrebe
- Vitamin K: 4 % tvoje dnevne potrebe
- Vitamin C: 3 % tvoje dnevne potrebe
Jajčevci vsebujejo tudi majhne količine drugih hranil, vključno z niacinom, magnezijem in bakrom.
Povzetek: Jajčevec zagotavlja veliko vlaknin, vitaminov in mineralov z malo kalorijami.
2. Jajčevci so polni antioksidantov
Poleg različnih vitaminov in mineralov se jajčevci ponašajo z visoko vsebnostjo antioksidantov.
Antioksidanti so snovi, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami, ki jih povzročajo škodljive molekule, znane kot prosti radikali.
Študije so pokazale, da lahko antioksidanti pomagajo preprečiti številne kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak.
Jajčevci so še posebej bogati z antocianini, vrsto pigmenta z antioksidativnimi lastnostmi, ki so odgovorni za njihovo živahno barvo.
Posebej koristen je antocianin v jajčevcih, imenovan nasunin.
Več študij v epruvetah je potrdilo, da je učinkovit pri zaščiti celic pred poškodbami škodljivih prostih radikalov.
Povzetek: Jajčevci so bogati z antocianini, pigmenti z antioksidativnimi lastnostmi, ki lahko ščitijo pred poškodbami celic.
3. Jajčevci lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca
Zaradi vsebnosti antioksidantov nekatere študije kažejo, da lahko jajčevci pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca.
V eni študiji so zajci z visokim holesterolom dva tedna dnevno dobivali 0,3 unče (10 ml) jajčevčevega soka.
Na koncu študije so imeli nižje ravni LDL holesterola in trigliceridov, dveh krvnih markerjev, ki lahko povečajo tveganje za bolezni srca, ko so povišani.
Druge študije so pokazale, da imajo jajčevci lahko zaščitni učinek na srce.
V eni študiji so živali 30 dni hranili s surovim ali pečenim jajčevcem. Obe vrsti sta izboljšali delovanje srca in zmanjšali resnost srčnega infarkta.
Čeprav so ti rezultati obetavni, je pomembno opozoriti, da so trenutne raziskave omejene na študije na živalih in v epruvetah. Potrebne so nadaljnje raziskave za oceno, kako lahko jajčevci vplivajo na zdravje človeškega srca.
Povzetek: Nekatere študije na živalih so pokazale, da lahko jajčevci izboljšajo delovanje srca in zmanjšajo ravni LDL holesterola in trigliceridov, čeprav so potrebne raziskave na ljudeh.
4. Jajčevci lahko pomagajo pri uravnavanju krvnega sladkorja
Dodajanje jajčevcev v tvojo prehrano lahko pomaga ohranjati krvni sladkor pod nadzorom.
To je predvsem zato, ker so jajčevci bogati z vlakninami, ki prehajajo skozi prebavni sistem nedotaknjene.
Vlaknine lahko znižajo krvni sladkor tako, da upočasnijo hitrost prebave in absorpcije sladkorja v telesu. Počasnejša absorpcija ohranja stabilne ravni krvnega sladkorja in preprečuje skoke in padce.
Druge raziskave kažejo, da lahko polifenoli ali naravne rastlinske spojine, ki jih najdemo v živilih, kot je jajčevec, zmanjšajo absorpcijo sladkorja in povečajo izločanje inzulina, kar lahko pomaga znižati krvni sladkor.
Ena študija v epruveti je preučevala izvlečke jajčevca, obogatene s polifenoli. Pokazala je, da lahko zmanjšajo specifične encime, ki vplivajo na ravni absorpcije sladkorja, kar pomaga znižati krvni sladkor.
Jajčevci se dobro ujemajo s trenutnimi prehranskimi priporočili za nadzor sladkorne bolezni, ki vključujejo prehrano z veliko vlakninami, bogato s polnozrnatimi žitaricami in zelenjavo.
Povzetek: Jajčevci so bogati z vlakninami in polifenoli, ki lahko pomagajo znižati raven krvnega sladkorja.
Predlagano branje: 7 impresivnih zdravstvenih koristi sladkega krompirja
5. Jajčevci pomagajo pri hujšanju
Jajčevci so bogati z vlakninami in imajo malo kalorij, zato so odličen dodatek k vsakemu režimu hujšanja.
Vlaknine se počasi premikajo skozi prebavni trakt in lahko spodbujajo sitost, kar zmanjšuje vnos kalorij.
Vsaka skodelica (82 gramov) surovega jajčevca vsebuje 3 grame vlaknin in le 20 kalorij.
Poleg tega se jajčevci pogosto uporabljajo kot nadomestek z veliko vlakninami in malo kalorijami za sestavine z višjo vsebnostjo kalorij v receptih.
Povzetek: Jajčevec je bogat z vlakninami, a ima malo kalorij, kar oboje lahko pomaga pri hujšanju. Uporablja se lahko tudi namesto sestavin z višjo vsebnostjo kalorij.
6. Jajčevci imajo lahko koristi v boju proti raku
Jajčevec vsebuje več snovi, ki kažejo potencial v boju proti rakavim celicam.
Na primer, solasodin rhamnosil glikozidi (SRG) so vrsta spojine, ki jo najdemo v nekaterih rastlinah razhudnikov, vključno z jajčevcem.
Nekatere študije na živalih so pokazale, da lahko SRG povzročijo smrt rakavih celic in lahko tudi pomagajo zmanjšati ponovitev določenih vrst raka.
Čeprav so raziskave na to temo omejene, so SRG še posebej učinkoviti proti kožnemu raku, ko se nanesejo neposredno na kožo.
Poleg tega so številne študije ugotovile, da lahko uživanje več sadja in zelenjave, kot je jajčevec, ščiti pred nekaterimi vrstami raka.
En pregled približno 200 študij je ugotovil, da uživanje sadja in zelenjave ščiti pred rakom trebušne slinavke, želodca, debelega črevesa, mehurja, materničnega vratu in dojk.
Vendar so potrebne nadaljnje raziskave, da se ugotovi, kako lahko spojine, ki jih najdemo v jajčevcih, specifično vplivajo na rak pri ljudeh.
Povzetek: Jajčevci vsebujejo solasodin rhamnosil glikozide, za katere študije v epruvetah kažejo, da lahko pomagajo pri zdravljenju raka. Uživanje več sadja in zelenjave lahko tudi ščiti pred nekaterimi vrstami raka.
Predlagano branje: 11 neverjetnih koristi črnega riža
7. Jajčevce je enostavno dodati v tvojo prehrano
Jajčevec je neverjetno vsestranski in ga je mogoče enostavno vključiti v tvojo prehrano.
Lahko ga pečeš, pražiš, žariš ali dušiš in uživaš z malo olivnega olja in hitro začimbo.
Uporablja se lahko tudi kot nizkokalorični nadomestek za številne visokokalorične sestavine.
To lahko zmanjša vnos ogljikovih hidratov in kalorij, hkrati pa poveča vsebnost vlaknin in hranil v tvojem obroku.
Povzetek: Jajčevec je vsestranska sestavina, ki jo je mogoče pripraviti in uživati na različne načine.
Povzetek
Jajčevec je živilo z veliko vlakninami in malo kalorijami, bogato s hranili in ponuja številne potencialne koristi za zdravje.
Od zmanjšanja tveganja za bolezni srca do pomoči pri uravnavanju krvnega sladkorja in hujšanju, so jajčevci preprost in okusen dodatek k vsaki zdravi prehrani.
So tudi neverjetno vsestranski in se dobro ujemajo z mnogimi jedmi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
