Jalapeñi so pikantne čili paprike iz družine pekočih paprik.
So majhni, zeleni ali rdeči in zmerno pekoči.
Jalapeñi se pogosto uporabljajo v mehiški kuhinji, vendar so priljubljeni po vsem svetu.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Amanda K.
Na voljo v App StorePrav tako so polni hranil in imajo številne zdravstvene koristi.
Ta članek pregleduje koristi uživanja jalapeñov, razpravlja o njihovih možnih stranskih učinkih in predlaga načine, kako jih vključiti v tvojo prehrano.
1. Jalapeñi so zelo hranljivi
Jalapeñi imajo malo kalorij in so polni vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov.
En surov jalapeño vsebuje naslednje:
- Kalorije: 4
- Vlaknine: 0,4 grama
- Vitamin C: 10 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin B6: 4 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin A: 2 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin K: 2 % tvojih dnevnih potreb
- Folati: 2 % tvojih dnevnih potreb
- Mangan: 2 % tvojih dnevnih potreb
Kot večina sadja in zelenjave so tudi jalapeño paprike dober vir vlaknin. Ena paprika zagotavlja 2 % priporočenega dnevnega vnosa za osebo, ki dnevno zaužije 2.000 kalorij.
Jalapeñi vsebujejo tudi visoke količine vitamina C in vitamina B6.
Vitamin C je antioksidant, ki se bori proti poškodbam prostih radikalov in ohranja tvojo kožo zdravo in čvrsto, medtem ko je vitamin B6 bistveno hranilo, ki sodeluje pri več kot 140 telesnih reakcijah.
Ena izmed najbolj edinstvenih spojin v jalapeñih je kapsaicin, alkaloid, ki paprikam daje značilno pikantno kakovost in je odgovoren za več zdravstvenih koristi.
Povzetek: Jalapeñi imajo malo kalorij in so dober vir vlaknin, vitamina C in vitamina B6. Vsebujejo tudi spojino, imenovano kapsaicin, ki jim daje pikantnost.
2. Jalapeñi pomagajo pri izgubi teže
Jalapeñi ti lahko pomagajo pri izgubi teže s pospeševanjem metabolizma, povečanjem izgorevanja maščob in zmanjšanjem apetita.
Več študij je ugotovilo, da lahko kapsaicin in druge podobne spojine, imenovane kapsaicinoidi, pospešijo metabolizem za 4–5 % na dan, kar lahko olajša izgubo teže.
Poleg pospeševanja metabolizma so dodatki kapsaicinoidov pokazali zmanjšanje trebušne maščobe in apetita, tako da ljudje zaužijejo 50–75 kalorij manj na dan.
Ti dejavniki pomagajo razložiti, zakaj je redno uživanje čili paprik povezano z znatno zmanjšanim tveganjem za prekomerno telesno težo ali debelost sčasoma.
Čeprav je ta raziskava obetavna, je pomembno opozoriti, da so mnoge od teh študij preučevale učinke kapsaicina ali čili paprik na splošno, ne le jalapeñov.
Povzetek: Raziskave kažejo, da lahko jalapeñi in druge pikantne paprike spodbujajo izgubo teže s pospeševanjem metabolizma, povečanjem izgorevanja maščob in zmanjšanjem apetita.
3. Jalapeñi se lahko borijo proti raku
Laboratorijske študije so pokazale, da ima kapsaicin močne protirakave lastnosti in je sposoben uničiti več kot 40 vrst rakavih celic, ne da bi pri tem poškodoval normalne celice.
Kapsaicin se bori proti raku z:
- Zaustavljanjem rasti in delitve rakavih celic.
- Počasnejšim nastajanjem novih krvnih žil okoli rakavih tumorjev.
- Preprečevanjem širjenja raka na druga področja telesa.
Vendar pa človeške študije niso ponovile protirakavih koristi, ugotovljenih v laboratorijskih študijah.
Več človeških študij je ugotovilo, da redno uživanje čili paprik poveča tveganje za raka. Vendar pa niso vse študije pokazale te povezave.
Zdi se tudi, da je pomemben odmerek. Medtem ko se zdi, da visoki odmerki kapsaicina upočasnjujejo širjenje raka, lahko nizki odmerki spodbujajo širjenje.
Potrebne so dodatne študije, da bi ugotovili, kako kapsaicin in čili paprike vplivajo na tveganje za raka pri ljudeh.
Povzetek: Predhodne študije kažejo, da lahko kapsaicin v visokih odmerkih pomaga v boju proti raku, vendar je potrebnih več raziskav, da bi ugotovili, ali to drži tudi pri ljudeh.
4. Jalapeñi so naravni lajšalci bolečin
Kapsaicin je učinkovit lajšalec bolečin, če se uporablja zunanje.
Bolečino lajša tako, da začasno blokira receptorje za bolečino na območju, kjer se nanese. Sprva se lahko čuti pekoč občutek, ki mu sledi otrplost in odsotnost bolečine.
Kapsaicinske kreme in obliži se pogosto uporabljajo za lajšanje bolečin, ki jih povzročajo virus pasavca, diabetična nevropatska bolečina ter kronične mišične in sklepne bolečine.
V eni študiji so starejši odrasli z revmatoidnim artritisom doživeli 57-odstotno zmanjšanje bolečine po nanosu kapsaicinske kreme na sklepe. To je bilo bistveno učinkovitejše od placebo kreme.
Poleg nanosa kapsaicina na kožo se lahko uporablja tudi kot nosno pršilo za lajšanje migrenskih bolečin.
Medtem ko so kreme in pršila, ki vsebujejo kapsaicin, lahko učinkovita pri zdravljenju bolečin, ni jasno, ali ima uživanje jalapeñov ali njihovo nanašanje na kožo enak učinek.
Povzetek: Izdelki, ki vsebujejo kapsaicin, lahko pomagajo lajšati bolečine, če se uporabljajo lokalno, vendar ni znano, ali imajo jalapeño paprike podobne učinke.
Predlagano branje: Levja griva: Zdravstvene koristi in stranski učinki
5. Jalapeñi lahko pomagajo preprečiti želodčne razjede
Želodčne razjede lahko povzroči več dejavnikov, vključno z:
- Rastjo bakterije H. pylori v želodcu
- Visokimi ravnmi želodčne kisline
- Nizkim pretokom krvi v želodec
- Prekomernim jemanjem protibolečinskih sredstev
- Pitjem alkohola
- Kajenjem
- Stresom
Čeprav se pogosto verjame, da lahko pikantna hrana, kot so jalapeñi, povzroči ali poslabša želodčne razjede, so raziskave pokazale, da to ne drži.
Kapsaicin v čili paprikah lahko želodec zaščiti pred nastankom razjed.
Ta učinek lahko doseže z zmanjšanjem vnetja želodca pri ljudeh z H. pylori in celo s pomočjo pri uničenju okužbe. Vendar ni jasno, ali je količina kapsaicina v jalapeñih dovolj velika, da bi imela ta učinek.
Čili paprike lahko tudi pomagajo zmanjšati poškodbe želodca, ki jih povzroča prekomerna uporaba protibolečinskih sredstev NSAID in alkohola, kar lahko prepreči nastanek razjed že na začetku.
Povzetek: Čeprav se pogosto verjame, da lahko pikantna hrana poslabša želodčne razjede, raziskave kažejo, da lahko kapsaicin želodec zaščiti pred razjedami.
Predlagano branje: 7 zdravstvenih koristi in uporab janeževih semen
6. Jalapeñi pomagajo v boju proti okužbam
Začimbe in zelišča so se že dolgo uporabljale pri kuhanju za preprečevanje kvarjenja in zastrupitve s hrano.
Spojine, ki jih najdemo v pikantnih čili paprikah, so še posebej močne pri upočasnjevanju rasti pogostih bakterij in kvasovk, ki se prenašajo s hrano.
Izvlečki čilija lahko celo preprečijo, da bi bakterije kolere proizvajale toksine, kar lahko zmanjša vpliv te smrtonosne bolezni, ki se prenaša s hrano.
Poleg zastrupitve s hrano nove raziskave kažejo, da lahko kapsaicin pomaga preprečiti druge vrste okužb, kot so vneto grlo, bakterijski zobni karies in klamidija.
Vendar je ključnega pomena opozoriti, da so vse te študije uporabljale izvlečke čilija, ne celih čilijev, in so bile izvedene v epruvetah, ne na ljudeh.
Te zgodnje študije kažejo, da imajo čili paprike lahko močne protimikrobne lastnosti, in prihodnje raziskave so v teku, da bi ugotovile, ali se lahko uporabljajo kot naravni konzervansi ali zdravila.
Povzetek: Jalapeñi in drugi pikantni čiliji vsebujejo spojine, ki lahko preprečijo rast škodljivih bakterij in kvasovk, ki povzročajo nalezljive bolezni.
7. Jalapeñi lahko ohranjajo tvoje srce zdravo
Nekateri najpomembnejši dejavniki tveganja za bolezni srca so sladkorna bolezen, visok holesterol in visok krvni tlak.
Kapsaicin lahko pomaga zmanjšati vpliv teh dejavnikov in lahko pomaga ohranjati tvoje srce zdravo.
Uživanje 5 gramov čili paprik pred obrokom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je pokazalo, da pomaga stabilizirati krvni sladkor in preprečuje velike skoke, ki se pojavijo po obrokih.
Kapsaicin je prav tako pokazal znižanje holesterola in lipidov pri živalih, vendar niso bile izvedene nobene študije na ljudeh.
Študije na živalih tudi kažejo, da lahko kapsaicin pomaga znižati krvni tlak z sproščanjem krvnih žil, vendar ni raziskav, ki bi pokazale, ali to drži tudi pri ljudeh.
Na splošno predhodne raziskave kažejo, da imajo kapsaicin in čili paprike lahko koristne učinke na zdravje srca, vendar je potrebnih več študij na ljudeh.
Povzetek: Ugotovljeno je bilo, da imajo kapsaicin in čili paprike koristne učinke na krvni sladkor, holesterol in krvni tlak, vendar je potrebnih več raziskav na ljudeh.
Predlagano branje: 9 znanstveno podprtih domačih zdravil za želodčne razjede
Možni stranski učinki in previdnostni ukrepi
Medtem ko je uživanje jalapeñov povezano s številnimi obetavnimi zdravstvenimi koristmi, obstajajo tudi nekateri možni stranski učinki.
Najpogostejši stranski učinek je začasen pekoč občutek v ustih po jedi. Odvisno od pikantnosti čilija se lahko ta reakcija giblje od blage do hude.
Za ljudi z nizko toleranco na pikantno hrano obstaja nekaj previdnostnih ukrepov, ki lahko zmanjšajo reakcije na jalapeñe:
- Izogibaj se brazgotinam: Išči gladke jalapeño paprike brez majhnih rjavih črt, saj brazgotine kažejo na bolj pikantno papriko.
- Uporabljaj rokavice: Nošenje rokavic pri rokovanju s paprikami lahko prepreči prenos pikantnih spojin na druga občutljiva področja tvojega telesa, kot so oči.
- Odstrani membrane: Pred kuhanjem z jalapeñi odstrani bele membrane v notranjosti, saj imajo membrane najvišjo koncentracijo kapsaicina.
- Pij mleko: Če pekoč občutek postane premočan, lahko pitje polnomastnega kravjega mleka začasno zmanjša bolečino.
Vsaj ena študija je ugotovila, da lahko kapsaicin poslabša zgago, zato se tisti z refluksom morda želijo izogniti jalapeñom, če sprožijo simptome.
Ljudje z sindromom razdražljivega črevesja lahko po uživanju pikantnih čilijev doživijo tudi neprijetne simptome, še posebej, če niso reden del njihove prehrane. Pogosti stranski učinki vključujejo bolečine v trebuhu, pekoč občutek, krče in drisko.
Poleg tega so posušene paprike in začimbe lahko kontaminirane z aflatoksinom, plesnijo, ki raste na določenih živilih v specifičnih pogojih. Izbira obsevanih začimb lahko pomaga zmanjšati tvojo izpostavljenost.
Povzetek: Najpogostejši stranski učinek uživanja jalapeñov je začasen pekoč občutek v ustih, vendar se ga lahko z enostavnimi koraki zmanjša. Tisti z zgago, IBS ali občutljivostjo na aflatoksin se morda želijo izogniti čili paprikam, da preprečijo simptome.
Kako vključiti jalapeñe v tvojo prehrano
Jalapeñe lahko jemo surove, kuhane, dimljene (znane tudi kot čipotle paprike), posušene in celo v prahu.
Raziskave kažejo, da je izguba kapsaicinoidov med sušenjem majhna ali je sploh ni, in le zmerno zmanjšanje pri dimljenju ali vlaganju, zato je lahko koristno uživati jalapeñe v vseh njihovih oblikah.
Jalapeñe lahko uživamo:
- Surove v solatah, salsah, čatnijih ali gvakamolah
- Vmešane v pikantna čili olja
- Kuhane v glavnih jedeh
- Vložene kot priloga
- Dimljene, kot čipotle paprike
- Zmešane v smutije
- Pečene v koruznem kruhu ali jedeh z jajci
- Polnjene z mesom, sirom ali pilafi
Po ocenah povprečna oseba v Združenih državah ali Evropi zaužije približno 1,5 mg kapsaicinoidov dnevno.
Uživanje kapsaicinoidov je veliko večje (med 25–200 mg na dan) v državah, kot so Indija, Tajska in Mehika, kjer je kuhanje s čiliji pogostejše.
Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki redno uživajo čili paprike, 12 % zmanjšano tveganje za smrt zaradi katerega koli vzroka, tudi ob upoštevanju drugih dejavnikov, zato je lahko koristno, da v svojo prehrano dodajo več pikantnih paprik.
Na splošno velja, da bolj pikantna je paprika, več zdravju koristnega kapsaicina vsebuje, vendar novejše raziskave kažejo tudi zdravstvene koristi za nepekoče kapsaicinoidne spojine.
Povzetek: Jalapeñe lahko jemo na različne načine, vključno s surovimi, kuhanimi, dimljenimi (znanimi tudi kot čipotle paprike), posušenimi in celo v prahu.
Povzetek
Jalapeñi so vsestransko in hranljivo sadje, ki ga lahko uživamo na različne načine.
Vsebujejo kapsaicin, ki verjetno prispeva k številnim zdravstvenim koristim, vključno z izgubo teže, lajšanjem bolečin, izboljšanim zdravjem srca in manjšim tveganjem za razjede.
Čeprav so varni za večino, lahko pri nekaterih povzročijo začasen pekoč občutek v ustih in neprijetne črevesne stranske učinke.
Če uživaš pikantno hrano in ne doživljaš nobenih stranskih učinkov, so jalapeñi lahko zdrav dodatek k tvoji prehrani.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
