Žafran je najdražja začimba na svetu – 450 gramov stane med 500 in 5.000 ameriških dolarjev.
Razlog za njegovo visoko ceno je delovno intenziven način nabiranja, zaradi česar je proizvodnja draga.
Žafran se nabira ročno iz cveta Crocus sativus, splošno znanega kot “žafranovi krokus”. Izraz “žafran” se nanaša na nitaste strukture ali brazde cveta.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Marcus J.
Na voljo v App StoreIzvira iz Grčije, kjer so ga cenili zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Ljudje so uživali žafran za povečanje libida, izboljšanje razpoloženja in spomina.
Tukaj je 11 impresivnih zdravstvenih koristi žafrana.
1. Žafran vsebuje močne antioksidante
Žafran vsebuje impresivno paleto rastlinskih spojin, ki delujejo kot antioksidanti – molekule, ki ščitijo tvoje celice pred prostimi radikali in oksidativnim stresom.
Pomembni antioksidanti v žafranu so krocin, krocetin, safranal in kaempferol.
Krocin in krocetin sta karotenoidna pigmenta in sta odgovorna za rdečo barvo žafrana. Obe spojini imata lahko antidepresivne lastnosti, ščitita možganske celice pred progresivnimi poškodbami, izboljšujeta vnetje, zmanjšujeta apetit in pomagata pri izgubi teže.
Safranal daje žafranu njegov značilen okus in aromo. Raziskave kažejo, da lahko pomaga izboljšati tvoje razpoloženje, spomin in sposobnost učenja ter ščiti tvoje možganske celice pred oksidativnim stresom.
Nazadnje, kaempferol najdemo v cvetnih listih žafrana. Ta spojina je povezana z zdravstvenimi koristmi, kot so zmanjšano vnetje, protirakave lastnosti in antidepresivno delovanje.
Povzetek: Žafran je bogat z rastlinskimi spojinami, ki delujejo kot antioksidanti, kot so krocin, krocetin, safranal in kaempferol. Antioksidanti pomagajo zaščititi tvoje celice pred oksidativnim stresom.
2. Žafran lahko izboljša razpoloženje in zdravi simptome depresije
Žafran ima vzdevek “začimba sonca”.
To ni le zaradi njegove značilne barve, ampak tudi zato, ker lahko pomaga izboljšati tvoje razpoloženje.
V pregledu petih študij so bili dodatki žafrana bistveno učinkovitejši od placeba pri zdravljenju simptomov blage do zmerne depresije.
Druge študije so pokazale, da je jemanje 30 mg žafrana dnevno enako učinkovito kot Fluoksetin, Imipramin in Citalopram – konvencionalna zdravila za depresijo. Poleg tega je manj ljudi doživelo stranske učinke žafrana v primerjavi z drugimi zdravili.
Še več, tako cvetni listi kot nitaste brazde žafrana se zdijo učinkoviti proti blagi do zmerni depresiji.
Čeprav so te ugotovitve obetavne, so potrebne daljše študije na ljudeh z več udeleženci, preden se žafran lahko priporoči kot zdravilo za depresijo.
Povzetek: Žafran lahko pomaga pri zdravljenju simptomov blage do zmerne depresije, vendar je potrebnih več študij, preden se lahko podajo dokončna priporočila.
3. Žafran ima lahko protirakave lastnosti
Žafran je bogat z antioksidanti, ki pomagajo nevtralizirati škodljive proste radikale. Poškodbe prostih radikalov so povezane s kroničnimi boleznimi, kot je rak.
V študijah in vitro so žafran in njegove spojine selektivno uničile celice raka debelega črevesa ali zavirale njihovo rast, medtem ko so normalne celice ostale nepoškodovane.
Ta učinek velja tudi za kožne, kostne, prostate, pljučne, dojkne, materničnega vratu in več drugih rakavih celic.
Še več, študije in vitro so pokazale, da krocin – glavni antioksidant v žafranu – lahko poveča občutljivost rakavih celic na kemoterapevtska zdravila.
Čeprav so te ugotovitve iz študij in vitro obetavne, so protirakavi učinki žafrana slabo raziskani pri ljudeh, zato so potrebne nadaljnje raziskave.
Povzetek: Žafran je bogat z antioksidanti, ki lahko pomagajo uničiti rakave celice, medtem ko normalne celice ostanejo nepoškodovane. Vendar je potrebnih več raziskav na ljudeh.
4. Žafran lahko zmanjša simptome PMS
Predmenstrualni sindrom (PMS) je izraz, ki opisuje fizične, čustvene in psihološke simptome, ki se pojavijo pred začetkom menstruacije.
Študije kažejo, da lahko žafran pomaga pri zdravljenju simptomov PMS.
Pri ženskah, starih od 20 do 45 let, je jemanje 30 mg žafrana dnevno bilo učinkovitejše od placeba pri zdravljenju simptomov PMS, kot so razdražljivost, glavoboli, hrepenenje in bolečine.
Druga študija je pokazala, da je že samo vonjanje žafrana 20 minut pomagalo zmanjšati simptome PMS, kot so anksioznost, in znižalo raven stresnega hormona kortizola.
Povzetek: Zdi se, da tako uživanje kot vonjanje žafrana pomagata pri zdravljenju simptomov PMS, kot so razdražljivost, glavoboli, hrepenenje, bolečine in anksioznost.
Predlagano branje: Naravna Viagra: 7 živil in dodatkov za povečanje libida
5. Žafran lahko deluje kot afrodiziak
Afrodiziaki so živila ali dodatki, ki pomagajo povečati tvoj libido.
Študije so pokazale, da ima žafran lahko afrodizične lastnosti – še posebej pri ljudeh, ki jemljejo antidepresive.
Na primer, jemanje 30 mg žafrana dnevno štiri tedne je bistveno izboljšalo erektilno funkcijo v primerjavi s placebom pri moških z erektilno disfunkcijo, povezano z antidepresivi.
Poleg tega je analiza šestih študij pokazala, da je jemanje žafrana bistveno izboljšalo erektilno funkcijo, libido in splošno zadovoljstvo, vendar ne značilnosti semena.
Pri ženskah z nizko spolno željo zaradi jemanja antidepresivov je 30 mg žafrana dnevno štiri tedne zmanjšalo bolečine, povezane s spolnostjo, in povečalo spolno željo ter vlažnost v primerjavi s placebom.
Povzetek: Žafran ima lahko afrodizične lastnosti tako za moške kot za ženske in lahko še posebej pomaga tistim, ki jemljejo antidepresive.
6. Žafran lahko zmanjša apetit in pomaga pri izgubi teže
Prigrizki so pogosta navada, ki te lahko izpostavi tveganju za pridobivanje neželene teže.
Glede na raziskave lahko žafran pomaga preprečiti prigrizke z zmanjšanjem apetita.
V eni osemtedenski študiji so se ženske, ki so jemale dodatke žafrana, počutile bistveno bolj site, manj pogosto so prigrizovale in izgubile bistveno več teže kot ženske v skupini s placebom.
V drugi osemtedenski študiji je jemanje dodatka izvlečka žafrana pomagalo bistveno zmanjšati apetit, indeks telesne mase (ITM), obseg pasu in skupno maščobno maso.
Vendar znanstveniki niso prepričani, kako žafran zmanjšuje apetit in pomaga pri izgubi teže. Ena teorija je, da žafran izboljšuje tvoje razpoloženje, kar posledično zmanjša tvojo željo po prigrizkih.
Povzetek: Dokazano je, da žafran zmanjšuje prigrizke in zmanjšuje tvoj apetit. Posledično ti lahko ta vedenja pomagajo pri izgubi teže.
Predlagano branje: 8 dokazanih zdravstvenih koristi ginsenga za dobro počutje
7–10. Druge potencialne zdravstvene koristi žafrana
Žafran je povezan z drugimi zdravstvenimi koristmi, ki še niso bile obsežno raziskane:
- Lahko zmanjša dejavnike tveganja za bolezni srca: Študije na živalih in in vitro kažejo, da lahko antioksidativne lastnosti žafrana znižajo holesterol v krvi in preprečijo zamašitev krvnih žil in arterij.
- Lahko zniža raven sladkorja v krvi: Žafran lahko zniža raven sladkorja v krvi in poveča občutljivost na insulin – kot je bilo opaženo v študijah in vitro in pri miših z diabetesom.
- Lahko izboljša vid pri odraslih z starostno degeneracijo makule (AMD): Zdi se, da žafran izboljšuje vid pri odraslih z AMD in ščiti pred poškodbami prostih radikalov, ki so povezani z AMD.
- Lahko izboljša spomin pri odraslih z Alzheimerjevo boleznijo: Antioksidativne lastnosti žafrana lahko izboljšajo kognicijo pri odraslih z Alzheimerjevo boleznijo.
Povzetek: Žafran je povezan z več drugimi potencialnimi zdravstvenimi koristmi, kot so izboljšano tveganje za bolezni srca, raven sladkorja v krvi, vid in spomin. Vendar so potrebne nadaljnje študije za močnejše zaključke.
11. Žafran je enostavno dodati v tvojo prehrano
V majhnih odmerkih ima žafran subtilen okus in aromo ter se dobro ujema s slanimi jedmi, kot so paella, rižote in druge riževe jedi.
Najboljši način za poudarjanje edinstvenega okusa žafrana je namakanje niti v vroči – vendar ne vreči – vodi. Dodaj niti in tekočino v svoj recept, da dosežeš globlji, bogatejši okus.
Žafran je zlahka na voljo na večini specializiranih trgov in ga je mogoče kupiti v obliki niti ali v prahu. Vendar je najbolje kupiti niti, saj ti dajejo večjo vsestranskost in je manj verjetno, da so ponarejene.
Čeprav je žafran najdražja začimba na svetu, majhna količina zadostuje za dolgo časa, in pogosto ne boš potreboval več kot ščepec v svojih receptih. Preveč žafrana lahko tvojim receptom da preveč močan zdravilni okus.
Povzetek: Žafran ima subtilen okus in aromo, zaradi česar ga je enostavno dodati v tvojo prehrano. Dobro se ujema s slanimi jedmi in ga je treba namakati v vroči vodi, da dobi globlji okus. Lahko pa kupiš žafran v obliki dodatka, da izkoristiš njegove koristi.
Predlagano branje: Ali ima preveč kurkume stranske učinke? Tveganja in koristi
Tveganja, previdnostni ukrepi in odmerjanje žafrana
Žafran je na splošno varen z malo ali brez stranskih učinkov.
V standardnih kuharskih količinah žafran ne povzroča neželenih učinkov pri ljudeh.
Kot prehransko dopolnilo lahko ljudje varno vzamejo do 1,5 grama žafrana na dan. Vendar je za izkoriščanje njegovih zdravstvenih koristi dovolj le 30 mg žafrana na dan.
Po drugi strani pa imajo visoki odmerki 5 gramov ali več lahko toksične učinke. Nosečnice naj se izogibajo visokim odmerkom, saj lahko povzročijo splav.
Kot pri vsakem dodatku se posvetuj s svojim zdravnikom, preden vzameš žafran v obliki dodatka.
Druga težava z žafranom – še posebej žafranom v prahu – je, da je lahko ponarejen z drugimi sestavinami, kot so pesa, rdeče obarvana svilena vlakna, kurkuma in paprika. Ponarejanje zmanjšuje stroške za proizvajalce, saj je pravi žafran drag za nabiranje.
Zato je pomembno, da kupiš žafran od ugledne blagovne znamke, da zagotoviš pristen izdelek. Če se žafran zdi preveč poceni, se mu je najbolje izogniti.
Povzetek: V normalnih odmerkih je žafran na splošno varen z malo ali brez stranskih učinkov. Poskrbi, da kupiš žafran od ugledne blagovne znamke ali trgovine, da se izogneš ponarejenim izdelkom.
Povzetek
Žafran je močna začimba, bogata z antioksidanti.
Povezan je z zdravstvenimi koristmi, kot so izboljšano razpoloženje, libido in spolna funkcija, pa tudi z zmanjšanimi simptomi PMS in izboljšano izgubo teže.
Najboljše od vsega je, da je na splošno varen za večino ljudi in ga je enostavno dodati v tvojo prehrano. Poskusi vključiti žafran v svoje najljubše jedi, da izkoristiš njegove potencialne zdravstvene koristi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
