Matcha je v zadnjem času izjemno pridobila na priljubljenosti, saj se matcha napitki, latteji, čaji in celo sladice pojavljajo povsod, od trgovin z zdravo hrano do kavarn.
Tako kot zeleni čaj, tudi matcha izvira iz rastline Camellia sinensis. Vendar pa se goji drugače in ima edinstven hranilni profil.
Kmetje gojijo matcho tako, da svoje čajne rastline 20–30 dni pred žetvijo pokrijejo, da preprečijo neposredno sončno svetlobo. To poveča proizvodnjo klorofila, poveča vsebnost aminokislin in daje rastlini temnejši zelen odtenek.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreKo so čajni listi nabrani, se odstranijo stebla in žile, listi pa se zmeljejo v fin prah, znan kot matcha.
Matcha vsebuje hranila iz celotnega čajnega lista, kar povzroči večjo količino kofeina in antioksidantov, kot jih običajno najdemo v zelenem čaju.
Študije matche in njenih sestavin so odkrile različne koristi, ki kažejo, da lahko pomaga zaščititi jetra, spodbuja zdravje srca in celo pomaga pri izgubi teže.
Tukaj je 7 zdravstvenih koristi čaja matcha, vse temeljijo na znanosti.
1. Čaj matcha je bogat z antioksidanti
Matcha je bogata s katehini, razredom rastlinskih spojin v čaju, ki delujejo kot naravni antioksidanti.
Antioksidanti pomagajo stabilizirati škodljive proste radikale, ki so spojine, ki lahko poškodujejo celice in povzročijo kronične bolezni.
Ko dodaš matcha prah v vročo vodo, da pripraviš čaj, čaj vsebuje vsa hranila iz celotnega lista. Običajno bo imel več katehinov in antioksidantov kot preprosto namakanje listov zelenega čaja v vodi.
Pravzaprav je po eni oceni število določenih katehinov v matchi do 137-krat večje kot v drugih vrstah zelenega čaja.
Ena študija je pokazala, da je dajanje matcha dodatkov mišem zmanjšalo škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, in povečalo antioksidativno aktivnost.
Vključitev matche v tvojo prehrano bi lahko povečala vnos antioksidantov, kar lahko pomaga preprečiti poškodbe celic in celo zmanjšati tveganje za več kroničnih bolezni.
Povzetek: Matcha vsebuje koncentrirano količino antioksidantov, ki lahko zmanjšajo poškodbe celic in preprečijo kronične bolezni.
2. Čaj matcha lahko pomaga zaščititi jetra
Jetra so ključnega pomena za zdravje in igrajo osrednjo vlogo pri izločanju toksinov, presnovi zdravil in predelavi hranil.
Nekatere študije so pokazale, da lahko matcha pomaga zaščititi zdravje tvojih jeter.
Ena študija je diabetičnim podganam dajala matcho 16 tednov in ugotovila, da je pomagala preprečiti poškodbe ledvic in jeter.
Druga študija je 80 ljudem z nealkoholno maščobno boleznijo jeter dajala placebo ali 500 mg izvlečka zelenega čaja dnevno 90 dni.
Po 12 tednih je izvleček zelenega čaja znatno zmanjšal ravni jetrnih encimov. Povišane ravni teh encimov so pokazatelj poškodbe jeter.
Poleg tega je analiza 15 študij pokazala, da je pitje zelenega čaja povezano z zmanjšanim tveganjem za bolezni jeter.
Vendar pa je pomembno upoštevati, da so pri tej povezavi lahko vpleteni tudi drugi dejavniki.
Potrebnih je več raziskav za preučevanje učinkov matche na splošno populacijo, saj je večina raziskav omejena na študije, ki preučujejo učinke izvlečka zelenega čaja na živalih.
Povzetek: Nekatere študije so pokazale, da lahko matcha prepreči poškodbe jeter in zmanjša tveganje za bolezni jeter. Vendar so potrebne dodatne študije za preučevanje njenih učinkov na ljudi v splošni populaciji.
3. Čaj matcha izboljšuje delovanje možganov
Nekatere raziskave kažejo, da lahko nekatere sestavine v matchi pomagajo izboljšati delovanje možganov.
Ena študija na 23 ljudeh je preučevala, kako so udeleženci opravljali vrsto nalog, namenjenih merjenju delovanja možganov.
Nekateri udeleženci so uživali čaj matcha ali ploščico, ki je vsebovala 4 grame matche, medtem ko je kontrolna skupina uživala placebo čaj ali ploščico.
Raziskovalci so ugotovili, da je matcha povzročila izboljšanje pozornosti, reakcijskega časa in spomina v primerjavi s placebom.
Druga majhna študija je pokazala, da je uživanje 2 gramov zelenega čaja v prahu dnevno 2 meseca pomagalo izboljšati delovanje možganov pri starejših ljudeh.
Poleg tega matcha vsebuje bolj koncentrirano količino kofeina kot zeleni čaj, saj vsebuje 35 mg kofeina na pol čajne žličke (približno 1 gram) matcha prahu.
Več študij je povezalo uživanje kofeina z izboljšanjem delovanja možganov, navajajoč hitrejše reakcijske čase, povečano pozornost in izboljšan spomin.
Matcha vsebuje tudi spojino, imenovano L-teanin, ki spreminja učinke kofeina, spodbuja budnost in pomaga preprečiti padec ravni energije, ki lahko sledi uživanju kofeina.
Dokazano je tudi, da L-teanin poveča aktivnost alfa valov v možganih, kar lahko pomaga pri sproščanju in zmanjšanju ravni stresa.
Povzetek: Dokazano je, da matcha izboljšuje pozornost, spomin in reakcijski čas. Vsebuje tudi kofein in L-teanin, ki lahko izboljšata več vidikov delovanja možganov.
Predlagano branje: Matcha proti kavi: Razlike, koristi, prednosti in slabosti
4. Čaj matcha lahko pomaga preprečevati raka
Matcha je polna zdravju koristnih spojin, vključno z nekaterimi, ki so bile v študijah na epruvetah in živalih povezane s preprečevanjem raka.
V eni študiji je izvleček zelenega čaja zmanjšal velikost tumorja in upočasnil rast celic raka dojke pri podganah.
Matcha je še posebej bogata z epigalokatehin-3-galatom (EGCG), vrsto katehina, za katerega se je izkazalo, da ima močne protirakave lastnosti.
Ena študija na epruveti je ugotovila, da je EGCG v matchi pomagal uničiti celice raka prostate.
Druge študije na epruvetah so pokazale, da je EGCG učinkovit proti raku kože, pljuč in jeter.
Upoštevaj, da so bile to študije na epruvetah in živalih, ki so preučevale specifične spojine, ki jih najdemo v matchi. Potrebne so nadaljnje raziskave, da se ugotovi, kako se ti rezultati lahko prenesejo na ljudi.
Povzetek: Študije na epruvetah in živalih so ugotovile, da lahko spojine v matchi zavirajo rast rakavih celic.
Predlagano branje: 10 impresivnih zdravstvenih koristi izvlečka zelenega čaja
5. Čaj matcha lahko spodbuja zdravje srca
Srčne bolezni so vodilni vzrok smrti po vsem svetu, saj predstavljajo približno eno tretjino vseh smrti pri ljudeh, starejših od 35 let.
Nekatere študije so pokazale, da lahko pitje zelenega čaja, ki ima podoben hranilni profil kot matcha, pomaga zaščititi pred boleznimi srca.
Dokazano je, da zeleni čaj zmanjšuje ravni skupnega in “slabega” LDL holesterola ter trigliceridov.
Lahko tudi pomaga preprečiti oksidacijo LDL holesterola, kar je še en dejavnik, ki lahko ščiti pred boleznimi srca.
Opazovalne študije so tudi pokazale, da je pitje zelenega čaja povezano z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in možgansko kap.
V kombinaciji z uravnoteženo prehrano in zdravim življenjskim slogom lahko pitje matche pomaga ohranjati tvoje srce zdravo in ščiti pred boleznimi.
Povzetek: Študije kažejo, da lahko zeleni čaj in matcha zmanjšata več dejavnikov tveganja za bolezni srca.
6. Čaj matcha ti pomaga pri izgubi teže
Poglej kateri koli dodatek za hujšanje in velika verjetnost je, da boš na seznamu sestavin videl “izvleček zelenega čaja”.
Zeleni čaj je dobro znan po svoji sposobnosti, da pospešuje izgubo teže. Študije kažejo, da lahko pomaga pospešiti metabolizem za povečanje porabe energije in pospešitev izgorevanja maščob.
Ena majhna študija je pokazala, da je jemanje izvlečka zelenega čaja med zmerno vadbo povečalo izgorevanje maščob za 17 %.
Druga študija na 14 ljudeh je ugotovila, da je jemanje dodatka, ki vsebuje izvleček zelenega čaja, znatno povečalo 24-urno porabo energije v primerjavi s placebom.
Pregled 11 študij je tudi pokazal, da je zeleni čaj zmanjšal telesno težo in pomagal ohranjati izgubo teže.
Čeprav se je večina teh študij osredotočala na izvleček zelenega čaja, matcha izvira iz iste rastline in bi morala imeti enak učinek.
Povzetek: Nekatere študije kažejo, da izvleček zelenega čaja pomaga povečati metabolizem in izgorevanje maščob, kar oboje lahko pomaga pri izgubi teže.
7. Čaj matcha je zelo enostaven za pripravo
Izkoristiti številne zdravstvene koristi matche je preprosto – in čaj je okusen.
Tradicionalni čaj matcha lahko pripraviš tako, da presejemo 1–2 čajni žlički (2–4 grame) matcha prahu v skodelico, dodamo 2 unči (59 ml) vroče vode in premešamo z bambusovo metlico.
Razmerje matcha prahu in vode lahko prilagodiš glede na želeno konsistenco.
Za redkejši čaj zmanjšaj prah na pol čajne žličke (1 gram) in premešaj s 3–4 unčami (89–118 ml) vroče vode.
Če imaš raje bolj koncentrirano različico, združi 2 čajni žlički (4 grame) prahu z le 1 unčo (30 ml) vode.
Če si ustvarjalen, lahko poskusiš celo pripraviti matcha latteje, pudinge ali proteinske smutije, da povečaš hranilno vrednost svojih najljubših receptov.
Kot vedno, je zmernost ključna. Čeprav je matcha polna zdravstvenih koristi, več ni nujno bolje.
Pri nekaterih ljudeh, ki so dnevno pili velike količine zelenega čaja, so poročali o težavah z jetri.
Pitje matche lahko tudi poveča tvojo izpostavljenost onesnaževalcem, kot so pesticidi, kemikalije in celo arzen, ki jih najdemo v zemlji, kjer se gojijo čajne rastline.
Največji dopustni vnos matcha prahu ni jasen in je odvisen od posameznika. Za varnost poskrbi, da matcho uživaš zmerno.
Najbolje je, da se držiš 1–2 skodelici na dan in poiščeš certificirane ekološke sorte, da izkoristiš številne zdravstvene koristi matche, ne da bi tvegal kakršne koli stranske učinke.
Povzetek: Obstaja veliko načinov za pripravo matche, zato lahko izbereš tistega, ki ti je najbolj všeč. Lahko se vključi tudi v različne recepte.
Predlagano branje: Zeleni čaj proti kavi: Kaj je boljše za tvoje zdravje?
Povzetek
Matcha izvira iz iste rastline kot zeleni čaj, vendar ker je narejena iz celotnega lista, vsebuje bolj koncentrirano količino antioksidantov in koristnih rastlinskih spojin.
Študije so razkrile različne zdravstvene koristi, povezane z matcho in njenimi sestavinami, od pospeševanja izgube teže do zmanjšanja tveganja za bolezni srca.
Najboljše od vsega je, da je čaj enostaven za pripravo, tako da ga lahko brez truda vključiš v svojo prehrano in svojemu dnevu dodaš izbruh dodatnega okusa.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
